Jedi iz zelene: recepti s fotografijami

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Zelena je priljubljena in zelo zdrava zelenjava, ki se pogosto uporablja v dietni prehrani. Prideluje dišeče nizkokalorične juhe, solate, enolončnice, pire krompir in druge dobrote, ki so enako primerne tako za odrasle kot za male jedce. V današnji publikaciji si bomo podrobneje ogledali nekaj izvirnih in zelo preprostih receptov za jedi iz zelene.

Solata s tunino v pločevinkah in zelenjavo

Verjetno ta recept ne bo ušel pozornosti ljubiteljev ribjih konzerv. Po njej pripravljena jed ima prijeten okus in lahkotno aromo. In prisotnost kumar mu daje dodatno svežino. Za pripravo te solate potrebujete:

• pločevinka tune, konzervirana v lastnem soku.
• 4 stebla zelene.
• 2 jajci.
• 2 sveži solatni kumari.
• pločevinka sladice iz konzervirane koruze.
• Šopek solate.

Reproduciranje tega recepta za zeleno se mora začeti z jajci. Operemo jih od umazanije, kuhamo do kuhanja, ohladimo, očistimo in narežemodokaj majhne kocke. Nato jim dodamo rezine kumar, sesekljano zeleno, liste solate, koruzo in pretlačeno ribo. V tem primeru se kot preliv uporabi sok iz pločevinke tune v pločevinkah.

Sirna enolončnica

Ljubitelji hrane, kuhane v pečici, bodo zagotovo vzljubili še en izviren recept za koren zelene. Je izjemno preprosta in vključuje uporabo minimalnega nabora izdelkov. Če ga želite ponoviti doma, boste potrebovali:

• 4 korenine zelene.
• 200 g dobrega trdega sira.
• Kozarec goste kisle smetane.
• 1 žlica l. pšenična moka.
• Sol, destilirana voda in katero koli rastlinsko olje.

Najprej bi morali začeti z zeleno. Očistimo, operemo, narežemo na tanke trakove in skuhamo v osoljeni vreli vodi. Takoj, ko je popolnoma pripravljen, ga vržemo nazaj v cedilo in prestavimo v namaščeno ognjevzdržno obliko. Na vrh enakomerno porazdelite nadev, narejen iz kisle smetane, moke in soli. Vse to potresemo z naribanim sirom in podvržemo toplotni obdelavi. Posodo pečemo dvajset minut v zmerno ogreti pečici.

Smetana kremna juha

Ta lahka prva jed stebel zelene ima neverjetno gladko, kremasto teksturo in izrazit zelenjavni okus. Je pa postrežen vroč in se lahko uporablja kot popoln družinski obrok. Za kuhanje te juhe boste potrebovali:

• 6 stebel zelene.
• 150 ml smetane.
• 2 zobcačesen.
• 25 g mehkega masla.
• glava čebule.
• Srednji korenček.
• 800 ml sveže zelenjavne juhe.
• Sol, zelišča, mešanica mletih paprik in krutonov.

Sesekljana čebula, prepražena na stopljenem maslu. Takoj, ko spremeni senco, ji dodamo korenje in zeleno. Vse to pražimo pet minut, nato pa zalijemo z juho in kuhamo na zelo majhnem ognju. Po pol ure zmehčano zelenjavo pretlačimo, solimo, popramo, dodamo strt česen, razredčimo s smetano in na štedilniku na kratko pogrejemo. Popolnoma pripravljena juha je okrašena s sesekljanimi zelišči in postrežena s krutoni.

zelenjavni pire

Ta okusna in zdrava jed iz korenine zelene bo zagotovo vzbudila zanimanje tistih, ki so naveličani običajnih prilog. Nežen okrepljen pire je enako primeren tako za otroške kot za odrasle jedilnike in bo po želji odličen dodatek k mesu, ribam ali perutnini. Za pripravo boste potrebovali:

• Koren zelene.
• 2 gomolja krompirja.
• 4 stroki česna.
• 1, 5 skodelic polnomastnega mleka.
• 100 g masla.
• 2 žlici. l. nariban parmezan.
• 2 lovoriki.
• 4 pimentni grah.
• Sol in sveža zelišča.

Krompir in zeleno olupimo, operemo, narežemo na majhne koščke, dodamo česen in prelijemo z mlekom. Vse to začinimo s poprom in lavruško ter kuhamo dvajset minut od trenutka, ko zavre. AvtorPo izteku določenega časa zelenjavo pretlačimo skozi cedilo, dodamo maslo, sol, nariban parmezan in razredčimo z mlekom do želene gostote.

