2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Po načinu priprave so sladkarije različne. Pogosto so ustvarjeni iz sladkorja, čokolade in drugih izdelkov. Toda žele ima popolnoma drugačen način kuhanja. To je eden redkih izdelkov, ki jih imajo vsi radi. Njegove koristi in škode so opisane v članku.
Opis
Jelly je svetla sladica, predstavljena v obliki koloidne raztopine hrane, ki temelji na sadju in želatini. Po ohlajanju masa pridobi konsistenco želeja. Beseda prihaja iz Francije. V prevodu je "žele" gel, žele. Vendar se uporablja samo za sladko hrano. Mnogi ljudje vedo, da je žele pripravljen s tvorbo želatine iz telečjih glav in nog. Tak izdelek se imenuje žele ali aspik.
Sveže in hitro zamrznjeno sadje, sirupi, sokovi se dodajajo sladicam želejem. Med kuhanjem se vlije želatina. Slednji je proizvod živalskega izvora, pridobljen s prekuhavanjem, sušenjem in mletjem kosti, kit in drugih delov živalskega telesa. Želatino je treba uporabiti po receptu, sicer bo zaradi dodajanja večje količine verjetno neprijetnaokus.
Zdaj obstajajo različni recepti za pridobivanje želeja. Lahko je pektin in agar-agar. Ti izdelki so rastlinskega izvora, zato so odlični za žele. Dobro se strdijo tudi pri visokih temperaturah in ne pokvarijo okusa izdelka. Pektina ne smete dodajati v velikih količinah, sicer lahko sladica postane motna. A pri agar-agarju se to ne bo zgodilo: ustvarjen je iz rjavih in rdečih alg, sestavljen je iz polisaharidov, zato dobimo močan žele. Ta izdelek ima praznično bogato barvo in prosojnost, skozi maso pa naj bo viden sadje ali vzorec na krožniku.
Za izviren okus in aromo se sladicam doda rdeče vino, Madeira, šeri, limonin sok, portovec, liker. Izdelke je treba postreči ohlajene, z moussei, sirupi, sladkimi omakami. Kot okras se uporabljajo jagode, sadni krogi, rezine, stepena smetana. Da se vse dobro izteče, je treba dno posod za vlivanje želatine segreti, saj se potem ne bodo pojavile grudice. Aluminijaste posode ne smete uporabljati, saj bo material povzročil slab okus in potemnil izdelek. Obstaja veliko načinov za pripravo jedi, vključno z recepti za zimski žele.
Sestava
V naravnem želeju sta 2 sestavini - sadni sok in želatina. Končni izdelek je obogaten z vitamini in minerali, vse je odvisno od vrste uporabljenega soka. Češnjev sok na primer vsebuje vitamine C, D, A, organske kisline in prehranske vlaknine. Običajno so v takšnih pijačah mineralne sestavine - železo, kalij, kalcij.
Sestava želatine sama po sebi nima skoraj nobene koristi. Njegova glavna naloga je zgostiti tekočino. Toda na splošno je kemična sestava bolj koristna kot škodljiva. Izdelek ima nizko kalorično vsebnost - 80 kcal na 100 g. Za izdelavo želeja doma se uporabljajo različni recepti. Nekatere izmed njih so predstavljene v članku.
Ugodnost
Strokovnjaki ugotavljajo dragocene lastnosti želeja zaradi pozitivnega učinka na človeški hrustančni sistem. Izdelek ščiti pred artritisom in drugimi boleznimi sklepov. Želatina je nujna za kosti, nohte in lase. Z njim bo mogoče obnoviti hrustančno tkivo.
Pektin po mnenju znanstvenikov odstranjuje soli težkih kovin iz telesa, zlasti svinec. Agar-agar z oteklino poveča prostornino, napolni črevesje in s tem spodbudi perist altiko. To je posledica visoke vsebnosti grobih vlaken. Agar-agar odstranjuje toksine in toksine iz telesa.
škoda
Za uporabo izdelka ni strogih omejitev. Glavna stvar je, da ga uporabljate zmerno, sicer sta pri prevelikem odmerjanju možna slabost in nelagodje. In žele nima globalne škode.
Žele, kupljeno v trgovini, narejeno iz kemikalij, ima popolnoma drugačne lastnosti. Pogosto se za pridobivanje uporabljajo koncentrati, ki lahko oslabijo imuniteto, motijo delovanje prebavil. Uporaba takšnih izdelkov lahko vpliva na pojav kroničnih obolenj, ki jih bo zelo težko zdraviti.
Kuhanje paradižnika
Paradižnik lahko skuhate v želeju"Super." Za to boste potrebovali:
- Filtrirana voda - 3 litre.
- Paradižnik - 800 g
- čebula.
