Kako narediti turški čaj?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Le malo ljudi ve, kako in od kod je prišel turški čaj. Mnogi verjamejo, da imajo prebivalci Daljnega vzhoda bolj kavo.

Starodavna zgodovina

Turki so poznali čaj pred več kot petdesetimi stoletji. Ampak to je bil uvožen izdelek. Svoj izdelek so začeli proizvajati veliko kasneje. Turški čaj se je prvič pojavil v začetku dvajsetega stoletja po padcu Otomanskega cesarstva. V novo republiko so ga pripeljali iz Gruzije. Že vrsto let se najboljši mojstri trudijo vzgojiti iz izbranih semen. Najprej so ga izkrcali v Bursi, a so bili vsi napori zaman. Muhasta rastlina ni marala lokalnega podnebja. Nato so nasade preselili na obalo Črnega morja. Tu so imeli strokovnjaki srečo. Svojo vlogo so odigrala rodovitna tla, blago podnebje in obilo dežja. Žetev je uspela. Leta so minila in že leta 1947 je bila v mestecu Riza zgrajena prva tovarna, kjer so začeli proizvajati pravi turški čaj. Vse se je začelo s šestdesetimi tonami končnega izdelka na dan, sčasoma pa se je obseg proizvodnje izrazito povečal. Domači čaj je vstopil v vsak dom in postal pravi simbol države.

Opis izdelka

Glede na njegove značilnostiTurški čaj nikakor ni slabši od slavnih indijskih in kitajskih sort. Na lestvici je na petem mestu, saj Turčija proizvede 6 odstotkov celotne količine proizvedenega čaja po vsem svetu. Domačini imajo zelo radi to pijačo. V vsakem mestu lahko najdete na desetine velikih in majhnih kavarn, kjer je čaj glavni izdelek. Tukaj se ljudje zberejo, da med prijateljskim pogovorom spijejo več skodelic te dišeče, dišeče poparke. Mimogrede, en prebivalec Turčije popije več kot 2 kilograma čaja na leto. Po tem kazalniku je država na četrtem mestu na svetu za Irsko, Veliko Britanijo in Kuvajtom. Strokovnjaki pravijo, da lokalni čaj vsebuje minimalno količino kofeina. Toda po vsem svetu velja za najčistejšega, saj se v procesu njegove proizvodnje uporablja najmanj kemikalij in različnih vrst pesticidov. Okus je zelo močan, z izrazito trpko aromo. Nekoliko se razlikuje od podobnih izdelkov, izdelanih v Indiji, Keniji, na Japonskem ali Šrilanki. Ampak v tem je lepota. Ni ga mogoče zamenjati z nobeno drugo sorto.

funkcije kuhanja

Za pravilno pripravo pijače morate znati skuhati turški čaj. To vprašanje ima svoje posebnosti. Za začetek je treba omeniti, da se nacionalna pijača običajno postreže v posebnih kozarcih. Imajo obliko tulipana in so proti sredini nekoliko ožje. Tako je mogoče bolje poudariti nenavadno barvo pijače. Če je vse opravljeno pravilno, se mora tekočina izkazati v temno rdečem odtenku. Včasih se ta ton imenuje "kri zajca". Naslednja značilnost je oprema. Za pripravo pijače se uporablja poseben dvonadstropni čajnik. Sestavljen je iz dveh delov: spodnjega, ki se uporablja izključno za ogrevanje vode, in zgornjega, v katerem poteka neposredno proces varjenja. Za ogrevanje je običajno uporabiti ogenj, ne elektriko. Zato se postopek običajno izvaja na štedilniku ali posebnem gorilniku. Voda za kuhanje mora biti samo sveža. Da ne bi pokvarili okusa čaja, je bolje, da ne uporabljate večkratnega kuhanja.

Obvezni postopek

Ko je težava s posodo odpravljena, lahko preidete na glavno težavo. Zdaj moramo jasno razumeti, kako kuhati turški čaj. Tukaj ni nič zapletenega:

1. V spodnji kotliček nalijte vodo in ga postavite na gorilnik. Ne uporabljajte električne energije. Za pravilno kuhanje mora biti odprt ogenj.
2. Na vrh postavite prazen majhen čajnik, da se lahko segreje.
3. V čajnik nalijte nekaj žličk čaja (po eno za vsako osebo), ga pokrijte s pokrovom in dajte nazaj.
4. Po nekaj minutah prelijte čajne liste z vročo vodo. Po tem je treba čajnik nekoliko premakniti, da se listi zmočijo, in nato takoj odlijte to vodo.
5. Napolnite čajne liste z vrelo vodo, pokrijte in postavite na vrh, da se segrejejo 6-7 minut.
6. Ugasnite gorilnik in pokrijte čajnik z brisačo.