Vinaigret

Ta recept za steblo zelene bodo zagotovo cenili vegetarijanci. Po njej pripravljena solata je klasična kombinacija termično obdelane in vložene zelenjave. Posebno pikantnost mu daje preliv, ustvarjen na osnovi gorčice in rastlinskega olja. Če želite nahraniti svojo družino s takšno vinaigreto, boste potrebovali:

• 150 g stebla zelene.
• 150 g korenja.
• 400 g krompirja.
• 200 g rdeče pese.
• 100 g kislih kumaric.
• 100g kislega zelja.
• 50g pora.
• 5 žlic. l. katero koli rastlinsko olje.
• 1 žlička ne preveč začinjena gorčica.
• Sol in zelišča.

Korenje, pesa in krompir skuhamo do mehkega, ohladimo, olupimo in narežemo na kocke. Tako obdelano zelenjavo zmešamo v globoki solatni skledi. Tam dodamo še sesekljano zeleno, sesekljan por, rezine kumar, zelje in zelenjavo. Na zadnji stopnji vinaigrette solimo in začinimo z mešanico gorčice in rastlinskega olja.

boršč

Ta bogata prva jed z zeleno, na sliki spodaj, je dobra izbira za družinski obrok. Zahvaljujoč zanimivi sestavi se izkaže ne le okusno, ampak tudi precej zdravo, zaradi česar je primerno tako za velike kot za majhne jedce. Za kuhanje lonca tega boršča boste potrebovali:

• 3 litre ustaljene vode.
• 100 g korenine zelene.
• 200g svežega belega zelja.
• 2 srednji čebuli.
• 2 pesi.
• 4 krompirja.
• Mesna paprika.
• Srednji korenček.
• 2 žlici. l. paradižnikova pasta.
• Sol, sladkor, peteršilj, zelišča, poper in rastlinsko olje.

Sesekljano čebulo prepražimo v namaščeni ogreti ponvi. Takoj, ko spremeni senco, jo dopolnimo s koreninsko zeleno, trakovi paprike, sesekljanim zeljem, korenjem in peso. Vse to dušimo na majhnem ognju in pošljemo v ponev. Tam položijo tudi krompir, lavrushko, sol in začimbe. Nato zelenjavo prelijemo z vročo vodo, začinimo s paradižnikovo pasto in dovedemo do popolne pripravljenosti. Tik pred serviranjem ga potresemo s sesekljanimi zelišči.

Piščančja krompirjeva enolončnica

Ta recept za koren zelene bo pritegnil pozornost poznavalcev izdatne domače hrane. Njegova glavna prednost je v izjemni preprostosti, tako da se z njim zlahka spoprime vsak začetnik. Za pripravo te enolončnice potrebujete:

• 1 kg piščanca.
• 200 g korenine zelene.
• 1,5 kg krompirja.
• 3 čebule.
• Sol, česen, origano, bazilika in rastlinsko olje.

Čebulo in česen olupimo in sesekljamo v mešalniku. Nastalo kašo solimo, začinimo z začimbami in kombiniramo s kosi piščanca. Po tem mesodamo v pomaščen pekač in obložimo s sesekljano zelenjavo. Vsebino obrazca potresemo s soljo, origanom in baziliko ter nato toplotno obdelamo. Posodo pečemo eno uro v zmerno ogreti pečici.

kremna juha iz kozic

Za tiste, ki se želite znebiti nekaj odvečnih kilogramov, a ne morete zavrniti okusne hrane, svetujemo, da bodite pozorni na preprost, a zelo zanimiv recept za jedi iz zelene. Fotografija same juhe bo predstavljena nekoliko nižje, za zdaj pa se ukvarjajmo z njeno sestavo. Če želite pripraviti to zdravo in nizkokalorično kosilo, boste potrebovali:

• 4 sveža stebla zelene.
• glava čebule.
• 3 korenja.
• 100 g olupljenih kozic.
• 250 ml smetane katere koli maščobe.
• 2 krompirja.
• Sol, pitna voda in rafinirano olje.

Čebulo in korenje olupimo, operemo, sesekljamo, prepražimo v pomaščeni ponvi in nato preložimo v ponev, v kateri so že rezine krompirja in kosi zelene. Vse to prelijemo z majhno količino ustaljene vode in kuhamo do mehkega. Zmehčano zelenjavo obdelamo z mešalnikom, posolimo, razredčimo s smetano in kratko pogrejemo na štedilniku. Nato juho dopolnimo s kuhanimi kozicami in postrežemo za večerjo.

