Gaba čaj: lastnosti, okus, nasveti za varjenje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Tudi prodajalci pogosto ne znajo odgovoriti na vprašanje, kako se čaj GABA razlikuje od navadnega čaja, kakšen je njegov okus in kako pravilno skuhati čaj. V članku bomo odgovorili na ta in druga vprašanja, povedali vam bomo, zakaj se čaj tako čudno imenuje in kakšen učinek ima na človeško telo.

GABA-čaj: zgodovina pojavljanja na policah

Ta čaj je dobil svoje čudno ime po angleški okrajšavi za gama-aminobutirno kislino. Ta snov sodeluje pri delu možganov, povečuje prekrvavitev, povečuje potencial nevronov in deluje stimulativno na možgane sesalcev in s tem ljudi. Ta snov je bila prvič sintetizirana leta 1960, vendar za razliko od nje čaj GABA sam vsebuje gama-aminobutirno kislino. Ta čaj lahko štejemo za mladega, saj je tehnologijo za njegovo pripravo šele leta 1987 na Japonskem razvila skupina znanstvenikov, ki so se ukvarjali s preučevanjem učinkov gama-aminobutirne kisline na možgansko aktivnost. Do odkritja je prišlo v Nacionalnem centru za študijelastnosti čaja, imenovanega "Tianjin Zhi". Dve leti pozneje je šel čaj v prosto prodajo na Japonskem, vendar ga niso izvažali ali proizvajali drugje. Leta 2001 so kitajski znanstveniki med raziskavami dokazali pozitiven učinek, ki ga ima čaj.

Takrat cena ni bila visoka, a je ostal ekskluziven izdelek. Po odkritju tehnologije na Japonskem se je proizvodnja začela na Tajvanu, kjer so tehnologijo izboljšali in izpopolnili. Čez nekaj časa se je pojavil kitajski GABA čaj, ki je trenutno najpogostejši. Pretežno je zastopan na trgu.

Postopek kuhanja

Kljub temu, da tajski čaj velja za najvišjo kakovost, so faze njegove proizvodnje skoraj povsod enake. Torej, med proizvodnim procesom so listi podvrženi vakuumski obdelavi, torej brez kisika. Deset ur list v anaerobnih pogojih zbledi v posodah z dušikom. Zaradi takšne izpostavljenosti se v listu tvori veliko aminobutirne kisline. Je nevrotransmiter z edinstvenimi lastnostmi. Zagotavlja interakcijo med možganskimi celicami in se običajno proizvaja v telesu brez uporabe dodatnih stimulansov. Toda slaba prehrana, stres, močan duševni stres, kajenje in izpostavljenost alkoholu blokirajo sintezo te kisline, kar povzroči upočasnitev možganov.

Glavni simptomi pomanjkanja aminomaslene kisline so apatija, nepripravljenost narediti karkoliprimer, depresivna stanja. Na Tajvanu čaj GABA pridelujejo že več kot dvajset let, celoten posel pa je v rokah države. Cena ni odvisna samo od sorte, ampak tudi od količine aminomaslene kisline v listu.

Osnovne lastnosti aminomaslene kisline

Po rezultatih raziskav so glavne lastnosti aminomaslene kisline nekako povezane z aktivacijo nevronskih povezav v možganih. Med njimi:

• izboljšan metabolizem možganskih celic;
• uporaba presežne glukoze, odstranjevanje toksinov in produktov razpadanja iz možganov;
• povečanje hitrosti in produktivnosti miselnih procesov;
• obnova možganske cirkulacije pri funkcionalnih motnjah.

Vse to uvršča GABA čaj med najbolj uporabne izdelke za ljudi, katerih dejavnosti so povezane z umskim delom in težkimi obremenitvami. Priporočljivo ga je piti študentom in šolarjem med izpiti, pa tudi starejšim od štirideset let za ohranjanje produktivnosti razmišljanja.

učinek čaja

Več študij, opravljenih na Japonskem, Tajvanu in Kitajskem, je potrdilo predhodno oblikovano hipotezo. Tako je bilo ugotovljeno, da čaj GABA, katerega učinek je bil dolgo vprašljiv, resnično odpravlja številne zdravstvene težave. Torej pride do močne stimulacije možganov, zaradi katere vsi organi in sistemi začnejo bolje delovati. Tinitus in glavoboli zaradi nezadostne prekrvavitve možganov izginejo, povečata se spomin in koncentracija.

