Solata je Opis, sestava, vrste in najboljši recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Solata je jed, ki jo zelo pogosto pripravljamo tako ob praznikih kot ob običajnih dneh. Na svetu obstaja ogromno različic tega dela kulinarike. Kateri so torej najbolj priljubljeni in nenavadni?

Splošne informacije

Vse solate so praviloma precej enostavne za pripravo in so mešanica različnih sestavin v določenih razmerjih. Vse so začinjene s kakšno omako, ki jo lahko skuhate sami ali pa uporabite običajne prelive za mnoge, na primer majonezo ali rastlinsko olje.

Solata je jed, ki jo pogosto pripravljamo med dietami. To je posledica dejstva, da lahko kot takšno kulinarično kreacijo postrežete kombinacijo nizkokaloričnih živil in jih pritrdite z lahkim prelivom. Primer tega je preprosta solata iz sveže zelenjave, ki je še posebej pogosta v poletni sezoni, ko je zanjo precej enostavno dobiti sestavine z visoko vsebnostjo vitaminov in nizko kalorično.

Pogosto uporabljeni izdelki

Kot že omenjeno, je solata mešanica različnih živil, kispojeno s kakšno omako. Kot kaže praksa, se za njihovo pripravo najpogosteje uporablja sveža ali kuhana zelenjava (manj pogosto konzervirana), mesni in klobasni izdelki, ribe, gobe, pa tudi grah, koruza in druge stročnice. Pogosto vključujejo različne vrste morskih sadežev, ki so znani po visoki vsebnosti koristnih elementov v sledovih. Skoraj vsaka taka jed vključuje koper, zeleno čebulo ali peteršilj, kajti kaj je solata brez zelenja? Prav ta sestavina končnemu izdelku pogosto daje izjemno svežino.

običajni solatni prelivi

Če želite zdrobljene sestavine držati skupaj, lahko ustvarite svojo omako. Na internetu in v starih zapiskih je veliko možnosti za njihovo pripravo. Kljub temu večina gospodinj uporablja najpreprostejše prelive, ki jih je mogoče kupiti v skoraj kateri koli trgovini in jih uporabiti brez predhodne obdelave, v njihovi čisti obliki. Najpogosteje so to majoneza, rastlinsko olje (olivno ali sončnično), svež limonin sok, kisla smetana ali že pripravljeni prelivi, ki so na številnih policah.

Večina najbolj zvitih gospodinj, da bi končni jedi dali svetlejši okus in izvrstno aromo, njeni prelivu dodajo različne začimbe. Praviloma je to mleti črni poper, suha gorčica, sladkor, sol ali mešanica zelišč

S čim jedo solate?

To, torej solato, ni mogoče uporabiti le kot samostojen kulinarični izdelek, ampak tudi kombinirati z drugimi vrstami jedi. Še posebej je odličenharmonizira s prilogami in toplim. S čim postrežemo solato, je odvisno od tega, za kaj je pripravljena. Tu nastopi načelo nasprotij. Zlasti je treba ustvariti lahko solato za mastno in težko hrano - to bo glavni jedi dalo nekaj svežine. Kar zadeva zelenjavo in lahke priloge, je vse ravno obratno.

zelene solate

Vrsta tovrstnih jedi v zadnjem času postaja vse bolj priljubljena. Vse jih priporočajo nutricionisti in vključujejo le nizkokalorične sestavine. Zelena solata je prava prehranska mojstrovina, ki jo običajno pripravimo iz svežih zelišč, v nekaterih primerih pa tudi z dodatkom zelenjave, kuhanih jajc, piščanca itd.

Številni profesionalni kuharji priporočajo uporabo enega majhnega trika: za njihovo pripravo ne svetujejo, da uporabite več kot tri vrste zelenja. Solate, kot sta "Nicoise" in "Cobb", lahko služijo kot osupljiv primer "zelenih" kulinaričnih stvaritev.

sadne solate

V zadnjem času so sadne solate postale zelo priljubljene. Nekateri kulinarični strokovnjaki jih uvrščajo med sladice, vendar večina še vedno nagiba k temu, da mešanico sadja z izvirnim prelivom imenujejo ločena vrsta solate.

Za pripravo takšne jedi lahko vzamete različno jagodičevje, sadje, med katerimi so lahko sezonska in eksotična. Pogosto dodajo citruse, da dajo več sočnosti. Pomembna točka vpriprava takšne solate je izbira preliva. Pogosto se za to izberejo fermentirani mlečni izdelki, kot je jogurt.

Da bi končni jedi dali svetlejši in bolj sladek okus, lahko dodate sladkor ali sladkor v prahu, vanilin (za aromo), pa tudi minimalno količino pikantnih začimb. Zelo pogosto je sestava takšne solate dopolnjena z mesom, običajno kuhanim piščancem.

Pogosto je sadna solata pripravljena po tem receptu: mandarine, jabolka, kivi in banane zmešamo v enakih razmerjih, dodamo jim oreščke. Tako maso dobro potresemo s sladkorjem v prahu, začinimo s sadnim mastnim jogurtom in premešamo.

