Viski doma. Izdelava viskija doma

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

To je svetovno znana alkoholna pijača, ki velja za plemenito in prestižno, od drugih jo loči edinstven okus in posebna tehnologija priprave. Pripravite lahko različne koktajle, ki bodo zagotovo všeč vašemu okusu. Vsakdo je kdaj sanjal, da bi ga poskusil, pa čeprav le malo.

Ali veste, da te žlahtne pijače ne morete iskati po zelo visoki ceni v trgovinah, ampak viski naredite doma? Seveda je to na prvi pogled težak, dolgotrajen in energetsko potraten proces. Recept se lahko razlikuje, v različnih državah je napolnjen s svojim okusom. Toda glavne sestavine so še vedno tam - to so žita (ječmen, pšenica, koruza, rž ali riž). Takšne prehrambene izdelke je enostavno najti v kateri koli, tudi najmanjši trgovini. Ne bojte se, ni tako težko, kot se morda zdi na prvi pogled.

Rojstni kraj pijače je Irska ali Škotska. VsakDržava ima viski za svojo pijačo. Proizvaja se v ZDA in na Japonskem, dobil pa je tudi ime v ameriškem slogu - bourbon.

Katere jedi potrebujete za postrežbo viskija?

To pijačo lahko imenujemo tudi "kavbojska vodka". Viski, domač, nekatere postrežejo v okroglih kozarcih, druge v osmerokotnih. Glavna stvar je, da mora kozarec imeti debelo dno in biti nizek. Če ste dobrega zdravja in radi pijete naravnost viski, potem kozarcev v obliki tulipana zlahka opustite. Oblika teh kozarcev je zasnovana tako, da aroma ne izhlapi.

Kako pripraviti hrastove palice

Izdelava viskija doma sploh ni težka, le primerno je treba pripraviti hrastove palice, ki jih nato vlijemo v skledo. Te palice zažgite v pečici, da ustvarite dim. Po tem pripravite posodo s prostornino 2 litra. Tretjino ga napolnite s hrastovimi ostružki, vanj položite palice, ki ste jih prej zažgali v pečici. Tam dodajte vrelo vodo, dodajte malo sode. Zdaj pustite infundirati, dokler se voda ne ohladi. Nato vodo, ki je že porjavela, odlijemo in palice napolnimo s svežo vodo. To naredite približno trikrat. S tem odstranimo tanine, ki spremenijo okus pijače.

recept za pivski slad

Ste se odločili narediti viski doma?Preizkusite ta recept z uporabo pivskega slada. Potrebovali boste približno dva kilograma slada, ki ga napolnimo z vodo (10 litrov). Zdaj ga počasi poparite do temperature 65 stopinj. Zmanjšajte moč parnega generatorja in vzdržujte to temperaturo eno uro. Nato segrejte na 75 stopinj in počakajte, da se ohladi. Zdaj dodajte kvas in dajte na destilacijo. Namesto generatorja pare lahko uporabite navaden električni štedilnik. Temeljito premešajte in pazite, da se pivina, ki jo kuhate, ne zažge. Pred postopkom destilacije morate izločiti ves presežek iz drozge. Če želite to narediti, vzemite cedilo ali mrežasto cedilo in filtrirajte.

Kuhanje viskija po ameriških tradicijah

Da bi viski sami razmnožili doma, morate imeti naslednje izdelke: 8 kg zdrobljene koruze (zdrobljene ali zmlete), 1 kg ječmena (lahko ga nadomestite z ječmenovim sladom), 1 kg moke (ržene oz. pšenica), 100 gr. kvas.

Kako kuhati? Strogo se držite recepta in potem se bo vse izšlo, kot bi moralo. V 50 litrski posodi zmešamo moko in koruzo. Prelijte ga z vrelo vodo (potrebujete 3 vedra). Zdaj pustite kuhati na majhnem ognju približno 4 ure. Posledično se mora masa spremeniti v tekočo kašo. Izklopite ogenj in pustite, da se ohladi na temperaturo 60 stopinj.

