Mlečne pijače: seznam, uporabne lastnosti in kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-18 01:22

Mlečni napitki so lahko prebavljiva pijača, ki vsebuje veliko količino hranil in hranil. Da bi dobili okusen izdelek, se ne dodajo samo posebne bakterije, ampak tudi različne začimbe, jagodni ali sadni sokovi. V tem članku si bomo ogledali imena takšnih pijač, njihove koristi, pa tudi recepte za kuhanje.

Seznam mlečnih pijač

1. Kokos je rahlo sladkasta bela tekočina, ki je videti kot običajno mleko. Vedeti morate, da je to sok, ki je v kokosu. Ta pijača je narejena iz belega dela oreščkov.
2. Mleko z oreščki. Privoščite si pijačo iz različnih vrst oreščkov.
3. Bivolje mleko je vir naravnih antioksidantov in hranil. Kljub visoki vsebnosti maščob ima pijača nežen okus. Lahko je bež ali bele barve in nima vonja.
4. Chal - pridobljen v procesu naravne fermentacije svežega kameljega mleka pri visokitemperaturo. Pravo pijačo je mogoče okusiti samo v Turkmenistanu.
5. Shubat pijača je fermentiran mlečni izdelek iz kameljega mleka.
6. Tan je fermentiran mlečni izdelek na osnovi jogurta.
7. Ayran se nanaša na fermentirane mlečne izdelke. Zmešajo ovčje, kozje in kravje mleko, dodajo kvas in med fermentacijo dobijo pijačo.
8. Pinjenec je sirotka, ki ostane pri izdelavi masla.
9. Kumiss je fermentirano kobilje mleko.
10. Matzoni je fermentiran mlečni izdelek z rahlo grenkobo.

Ta seznam vključuje tudi dobro znane pitne jogurte, pečeno mleko, kislo mleko, fermentirano pečeno mleko in kefir.

koristne lastnosti

Vsaka mlečna pijača ima svoje lastnosti, ki so prikazane v tabeli.

ime	Ugodnost	škoda
kokosovo mleko	Pomaga krepiti imuniteto. Ima antibakterijske in protiglivične učinke. Vsebnost vlaknin ugodno vpliva na prebavni sistem. Pijača vsebuje fruktozo, zato jo lahko pijejo ljudje, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Normalizira delovanje jeter, pa tudi presnovne procese, kar pomaga pri izgubi odvečnih kilogramov. Vsebnost magnezija pozitivno vpliva na živčni sistem.	Od uporabe se je treba vzdržati pri ljudeh, nagnjenih k motnjam prebavnega sistema. Pomembnoupoštevajte, da so konzerviranim izdelkom dodani umetni dodatki, ki negativno vplivajo na telo.
bivolje mleko	Velika količina kalcija (60 odstotkov več kot goveje) krepi zobno sklenino, lase, nohte in kosti. Izboljša imuniteto. Vsebuje vitamine A, E in B ter železo, magnezij, baker in cink. Redko izzove alergijske reakcije, zato ga priporočajo za uporabo pri ljudeh z intoleranco za kravje mleko.	Lahko povzroči prebavne motnje zaradi visoke vsebnosti maščob.
Shubat	Ugodno vpliva na možgansko aktivnost in delovanje živčnega sistema. Vsebnost vitaminov in mineralov pomaga krepiti imunski sistem. Za razliko od drugih vrst mlečnih izdelkov ta pijača vsebuje več maščob in beljakovin.	Pijača ne smete zaužiti, če ste debeli in imate občutljivo črevesje.
Mleko z oreščki.	Odlična možnost za ljudi, ki želijo nadomestiti kravje mleko, torej za alergike ali vegetarijance. Velik plus pijače je, da ne vsebuje laktoze. Sestava vključuje minerale in vitamine skupine B, pa tudi PP, A in C.	Škodljivo, če je oseba alergična na oreščke.
Tang	Ugodno vpliva na prebavni trakt, delovanje jeter. Obvladuje težave, kot je zaprtje. Znižuje raven holesterola. Odlična pijača, ko je hladnapoteši žejo. Nizka vsebnost kalorij ga pomaga vključiti v meni različnih diet. Odstranjuje toksine in toksine iz telesa.	Nepravilno pripravljena pijača lahko povzroči drisko.
Ayran	Pomaga krepiti imunski sistem in deluje protibakterijsko. Normalizira prebavni sistem. Pijača odlično poživi in poteši žejo.	Ni priporočljivo za ljudi z želodčnimi boleznimi, gastritisom ali razjedo dvanajstnika.
pinjenec	Kalcij, ki ga vsebuje pijača, odlično krepi kosti, ugodno vpliva na stanje las in zobne sklenine. Znižuje raven kislosti in odpravlja zgago v želodcu. Priporočljivo za ljudi, ki ne prenašajo laktoze. Odlično za dehidracijo in normalizacijo prebave. Vsebuje minerale in vitamine (B, E, K, A, C).	Ne uporabljajte v primeru poslabšanja gastritisa ali želodčne razjede, pa tudi driske.
Kumis (korist in škoda)	Zaradi blagega odvajalnega delovanja čisti telo. Odlično za premagovanje lakote ali žeje. Poveča raven hemoglobina. Obnavlja črevesno mikrofloro.	Če ga zaužijete v velikih količinah, lahko pijača povzroči drisko.
Matzoni	Beljakovine, ki jih vsebuje pijača, pomagajo športnikom graditi mišično maso. V pomoč pred spanjempomiri živčni sistem. Odstranjuje toksine iz telesa. Napitek je bogat z aminokislinami, vitamini (A, D, B), beljakovinami in minerali. Izboljša krvni obtok. Pozitivno vpliva na delovanje ledvic in jeter.	Ne uporabljajte, če se želodčne bolezni poslabšajo, saj lahko pijača poveča kislost.

