Solata s kozicami s kitajskim zeljem: recept

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Predstavljamo še en izvirni recept za predjed - solato s kozicami s pekinškim zeljem in rakovimi palčkami. Njegov lahek in zanimiv okus bo prišel prav za večerno večerjo ali pestro praznično mizo. Jed okrasimo s svežimi zelišči, semeni granatnega jabolka ali sončničnimi semeni in postrežemo. Zdaj pa se seznanimo z osnovnimi načeli kuhanja in razkrijmo vse njihove skrivnosti.

Opis

Slata iz kozic z granatnim jabolkom in pekinškim zeljem je pripravljena hitro in enostavno. Izvaja se primarna obdelava sestavin - čiščenje, izpiranje, kuhanje (za kozice) in rezanje. Izberite obliko rezanja po svojih željah - lahko so tanke slamice ali kocke.

Nadalje se izdelki združijo v eni posodi in pomešani z omako, soljo in začimbami.

Ali razporejeno v plasteh na ravno ploščo. V tem primeru je za oblikovanje enakomernih robov priročno uporabiti kuharski obroč. Njega po voljisprejme kakršno koli obliko. Za počitnice lahko izberete nekaj posebnega. Na primer, v obliki srca za solato v čast valentinovega - 14. februarja. Za to možnost poskusite solato preliti z jedrci granatnega jabolka ali mandljevimi kosmiči, dobro se obnesejo tudi s sestavinami solate.

Načela kuhanja

Če želite pripraviti okusno solato s kozicami in kitajskim zeljem, upoštevajte naslednja načela kuhanja:

• Uporabljajte samo kakovostne izdelke.
• Ker se sestavine solate med kuhanjem ne kuhajo, bodite pozorni na higienska pravila - kuhajte samo s čistimi rokami in samo v čisti posodi.
• Jed oblečemo tik pred serviranjem: izdelki, pomešani z majonezno omako ali kislo smetano, se hranijo največ 10 ur.
• Če solato pripravljate vnaprej, je ne mešajte s prelivom, hranite le v hladilniku v zaprti posodi na zgornji polici.

Recept za solato

Katere izdelke vzeti:

• pekinško zelje - majhna glava;
• sladka paprika (rumena ali rdeča) - 1 kos.;
• kozice - 0,5 kg (zamrznjene);
• rakovice - 150 g;
• mlad peteršilj - majhen šopek;
• majonezna omaka - 2 žlici. l.;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 1 žlica. l.;
• sol - nekaj ščepcev;
• mleta paprika - ščepec;
• trdi sir - 40 g;
• granat semena - 1-2t.l.

Recept za solato iz kozic in kitajskega zelja je enostaven za pripravo.

Začnite pripravljati predjed. Najprej poskrbimo za rakove palčke: damo jih na mizo, da se odmrznejo. Brez embalaže in pustite na krožniku.

Previdno operite kitajsko zelje, papriko, zelišča. Za slednje vzemite posodo s hladno vodo, vanjo potopite peteršilj. Če v listih ostane zemlja ali pesek, bodo zrna padla na dno posode. Nato zelje ponovno speremo pod pipo. Zelju bomo odstranili zgornje neuporabne liste, papriki pa jedro.

Iz sadja vnaprej vzamemo nekaj semen granatnega jabolka, pustimo jih, da okrasijo jed.

Kozice kuhajte v vreli vodi četrt ure in ohladite, nato pa vsako olupite. Kozice bodo malo izpadle, če vzamete majhne primerke.

Zelje, papriko in odmrznjene rakove palčke narežite na trakove. Daj v eno skledo.

Mlade liste peteršilja sesekljamo na drobno, sir pa naribamo na strgalniku ali z nožem na deski za rezanje narežemo na tanke trakove. Pošljite zelenjavo in sir k preostalim sestavinam v skledi.

Za preliv temeljito premešajte majonezno omako s kislo smetano, soljo in mletim poprom. Previdno s soljo, ker je omaka že slana in je v solati slan sir.