Naprej dodajte ječmenov slad in premešajte. Pomembno je, da 2 uri ves čas vzdržujete temperaturo 60 stopinj. To je enostavno - samo zavijte posodo. Delovanje ječmenovega slada naredi škrob v zmletem zrnjuspremenijo v sladni sladkor. Maso ohladimo na sobno temperaturo, kar pomeni, da je treba dodati kvas. Čas fermentacije - približno 6 dni. Vsebnost alkohola v fermentirani drozgi doseže 7%.

Parni aparati proizvajajo destilacijo. Nastali močan alkohol očistimo z ogljikovim filtrom. Najbolje je hraniti prečiščen alkohol v hrastovih sodih. Lahko pa uporabite analog - alkohol se vlije v kozarce, tam se položijo koščki predhodno žganega hrastovega lesa (vendar ne iglavcev). Vse se vztraja natanko eno leto. Alkohol se razredči in filtrira. Po tradiciji trdnjava doseže 40 stopinj.

Nasvet za viski

1. Z učinkovitim in skrbnim izvajanjem destilacije boste iz pijače dosegli odstranitev fuselnih nečistoč, ki pokvarijo okus.

2. Če uporabljate odstranjevanje s paro, se boste znebili dolgotrajnega postopka filtriranja pivine in vam tudi ne bo treba odstraniti usedline.

3. Za pripravo viskija doma kupite sode majhnih velikosti. To je potrebno, da potrebni procesi, kot so difuzija, ekstrakcija in izmenjava plinov, potekajo hitreje.

4. Preden v sod dodate alkohol, ga je priporočljivo predhodno naliti v stekleno ali kovinsko posodo, v katero je dodana hrastova žagovina.

5. Ne bojte se sami pripraviti pijače - pokazali boste svojo spretnost ali pa se boste morda omislili na drugačen, bolj zanimiv način.kuhanje.

6. Če za pripravo pivine uporabite parno ogrevanje, boste zmanjšali izgube in pijača bo večkrat okusnejša.

Kako narediti pijačo iz alkohola

Ste že poskusili narediti viski doma? Kaj pa, če je kot osnova za recept uporabljen alkohol? Pripraviti je treba navaden alkohol, ki se uporablja za prehrambene namene, razredčiti ga na 50 stopinj z vodo. Na dno zahtevane posode položite hrastovo žagovino in tako vztrajajte. Po 7 dneh lahko pijačo filtriramo in okusimo. Seveda ga je težko imenovati viski, a kljub temu pravijo, da je okus zanimiv.

Priprava pijače iz lune

Vzemite 3 litre lune (45%). Nato zmeljemo 50 gramov oglja, dokler ni videti kot prah. Dajte v kozarec tradicionalno hrastovo lubje (kupite v lekarni), suhe marelice (7 jagod) in premog. Dodamo en in pol litra lune in vse dobro premešamo. Nato dodajte luno, ki ostane. Upoštevajte, da je banka napolnjena do roba. Shranjujte v temnem prostoru tesno zaprto dva tedna. Nato filtrirajte skozi gazo in poskusite.

Domači viski je že poizkušen, zdaj pa poskusimo narediti koktajl z žlahtno pijačo.

1. "Večer v Londonu" Pripravite in ohladite 250 ml čaja, dodajte 60 ml viskija, led in limono. Ne dodajajte sladkorja.

2. "Manhattan". V stresalniku zmešajte 20 ml vermuta, 40 ml pijače, 10 ml vodke in pretresite. Dodajte led, limono ali pomarančo.

Če ste viski naredili doma, ga popijteveliko bolj prijetno, saj ste slavno pijačo ustvarili z lastnimi rokami. Priredite koktajl zabavo!

In še malo o pijači

To pijačo lahko imenujemo žitni konjak, nekoliko spominja na žganje. Kot lahko vidite, se priprava viskija doma skoraj ne razlikuje od običajnega domačega kuhanja. Zaradi dejstva, da je treba pijačo naliti v hrastovih sodih, dobite povsem drugačen, zanimiv in značilen okus.