Goba

Gobova solata je mešanica najbolj zadovoljivih sestavin. Vsaka gospodinja se mora spomniti, da so gobe tak izdelek, ki zelo hitro povzroči občutek sitosti. To je tisto, kar je treba upoštevati pri izbiri jedi, ki jo bomo postregli z njihovo solato. Idealna možnost bi bila priloga s krompirjem, pa tudi lahki kosmiči.

Gobe so predhodno kuhane v vsaki jedi, preden jih kombiniramo z drugimi sestavinami. Takšni postopki so praviloma sestavljeni iz kuhanja ali cvrtja. Gobe se pogosto uporabljajo v vloženi obliki. Odlično se prilegajo stročnicam, kuhanemu mesu, balyku, pa tudi sveže zelenjave.

Morske solate

Ljubitelji rib, školjk in drugih morskih sadežev ne bodo nikoli ostali ravnodušni ob solatah iz njih. Vsi dobro poznajo koristne in skoraj zdravilne lastnosti mesa prebivalcevocean in morje.

Najpogostejši izdelki iz morske solate so kozice, lignji, raki, raki, školjke in različne vrste rib. Zelo pogosto jih kombiniramo z vodno vegetacijo, kar daje tudi določeno pikantnost končni jedi. Sir in zelenjava sta lahko odličen dodatek. Pogosto se takšni jedi dodajo začimbe v obliki popra ali zelišč. Rastlinska olja, majoneza, kisla smetana so odlični kot prelivi za ribje solate, a najbolj izvirne možnosti bodo domače omake.

Odlična varianta solate z morskimi sadeži - "Marine". Pripravljen je iz 100 g kuhanih lignjev, enake količine rakovih palčk, 60 g naribanega sira, para trdo kuhanih jajc. Vse te sestavine je treba sesekljati, dobro premešati, začiniti z majonezo in limoninim sokom, poprati ter posuti z zelišči, pripravljeno solato lahko postrežemo.

meso

Na seznamu receptov za priljubljene solate so najpogosteje tisti, ki vključujejo meso in klobase. Najbolj presenetljivi primeri teh so lahko: tradicionalni "Olivier", "Kapital", "Gozdna glada", "Cezar", "Nežnost". Pri serviranju ne pozabite, da so solate, ki vsebujejo meso, precej hranljive in da jim morate izbrati ustrezne priloge, ki bodo lažje.

Mesne solate najpogosteje zalijemo z majonezo in kislo smetano, pa tudi z omakami, redkeje z rastlinskim oljem in limoninim sokom. ni slaba idejamorda jim dodaja začimbe in začimbe.

Mnogi ljudje obožujejo mesno solato "Inspiration". Da ga skuhate, morate v eni posodi zmešati 250 g prekajene svinjine, narezane na trakove (bolje je vzeti rezino), nekaj svežih paradižnikov, 150 gramov naribanega sira in en strt strok česna. Vse sestavine je treba začiniti z majonezo, poprom, soljo, dodati jim zelišča in dobro premešati.

zelenjava

Mnogi nutricionisti med hujšanjem pogosto priporočajo uživanje zelenjavnih solat, ki vsebujejo veliko količino hranil in elementov v sledovih. Najpogosteje so pripravljene na osnovi kumar, paradižnika in zelja, bolje pa je, če so predstavljene sveže. Da bi končni jedi dali več svežine, lahko uporabite zelenice. Majoneza se najpogosteje uporablja kot preliv, vendar velja spomniti, da jedi takoj doda nekaj deset kalorij. Bolj zdrava možnost bi bilo rastlinsko olje ali limonin sok.

Za pripravo najpogostejše zelenjavne solate lahko na kocke v enakih razmerjih narežete svežo zelenjavo – paradižnik in kumare. Dodajte jim malo čebule, pa tudi sol in poper. Končano solato prelijemo s sončničnim oljem in premešamo.

triki, ki jih morate vedeti pri pripravi solat

1. Da bo zelenjavna solata po videzu in okusu najbolj sveža, jo je treba tik pred serviranjem narezati in začiniti. V tem primeru bo zelenjava ohranila prvotno barvo instanje.

2. V primeru, da je treba nad zelenjavo opraviti toplotno obdelavo, je zanjo priporočljivo izbrati najbolj varčno možnost. V najboljšem primeru je treba sestavine dušiti ali rahlo prepražiti na malo olja.

3. Kaj je solata? To je harmonična kombinacija zdrobljenih izdelkov. Da bi bil okus izviren in pravilen, je treba vnaprej izbrati idealno možnost rezanja. Pri tem bodite pozorni na gostoto izdelka: čim bolj gost je, manjši mora biti njegov rez.

4. Takšno jed je priporočljivo kuhati v stekleni, keramični ali emajlirani posodi – tako se bo okus sestavin najbolje ohranil.

5. Če seznam sestavin vsebuje zelenjavo, kot so korenje, pesa ali krompir, jih je bolje skuhati v kožici - tako se ohrani največja količina elementov v sledovih. Očistiti jih je treba tik pred rezanjem.

6. Med kuhanjem ne združujte vročih in hladnih sestavin – pred postopkom je zaželeno, da se segrejejo na bolj enakomerno temperaturo.

7. Vsako solato je treba okrasiti samo z užitnimi sestavinami in po možnosti s tistimi, ki so vključene v njeno sestavo.