Kako narediti moko iz orehov in iz nje narediti piškote?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Moka iz oreščkov je najbolj priljubljen izdelek na osnovi oreščkov. Takšna moka je precej uporabna in hranljiva. Široko se uporablja pri kuhanju. Kako narediti orehovo moko doma? In kaj kuhati iz njega? O tem bomo govorili v našem članku.

Proizvodnja

Ne tako dolgo nazaj so na moko iz oreščkov gledali kot na odpadni izdelek, ki so ga zbirali po proizvodnji oreškovega masla. Toda sčasoma se je prebivalstvo planeta začelo močno zanimati za zdrav način življenja in pravilno prehrano. Izkazalo se je, da je iz oreščkovih jedrc mogoče izdelati izdelek, ki ima široko paleto uporabnih lastnosti.

Odvisno od tega, ali je bila surovina predhodno obdelana ali ne, obstajata dve vrsti moke: iz praženih oreščkov in iz blanširanega neolupljenega sadja.

Za izdelavo moke iz oreščkov lahko uporabite različne vrste izdelkov. V kulinariki je še posebej priljubljena moka, ki je narejena iz lešnikov, mandljev, arašidov, indijskih oreščkov ali orehov. Za pripravo lahko uporabite tudi mešanico oreščkov.

uporabnost izdelka

Orehova moka je ena najbolj zdravih živil v pekovskih izdelkih. Med ogromno količino dragocenih in hranljivih snovi, ki nasičijo ta izdelek, je treba izpostaviti visoko vsebnost lecitina. To je skupina maščobam podobnih snovi, ki so odgovorne za transport hranil do živčnih celic.

Prav tako moka iz oreščkov zaradi visoke vsebnosti holina pomaga pri preprečevanju zamaščenosti jeter. Upočasni razvoj patogene mikroflore v črevesju in poveča odpornost telesa.

Orehova moka pozitivno vpliva na takšne bolezni:

• gastritis, peptična ulkusna bolezen;
• bolezni, povezane z urogenitalnim sistemom;
• pljučne bolezni;
• bolezni, povezane s krvjo;
• splošno izčrpavanje telesa;
• slabost po operaciji.

Edina kontraindikacija za uporabo je individualna intoleranca za ta izdelek.

Uporaba moke

V sodobni slaščičarski industriji pogosto najdete kulinarične izdelke, pa tudi pecivo iz orehove moke. Doda se pecivu - posledično ima peka nežen, nepozaben oreščen okus. Moki se pogosto dodaja suho sadje, ki izboljša okus in potrošniške lastnosti proizvedenega izdelka.

Orehova mokadodano solatam in žitom kot aromatično začimbo. Poleg tega se uporablja kot gostilo za jogurte in različne omake. Ne pozabite, da se uporablja tudi kot samostojen izdelek za peko. Na primer, kremo pripravimo iz oreščkove moke (lešnikov). In marcipani so narejeni iz mandljev - legendarne italijanske poslastice.

Kako narediti orehovo moko doma

Prednosti domače orehove moke vključujejo ne le njeno uporabnost, temveč tudi prijetno ceno samega izdelka. Takšna moka ne bo vsebovala oreščkov dvomljive svežine ali tujih dodatkov.

Če želite narediti moko doma, sledite spodnjim navodilom po korakih.

1. Za to pripravljene oreščke namočite v vrelo vodo za 15 minut.
2. Po preteku časa odstranite tekočino in olupite jedrca.
3. Odstranite odvečno vlago iz vsakega oreha s papirnato brisačo.
4. Na peki papir namažite oreščke.
5. Oreščke sušimo v pečici 12-15 minut pri temperaturi 120°C ali v ponvi, pri čemer jih redno mešamo.
6. Sesekljajte z mlinčkom za kavo ali kuhalnico.

Če med mletjem nastanejo preveliki delci, je treba nastalo žito ponovno zmleti. Nato je treba končni izdelek presejati skozi sito in ga dati v hermetično zaprto posodo. Od prejetegamoke, po želji lahko skuhate veliko dobrot. Naš članek predstavlja recept za slastne piškote, ki jih lahko naredi vsaka gostiteljica.

Recept za piškote iz orehove moke

Kuhani orehovi piškoti so zelo nežni in okusni. Uporabite lahko orehe, navedene v receptu, ali mandlje ali indijske oreščke.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

• jajca - 3 kos.;
• orehi - 130 g;
• sladkor v prahu - 130g;
• sladkor - 100 g;
• limona - 1 kos

Praktični del

Začnimo s pripravo piškotkov z izdelavo oreščkove moke. Če želite to narediti, morate vzeti posušene orehe in jih olupiti. Nato jih je treba zmleti z mlinčkom za kavo ali predelovalcem hrane. Sladkor v prahu, ki ga zahteva recept, lahko dobite tudi z eno od zgoraj predlaganih električnih naprav. Ko je moka pripravljena, jo zmešamo s sladkorjem v prahu in presejemo s sito.

Začnite pripravljati testo tako, da stepete jajca. Če želite to narediti, je treba beljake ločiti od rumenjakov. Beljakom dodamo malo citronske kisline in postopoma stepamo vlijemo 100 g granuliranega sladkorja. Nato stepenim beljakom s sladkorjem dodamo še orehovo moko in sladkor v prahu. Vsebino temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene mase.

Naslednji korak je razdelitev testa na dele. Glede na količino barvil je treba dobljeno testo vliti v ločene posode in vnesti v vsako živilobarvilo. Nato testo dobro premešamo in prihodnje piškote razporedimo na pergamentni papir. Eno uro naj priboljšek iz oreščkov stoji v prostoru in se posuši.

Po 60 minutah pekač s piškoti damo v predhodno ogreto pečico na 140°C in sladico pripravljamo 15 minut.