Majoneza iz kisle smetane. Pripravite svojo zdravo omako

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V zadnjem času se pravila zdrave prehrane vse bolj navadijo na naše jedilnike. Ta življenjski slog je lepa in uporabna moda. In vse bolj iščemo nadomestke za znane, a škodljive izdelke. Majoneza je eden od sovražnikov lepote in zdravja. Je zelo mastna in kalorična, vsebuje prehranska dopolnila. Ali veste, kako narediti majonezo iz kisle smetane? Je preprost, hiter in narejen iz 100 % naravnih izdelkov.

Majoneza je eden glavnih sovražnikov lepote in zdravja. Ali ga je mogoče zavrniti, ne da bi izgubili okus svoje najljubše jedi? Naredimo domačo majonezo iz kisle smetane. Tako smo lahko prepričani v kakovost in varnost sestavin.

Omaka iz kisle smetane namesto majoneze je zelo enostavna in hitra. In res, veliko bolj varno. Samo naravne sestavine in brez jajc - glavni vir holesterola.

Sestavine majoneze iz kisle smetane

Pri pripravi omake morate dodeliti lepribližno 10 minut. Sestavine, ki jih boste potrebovali:

1. Kisla smetana - približno sto gramov. Kako debela naj bo? Po vaši presoji. Okus se od izbire ne bo spremenil, konsistenca bo drugačna. Da bi dobili gosto kislo smetano, podobno naravni majonezi, je bolje vzeti debelejšo osnovo - 20%. Če želite dobiti manj kalorično omako, vzemite 15%. Sestava bo manj gosta, vendar to ni kritično za solate.
2. Oljčno olje, dišeče, nerafinirano - približno 50 gramov. Ali lahko vzamem drugo? Ja, ampak z olivo je hkrati okusno in zdravo. Pogosto se uporablja v dietni kuhinji, vendar je povsem primerna tudi običajna sončnična ali na primer bučna ali lanena semena - priljubljen vir maščob omega-3 in omega-6.
3. Limonin sok - žlica. Lahko se nadomesti z mehkim jabolčnim kisom v enaki količini ali limoninim sokom, pridobljenim iz kristalov citronske kisline v naslednjem razmerju: 1 čajna žlička prahu na 50 gramov vode.
4. Pripravljena gorčica - čajna žlička.
5. Ščepec soli.
6. Ščepec črnega popra.

kuhanje

Posode in druga oprema, ki bo potrebna za delo, najpogostejša bo: majhen globok krožnik, žlica, metlica, film za živila.

Zaporedje postopka je sestavljeno iz naslednjih korakov. V skledi zmešajte izdelke za preliv - rastlinsko olje, limonin sok in gorčico, dodajte glavno sestavino - kislo smetano. Vse temeljito premešajte. Dodamo sol in poper. Majoneza iz kisle smetane je pripravljena. Lahko ga varno uporabljate za predvideni namen.

Če bi vzeli manj mastno kislo smetano inomaka se je izkazala za vodenato, pokrijte jo s prozorno folijo in za petnajst do dvajset minut postavite v hladilnik, da se malo zgosti.

Še ena priljubljena možnost

Enako preprost, a nekoliko eksotičen recept za majonezo iz kisle smetane. Sestavljen je iz:

• kisla smetana - 100 g;
• oljčno olje - 50 g;
• limonin sok - žlica;
• gorčica - čajna žlička;
• sol in poper - po ščepec;
• mleta kurkuma - ščepec;
• med - žlica;
• čajna žlička jabolčnega kisa;
• malo posušene mlete asafoetide, priljubljene orientalske začimbe, ki ima zelo zanimivo aromo, ki spominja na mešanico čebule in česna, v kombinaciji s kurkumo pa dobi okus, ki ga je zelo težko opisati z besedami.

Priprava omake

Da bi začimba dobila želeni okus in konsistenco, morate slediti zaporedju dejanj:

1. Rahlo zmešajte kislo smetano z limoninim sokom. Pustite nekaj minut, da glavna komponenta reagira s kislino.
2. Dodajte sol in začimbe, dobro pretresite.
3. Olje vlijte v tankem curku, kislo smetano majonezo nenehno mešajte z metlico, dokler ni gladka, gosta in rahlo zgoščena. Videli boste, ko bo omaka gotova.
4. Majonezo prekrijte s prozorno folijo in ohladite za 10-15 minut in omaka bo pripravljena. Lahko se doda solati.

Energijska vrednost

Za razliko od majoneze je kisla smetana naravni fermentirani mlečni izdelek. Koristen je za usklajeno delo telesa kot celote in še posebej prebavil. Majoneza iz kisle smetane je prehranski izdelek, ki ima 3-4 krat manjšo energijsko vrednost kot navadna omaka. Konec koncev je vsebnost kalorij celo 20-odstotne kisle smetane 206 kcal na 100 gramov (le 41 kcal v žlici) in 15 % - 157 kcal na 100 gramov (31 kcal na žlico).

Smetana omaka je najboljši nadomestek za majonezo, ki ima enak okus in videz. Z njim tako "Mimoza" kot "Sled pod krznenim plaščem" ne bosta izgubila običajnega okusa. Najverjetneje nihče ne bo niti opazil zamenjave. In če ga začutijo, ga lahko samo pohvalijo in opazijo komaj zaznaven izvirni okus znane jedi.