Ta možnost omogoča pripravo čaja, ki je vajen za pitjeprebivalci Turčije.

Fruit Delight

Turški jabolčni čaj je zelo priljubljen. Domačini obožujejo to sadno pijačo. Pripravljajo ga iz svežega ali suhega sadja, za okus pa uporabljajo tudi različne začimbe. Ta čaj je zelo uporaben, saj vsebuje ogromno vitaminov (E in C), mineralov (magnezij, kalij in natrij) ter aminokislin, ki ne le krepijo imunski sistem, ampak tudi pomagajo premagati številne vnetne procese, ki jih povzročajo. mesto v telesu. Poleg tega sadni čaj pomaga zniževati holesterol. Ima neprecenljiv pozitiven učinek na delovanje srca in debelega črevesa. Vendar ga ne smete pogosto piti doječim materam, nosečnicam in tistim, ki so alergični na te sadeže. In priprava pijače je na splošno zelo preprosta. Jabolka skupaj z izbranimi začimbami damo v čisto posodo, jih prelijemo z vrelo vodo, tesno pokrijemo s pokrovom in pustimo 15-20 minut. Lahko tudi drugače ravnate. Vse sestavine segrevajte 15 minut na majhnem ognju in jih nato pustite, da se še malo vrejo.

Zanimiva sorta

Turški čaj "Sultan" poznajo številni ljubitelji vzhoda. Je mešanica zelišč, začimb in suhega sadja, zmleta skoraj v prah. Po kuhanju pijača jasno diši po evkaliptusu, vendar sčasoma praviloma malo izgine. A aroma ingverja, klinčkov, janeža in cimeta traja veliko dlje. Je v harmoniji zzelišča, kot so kopriva, kamilica, melisa, jasmin, šipek, žajbelj in sivka. In za dodajanje začimb se uporablja navadna piment. Preprosto si je nemogoče predstavljati, kakšen okus naj bi imela poparek, v katerem so zbrane vse te začimbe in zelišča. Poleg tega ima izdelek, ko je suh, nežno rožnato barvo, ki se spremeni šele po kuhanju. To nenavadno mešanico vedno kupujejo turisti in gostje države, da bi ob vrnitvi domov imeli priložnost uživati v čudovitem okusu in edinstveni aromi pijače iz daril Turčije.

Dišeči "prah"

Med vsemi vrstami znanih vrst turški čaj v prahu zavzema posebno mesto. Nekdo meni, da je dišeča smeti, vendar obstajajo tudi tisti, ki se s tem mnenjem morda ne strinjajo. Praviloma so zeliščni ali sadni pripravki izdelani v obliki prahu. Na primer, čaj iz granatnega jabolka in jabolk je splošno znan tudi zunaj države. Obstaja mnenje, da je fino mletje znak ponarejanja izdelka. Nekateri so v to preprosto prepričani in mislijo, da je tak izdelek lahko treh vrst:

1) Neznana surovina, kemično obdelana in obarvana na določen način.

2) Navadni čaj.

3) zdrs čaja po ponovni obdelavi.

Mnoge države se morda ne strinjajo s tem mnenjem. Na primer, na Japonskem se za pravo čajno slovesnost uporabljajo čajni listi v obliki prahu. Menijo, da je v tej obliki izdelek sposoben maksimirati svoje glavne značilnosti (barvo, okus, vonj). Marsikdo pa je enakega mnenja in z veseljem kupi čaj v obliki drobnega prahu v trgovinah.

darilo narave

Turški zeliščni čaj si zasluži posebno pozornost. Pripravljen je praviloma iz lipe, divje vrtnice ali žajblja. Že imena zelišč govorijo sama zase. Pijača, pripravljena iz njih, se po definiciji lahko šteje za zdravo. Poleg tega ga aroma svežih zelišč naredi še bolj privlačnega. V Turčiji je na primer "ada" še posebej priljubljena. Ta rastlina je podobna našemu žajbelju. Nabran v času cvetenja, ima prijeten vonj in daje pijači nežen, edinstven okus. Koristi takega čaja so očitne, razen neposrednih kontraindikacij. Kot veste, žajblja ne smejo uživati mlade matere, katerih otroci so dojeni. Infuzija lahko upočasni delovanje mlečnih žlez, kar pa ni povsem dobro za otroka. Če si ženska ta rezultat postavi kot svojo nalogo, ga ne bo težko doseči. Poleg te sestave so znane številne druge mešanice. Praviloma je to limona skupaj z meto, medom ali ingverjem, rahlo začinjena s cimetom in lupinico enega od citrusov. Izbira je velika in vsak bo lahko izbral pravo možnost zase.