Kaj postreči z manti: popolne kombinacije, izbira omak in kuharski nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ena najbolj znanih azijskih jedi na svetu je manti. Obstaja veliko receptov za njihovo pripravo. Natančneje, načelo kuhanja je enako, vendar obstaja veliko majhnih odstopanj in različic nadevov, pa tudi možnosti, s čim postreči manti. Ker so vidni predstavniki kuhinj številnih držav in narodnosti, pridobijo nacionalni okus največkrat po zaslugi omak, s katerimi jih postrežejo.

Res, kako drugače? Testo za manti se vzame najpogosteje, pa tudi za cmoke. Najpogosteje se kot nadev uporablja meso: svinjina, govedina, jagnjetina, včasih pa ribe, zelenjava in različne mešanice sestavin. Seveda so v jedi različne začimbe, čebula in začimbe. Izdelkov za nadev ne zdrobimo v mlinčku za meso, ampak drobno sesekljamo z nožem. Sami manti, za razliko od cmokov, se ne kuhajo v vodi, temveč na pari. Mimogrede, od tod izvira njihovo ime. Obstaja kitajska beseda "mantou" (馒头), ki se prevaja kot "parjeni kruh". Navsezadnje so sami manti, sodeč po legendi, izumljeni na Kitajskem. Res je, za dolgoletna potovanja receptje bil spremenjen v kuhinjah različnih ljudstev, zdaj pa lahko "parjeni kruh" najdemo tako ocvrt kot kuhan v juhi. S čim se postrežejo manti? V vsaki kuhinji je tudi to individualno.

Kaj lahko postrežemo z manti?

To vprašanje preganja številne gospodinje, ki se odločijo presenetiti s to najljubšo jedjo mnogih.

Upoštevajte, da se manti pogosteje, za razliko od cmokov in drugih podobnih jedi, jedo brez uporabe pribora, z rokami. Omake in začimbe običajno ne vlijemo v porcijo, ampak jih postrežemo v ločeni skledi. Manti se pred uporabo potopijo v omako. V notranjost lahko damo omako, testo malo zagrizemo. Manti pogosto kuhajo, ne da bi jih narezali od zgoraj. V procesu kuhanja se znotraj testa oblikuje nadev v dišečem soku. Omako vlijemo z žličko v luknjo v testu, tako da nadev še bolj zadiši. To vam omogoča, da uporabite različne omake in eksperimentirate z okusom.

Seveda bo zapletenost manti omake odvisna od situacije. Če imate v hladilniku pripravljeno polpripravljeno jed in se odločite za uživanje brez razloga, samo pri kosilu ali večerji, potem je povsem sprejemljivo, da zanje dobite navaden kečap ali kakšno drugo že pripravljeno omako.

Preproste in hitre omake

Seveda je kečap prva stvar, ki pride na misel. Omislite si lahko veliko primerov tako preprostih in cenovno ugodnih dodatkov k manti:

• Maslo.
• kisla smetana.
• majoneza.
• Pripravljen kečap lahko zamenjate s paradižnikovim pire.
• kislo smetano zmešajte zkečap ali kečap z majonezo.
• kis.
• Sojina omaka.
• Druge pripravljene omake, začinjene ali kisle.

Podobne primere je mogoče naštevati zelo dolgo. Vsi so okusni in ljubljeni na svoj način. Če pa se odločite kuhati manti kot praznično jed, če želite začutiti ves čar mantov, ki jih pripravite z lastnimi rokami, in v jedi v celoti uživati, uporabite eno od bolj zapletenih obrokov, pri čemer izberite omako po svojem razpoloženju. in situacija.

Priljubljena manti santan omaka

Santan - to je tisto, kar manti z mesom postrežemo z zelo pogosto aromatiziranim rastlinskim oljem. Ta omaka se pogosto imenuje Almaty. Ob serviranju jih običajno zalijemo z manti. To je enostavno narediti, vendar traja nekaj časa.

Za pripravo Santane vzemite:

• 150 gramov rastlinskega olja. Primernejša rafinirana, brez vonja. Dodane začimbe mu bodo dodale okus.
• Pripravite česen - 8 strokov.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Pekoča rdeča paprika, drobno sesekljana ali grobo mleta - 1 žlica.

Priprava omake se mora začeti vsaj eno uro pred načrtovano serviranjem jedi.

