Marinirani jajčevci: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Jajčevci so zelo zdrava zelenjava. Vsebuje veliko vlaknin - grobih vlaknin, ki se, kot veste, ne prebavijo in iz telesa odstranjujejo toksine, toksine in različne škodljive snovi, ki so se nabrale v črevesju. Jajčevci lahko znižajo raven "slabega" holesterola, koristnega pri težavah s srcem, artritisom in drugimi boleznimi.

koristne lastnosti jajčevcev

Po vsebnosti različnih vitaminov in mikroelementov je jajčevec v prvi vrsti z »vitaminskimi bombami«, njegovega okusa pa ni mogoče zamenjati z nobenim drugim. Nasprotno, glede vsebnosti kalorij je ta zelenjava zelo nizkokalorična. Zato ga tako ljubijo privrženci pravilne prehrane in tisti, ki si prizadevajo shujšati. Bonus je boj proti nespečnosti, seveda ob redni uporabi. Ob toliko prednostih ne preseneča, da se jajčevci pogosto uporabljajo v različnih pripravah na zimo. Veliko je receptov s tako imenovanimi modrimi. Čeprav jajčevci niso le modri v barvni paleti. Mogoče jesvetlo vijolična, modro-črna in celo bela. Ta članek opisuje nekaj najljubših in preizkušenih načinov kuhanja vloženih jajčevcev za vsak dan in za zimo.

recept za korejske jajčevce

Če nimate časa dlje časa petljati po štedilniku, a si želite privoščiti dobrote, je ta recept popoln. Dobro je tudi zato, ker lahko kuhane jajčevce zaprete v kozarce za shranjevanje ali pa jih jeste takoj, ne da bi čakali na temne zimske večere. Če pričakujete goste, vam bo ta recept vedno pomagal. Jajčevci so odlični in zapustijo prvo mizo. Sestavine, potrebne za pripravo hitrih vloženih jajčevcev:

• približno 2 kg zrelih modrih;
• pol kilograma bele čebule;
• 2 veliki sladki papriki;
• 3 srednje velika korenja;
• glava česna;
• za začinjeno rdečo mleto papriko po okusu;
• nekaj čajnih žličk koriandra;
• mleti črni poper - 1 žlička;
• namizni kis 9% - pol kozarca;
• sladkor - 8 žlic. l.;
• rastlinsko olje - 0,5 žlice;
• sol 1 žlica. l.

Na delo. Kako marinirati jajčevce za odličen okus?

tehnologija kuhanja korejskih jajčevcev

Čiste in suhe jajčevce je treba tanko narezati. Odrežemo mesto listov in repa, nato pa jajčevce razdelimo na 4 dele. Vsako četrtino narežite na majhne palice.

Po tem morajo sesekljani jajčevci zaspatisol. Upoštevajte, da je treba vse kose na vseh straneh dobro posuti s soljo. To je potrebno, da zelenjava daje grenak sok, ki ga nato s soljo speremo s površine.

Palice pustite posute s soljo 1 uro.

Po eni uri jajčevce temeljito sperite pod tekočo vodo. Kot že omenjeno, bo vsa grenkoba izprana. Jajčevci so pripravljeni za kuhanje.

Naprej morate pripraviti jajčevce za vlaganje. Način obdelave je odvisen od vas. Lahko jih pečete, kuhate ali cvrete.

Najboljša možnost je pečenje v pečici. Tako zelenjava ne bo preveč mehka, kot bi bila kuhana, ali preveč mastna, kot bi jo ocvrli.

Na pekač obložen s pergamentom (ali namazan z oljem) položimo modre in jih za 15 minut pošljemo v pečico. Priporočljivo je, da vrh pokrijemo s folijo, da se ne zažgejo. V vreli vodi lahko kuhate približno 10 minut, nato pustite, da se ohladi.

Medtem ko se jajčevci hladijo, morate korenje oprati in olupiti. Za korejske kose ga je treba nasekljati na posebnem strgalniku.

Naprej prelijemo korenje z vrelo vodo in pustimo nekaj minut. Po izpiranju pod hladno vodo.

Čebulo je treba narezati na pol obroče. Najprej seveda olupimo lupino.

Papriko sperite in izrežite sredino s semeni. Nato narežite na slamice. Vso pripravljeno zelenjavo je treba nato zmešati v kotlu ali ponvi. Razen jajčevcev. Zelenjavi dodamo sesekljan česen in vse naštetozačimbe. Količino začimb v receptu lahko spremenite po svojih željah, naredite bolj pekoče ali, nasprotno, mehkejše po okusu.

Spet dobro premešamo in nato v maso dodamo še tople jajčevce. Ponovno premešajte. Hitro vloženi jajčevci, pripravljeni za uživanje.

Priprava na zimo

Če se odločite za pripravo jajčevcev za zimo, jih morate dodatno konzervirati. Potrebujemo banke. Bolje kot 0,5 litra. Banke je treba skrbno sterilizirati in vanje dati zelenjavo. Po tem je treba kozarce z zelenjavo ponovno sterilizirati. V široko ponev vlijemo vodo, zavremo. Dno pokrijemo z brisačo in razporedimo kozarce. Voda naj doseže sam vrat. Ko voda zavre, morate kozarce kuhati približno 20 minut. Nato je treba kozarce vzeti ven in takoj zapreti s sterilnimi, kuhanimi pokrovi. Kozarce obrnite, pokrijte in ohladite. Jajčevci v korejščini za zimo so pripravljeni. Preizkusite ta preprost recept. Pozimi, ko odprete kozarec, boste prijetno presenečeni nad svežim vonjem zelenjave in začimb ter neverjetnim okusom. Okus je zelo sveža jed z aromami zelišč. Shranjujte po možnosti v hladilniku. Kako drugače lahko vložiš jajčevce? Spodnji recept bodo cenili ljubitelji začinjenega.

