Koncentrat pivske pivine: proizvajalci. Varjenje piva iz koncentrata pivine

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pivo je nizkoalkoholna penasta pijača, ki jo mnogi obožujejo zaradi okusa in rahlega učinka zastrupitve. Ob vsej priljubljenosti se le redki zanimajo za pivovarstvo doma. Penasto pijačo lahko skuhate doma iz nič, pa tudi z uporabo koncentrata pivske pivine. O njem in se bo razpravljalo.

Kaj je koncentrat?

Vse sestavine za domače pivovarstvo so kupljene v specializiranih trgovinah. Tam lahko najdete tudi koncentrat pivske pivine. Kaj je?

Priprava za varjenje ima tri glavne sestavine, brez katerih si je težko predstavljati katero koli pivo:

• m alt;
• hmelj;
• sladkor.

Združene v pravih razmerjih in kondenzirane, je treba te sestavine mešanice le razredčiti z vodo. Včasih lahko najdete pivino brez sladkorja, najpogosteje pa je še vedno prisotna v določeni količini.

Proizvajalci in ocene

Najpogosteje na voljo potrošnikomkoncentrati pivske pivine naslednjih proizvajalcev:

1. Finlandia Traditionell. Pripravljena pijača ima prijeten pookus z rahlimi sadnimi notami. Intenzivna jantarna barva s karamelnimi podtoni.
2. Finlandia Lager. Pivo, proizvedeno iz tega koncentrata, bo imelo karamelni odtenek. Okus je prijeten, z rahlo hmeljno grenkobo, vendar je pena manj obstojna kot pri Finlandia Traditionell.
3. BeerMachine, ZDA. Suhi koncentrati piva prihajajo iz Amerike, zasnovani za 10 litrov tekočine. Vendar pa pregledi poročajo, da je za pridobitev bogatejšega okusa in odtenka odmerek mogoče podvojiti. Opažene so tudi težave pri raztapljanju v vodi, zlasti pri temnih sortah.
4. Muntons, UK. Na voljo s sladkorjem ali brez. Ta koncentrat je cenovno ugoden in ima prijeten okus.
5. MrBeer, Nova Zelandija. Za koncentrate tega proizvajalca je značilna nadpovprečna cena, hkrati pa obstaja velika možnost za dober končni izdelek. Pivo, zvarjeno iz novozelandskega koncentrata, ima prijeten in bogat okus.
6. Thomas Coopers, Avstralija. Pijača ima dober okus in aromatične lastnosti, vendar nekatere sorte zahtevajo dodatno hmeljenje, da dobijo bogatejšo paleto okusov.
7. Brewferm, Belgija. Pivo iz tega koncentrata zahteva veliko več staranja, hkrati pa ima "moški" močan značaj in bogat okus.
8. Weyermann, Nemčija. Eden najbolj znanih nemških koncentratov piva, kiima dostopno ceno. Koncentrat ni hmeljen, tako da je okus varjenega piva odvisen od količine samododanega hmelja in kvasa.
9. Interquas, Rusija. Koncentrat ima precej ugodne stroške, vendar okus končne pijače pušča veliko želenega. Priporočeno za uporabo z dodatnim skakanjem.
10. "Own vrč", Rusija. Če natančno sledite receptu, lahko dobite precej dober rezultat.

Vse predstavljene znamke koncentratov pivske pivine, ne glede na državo izvora, morajo biti pripravljene z vodo izjemno dobre kakovosti, saj to neposredno vpliva na okusne lastnosti končnega izdelka.

Potrebna oprema

Za pripravo piva iz koncentrata pivske pivine boste potrebovali naslednjo opremo:

1. Zmogljivost za fermentacijo piva. Ker je standardna količina pivine v embalaži zasnovana za 20 litrov tekočine, je priporočljivo uporabiti sod s prostornino 23-25 litrov, saj se bo med fermentacijo sproščal plin.
2. Prelivna cev ali sifon.
3. 2 lonca po 10 litrov za ogrevanje vode in pivine.
4. Lopata ali velika žlica za mešanje.
5. Vodno tesnilo za fermentacijski rezervoar.
6. Dezinfekcijske tablete s klorom.

Priporočamo tudi zalogo sladkorja, če ga izbrani koncentrat ne vsebuje v sestavi.

