Shawarma torta: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kruh je glava vsega. Ljudje so jo pekli že od nekdaj. Še posebej priljubljene so različne vrste tort, katerih recepte lahko najdete v kateri koli svetovni kuhinji:

• Shelpek je azijski kruh.

• Khachapuri – gruzijski sirni kruh.

• Tortilla je mehiški kruh.

• Focaccia je kruh iz Italije.

• Lavaš je orientalski kruh.

Tanki kruhki se uporabljajo kot osnova za številne jedi.

Poglejmo, kako narediti tortiljo s shawarmo doma.

armenski lavaš

Za pripravo tankih peciva po tem receptu potrebujete samo tri izdelke: pšenično moko (300 g), čisto vodo (170 g) in sol (pol čajne žličke).

Postopek kuhanja:

1. Zavremo vodo, posolimo in pustimo, da se ohladi (dovolj je pet minut).

2. Presejte moko.

3. V moko v majhnih porcijah vlijemo vročo vodo in gnetemo gosto testo. Sprva lahko uporabite mešalnik, na koncu pa morate še vedno delati z rokami. Končano testo mora biti zelo hladno.

4. Osnova mora biti prekrita s filmomali brisačo in pustite stati pol ure.

5. Nato je treba iz goste mase oblikovati dolgo klobaso in jo razrezati na sedem delov.

6. Vsak del zelo tanko razvaljamo.

7. Pripravljene torte položimo na vročo suho ponev in ocvremo na obeh straneh.

8. Končni izdelki so položeni na vlažno in dobro ožeto brisačo. Po ohladitvi bodo postali zelo plastični.

armenska šavarma

armenski recept za shawarmo v tortilji (glej sliko končne jedi spodaj), ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

1. Vzemite 400 g piščančjega mesa, solite in prepražite.

2. Zmešajte 6 velikih žlic majoneze in kečapa.

3. Dodajte strt strok česna in črni poper (mlet).

4. Okroglo torto razrežite na dva dela.

5. Obe polovici namažite z omako in začnite polagati nadev: marinirano korenje po korejskem (100 g), kumare, paradižnik (po 2), ena čebula, meso, poljubno zelenje.

6. Zavijte ga kot ovojnico.

Navedeno število izdelkov je za dve shawarmi.

gruzijski lavaš

Ta recept vam bo omogočil kuhanje peciva s posebnim okusom. Lavaš se bo izkazal za puhast, zelo mehak, rahlo slan.

Obvezno za test:

• 300 g moke;

• čajna žlička suhega kvasa;

• vsaka čajna žlička sladkorja in soli;

• kozarec vode.

Dobro premešajte razsute izdelke. Vodo rahlo segrejte in zmešajte z mešanicosuhe sestavine. Zamesimo testo in ga pokrijemo s krpo. Infundirati ga je treba eno uro. Od testa odtrgamo majhne koščke in oblikujemo okrogle torte. Tukaj valjar ni potreben, saj je s takšnim testom bolje delati z rokami. Pita kruh spečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj.

Končane torte je treba pokriti z brisačo in ohladiti.

gruzijski lavaš na žaru s sirom

1. Torto razrežite na več vogalov. Vsako porcijo previdno razdelite na zgornji in spodnji del.

2. Vzemite kateri koli predelan sir, na primer Yantar. Po okusu mu dodamo strt česen in zelišča. Dobro premešajte.

3. Nadev namažemo na spodnje polovice in pokrijemo z drugo polovico.

4. Končane trikotnike položite na rešetko.

5. Pecite na žaru največ 2-3 minute.

6. Postrezite vroče. Kumare in paradižnik lahko narežete. Zelo dobro gredo k takšni pita kruhu.

recept za gruzijsko shawarmo

Za to možnost je primerno katero koli meso: piščanec, govedina, jagnjetina, svinjina. Bolje je izbrati piščanca. Z njim shawarma ni zelo mastna. In kuhanje bo vzelo zelo malo časa.

Meso ocvremo v ponvi. Čebulo, zelje, solato, papriko in kumare narežemo in kombiniramo s ocvrtim mesom. Morajo biti nasičeni z vonjem po mesu, zato pustite gotov nadev stati vsaj pol ure.

Izberite omako po svojem okusu:

• Majoneza s kečapom, zelišči in česnom.

• Majoneza s kislo smetano, zelišči in česnom.

• Kečap s poprom inčesen.

Torto premažite z omako, dajte nadev, zavijte v ovojnico in ohladite. Pred serviranjem segrejte.

Kako narediti ploščate torte v uzbekistanskem slogu

Uzbekistanski kruh se tradicionalno peče v pečici.

Izdelki:

• kozarec pšenične moke;

• voda in mleko po 80 g;

• 2 veliki žlici masla;

• piščančje jajce;

• čajna žlička kvasa;

• nekaj soli;

• Sezam neobvezno.

Kuhanje:

1. Vse izdelke v razsutem stanju temeljito premešajte.

2. V ponev vlijemo vodo in mleko ter malo segrejemo. Nato med nenehnim mešanjem dodamo moko. Ko je testo skoraj pripravljeno, dodajte maslo.

3. Končano podlago pokrijte s krpo in postavite na toplo za pol ure.

4. Lahko začnete s kiparstvom. Od testa odtrgajte porcije, tako da s prsti oblikujete okrogle torte. Hkrati naj bo njihova sredina tanka, robovi pa rahlo odebeljeni.