Nobeden izdelek ni priporočljiv za osebno intoleranco ali alergijske reakcije na mleko.

Kakšna je razlika med tan in ayran?

Kljub temu, da so si te vrste fermentiranih mlečnih napitkov podobne, se še vedno razlikujejo v procesu priprave.

Ayran je narejen iz kozjega ali kravjega mleka. Surovine se ne zavrejo, temveč fermentirajo s kvasom in več vrstami posebnih bakterij. Kasneje se pijači doda sol, voda in različna zelenja.

Za pripravo porjavelosti osnovo, to je mleko, zavremo. Tekočine pustimo, da se ohladijo, dodamo kvasovko in vlijemo posebej pripravljeno fiziološko raztopino.

recept za pečeno mleko

Priprava pečenega mleka doma v pečici.

Zahtevani izdelki:

• ½ litra čiste vode;
• en liter svežega mleka.

Domači izdelek je okusen in nežen. Za kuhanje potrebujete ponev, po možnosti litoželezno. Vanj vmešamo hrano in postavimo na ogenj. Mešanico zavremo. Pečico segrejte, temperatura ne sme presegati 100 stopinj. Tja postavimo ponev in dušimo približno štiri ure, nastale pene ni treba odstraniti. Čez nekaj časa naj bi pijača postala kremasta.

Kuhamo jogurt

Za pripravo naravnega pitnega jogurta se morate založiti z naslednjimi izdelki:

• liter svežega mleka;
• 60 gramov končnega jogurta brez dodatkov.

Recept po korakih:

1. Mleko predhodno zavremo, nato pa ga moramo ohladiti na 45 stopinj.
2. Dodajte jogurt in dobro premešajte.
3. Tekočino vlijemo v sterilno stekleno posodo.
4. Dobro zavijte in držite 10 ur.

Matzoni recept

Sestavine:

• 1,5 litra svežega mleka;
• 80 gramov domačega kislega mleka.

kuhanje.

1. Mleko zavremo in ohladimo na 45 stopinj.
2. Previdno vlijemo kislo mleko in premešamo.
3. Tekočino prelijemo v sterilen steklen kozarec, pokrijemo s pokrovom in zavijemo v nekaj toplega.
4. Izdelek hranite vsaj šest ur.
5. Drobno sesekljana sveža meta bo pijači začinila.

Kumis doma

Zgoraj v članku smo se seznanili s koristmi in škodo koumisa, zdaj pa si oglejmo, kako ga kuhati doma.

Iz česa je sestavljen:

• ½ kozarec čiste vode;
• 3 grama suhega kvasa;
• ½ litra svežega mleka (z nizko vsebnostjo maščob);
• 50 gramov kefirja;
• granulirani sladkor 20g.

Navodila po korakih.

1. Mleko predhodno zavremo, previdno prilijemo vodo in dodamo granuliran sladkor. Pustite na ognju nekaj minut, nato pa se tekočina ohladi na 40 stopinj.
2. Dodamo kefir in pustimo v toplem prostoru osem ur.
3. Po tem času tekočino premešamo in filtriramo.
4. Kvas razredčimo v malo tople vode s sladkorjem.
5. Po petih minutah jih vlijte v mlečno mešanico.
6. Nalijte v čisto stekleno posodo, zaprite pokrov, pustite še tri ure, nato pa dajte v hladilnik.
7. Moč pijače se vsak dan povečuje, čez dva dni bo štiri stopinje.
8. Preden postavite v hladilnik, spustite plin iz plastenk, zato previdno odprite pokrov in ga po dveh minutah ponovno zaprite.

okusno mandljevo mleko

Zahtevani izdelki:

• dve vrsti mandljev (100 gramov sladkih in 50 gramov grenkih);
• par litrov vode.

Postopek kuhanja:

1. Orehe olupimo, prelijemo z vročo vodo, posušimo, sesekljamo.
2. mandlje damo v ponev in prelijemo s tekočimi sestavinami.
3. Posodo postavimo v hladilnik in hranimo tri ure.
4. Precedite pred uporabo.

Ayran iz kefirja

Sestavine:

• 200 gramov kefirja;
• ½ čajne žličke soli;
• pol šopka zelišč, in sicer meta, koper in peteršilj;
• 100 ml čiste vode.

Kuhanje:

1. Sol, kefir in vodo stepemo z mešalnikom (mora biti zelo mrzlo).
2. Zeleno operemo, drobno sesekljamo in stresemo na dno kozarca.
3. Prelijte mlečno mešanico, ajran je pripravljen.

Vsaka mlečna pijača je edinstvena ne le po okusu, ampak tudi po svojih koristih za telo.