Dezinfekcija

Pomembno je posvetiti veliko pozornost obdelavi posod pred varjenjem piva. Za to se uporabljajo dezinfekcijske tablete s klorom v količini 1 kos. za 10 litrov vode. Posodo je treba po uporabi razkužil temeljito sprati.

Podobno je priporočljivo razkužiti tudi vse pripomočke, ki bodo prišli v stik s sestavinami za pripravo penaste pijače. Če želite to narediti, ga 20 minut namočite v raztopini klora in nato dobro sperite pod tekočo vodo.

kuhanje

Pregledi o koncentratu pivske pivine poročajo, da je treba ekstrakt dodatno obdelati.

Sestavljen je iz naslednjih korakov:

1. Preden odprete zaprto embalažo, je priporočljivo, da jo za 15 minut postavite v toplo vodo, da se vsebina utekočini.
2. Po tem zavrite 4 litre prečiščene vode.
3. posodo z izvlečkom vlijemo v 2 litra vrele vode in dobro premešamo z lopatko ali veliko žlico.
4. Po tem je treba nastalo tekočino vliti v fermentacijski rezervoar.
5. Pomembno je, da razredčen koncentrat prelijete s čisto vodo, ki ostane v ponvi, in dobro premešajte.
6. V procesu priprave pivine je potrebno skrbno spremljati gostoto surovin z uporabo aerometra.
7. Po tem morate dodati kvas za fermentacijo. Enakomerno jih je treba porazdeliti po površini pivine.
8. Po tem je treba posodo za tekočino zapreti in namestiti vodno tesnilo. V njej se pogosto vlije voda, vendar jo potrebujete pri pripravi penaste pijačevzdržujte čisto, zato priporočamo, da namesto tega uporabite čisti etilni alkohol.

Odgovorno razmislite tudi o izbiri kraja za fermentacijo. Biti mora temno in s temperaturo približno 18-23 stopinj. Aktivna fermentacija mošta traja 2-4 dni, nato pa se intenzivnost znatno zmanjša. Končno se ta proces ustavi šele po 10-15 dneh.

karbonizacija in stekleničenje

Po zaključku postopka fermentacije piva iz koncentrata pivske pivine je treba tekočino ustekleničiti. Posode je treba tudi predhodno razkužiti s klorovimi tabletami.

V vsako steklenico nalijte 7 g sladkorja na 1 liter tekočine. Po tem je treba pivo vliti v posode s sifonom. To je potrebno, da pivo ni nasičeno z dodatnim kisikom in se ne peni. Po tem je treba vse steklenice tesno zamašiti in pustiti pri sobni temperaturi za karbonizacijo.

Zorenje in shranjevanje

Priprava penaste pijače iz koncentrata pivske pivine se ne konča v fazi polnjenja. Da bi pivo dobilo svoj okus, je treba pijačo infundirati v temnem prostoru dva tedna. Po tem obdobju pivo pridobi značilen okus, postane gosto in bogato.

Napitek lahko shranjujete od 3 do 6 mesecev, ves ta čas pa ostane uporaben. Priporočljivo je tudi, da upoštevate pogoje skladiščenja:

1. Temperaturamora biti okoli +18 stopinj.
2. Steklenice hranite v temnem prostoru, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo.
3. Posoda mora biti tesno zaprta.

Prav tako morate steklenice shranjevati samo v pokončnem položaju z vratom navzgor. Tako vsebina ne bo prišla v stik s pluto in oksidirala.

Kako izboljšati okus?

Čeprav proizvajalci koncentrata pivine pripravijo svoje izdelke za pitje in jih ni treba predelati, nekateri želijo pivu dodati različne okuse. To lahko storite tako, da med kuhanjem dodate druge sestavine. Najpogosteje uporabljene komponente so:

1. Hmelj, za izrazito grenkobo.
2. Slad, ki je bil predhodno namočen v vodi, ki ima približno 70 stopinj.
3. suhe slive.
4. rozine.
5. med.

Tudi dolga izpostavljenost pozitivno vpliva na okus. Če se pivo šteje za pitno po 2 tednih, potem lahko dobite bogatejši in bogatejši razpon okusov, če pijačo hranite 4 ali več tednov.

Sklep

Zdaj je jasno, čemu služi koncentrat pivske pivine. Priprava lastnega piva iz njega je precej preprosta, le malo časa in truda morate vložiti. Namesto tega dobite čudovito pivsko pijačo, ki po lastnostih prekaša veliko hmelja, kupljenega v trgovini.