2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Pravi sommelierji in pravi gurmani natančno vedo, kakšna je razlika med viskijem in burbonom. Redni potrošniki ti dve pijači pogosto zamenjujejo in pogosto zamenjajo eno za drugo. Če želite odkriti razlike, se je vredno potopiti v zapletenost priprave tega alkohola.
Sestava
Glavna razlika med viskijem in burbonom je njihova sestava. Glavna sestavina slednjega je koruza. Njegov delež v pijači mora biti najmanj petdeset odstotkov v primerjavi z drugimi izdelki, ki se uporabljajo za izdelavo burbona. Pripravljen alkohol ima svetlo jantarno barvo, njegova moč pa se giblje od štirideset do petdeset stopinj, idealno je 43-stopinska pijača. Za viski je glavna surovina ječmen, pa tudi pridelki, kot sta rž in pšenica, lahko vsebuje koruzo v svoji sestavi, vendar ne več kot deset odstotkov.
Proizvodnja
Potrošniki pogosto ne vidijo razlike med viskijem in burbonom, saj sta v resnici ista alkoholna pijača, ki se razlikujeta po tehnologiji in kraju izvora. Bourbon ostaja velika podskupina ameriškega viskija, katerega vsaka faza proizvodnjeima svoje nianse. Predelava koruznih surovin se začne z mletjem in kasnejšim poparjenjem, nato pa se doda ječmenov slad. Za fermentacijo se doda poseben kvas, po katerem se pijača destilira.
Kakšna je razlika med burbonom in viskijem v tej fazi proizvodnje? Dejstvo je, da je za viski zrno sladeno, torej žitarice najprej kalijo, nato posušijo in očistijo. To se naredi zato, da nastanejo encimi, ki nato naravno razgradijo škrob v sladkor.
Shramba
Običajno je, da se za varjenje burbona uporabljajo samo novi sodi. Obrtniki sledijo starim tradicijam in izdelujejo posode samo iz hrasta, brez uporabe žebljev ali lepila, potem ko drevo najprej zažgejo od znotraj. A scotch, nasprotno, se toči v že uporabljene sode, v katere bi lahko nalivali šeri, konjak ali Madeiro. Kakšna je razlika med viskijem, škotom, burbonom, torej glede shranjevanja. Bourbon vztraja od dveh do štirih let. Najmlajši škotski viski je tri leta star škotski viski. Irski viski je namočen 5 let, medtem ko kanadski viski stara šest let, zaradi česar je bolj spoštovana pijača.
Okusi
Razlika med burbonom in viskijem je opazna v okusu teh pijač. Bourbon je prej veljal za alkohol za nižje sloje prebivalstva, saj so bile surovine za njegovo pripravo poceni, je spominjal na ameriško luno. Šele sčasoma, po razvoju industrije in izboljšanju proizvodne tehnologije, ta pijača ni postalamanj zanimiv kot viski. Bourbon ima zaradi koruze v svoji sestavi sladkast okus, medtem ko je viski, nasprotno, bolj grenak. Če poskusite alkohol različnih proizvajalcev, bo imel vsak svoje okuse. Pijače, narejene v Evropi ali na Japonskem, imajo lahko note citrusov, čokolade ali cimeta. Proizvajalec burbona Jim Beam je izdal eksperimentalne sorte, ki so pridobile priljubljenost med ljubitelji te pijače. Tako lahko najdete jabolčni burbon, medeni burbon ali dvojno starano pijačo.
Proizvajalec, kot je Jack Daniels, je razvil lastno tehnologijo, pri kateri filtriranje poteka skozi javorjevo oglje, ki daje alkoholu njegov okus in aromo. Viski bo bolj pikanten.
Pravila uporabe
Če želite občutiti razliko, je treba viski in burbon pravilno piti. Za tako plemenite pijače je ustvarjena cela kultura pitja tega alkohola. Pitje iz tovarniške posode velja za nespoštljivo, alkohol se vlije v kozarce iz najtanjšega stekla, da bi ocenili njegovo barvo in starost ter kazali na svetlobo.