To je posledicakrepitev aktivnosti nevronov, ki jo izzove GABA čaj. Njegove lastnosti je mogoče našteti še naprej. Tako je bilo ugotovljeno, da prispeva k normalizaciji tlaka in ima izrazite antispazmodične lastnosti. Zanimiva lastnost je lajšanje sindroma mačka in normalizacija spanja. Ta čaj lahko priporočamo ženskam v rodni dobi in v menopavzi. V prvem blaži predmenstrualni sindrom, pri drugem pomaga normalizirati hormonsko raven med in pred menopavzo.

Posebnost GABA-čaja je v tem, da kljub stimulaciji možganov nima stranskih učinkov, kot so kava in drugi stimulansi na osnovi kofeina. Vendar to ni zdravilo, zato se tradicionalnim zdravilom še vedno ni vredno odreči.

Kako pravilno pripraviti čaj

Pitje čaja pri nas in v domovini te pijače se bistveno razlikujejo. Za nas je normalno, da skuhamo čaj v skodelicah ali ga prelijemo takoj po tem, ko smo v čajnik dodali vrelo vodo. Vendar je to narobe. Odgovor na vprašanje, kako pravilno kuhati čaj, je odvisen od tega, katera sorta je pred vami - zelena ali rdeča. To določa stopnjo fermentacije.

Tehnologija za varjenje zelenega in rdečega GABA čaja

V prvem primeru je popolnoma enako kot pri kuhanju oolong čaja. Zelenega čaja nikoli ne prelijemo z vrelo vodo, saj se v tem primeru uničijo vse koristne snovi v čajnem listu. Po vrenju mora voda malo stati in ohladiti na 85-90 stopinj. Za 200 ml čajnih listov v čajnikuzadostuje žlica suhih listov. Prvi del tople vode vlijemo in takoj odcedimo. Ta postopek se imenuje izpiranje. Po njem nekaj minut "diha" čaj brez pokrova, nato pa se ponovno vlije voda. Po 10 sekundah se čaj vlije v skodelice. Pri nas je navada pustiti malo vode, da se čajni listi okrepijo. To ni res. V idealnem primeru bi morala biti vsa voda v čajniku porazdeljena po skodelicah. Med naslednjo čajanko se čajni list ponovno napolni z vodo, vendar se čas infuzije podaljša za 15 sekund. Visokokakovosten čaj se skuha do 10-krat in vsakič bo druga pijača.

Tisti, ki iščejo odgovor na vprašanje, kako pravilno skuhati drugačen čaj, si lahko oddahnejo. Rdeča GABA se skuha na običajen in tradicionalen način, pri čemer se prva voda tudi odlije, čaj pa tudi diha. Razlika je v tem, da prva poravnava ne traja deset sekund, ampak deset minut. Za tak čaj je cena pogosto nižja kot za zeleni čaj. Po tem lahko čaj prelijete v skodelice ali v drugo posodo, na primer v termos, če je načrtovano dolgo potovanje. Stroški 100 g, odvisno od sorte, se gibljejo od 600 do 2000 rubljev.

Prepoznaven okus in aroma

Človek, ki je vsaj enkrat poskusil GABA čaj, ne bo nikoli pozabil njegovega okusa. Po okusu je nekoliko podoben sadnemu odvarku, njegova barva pa se razlikuje od zlate do rdečkaste, odvisno od vrste čaja.

Posebna značilnost je rahla kislost. Ne bi smela biti premočna. To priča oneupoštevanje proizvodnih pravil ali nizka kakovost surovin. Kljub temu, da je pri nas običaj, da pijemo čaj s sladkorjem, limono in drugimi začimbami, se GABA pije brez vsega tega. Vsaka začimba lahko spremeni ali celo nevtralizira izvirni edinstven okus in dolg pookus.

Bolje poskusiti enkrat kot prebrati stokrat

GABA čaj z večinoma pozitivnimi ocenami lahko imenujemo izdelek, ki bi ga moral poskusiti vsak. Ljudje, ki ga redno pijejo, potrjujejo ugotovitve znanstvenikov in pravijo, da se počutijo bolj budni, njihov spomin pa se je po enem mesecu rednega pitja čaja bistveno izboljšal.

Mimogrede, tajvanski poslovneži menijo, da je na pogajanjih dobra oblika, da postrežejo čaj GABA, saj verjamejo, da lahko le zbranost, umirjenost in umirjenost vodijo do produktivnega poteka pogajanj. Sproščenost, ki jo daje proces pitja čaja, je združena s povečano ostrino razmišljanja, kar pozitivno vpliva na hitrost in mehanizem odločanja.