Kalorična vsebnost posušenih datljev (na 100 gramov)

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nam, prebivalcem srednjih zemljepisnih širin, se datlji zdijo nič drugega kot sladkoba. Toda za druge narode je pomemben prehrambeni izdelek. Datljeva palma je bila ena prvih, ki so jo gojili. Znano je, da so te sadeže nabirali že v starem Egiptu. Zdravilne lastnosti datljev so že dolgo cenjene. Za nomadska ljudstva arabske puščave je to sadje nadomestilo kruh. Konec koncev je kalorična vsebnost posušenih datljev precej visoka. Kateri? O tem bomo govorili v članku. Vsak prehrambeni izdelek ima koristi in škode. Spodaj bomo obravnavali to vprašanje. Povedali vam bomo tudi, katere jedi lahko kuhate s temi sladkimi, vlaknastimi in zelo hranljivimi sadeži.

Kaj so datumi?

To so plodovi nekaterih sort palm. Imajo podolgovato valjasto obliko, svetlo rdeče ali rumene barve, odvisno od sorte (skupaj je približno 1500 sort). Sveži zreli datlji imajo gladko lupino in vsebujejo veliko vlage, zaradi česar imajo manj sladek okus. Da bi podaljšali rok uporabnosti izdelka, se plodovi posušijo ali posušijo. In v tej obliki lahko datume hranimo leta. Prodajamo samo suho sadje. Ampak tudi oniohrani edinstvene koristne lastnosti in okusen okus. Kalorična vsebnost posušenih datljev se razlikuje glede na sorto. V povprečju je ta številka 274 kcal na sto gramov izdelka. Poleg hranilnih lastnosti datljev je treba opozoriti na visoko vsebnost ogljikovih hidratov - 69,2 g. Beljakovine v tropskem sadju so 2,5 g, maščobe pa le 0,5 g. Datlji sploh ne vsebujejo holesterola. To je še en plus.

Izvor izdelka

Zgoraj navedena kalorijska vsebnost posušenih datljev je zelo približna, tako kot tudi podatki o beljakovinah in ogljikovih hidratih. Človeštvo goji palmo že več kot sedem tisoč let in v tem času so ljudje lahko dobili povsem drugačne sorte. Mimogrede, nedavno so v Izraelu znanstveniki uspešno kalili datljevo kost, ki so jo našli med izkopavanji grobnice pred dva tisoč leti. Ta sorta palm je izginila pred več kot petsto leti. Verjame se, da ima prav on edinstvene zdravilne lastnosti. Domovina datljevih palm je ozemlje od bregov Nila do Evfrata. Toda zdaj drevesa gojijo v vseh državah, kjer je podnebje vroče in suho. To ni samo Egipt in druge države arabskega sveta, ampak tudi ameriška država Kalifornija, Avstralija in Južnoafriška republika. Vodilna pri dobavi tega izdelka je Savdska Arabija.

Sorte

Kalorična vsebnost posušenih datljev je v veliki meri odvisna od sorte. Na primer, Deglet Nur, pridelan v Alžiriji, je zelo hranljiv. Sto gramov izdelka vsebuje 415 kilokalorij. Poleg tega ontudi zelo sladko. Po hranilni vrednosti so takšni sadeži povsem primerljivi s svinjskim kotletom! Za primerjavo: 100 g jagod vsebuje 53 kilokalorij – osemkrat manj kot datlji Deglet Nur. Toda najbolj hranljiva sorta je Mejul. Plodovi izgledajo kot kratki prsti. Vsebnost kalorij v 1 posušenem datlju te sorte je 66 kcal.

Kitajska vrsta - unabi ali jujube - daje majhne ovalne rdeče-rjave plodove. Zaužijemo jih posušene, saj se takrat pojavi slastna aroma. Unabi se v azijski kuhinji uporablja za pripravo džemov, moussov in začimb.

Kanarčke datlje gojijo v zadnjem času – od konca 19. stoletja. Palmovi listi so tako ostri, da se z njimi lahko odrežeš, a imajo zdravilne lastnosti. Njihov sok se uporablja za opekline, kožne bolezni, mastopatijo.