Bourbon se pije iz steklenih kozarcev z debelim dnom. Zaželeno je, da prevzamejo obliko kozarcev, kot so kamni in kozarci. Pred pitjem viskija se kozarec rahlo segreje v dlani, da odpre svoj šopek. Bourbon pijemo počasi, v majhnih požirkih, da občutimo okus in aromo. Če alkoholu dodate nekaj ledenih kock, se bo aroma pijače razdelila na večkomponent, kar ima tudi svojo prednost, predvsem med finimi sortami. Za pripravo koktajlov se uporablja mladi burbon, ki se zmeša z brezalkoholnimi sestavinami. Če ga razredčite z drugimi pijačami burbona in viskija, bo razlika manj opazna.
mnenja
Številni poznavalci močnih pijač že dolgo trdijo, kateri bourbon lahko imenujemo pravi. Nekateri trdijo, da ima vsak alkohol, pripravljen po tehnologiji, pravico, da se imenuje pravi. Drugi menijo, da ne vpliva le spoštovanje proizvodnje, ampak tudi kraj izvora. Po njihovem mnenju je pravi burbon mogoče izdelati le v istoimenskem okrožju Bourbon v Ameriki, ki se nahaja v Kansasu. V tej državi je bil sprejet celo zakon, ki prepoveduje barvanje burbona, medtem ko se lahko viskiju doda sladkor, da dobi pijača čudovito karamelno barvo.
Zanimiva dejstva
Omeniti velja, da se več kot pet tisoč pijač imenuje "viski". Sama raznolikost tega alkohola velja za čisto angleško, saj se njegova glavna proizvodnja nahaja na Škotskem. Škotski viski predstavlja devetdeset odstotkov svetovne zaloge te pijače, torej vsako sekundo na svetu se kupi približno trideset steklenic.
Uživanje burbona za vsaj dve leti ni postalo le tradicija, ampak tudi zakonsko zaščitena v Ameriki. Viski, ki ni zastarel, se šteje za ponaredek in njegova prodaja je kaznivo dejanje.
Z zakonom ni zaščitena samo starost pijače, ampak tudi sestava. Predpogoj za pravi burbon je, da vsebujekoruzni alkohol, ki mora biti vsaj polovica vseh sestavin.
Danes obstajajo takšne sorte viskija, kot so klasični, jabolčni in v zadnjem času javorjeva sorta te plemenite pijače.
Pri pitju v hrastovih sodih se majhen odstotek alkohola usede v pore drevesa. Mojstri to imenujejo "delež angelov". Znano podjetje Jim Beam za bourbon je razvilo tehnologijo, ki iz drevesa pridobiva alkohol, ki se že leta absorbira. Takšna pijača se je imenovala nič manj bleščeče ime - "hudičev delež".
Torej povzamemo, v čem je razlika. Viski in burbon sta res različna.
Značilnost fermentacije viskija je uporaba posebnega kvasa, za burbon uporabljajo predjed, pridobljen iz predhodno pripravljene pijače.
Da bi viski dobil svojo lepo barvo, mu dodajo karamelo. Burbonu je po zakonu prepovedano dodajati kakršno koli barvilo, svojo barvo pridobi zahvaljujoč sodih, ki jih kurijo po starodavnih tehnologijah od znotraj.
Bourbon velja za ameriško žganje, viski je povezan z Britanijo in ji pripada njegov izvor.
Priporočena:
Kakšna je razlika med grenko čokolado in temno čokolado: sestava, podobnosti in razlike, uporabne lastnosti
Mnogi ljubitelji čokoladnih dobrot sploh ne pomislijo na razliko med grenko čokolado in temno čokolado. Navsezadnje sta oba zelo priljubljena med potrošniki različnih starosti. Toda razlika med tema dvema vrstama sladkarij je precej pomembna
Kakšna je razlika med vročo čokolado in kakavom: sestava izdelkov, značilnosti kuhanja, podobnosti in razlike
Izraza "kakav" in "vroča čokolada" se tako pogosto uporabljata zamenljivo, da mnogi menijo, da gre za isto pijačo. Ja, oba sta najboljši pobeg iz mrzlih zimskih dni, vendar so načini priprave in sestavine popolnoma različni. Kakšna je torej razlika med kakavom in vročo čokolado?
Viski, žganje, konjak - njihova zgodovina in razlike
Zgodovina alkoholnih pijač: viski, žganje in konjak. Kako so narejene in kakšne so njihove razlike?
Bourbon je Burbon: cena. Bourbon doma
Močne alkoholne pijače so klasika njihovega sloga. Brez njih si je težko predstavljati aristokratsko podobo. Ta vrsta alkohola ima posebno aromo in šopek okusa. Zato ga morate piti na svoj način. Bourbon je neverjetna pijača z zanimivo zgodbo o izvoru
Viski ali vodka - glavne razlike, prednosti in slabosti
Zadnja desetletja je zaznamoval močan upad prodaje izdelkov iz vodke. To dejstvo utemeljuje velik vnos alkohola iz tujine. Viski, tekila, absint - veliko ljudi je pripravljenih v čakalno vrsto za to blago. Kaj pa je slabost domačih izdelkov, zakaj je tako močno izgubil svojo priljubljenost? Viski ali vodka si zasluži pozornost potrošnika?