- Česen - nekaj strokov.
- Lovorjev list - nekaj listov.
- zrna črnega popra - 3 kosi.
- Sladkor - 30 g.
- želatina - 40g
- Sol - 2 tsp
- Kis - 100 ml.
- Zelenina, paprika.
Paradižnik v želeju po receptu pripravimo na naslednji način:
- Paradižnik je treba dati v hladno vodo.
- Po 40 minutah jih operite, odstranite korenine in narežite na rezine, majhne pa bodo kot celota.
- Potem morate olupiti in sesekljati čebulo.
- Česen je treba tudi olupiti in narezati.
- Kozarce je treba sterilizirati, nato pa vanje dajte česen, čebulo, grah, lovorjev list in zelenjavo.
- Potem morate položiti paradižnik.
- Po tem je marinada pripravljena. Namočite želatino. Zavremo vodo, dodamo sol, sladkor. Nato vse temeljito premešamo, dokler se ne raztopi. Po izklopu se doda kis in želatina.
- Marinado vlijemo v kozarce. Nato je treba vse sterilizirati 20 minut. Banke je treba zapreti, obrniti in pustiti na toplem.
Tako je videti recept za okusen in zdrav pripravek. Kozarec lahko kadar koli odprete in poskusite ta čudovit izdelek.
žele z kosmuljami in malinami
Dobili boste okusno sladico, ki zahteva sok (1 liter) in sladkor (1 kg). Vse skupaj kuhamo 5-10 minut. Potrebovali boste tudi maline (2kg) in vode (2,5 l), to kuhamo 15 minut. Nato morate stisniti, za 1 liter soka potrebujete 1 kg sladkorja, kuhajte ga, dokler se ne strdi.
Žele iz rakitovca zahteva sladkor (600 g) na 1 liter soka. Izdelek zavremo in vlijemo v kozarce. Končni rezultat je okusna in zdrava sladica. Recept vam omogoča, da jih založite za prihodnost.
Pomarančni žele z datlji
Obvezno za sladico:
- Pomarančni sok - 1 skodelica.
- Datulji - 5 kosov
- Agar-agar - 2-4 žličke.
Datlje prelijte z vodo v razmerju 1:1 in po določenem času pretlačite v mešalniku. Sok iz pomaranč je treba segreti, dodajte mu datlje. Ločeno se agar-agar raztopi v vodi. Ko je sok 65-85 stopinj, nalijte raztopino agar-agarja. Izdelek vlijemo v kalupe, ohladimo. S tem je postopek kuhanja končan.
Tako je žele uporaben izdelek. Večinoma gre za sladke sladice, ki niso le okusne, ampak tudi zdrave. Glavna stvar je jesti vse zmerno.
Priporočena:
Lastnosti, uporabne lastnosti in kemična sestava škroba
Kljub trditvam nutricionistov in zdravih dietetikov je škrob bistvena sestavina v prehrani ljudi. Velja za pomemben vir energije za ljudi. Toda po mnenju zdravnikov lahko uporaba te komponente povzroči presnovne motnje. Zato je pomembno poznati sestavo škroba, pa tudi pravila za njegovo uporabo
Šparglji - uporabne lastnosti, vrste, sestava in lastnosti uporabe
Šparglji so po svojih lastnostih znani že od antičnih časov. In če je zdaj okusen in zdrav izdelek, je bil prej atribut magije in okras za spomenike. Kaj so šparglji?
Ali je v instant kavi kofein? Lastnosti, sestava in uporabne lastnosti instant kave
Ali torej instant kava vsebuje kofein? Običajno ljudje ne dvomijo, da je ta snov prisotna v kavi. Menijo, da je sestavni del pijače. Pravzaprav alkaloid določa dobro znano moč kave. Nima vonja, vendar pri visoki gostoti daje pijači opazno grenkobo
Kako je feijoa koristna in za katere bolezni? Feijoa sadje: uporabne lastnosti, kontraindikacije, fotografije in recepti. Feijoa marmelada: uporabne lastnosti
Ko so se pred nekaj leti na policah trgovin pojavile jagode, podobne kosmulji, so ljudje dolgo oklevali z nakupom. Toda, ko so to ugotovili in enkrat poskusili, so jih začeli šteti za navaden sadež, katerega ime je feijoa. Sčasoma je postalo znano, da je feijoa koristna
Ingver: uporabne lastnosti in kontraindikacije za ženske. Vloženi ingver: uporabne lastnosti
Vsaka država ima svojo tradicijo uporabe ingverja. Torej je rogasta korenina v Aziji, ki velja za rojstni kraj rastline, univerzalno zdravilo za številne bolezni. Na Kitajskem in v Indiji verjamejo, da uživanje ingverja spodbuja dolgo in zdravo življenje
