Ameriška torta: recepti, kuharski nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V našo kuharsko knjigo dodajmo recepte najbolj zanimivih ameriških tort. Verjetno receptov s 100-odstotno podobnostjo ne bomo mogli ponoviti in, kot včasih zahteva duša slaščičarja, bomo naredili spremembe, a na koncu bomo dobili slastno lepo sladico. Preden nadaljujemo z izvajanjem receptov, se seznanimo s pravili, ki jih Američani upoštevajo pri pripravi tort.

Posebne oznake

Od vseh odtenkov, na katere se zanašajo torte ameriške kuhinje, nekatera pravila jasno kažejo, da izdelek pripada državam.

Najprej torte. Večinoma so tanki. Tak izdelek je enostavno sestaviti, vendar se lahko pojavijo težave pri uživanju sladice. Mimogrede, torte imajo lahko mokro teksturo ali pa so popolnoma suhe.

Med njimi je torta premazana z ne preveč debelo plastjo kreme glede na same blazine. Toda površina in stranice ameriške torte v večini primerovobdelano z debelo plastjo.

Sladica ima zelo sladek okus. Ampak tukaj za amaterja. Na koncu, če se odločite kuhati takšno pecivo, potem lahko zmanjšate delež sladkorja v smetani ali v njeni osnovi.

Seznanimo se z možnostmi izdelave ameriških tort. Vzemimo najbolj znane in najbolj preproste recepte. Počastite svoje najdražje z okusno sladico.

klasični recept za korenčkovo torto

Pogosto ga lahko najdemo na mizah prebivalcev ZDA med pitjem domačega čaja. Če še nikoli niste poskusili korenčkove torte, se vam ni treba bati, da pecivo ne bo okusno. To ni res. Mnogi, ki so se seznanili s klasičnim receptom ameriške torte in okusili to sladico, so jo pogosto začeli ponujati gostom in sorodnikom.

Izdelki za korenčkove torte

Končni izdelek ima zanimiv okus. Torta je visoka in porozna. Kaj potrebujete za pripravo:

1. Sladkor - 2 skodelici.
2. Rastlinsko olje brez aromatizacije - 1,5 skodelice.
3. vrhunska moka - 2 skodelici.
4. Piščančja jajca - 4 kosi.
5. Pecilni prašek - 1 vrečka. V ameriško korenčkovo torto v njeni domovini dajo pecilni prašek. Če pa tega slaščičarskega praška nimate, ga zamenjajte z žličko sode in ga pogasite v enaki količini kisa.
6. Cimet - 2 čajni žlički suhega prahu dajeta tisti "ameriški" okus končni sladici.
7. Korenje - 4-5 velikih korenastih zelenjave.
8. Sol - pol čajne žličke.
9. Olupljeni in sesekljani orehi - 100-130 gramov.
10. Sladkor v prahu - 350-400 gramov.
11. Vaniljev sladkor - 1 vrečka.
12. krem sir - najmanj 350 gramov.
13. Maslo ali margarina - 60 gramov.

Kot vidite, lahko sestavine za današnjo ameriško torto enostavno poberete v našem supermarketu. Ko se prepričate, da imate vse, kar potrebujete, začnimo ustvarjati sladko mojstrovino.

Pomembne točke

Dotaknimo se nekaj priporočil za pripravo ameriške torte.

Korenje za osnovo je kuhano pred drugimi sestavinami. Korenine je treba zelo temeljito oprati in očistiti. Nato korenje zdrgnite na drobno Rende. V končnem izdelku bodo korenčkovi ostružki skoraj nevidni.

Oreščke lahko zdrobite na kakršen koli način. Mlin za meso, mlin za kavo, nož in deska za rezanje vse ustreza. Preden se lotimo priprave slaščičarske mojstrovine, vse izdelke vzamemo iz hladilnika. Damo jim nekaj ur, da dosežejo sprejemljivo temperaturo.

Priprava testa za osnovo po korakih

Vzamemo globoko in precej prostorno skledo. Vsa jajca stepemo s sladkorjem, ki je predviden v receptu. Dodajte sol in rastlinsko olje. Ponovno stepajte, dokler ne nastane puhasta pena.

V ločeno skledo presejte moko. S postopkom ne odstranimo le morebitnih neželenih vključkov, temveč tudi obogatimo moko s kisikom. Zaradi tega je testo za torto lažje.

V moko vnesite cimet in zavojček pecilnega praška. Mešajte suhe sestavine do gladkega.

Zmešajte jajčno zmes in moko. Tudi tukaj morate zelo previdno mešati. Primerneje je uporabiti mešalnik, potem testo ne bo trajalo več kot pet minut.

Čas za korenje in oreščke. Te komponente se nazadnje pošljejo v osnovo za bodočo torto.

Peka tort

Dno in stranice globoke oblike bomo obdelali z rastlinskim oljem. Glede na velikost vašega pekača lahko torte pripravite na dva načina.

Če oblika dopušča, izlijemo celotno normo testa naenkrat in ga pečemo v pečici, ogreti na 180-200 stopinj, štirideset do šestdeset minut. Pripravljenost preverimo s suhim drobcem iz lesa. Torto vzamemo iz pečice, vendar ne iz modela. Pustite, da se ohladi kar v njej. Sedaj spustimo nastalo visoko torto in jo prerežemo na dve polovici.

Ko imate model skromne velikosti, lahko testo vlijete v dveh ali celo treh korakih. Vsak del pečemo 40-50 minut in ohladimo. Vse že pripravljene torte bomo sestavili v en sam izdelek brez rezanja.