Preliv prelijte po hrani v skledi in z lopatko premešajte od spodaj navzgor: tako se trakovi zelja ne bodo zlomili.

Predjed položite na krožnik ali v solatno skledo. Po vrhu potresemo zrna granatnega jabolka.

Slato iz kozic s kitajskim zeljem in rakovimi palčkami postrezite s katero koli vročo jedjo iz mesa, zelenjave ali žit.

listna solata

Če se odločite narediti listnato jed, dajte sestavine na krožnik v določeni menjavi. Hkrati vsako plast namažite z omako in jo poravnajte z žlico ali silikonsko lopatico.

Sloji so lahko:

• rakovice;
• poper;
• nariban sir;
• sesekljan peteršilj.

Zadnje plasti bodo kitajsko zelje, granatno jabolko in kozice.

Solata kot torta

Če za izdelavo solate uporabite kuharski obroč, bodo njegovi robovi postali enaki. Z isto lopatico jih nežno premažite z omako in potresite po želji:

• sezamova semena;
• zdrobljeni zmleti orehi;
• sesekljana sveža zelišča;
• krušne drobtine.

Po želji obdelajte tudi vrh posode. Končana solata bo videti kot torta, narežite jo na porcije in položite z lopatico za sladice. Gostje bodo vsaj presenečeni nad to predstavitvijo.

Kako popestriti predjed?

Slata s kozicami s pekinškim zeljem in rakovimi palčkami je mogoče spremeniti in popestriti. Torej bo v vašem zvezku kuharske knjige več receptov za hitre predjedi naenkrat namesto enega.

Torej, možnosti za preoblikovanje jedi.

Namesto kitajskega zelja vzemite navadne liste solate, če predjed naredite toplo in prelijte s pekočo omakona osnovi olivnega olja (namesto kisle smetane in majonezne omake), potem je bolje vzeti liste solate Iceberg – ti v stiku z vročim ne izgubijo oblike in barve.

• Zelje lahko zamenjate tudi s špinačo po okusu ali z rukolo, vodno krešo, witloofom (solatna oblika rastline radič) ali dušenimi šparglji.
• Namesto semen granatnega jabolka vzemite sezamova ali sončnična semena, rahlo pražena do zlato rjave barve.
• Za tiste, ki imate radi bolj začinjeno, dodajte konico čilija ali ščepec kajenskega popra v solato - poskrbeli boste za pikanten okus.
• Po želji uporabite ne sama semena granatnega jabolka, temveč njihov sok - dodajte nekaj žličk v kislo smetanovo omako.
• Kot dodatno sestavino k receptu za klasično jed (glejte "Recept za solato") lahko vzamete korejsko korenje, ki bo jedi dodalo pikantnost in izvirnost.
• Uporabite začimbe in začimbe po okusu (glejte dodatke omake spodaj).

Še ena možnost za popestritev solate (kozice, rakove palčke, pekinško zelje) - zamenjajte morske sadeže s perutninsko kašo. Primerne bodo kuhane ali dimljene piščančje ali puranje prsi. Meso drobno sesekljajte in dodajte ostalim sestavinam.

Dodatki za omako

Če ste ljubitelj začimb in začimb, ne pozabite dodati nekaj ščepcev muškatnega oreščka, mletega rožnatega popra, kardamoma ali sesekljanegaposušeno začinjeno zelenje (ena vrsta ali mešanica):

• peteršilj;
• bazilika;
• pehtran.

Poleg tistih, ki jih pripravite sami, lahko za okrasitev jedi uporabite tudi omake iz trgovine s kremastim okusom - "Ksla smetana", "Sir", "Cezar". Izogibajte se paradižnikovim omakam, tukaj ne bodo na mestu.

Zdaj veste vse, da lahko ustvarite okusno solato s kozicami, kitajskim zeljem in rakovimi palčkami ali katero koli drugo različico te jedi.