Klasični moskovski krofi: recepti, značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Krofi so neverjetno okusna in puhasta poslastica. Na policah trgovin, kavarn in kulinarike jih je neverjetno veliko. Izbira je preprosto ogromna. Že od otroštva želim čutiti enak okus. In da ne bi bili razočarani in jedli res okusne krofe, jih je bolje skuhati sami. Oglejmo si najbolj priljubljene recepte za moskovske krofe. In naučite se jih kuhati.

Klasični recept za moskovski krof

Nabor izdelkov je precej preprost, so v vsakem domu. Po receptu po korakih so moskovski krofi neverjetno okusni in zračni.

• Mleko - pol kozarca.
• Suhi kvas - pol čajne žličke.
• Rumenjak - ena.
• Sladkor - ena žlica.
• Maslo - 30 gramov.
• Moka - 300 gramov.
• Vanilina - ena vrečka.
• Sol je na konici noža.
• Rastlinsko olje - za cvrtje krofov.
• Sladkor v prahu - za posip.

Algoritem kuhanjaMoskovski krofi so:

1. Moko presejte, da jo nasičite s kisikom. Tako so krofi lahki in puhasti.
2. Pošljite na 100 gramov moke kvas, sol, sladkor, toplo mleko, premešajte.
3. Zdaj testo pokrijte z brisačo in pošljite na toplo. Masa naj se podvoji.
4. Zatem v testo dodamo vanilijo, stepen rumenjak in stopljeno maslo.
5. Dodamo preostalo moko in zamesimo testo. Ponovno pokrijte in pustite počivati eno uro.
6. Lahko začnete peči. Površino mize ali deske potresemo z moko, razporedimo testo in ga pregnetemo.
7. Testo razvaljamo največ šest milimetrov debelo in s kozarcem naredimo kroge poljubnega premera. Nato vzemite kozarec in naredite luknjo na sredini skodelice, da naredite obročke.
8. V cvrtniku ali ponvi segrejte olje in popecite moskovske krofe na obeh straneh. Ne pozabite, izdelke je treba le potopiti v olje.
9. Naprej z režo odstranite krofe na papirnate prtičke, da odcedite vso odvečno maščobo, in ko se malo ohladijo, morate sladkarije posuti s sladkorjem v prahu.

recept za moskovske krofe brez kvasa

Nekdo obožuje krofe brez kvasa. Izkažejo se prav tako okusni.

Za moskovske krofe brez kvasa boste potrebovali:

• Moka - štiri skodelice.
• Mleko - en liter.
• Jajca - trije kosi.
• Sladkor - en kozarec.
• Soda bikarbona - ena čajna žlička.
• Kis - za gašenje.
• Cvrtje ali rastlinsko olje - za cvrtje.

Predstavljamo korak za korakom recept za klasične moskovske krofe:

1. V globoki skledi stepite jajca s sladkorjem, pošljite sodo, gašeno s kisom, toplo mleko.
2. Sedaj v maso dodamo presejano moko in vse dobro premešamo. Testo se bo izkazalo kot palačinke.
3. Zdaj segrejte olje v ponvi in z žlico oblikujte kroglice. Potopite jih v olje.
4. Cvremo tudi na obeh straneh. Da preprečite, da bi se testo prijelo na žlico, potopite jedilni pribor v hladno vodo, preden ga zajemate.
5. Ko se pojavi zlata skorja, so krofi pripravljeni. Vzemite jih na papirnate brisače ali prtičke. Po želji potresemo s sladkorjem v prahu.

Svetleče žemljice s kefirjem

V tem receptu za moskovske krofe z luknjo ni kisa. Gašenje sode se pojavi zaradi kefirja. Potrebujemo naslednje sestavine:

• Kefir - 130 ml.
• Pšenična moka - skodelica in pol.
• jajce.
• Sol je na konici noža.
• Sladkor - dve zvrhani žlici.
• Rastlinsko olje - dve žlici.
• Sladkor v prahu - za posip.
• Olje za cvrtje.

