Kako kuhati boršč s kitajskim zeljem

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ruske gospodinje so relativno nedavno lahko cenile prednosti in okus kitajskega zelja. Če je v 90. letih eksotični izdelek povzročal skrb in ni bil dostopen vsem, je danes ta zelenjava na voljo vsakomur. Načini uporabe pri pripravi različnih jedi so odlični. Liste zelenega kitajskega zelja lahko dodajamo solatam ali juham, dušimo z mesom ali uporabljamo za okrasitev jedi. Izkušene gospodinje kuhajo boršč s pekinškim zeljem, iz njega oblikujejo zeljne zvitke. Poleg tega, da je kitajsko zelje okras vsake jedi, je tudi zakladnica vitaminov in mikroelementov.

Prednosti kitajskega zelja

Zdravilne lastnosti čudežne zelenjave so znane že dolgo. Zdravilci starodavne Kitajske, od koder prihaja zelje, so ga uporabljali za zdravljenje številnih bolezni. Kitajski modreci trdijo, da se ljudje Nebeškega cesarstva zaradi pekinškega zelja le redko obračajo na zdravnike. Sodobni znanstveniki so potrdili uporabnost te zelenjave s podrobnim preučevanjem sestave in lastnosti rastline.

Kakšne zdravstvene koristi ima kitajsko zelje?

• Vsebuje vitamin C. Pekinško zelje ga ima več kot belo zelje. Toda askorbinska kislina je zelo pomemben element za zdravje ljudi. Vitamin C sodeluje pri oblikovanju imunskega odziva pri napadu okužb. Sodeluje tudi v procesih hematopoeze. Zahvaljujoč temu vitaminu se v telesu lahko tvori kolagen, ki je odgovoren za mladost kože in sklepov. Poleg tega je v zelenem delu kitajskega zelja koncentrirano več askorbinske kisline.
• Vsebuje vitamin A. 100 gramov izdelka - njegova dnevna količina. Pomanjkanje vitamina A v telesu vodi v nočno slepoto. Če zaužijete le nekaj listov zelja na dan, lahko ohranite ostrino vida. Upoštevati je treba, da se največ vitamina nahaja v belem delu lista.
• Vsebuje neprebavljive vlaknine. Z uživanjem zeljnih listov v hrani prispevate k normalizaciji prebavnega trakta. Konec koncev vlaknine niso samo absorbent škodljivih snovi v telesu, ampak tudi hrana za koristne bakterije, ki živijo v človeškem črevesju.
• Nizkokalorični izdelek. 100 gramov kitajskega zelja - 16 kcal. Zato je ta zelenjava zaklad s stališča prehrane.

Slabosti kitajskega zelja

Kljub številnim uporabnim lastnostim ima kitajsko zelje nekaj pomanjkljivosti:

• Odlična vsebinaprehranske vlaknine so škodljive za ljudi, ki trpijo zaradi prebavnih motenj.
• Citronska kislina, ki je del zelja, lahko draži želodčno sluznico z gastritisom in razjedami.
• V redkih primerih lahko ta izdelek povzroči alergije na hrano.

Recept za boršč s kitajskim zeljem

Pekinško zelje je neverjeten izdelek. Jemo ga lahko v kakršni koli obliki: surovo, kuhano in ocvrto. Vsaka metoda je lepa na svoj način. Med gospodinjami je priljubljen recept za boršč s kitajskim zeljem. Obstaja veliko možnosti za pripravo te prve jedi.

Recept za boršč s pekinškim zeljem s fotografijo, objavljen v tem gradivu, močno poenostavi proces zaznavanja informacij s strani bralcev, ki želijo razveseliti svoje ljubljene z okusno večerjo.

Sam recept se ne razlikuje od klasične juhe iz rdeče pese. Edino opozorilo je zaporedje dodajanja sestavin v juho.

Postopek kuhanja

Za pripravo boršča s kitajskim zeljem boste potrebovali:

• pol piščanca;
• 1 kg kitajskega zelja;
• 1 srednji korenček;
• 2 srednji pesi;
• 1 kg krompirja;
• 2 srednji čebuli;
• kakršna koli zelenica (peteršilj, koper, čebula);
• začimbe;
• sol;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• lovorjev list;
• paradižnikova pasta.

Kuhanje. Najprej vzemite ponev in vanjo nalijte 4 litre vode, dajte polovico piščanca. Ko juha prvič zavre, vodo odlijemo indodajte novo. Po ponovnem vrenju ne pozabite odstraniti pene. Krompir narežite na kocke, korenje na trakove, čebulo na pol obročke. Peso je bolje kuhati vnaprej, dokler ni napol kuhana (približno 20-25 minut). Ko se zelenjava ohladi, jo narežite na trakove.

Ko je piščanec pripravljen, ga morate vzeti iz juhe in narezati na koščke. V mesno juho dodajte krompir, zavrite. Hkrati na rastlinskem olju z dodatkom paradižnikove paste prepražimo čebulo in korenje. Ko je krompir zavrel, pečenko damo v juho. Naslednja sestavina, dodana juhi, bo pesa. Vse sestavine kuhamo približno 5 minut. Nazadnje, kar dodamo v boršč, je kitajsko zelje, ki ga je treba najprej sesekljati. Juho pustimo na majhnem ognju 5-10 minut. Na koncu damo lovorjev list in drobno sesekljano zeleno, prav tako poper in sol. Prednost boršča s pekinškim zeljem je, da ga ni treba infundirati. Takoj pojejte jed.