Jajčevci s čili papriko

Čili poper pogosto dodajajo različnim pripravkom. Posebni ljubitelji ga pogosto jedo kot prigrizek. Jajčevci s čili papriko - odlična priloga zameso in samo okusen prigrizek na praznični mizi. Potrebovali bomo:

• jajčevci - približno kilogram;
• sončnično olje - 100 ml;
• česen - srednja glava;
• čili poper - majhna;
• liter vode;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• sol - 1 žlica. l.;
• jabolčni kis - 120 ml;
• koper po okusu.

Recept za jajčevce s poprom

Česen olupimo in sesekljamo v kašo.

Čili prerežite na pol, da odstranite semena. Nato narežite na majhne koščke.

Jajčevec narežite na koščke in prelijte slano vodo, da odstranite grenkobo. Medtem ko zelenjava stoji, morate pripraviti kozarce.

Kozarce je treba sterilizirati 20 minut nad paro. Zavremo pokrove. Nato morate zavreti vodo in vanjo dajte preostale sestavine, nato dodajte jajčevce, oprane od soli.

Kuhamo največ 15 minut, nato zelenjavo stresemo na cedilo, da odcedimo vodo.

Ko jajčevce prepražimo do hrustljave, zmešamo s česnom in poprom ter vso zelenjavo pošljemo nazaj v vročo ponev z oljem za 2-3 minute.

Vrečo zelenjavo razporedite v sterilizirane kozarce, zaprite s pokrovi, zavijte na toplo in pustite, da se ohladi. Tukaj so pikantni jajčevci pripravljeni! Naslednji recept vam bo pokazal, kako hitro in enostavno vložene jajčevce.

sicilijanski jajčevci

V tem receptu jajčevci niso kuhani. Dobijo se okusni, hrustljavi vloženi jajčevci. Ta receptza veliko količino, vendar se lahko vse komponente sorazmerno zmanjšajo. Sestavine:

• jajčevci - 20 kg;
• namizni kis - 10 l;
• sol;
• limonin sok;
• česen;
• čili;
• začimbe po vašem okusu (peteršilj, bazilika, koriander, koriander);
• oljčno olje - 8 steklenic po 0,75 l.

Kako kuhati jajčevce na sicilijanski način

Jajčevce olupimo, odrežemo listov in rep ter zelo tanko narežemo. Lahko celo sesekljate s korejskim izdelovalcem korenja. Dobili boste nekaj takega kot "rezanci iz jajčevcev".

V veliki skledi zmešajte naribane jajčevce z grobo soljo in limono. Na vrh položite breme in zelenjavo pustite nekaj ur. Bolje ponoči. Zelenjava mora biti dovolj nasoljena in kislo limonino.

Pod obremenitvijo nastane veliko tekočine. Nastalo tekočino je treba odcediti in zelenjavo preliti s kisom. Pustite še 2 uri.

Potem odcedite kis in ga ponovno naložite pod obremenitev. Držite še nekaj časa, da odstranite odvečno tekočino.

Potem dajte vse sestavine po plasteh v predhodno sterilizirane kozarce. Prva plast je jajčevci, nato česen, čili, zelišča in spet jajčevci.

Nalijte toliko olivnega olja v kozarce, kot želite. Poskusite sprostiti zračne mehurčke iz kozarcev. To lahko storite previdno z nožem po robu kozarca.

Zaprite pokrov. Če se naslednji dan zaradi izpusta zraka količina olja zmanjša, dodajte do roba in ponovno zaprite pokrov. Točno 2 tedna kasnejelahko odprete in uživate v hrustljavih sicilijanskih jajčevcih.

Jajčevci marinirani z gobami

Ta recept za vložene jajčevce cenijo številne gospodinje. Jed se izkaže za nasitno in se odlično poda k mesu ali krompirju kot prilogi.

Obvezno:

• jajčevci - 2 kg;
• voda - 2,5 l;
• kis - nepopoln kozarec;
• pol kozarca soli;
• čili poper - 2 stroka;
• česen - 5 glav;
• 0, 5 žlic. sončnično olje.

Jajčevci marinirani s česnom se pripravijo na naslednji način:

• Jajčevce operemo, odrežemo lističe in rep, narežemo na kolobarje.
• Vrelo vodo dodamo sol in kis ter damo sesekljan jajčevce. Kuhajte 10 minut na srednjem ognju.
• Česen in poper sesekljajte v mešalniku ali drobno sesekljajte z nožem. Kuhane jajčevce vzamemo iz vode in jih zmešamo s česnom in poprom, dodamo olje in kis ter vse še enkrat dobro premešamo.
• Končano jed damo v predsterilizirane kozarce, zapremo s kuhanimi pokrovi. Po dveh tednih je jed pripravljena. Jajčevci so zelo okusni, pikantni, prijetnega okusa po česnu. Dobro se ujema z mesnimi in krompirjevimi jedmi. Če nameravate shraniti za zimo - samo v hladilniku.

Te jajčevce lahko dodate enolončnicam ali dušeni zelenjavi. Dobili boste bolj slano jed. Obstaja veliko receptov za jajčevce. Vsaka gostiteljica bo našla najljubšega za svojo družino. Samo ni se treba batieksperimentirajte v kuhinji.