5. Dno pekača pokrijemo s folijo, na vrh položimo tortiljo. Na več mestih ga prebodemo z nožem ali vilicami, nato pa pokrijemo s prtičkom. V tej obliki naj torta stoji vsaj pol ure.

6. Osnovo premažite z jajcem in pred peko potresite s sezamovimi semeni.

7. Nato pekač pokrijemo s pokrovom in damo v pečico, segreto na 200 stopinj, za 15 minut.

8. Po tem času odstranite pokrov in pražite še nekaj minut, dokler ne porjavi.

9. Ko je torta dobro ocvrta,vzamemo iz pekača in pokrijemo s papirnato brisačo. Pustite jo ležati še 15 minut.

Ta pita kruh se bo izkazal za puhasto in mehko. Lahko se celo uporablja namesto kruha.

uzbekistanska domača shawarma v tortiljah

Torte v tem receptu naj bodo tanke.

• Vsako osnovo premažite z majonezo in kečapom. Da zmanjšate vsebnost maščobe v jedi, lahko pustite samo kečap.

• Tortiljo prekrijte z listom solate in dodajte zelenjavo: svež paradižnik, vložene kumare, ocvrto piščančje meso, zelišča.

• Nadev zavijte v pita kruh in nekaj časa držite v ponvi, kjer se je meso kuhalo. Uporabite lahko tudi žar.

Tanke torte iz kvašenega testa

Izdelki:

• moka (400 g),
• kozarec vode,
• kvas in sol (ena čajna žlička),
• maslo (50 g), lahko nadomestite z margarino.

Kuhanje:

Segrejte vodo, dodajte sol, kvas. Od celotne količine moke vlijemo en kozarec, vanj vlijemo segreto vodo in dobro pretresemo. Testo vztrajajte 15 minut. Maslo stopimo, ohladimo, dodamo k skupni masi in premešamo. Vlijemo preostalo moko, pregnetemo in pokrijemo testo. Ostati mora približno pol ure. Končano podlago razdelite na 6-7 kosov. Oblikujemo kroglice in pustimo počivati 10-15 minut. Razvaljamo zelo tanke torte. Popečemo v ponvi brez olja.

Končne izdelke pokrijte z brisačo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Kako narediti torte na kefirju

Potrebovali boste:

• kozarec jogurta,
• ena žlica katerega koli rastlinskega olja,
• moka,
• čajna žlička sode bikarbone in soli.

Za pripravo kefirjevih šawarm potrebujete:

1. Kefirju dodajte sol, sodo in olje. Vse premešajte.

2. Postopoma dodajamo moko in gnetemo testo. Moralo bi biti kul.

3. Osnovo pokrijte s prozorno folijo in pustite pol ure.

4. Oblikujemo majhne kroglice in razvaljamo tanke torte. Dobiti bi morali približno 5-6 kosov. Pečemo jih v suhi ponvi. Po želji lahko dodate malo olja. Bo bolj okusno, a bolj hranljivo.

5. Končane torte pokrijte z mokrimi robčki in pustite 10 minut.

recept za lososovo shawarmo

Zelo okusna ribja shawarma, ki jo je vsekakor vredno poskusiti.

Izdelki:

• lososov file - 4 kosi,
• 1 kumara,
• 1 čebula,
• 1 čili,
• 1 paprika,
• vinski kis in rastlinsko olje po 1 žlica,
• sol in črni poper.
• Za omako:
• cilantro ali peteršilj,
• meta,
• naravni jogurt.

1. Solimo, popramo in pokapamo z oljem. Nato pecite 5 minut na strani, prekriti s kožo, obrnite na drugo stran in ugasnite ogenj.

2. Zeleno narežemo, dodamo jogurt in premešamo.

3. V posodo damo sesekljano čebulo in kumare ter prelijemo s kisom, sladkorjem in soljo.

4. Tortiljo namažemo z omako, enakomerno porazdelimonarezane ribe in zelenjava. Po vrhu dodajte omako in zelišča. Po želji okrasite z rezinami limete.

5. Shawarme ni mogoče zaviti, ampak jo postrežemo na mizi v odprti obliki.

zelenjavna shawarma

Recept za vegetarijance in diete.

Izdelki:

• 2 paradižnika,
• 2 korenja,
• 150 g svežega zelja,
• 1 velika trda hruška,
• 50 g topljenega sira,
• meta, koriander ali peteršilj.

omaka:

• pol čajne žličke gorčice,
• 5 žlic naravnega jogurta,
• 3 čajne žličke jabolčnega kisa in malo rastlinskega olja (po možnosti olivnega).

Kuhanje:

1. Zmleti hruško, paradižnik, korenje in zelje.

2. Zelenjavi dodajte drobno sesekljano zelenjavo.

3. Vse sestavine temeljito premešajte.

4. Torto namažite z omako, nanjo položite zelenjavo in ponovno prelijte. Potresemo s sirom in zavijemo v kuverto.

Mnogi razmišljajo o nezdravi hrani za šawarmo. Ta stereotip se je razvil zaradi dejstva, da ga praviloma kupujemo na dvomljivih mestih, kot so šotori na železniških postajah in bazarji. Po tem, kaj tam kuhajo, je celo težko uganiti. O skladnosti s sanitarnimi standardi ni govora. Hkrati so uporabljeni izdelki daleč od prve svežine.

Skuhajte to jed doma ali na prostem. Eksperimentirajte s prelivi in omakami. In presenečeni boste, kako hitro bo tookusen dišeč prigrizek bo vključen na seznam vaših najljubših jedi.