šampinjoni in riževa solata

Ta preprosta jed iz zelene lahko popestri vsako pojedino. Ima prijeten okus in dobro opazno aromo po gobah. Za zdravljenje družine in prijateljevto solato boste potrebovali:

• 100 g korenine zelene.
• 250 g suhega riža.
• 500 g gob.
• 3 jajca.
• Sol, pitna voda in rastlinsko olje.

Proces je treba začeti s predelavo riža. Skuhamo ga v osoljeni vreli vodi, vržemo v cedilo, operemo, ohladimo in položimo v globoko solatno skledo. Tja dodamo tudi drobno sesekljano zeleno, prepraženo v namaščeni ponvi, popečene gobove krožnike in koščke toplotno obdelanih jajc. Na zadnji stopnji solato solimo in nežno premešamo.

sirna juha

Ta slana prva jed zelene je popolna možnost za popoln družinski obrok. Za kuhanje majhnega lonca te juhe boste potrebovali:

• 500 g krompirja.
• 300 g zelene.
• 100 g začinjenega sira.
• 100 g masla.
• 2 litra ustaljene vode.
• Sol in zelišča.

Rezine krompirja naložimo v velik lonec, napolnjen z vrelo vodo. Skoraj takoj dodamo sesekljano zeleno, ocvrto na stopljenem maslu. Vse to solimo in pripeljemo do popolne pripravljenosti. Pet minut preden ugasnemo štedilnik, v skupno ponev vlijemo nariban začinjen sir in sesekljano zeleno.

bučna enolončnica

Ta jed iz zelene vsebuje veliko število različne zelenjave. Ker se izkaže ne le okusno, ampak tudi zelo koristno. Za pripravo boste potrebovali:

• 3 steblazelena.
• 2 sladki papriki.
• 1 kg buče.
• glava čebule.
• 2 srednji korenčki.
• 200 g dobrega trdega sira.
• 3 žlice. l. sojina omaka.
• 2 žlici. l. sveža kisla smetana.
• Sol, pitna voda in rastlinsko olje.

Najprej se morate ukvarjati z zeleno in korenčkom. Oplaknemo jih pod pipo, narežemo na majhne koščke in dušimo v majhni količini vode. Takoj, ko postanejo dovolj mehke, ji dodamo rezine olupljene buče, trakove popra, sojino omako in kislo smetano. Vse to solimo, premešamo in položimo v namaščeno globoko obliko. Na zadnji stopnji zelenjavo potresemo z naribanim sirom in pošljemo pol ure v zmerno segreto pečico.

Omleta

Ta lahka jed iz zelene je dobra izbira za poln zdrav in neverjetno zdrav zajtrk. Če želite svojo družino nahraniti z okusno omleto zgodaj zjutraj, boste potrebovali:

• 3 velika jajca.
• 2 sveža stebla zelene.
• ½ skodelice polnomastnega mleka.
• Sol in maslo.

Stepena surova jajca, prelita s slanim mlekom. Vse to popopramo, dobro pretresemo in vlijemo v ponev, namazano s stopljenim maslom, ter pražimo do mehkega. Nato na polovico omlete položimo predhodno dušeno zeleno in pokrijemo z drugim robom.

posne zeljnice

Ta okusna jed bo zagotovo postala pogost dodatek k prehrani tistih, ki se držijo vegetarijanskediete. Kljub popolni odsotnosti mesa se izkaže za zelo zadovoljivo in okusno. Za več porcij pustih zeljnih žemljic boste potrebovali:

• 3 stebla zelene.
• 7 velikih listov zelja.
• glava čebule.
• Srednji korenček.
• 200 g suhega riža.
• Sol, pitna voda, rastlinsko olje in začimbe.

Predhodno oprane ohrovtove liste na kratko prelijemo z vrelo vodo, da se imajo čas zmehčati. Nato na vsako od njih namažemo nadev iz kuhanega riža, dušene čebule, ocvrte zelene, popečenega korenja, soli in začimb. Vse to previdno zložimo v ovojnice in damo v ponev. Nastale polizdelke prelijemo z majhno količino filtrirane vode, tako da pokrijemo prihodnje zeljne zvitke, in dušimo na majhnem ognju do kuhanja, ne pozabimo dodati soli.