Fondant sladkarije - priprava fantastične sladice

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Fondant sladkarije so božanska poslastica. Sama ponudba trgovin obnori sladkosnede in jih zmede, saj ponuja ogromno izbiro, ki jo je tako težko dobiti. Kljub visoki kalorični vsebnosti sladkarij imajo vedno cele vojske oboževalcev. Ponujamo, da malo ublažimo obžalovanje in kuhamo sladkarije v naši kuhinji - tako bomo, če ne zmanjšamo njihove energijske vrednosti, vsaj prepričani v naravnost sestave.

različne recepte

Oglejmo si več kuharskih receptov, od katerih vsak trdi, da je klasičen. Vsaka naredi popolno poslastico. Izberite zase tistega, ki se vam zdi bližje, ali poskusite vse.

Po vseh receptih je sladica pripravljena brez peke, preprosto in hitro. Toplotna obdelava samo za pripravo mešanice. Nato se ohladi, postane trda in se spremeni v fudge.

različne barve in okusi

Bonbone, pripravljene po vsakem od receptov, lahko uporabite kot samostojno sladico ali pa na podlagi njih skuhate kaj drugega, na primer glazirane bonbone iz fondanta, ki jih napolnite s čokoladno glazuro.

Če želite, lahko recept zakomplicirate, popestrite njegov okus s spreminjanjem sestave po lastni presoji. V fazi priprave mešanice lahko dodamo ustrezne začimbe, kot so ingver, muškatni orešček, cimet ali vanilija. Pred strjevanjem lahko dodate oreščke, kandirano sadje ali kakšno drugo polnilo.

Zakaj ne spremenite barve in običajnega fudgeja naredite ekstravagantno? Med pripravo mešanice dodajte naravna barvila po svojem okusu.

Najljubši recept - s kondenziranim mlekom

Prvi recept - najbolj priljubljen in preprost - so bonboni iz fondanta s kondenziranim mlekom. Za pripravo teh sladkarij potrebujete le nekaj sestavin:

1. Malo kondenziranega mleka - četrt skodelice.
2. Malo več mleka - pol kozarca.
3. Sladkor - 3 skodelice.
4. Ščepec soli.
5. Približno 100 gramov masla na bonbon.
6. Malo masla za mazanje pekača.

Kuhanje:

1. Vzamemo majhno obliko, pravokotno, kot za torto. Namažite ga z oljem. Zaenkrat pustim na stran.
2. Kuhali bomo v ponvi ali kaj podobnega: uporabna bo tudi plitka ponev ali globoka ponev.
3. V segreti ponvi zmešajte določeno količino mleka in sladkorja. Nadaljujte s segrevanjem na ognju, nenehno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Na površini boste videli mlečno peno.
4. Dodajte maslo, kondenzirano mleko in sol. Nadaljujte s segrevanjem in močnim mešanjem, dokler zmes ne začne temniti. Začel se bo zgostiti in pridobil kremasto barvo, kar vas bo obvestilo, da je skoraj pripravljeno. Ugasnite ogenj, ponovno dobro premešajte.
5. Pustite nekaj minut, da se fudge še malo zgosti, nato vlijte v pripravljen pekač.
6. Ko bo sladica stala še 10 minut, bo pripravljena, da jo lahko razdelimo na manjše porcije. Običajno so to majhne kocke velikosti 1,5–2 cm.
7. Še približno 30 minut in lahko poskusite, končano!

White Chocolate Fudge

Recept ima veliko interpretacij. V vsakem primeru boste dobili okusno poslastico. Naslednja različica recepta za izdelavo fondantnih sladkarij se od prejšnje razlikuje tako po sestavi kot po postopku kuhanja. Vsa dejanja so preprosta in dostopna.

Izdelki:

1. Maslo približno 100 gramov in malo za mazanje oblike.
2. 300 gramov kondenziranega mleka.
3. 70 gramov medu.
4. 150 gramov sladkorja (rjav za lepo barvo in okus).
5. 350 gramov bele čokolade.

Kuhanje:

1. Za začetek pripravimo tudi obliko, namažemo z oljem.
2. Dodajte maslo, kondenzirano mleko, med insladkorja. Prižgemo srednji ogenj. Čakamo na ogrevanje, nato pa trenutek, ko se vsi izdelki stopijo. Nenehno mešajte in pazite, da masa ne zagori, sicer zmanjšajte ogenj.
3. Ko se vsi izdelki stopijo, masa postane homogena, začne mehurčkati in se malo zgosti, ugasnemo ogenj in dodamo belo čokolado. Če ste uporabili čokolado s tablico, jo seveda morate čim bolj drobno nalomiti - saj zdaj moramo tudi to, da se raztopi. Mešajte za rezultate. Če se je masa ohladila, čokolada pa se še ni zlila z njo, lahko za kratek čas ponovno prižgete ogenj.
4. Dobljeno maso vlijemo v model in postavimo v hladilnik, da se ohladi in doseže želeno konsistenco. To bo trajalo približno eno uro. Po preteku tega časa maso vzamemo iz hladilnika in jo tako, da narežemo na koščke, spremenimo v fondant bonbone.

Kremni fudge kot v otroštvu

Še en recept. Po njem lahko dobite zelo preprosto sladico z okusom, ki je ljubiteljem sladkega poznan že iz otroštva. Potrebovali bomo:

1. težka smetana - 200 gramov.
2. Kisla smetana - 8-9 žlic.
3. 70 gramov mleka v prahu.
4. 7-8 žlic sladkorja.
5. 150 gramov masla.
6. vrečka vanilije.

Postopek izdelave fudgeja je podoben prejšnjim:

1. V ponvi stopite maslo in sladkor, dodajte vanilijo.
2. Ko se vse raztopi, dodamo kislo smetano, smetano in med mešanjem kuhamo še 15 minut.
3. Prilijemo mleko, mešamo in kuhamo, dokler se zmes rahlo ne zgosti.
4. Ugasni ogenj - skoraj končano.
5. V model, namaščen z oljem ali obložen s papirjem za peko, položimo naš obdelovanec in ga damo v hladilnik za 3 ure.

Kot vidite, je receptov več kot dovolj. Izdelava bonbonov iz fondanta je zelo enostavna.