1. Pripravljeno rdečo papriko segrejte v ponvi brez olja, malo prepražite ob nadzoru postopka, dokler se ne pojavi svetla aroma.
2. Kuhano papriko zmešajte s paradižnikovo pasto in mletim česnom v skledi.
3. V ponvi dobro segrejte olje in vlijte v skledo s pripravljenimdišeča mešanica.
4. Vse premešajte in pustite vzhajati vsaj eno uro. Sestavine, ki so se usedle na dno, bodo olju dale barvo in okus.

Nič manj priljubljena omaka - chakarap

To je dobro znana omaka orientalskih kuhinj. Njegova sestava je paradižnik v kombinaciji z orientalskimi začimbami.

1. Vzemite funt paradižnika in jih narežite čim manjše.
2. Dve sladki čebuli (bolj primerni sta beli) in 3-4 stroke česna, olupimo, sesekljamo in dodamo v skledo s paradižnikom.
3. Potrebovali boste mesno juho - 200 gramov. Treba ga je vliti v omako.
4. Začimbe (po ščepec): rdeča paprika, črni poper, kumina in malo soli. Vse to je treba tudi dodati v skledo z omako in premešati.
5. Pustite, da se infundira vsaj 30 minut.

Paradižnikova omaka za manti

Manj "orientalske" paradižnikove omake brez posebnih začimb:

1. Paradižnik lahko naribate na grobo strgalo, tako da dobite bolj enotno konsistenco omake.
2. Nasekljajte nekaj žlic zelišč po okusu. Lahko je naš običajni koper ali peteršilj.
3. Dodamo dva stroka strtega česna, solimo in premešamo končno omako.

kisova omaka

Pri izbiri, kaj postreči z manti, različne kisne mešanice niso zadnje po priljubljenosti. Tukaj je primer preproste, a okusne kisove omake, ki bo mantam dala neverjeten okus, če jih dodate skozi zagrizeno luknjo.

• Navadni kis razredčite z vodo v takem razmerju, da ga lahko jeste.
• Dodajte nekaj črnega popra in paprike. Omaka odličnega okusa je pripravljena.

čebulni kis

Ko izbirate, kaj postreči manti na mizi, bodite pozorni na to možnost. Priprava omake je preprost postopek. Čebulo drobno sesekljamo, prelijemo z majhno količino kisa in pustimo marinirati 30 minut ali več. Preden postrežete, razredčite z majhno količino vrele vode.

Smetana omaka

Katera druga omaka se postreže z manti? Tukaj je primer najpreprostejše omake iz kisle smetane. Zmešajte 100 gramov kisle smetane, dva sesekljana stroka česna in žlico sesekljanega kopra.

Za takšne omake je primernejša ne preveč gosta kisla smetana z vsebnostjo maščobe 10-15%.

Smetana omaka z zelišči in gorčico

Za 100 gramov kisle smetane vzemite 6 strokov česna, žlico že pripravljene gorčice, ščepec črnega popra, malo sesekljanega kopra, peteršilja, bazilike in 100 gramov kefirja ali katerega koli drugega fermentiranega mleka pijača.

1. Zeleno je bolje sesekljati v mešalniku, nato jo soliti in pustiti, dokler se ne pojavi sok.
2. Dodamo nariban česen, poper in premešamo.
3. S pripravljeno mešanico zmešajte gorčico, kefir, kislo smetano.
4. Pripravljeno omako pustimo nekaj časa, po možnosti hladno.

Smetano-česnova omaka s suneli hmeljem

Za 350-400 gramov kisle smetane vzemite 3 stroke česna, malo zelene čebule in peteršiljin ščepec dišeče orientalske začimbe - suneli hmelj.

Naribamo česen, sesekljamo čebulo in peteršilj, dodamo hmelj suneli, kislo smetano, malo solimo in dobro premešamo, pustimo malo stati in lahko postrežemo.

• Ko se odločamo, s čim postreči manti, se moramo spomniti tudi na sojino omako, ki jo, tako kot naštete izdelke, enostavno kombiniramo na različne načine.
• Poleg tega bodo različni kisi, kot so balzamični, jabolčni, grozdni ali granatno jabolko, vaši najljubši mesni jedi dodali želeno kislost.
• V nekaterih orientalskih kuhinjah so zelo razširjene preproste omake, sestavljene iz fermentiranih mlečnih izdelkov v kombinaciji s česnom in začimbami v različnih različicah.

Idej s čim postreči manti je lahko nešteto. Možne so skoraj vse variacije z različnimi začimbami, pomešanimi s kisom, kislo smetano in paradižnikom.