Smetana torta

Naredimo kremo za ameriško korenčkovo torto, za osnovo uporabimo kremni sir. Stopite margarino (ali maslo). Sir, maslo, sladkor v prahu in vanilijev sladkor zmešamo z mešalnikom. Sestavine stepamo, dokler se ne zgostijo.

Ameriško sladico sestavite tako, da vsako torto premažete s kremo. Obložili bomo tudi stranice torte in njenevrh.

Ameriško torto okrasite po svojih željah. Po vrhu lahko potresete s figuricami iz mastike ali okrasite s stepeno smetano. Omislite si lahko tudi veliko izvirnih možnosti.

Končana slaščica potrebuje čas, da se namoči v smetano. Osem do deset ur bo dovolj.

Kot vidite, je klasična korenčkova torta, katere recept je bil podan, zelo preprost izdelek.

Z pomarančo

Še en zanimiv recept za ameriško korenčkovo torto. Preverite, ali so vse sestavine prisotne:

1. Sladkor - 1 kozarec.
2. Jajca - 3 kosi.
3. Pecilni prašek - 5 gramov.
4. Pusto olje, brez okusa - 2/3 skodelice.
5. Korenček - 1 velika korenasta zelenjava.
6. Smetana 35% maščobe - 500 mililitrov.
7. vrhunska moka - 1 skodelica.
8. Velika pomaranča - 1 kos.
9. želatina - 15 gramov.
10. Pol skodelice sladkorja v prahu.
11. čokolada - 50 gramov.

Navodila za kuhanje

Algoritem dejanj:

1. Korenje naribajte na drobno strgano. Jajca in sladkor stepemo do mehkega. V nastalo zmes vnesemo korenje. Dodajte rastlinsko olje in postopoma, ne da bi prenehali stepati, dodajte moko, presejano s pecilnim praškom.
2. Končano testo vlijemo v namazan model. Pošljemo v pečico, predhodno segreto na 180-190 stopinj. Čas peke torte - 40-45 minut.
3. Končano torto odstranite in ohladite na sobno temperaturo. Prerežite na dva dela.

pomarančna krema

Sadje operite v vroči vodi. Popolnoma odstranimo lupino z njega. Več ko ga dobite, bolj dišeča bo ameriška korenčkova torta na koncu izpadla. Zmešajte žlico sladkorja in vso pomarančno lupinico. Dajemo čas, da združimo okus in aromo.

Iz same pomaranče iztisnite ves sok in v ta sok namočite želatino. To je priročno narediti na podlagi navodil na hrbtni strani embalaže. Stvari bodo šle veliko bolj prijetno in dinamično, če imate na voljo hitro delujočo različico želatine.

Medtem ko želatina doseže želeno stanje, bomo še naprej manipulirali z lupino in sladkorjem. Smetano in sladkor v prahu stepemo do trdega vrha. Tukaj dodajte lupinico, pomešano s sladkorjem.

Želatino, raztopljeno v soku, zavrite, vendar ne zavrite! Takoj odstavimo s štedilnika, zmes vlijemo v nastalo smetano stepene smetane. Ponovno dobro stepite.

Oblikovanje in okrasitev torte

Zdaj potrebujemo kuhalni obroč. Vanj damo najprej spodnjo torto. Vso nastalo pomarančno kremo vlijemo na površino. Dizajn pošljemo v hladilnik za vsaj trideset minut.

Ohlajeno pecivo vzamemo iz hladilnika, odstranimo obroč in prekrijemo plast zamrznjene kreme z drugo korenčkovo torto.

Okrasite lahko po želji. Tukaj sta dobra tudi stepena smetana in krema. Končano torto lahko napolnite s poljubno glazuro. Vredno je dati prosto pot domišljiji in ideje ne bodo dolgo čakale.

Na primer, iz peki papirja ali pergamenta lahko naredite širok (glede na višino torte) trak. Stopimo čokolado, jo položimo na trak v obliki rešetke ali kodrov, pustimo, da se čokolada malo zagrabi, torto zavijemo s papirjem. Hkrati je čokoladni dekor pritrjen na stranice torte, papir pa je okoli izdelka. Torto damo v hladilnik in po desetih do dvajsetih minutah lahko odstranimo papir. Čokoladna dekoracija ostane na torti.

rozin torta

Variacija bo všeč ljubiteljem grozdja in rozin. Seznam izdelkov:

1. Rastlinsko olje - 1,5 skodelice.
2. Sladkor - 2 skodelici.
3. Jajca - 4 kosi.
4. Moka - 2 skodelici.
5. škrob -2 žlici. Bolje je uporabiti koruzo.
6. Čajna žlička pecilnega praška.
7. pire korenček - 3 skodelice.
8. Cimet - 1-2 čajni žlički.
9. 100-150 gramov opranih rozin brez koščic.

Zmešajte jajca, sladkor, sol in rastlinsko olje. Moko presejemo s škrobom in cimetom. Jajcu dodajte suho zmes.

Uvedite celotno normo korenja in pripravljenih rozin. Dobljeno testo temeljito premešamo. Bolj priročno bo uporabljati mešalnik.

Obrazec bomo obdelali z pustim rastlinskim oljem brez vonja. Izlijemo testo. Pošljemo v vročo pečico. Torto pečemo 40-50 minut pri temperaturi 18-200 stopinj.

Končane torte namočite s poljubno kremo. Uporabite lahko zgoraj opisane različice. Površino lahko tudi okrasimo po želji: prelijemo z glazuro, okrasimo s smetano ozstepena smetana.