Izvedite naslednje korake:

1. Jogurt nalijte v skodelico in vanj vlijte sodo. Pojavila se bo reakcija umirjanja.
2. Jajce stepemo s sladkorjem in soljo, dodamo kefirju in prilijemo dve žlici olja. Vse zmešajte.
3. Moko presejemo in zamesimo testo. pokrij gain pustite počivati 20 minut.
4. Sedaj razvaljajte list približno centimeter debelo in naredite kolobarje, kot v prvem receptu.
5. Naprej popečemo krofe na obeh straneh in jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Sladkost s skuto

Ta varianta moskovskih krofov je kot nalašč za zajtrk in za tiste, ki imajo radi skuto. Po okusu so zelo podobni cheesecakes. Potrebujete te izdelke:

• Moka - dva kozarca.
• visoko maščobna skuta - pol kilograma.
• Sladkor - dve žlici.
• Jajca - dva kosa.
• Sol in vanilija - po vašem okusu.
• Soda bikarbona - ena čajna žlička.
• Limonin sok - za gašenje sode.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Način kuhanja je:

1. Skuto zgnetemo, da ni grudic, soli, sladkorja in vanjo razbijemo jajca.
2. Skuto zmešajte z jajci, dodajte vanilijo in sodo, gašeno z limoninim sokom.
3. Sedaj vse zmešajte z moko. Ne pozabite presejati moke, da jo obogatite s kisikom. Testo se vam bo malo prijelo za roke.
4. Segrejte olje v priročni posodi.
5. Roke namažite z rastlinskim oljem in naredite kroglice iz testa.
6. Krofe potopite v vroče olje in jih pražite do konca.

Zračni krofi s kondenziranim mlekom

Vsi imajo radi kondenzirano mleko, zaradi katerega je vsako pecivo še bolj okusno. Dodajmo to poslastico v testo za moskovske krofe. Potrebujemo:

• Moka - dva kozarca.
• Kondenzirano mleko - ena pločevinka.
• Jajca - trije kosi.
• Pecilni prašek - ena čajna žlička.
• Vanilina - po okusu.
• Sladkor v prahu - dve žlici.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Način kuhanja je:

1. Jajca stepite s soljo in vanilijo.
2. Vlijte kondenzirano mleko, premešajte.
3. Dodamo presejano moko in pecilni prašek. Zamesite testo.
4. Postavimo testo za eno uro v hladilnik.
5. Po tem pregnetemo testo in ga razdelimo na dolge klobase. Narežite jih na majhne koščke in iz njih naredite žemljice.
6. Segrejte olje in popecite krofe na obeh straneh.

Sladkarije v pečici

Poskusite lahko tudi to različico moskovskih krofov, izkaže se zelo okusno.

Pripravimo naslednje izdelke:

• Maslo - 100 gramov.
• Suhi kvas - ena žlica.
• Moka - 250 gramov.
• Sladkor - ena žlica.
• Sol - pol čajne žličke.
• Toplo mleko - 130 ml.

Za glazuro:

• Toplo mleko - dve žlici.
• Sladkor v prahu - 100 gramov.

Način kuhanja:

1. Mleko nalijte v posodo, solite.
2. Dodajte sladkor, kvas in stopljeno maslo.
3. Vse stepemo in po delih dodajamo presejano moko. Gnetenje testa.
4. Dobljeno testo razvaljamo približno en centimeter in pol.
5. Izrežite krogesteklo in jedro stekla. Prstani so pridobljeni.
6. Pekač obložimo s peki papirjem in nanje položimo krofe.
7. Pečico segrejte na 180 stopinj in pecite moskovske krofe približno četrt ure.
8. Sedaj morate pripraviti glazuro. Toplo mleko zmešamo s sladkorjem v prahu (lahko dodamo poljubno barvilo) in prelijemo ohlajene krofe.

Opomba gospodinjam

Da bi bili krofi okusni, je tukaj nekaj preprostih nasvetov:

• Uporabite vrhunsko pšenično moko.
• Preden krofe pošljete v cvrtnik ali pečico, pustite, da se kuhajo četrt ure. Potem bodo bolj puhasti.
• Potresemo pecivo s sladkorjem v prahu, ko se ohladi. V nasprotnem primeru se prah preprosto stopi.
• Moko potresemo v majhnih porcijah, da se izognemo tesnemu testu.

Če boste upoštevali ta priporočila, boste dobili okusno in zračno pecivo, tako kot v otroštvu.