Razvrstitev datumov

Prav tako plodove delimo na suhe, srednje in mehke. Popolnoma zrel datelj je mesnat in ima zlato rjavo gladko lupino. Mehke in srednje sorte se hitro pokvarijo, ko so surove, zato jih posušimo ali sušimo.

Obstaja še ena klasifikacija. Navsezadnje strokovnjaki za prehrano ne zanimajo le vsebnost kalorij posušenih datljev v 100 gramih, temveč tudi vsebnost sladkorja. Mehke in srednje sorte vsebujejo predvsem glukozo, fruktozo in dekstrozo. To je invertni sladkor. Uporabljajo ga lahko ljudje s sladkorno boleznijo. Na žalost so suhe sorte bogate predvsem s saharozo (podobno kot v tropskem trsu). Sladkost sadja in njegova visoka hranilna vrednostvrednost vam omogoča, da se hitro nasitite in preženete občutek lakote. Če želite zmanjšati število kalorij v vaši prehrani, jejte ne suho, ampak suho sadje. Zaradi vsebnosti vlage postane njihova hranilna vrednost nižja. Kalorična vsebnost posušenih datljev je približno 300 kcal na sto gramov.

Ugodnosti izdelka

To je prava lekarna v enem izdelku! Datlji vsebujejo tiste minerale in aminokisline, ki jih v naših domačih jabolkah, hruškah in slivah ni. Zato si morate občasno privoščiti čudovito tropsko suho sadje. Datlji so bogati z vitamini (A, B1, B6, B2, C). Vsebujejo niacin in pantotensko kislino, ki pomagata telesu absorbirati ogljikove hidrate. Pektin in selen v datlji zmanjšata tveganje za raka. Sadje krepi imunski sistem, hrani kri, spodbuja razvoj koristne mikroflore v črevesju. Pogosto uživanje datljev vodi v dejstvo, da se lasje, nohti in zobna sklenina osebe okrepijo. Koristne so za delovanje možganov, zato jih priporočamo pri pripravi na izpite. Datlji so nepogrešljivi kot pripomoček pri porodu. Krepijo mišice maternice. Če jih nosečnica vključi v svojo prehrano, bo porod lahek in brez zapletov. Posušeni datlji odlično povrnejo moč. Kalorična vsebnost tega izdelka mu je prinesla slavo "puščavskega kruha."

Harm dates

Kot vsak prehrambeni izdelek ima tudi to tropsko sadje svoje pomanjkljivosti. Najprej tosladkost. Nasičenost datljev s saharozo lahko ogrozi zdravje diabetika. Otroci naj se ne zanesejo s sladkim sadjem, saj to vodi v razvoj zobne gnilobe. Čeprav je po mnenju nutricionistov bolje, da otroci jedo datlje kot zelo dvomljive lizike, čokoladice in ploščice. Prav tako morate biti previdni pri uporabi tropskega sadja za ljudi z debelostjo. Konec koncev, posušeni datlji, katerih vsebnost kalorij je primerljiva s kalorično vsebnostjo mesnih kotlet, ne prispevajo k izgubi teže. Poleg tega so težki za želodec.

Datumi v gastronomiji

Palma igra veliko vlogo v življenju ljudstev arabskega sveta. V njej je uporabljeno vse – od lesa in listov do sadnih semen. Slednji se uporabljajo za pripravo… kave. Sadje se uporablja za pripravo marmelade, nadeva za kulinarične izdelke. Obstajajo datljeva moka, med, sladkor, soda, vino, kis. Sadje dodajajo solatam, z njimi pripravljajo enolončnice in pilaf, ki jih zamesimo v testo. Pri nakupu datljev pazite, da je izdelek posušen, vendar ne zastarel. Ne sme imeti sladkornih kristalov in plesni. Bolje je vzeti pakiran izdelek. Ocene hvalijo izdelke Le Palmier. Kalorična vsebnost datljev s koščicami (posušeni) je nižja. Ti sadeži imajo belkasto meso, niso tako sladki kot drugi.