Sled pod krznenim plaščem z jajcem. Klasični recept. Značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Morda niti eno družinsko srečanje, počitnice in srečanja s prijatelji v mirnem domačem vzdušju ne morejo brez ljubljene solate "sled pod krznenim plaščem z jajcem". Klasični recept za predjed je precej preprost za pripravo, tako da se bo z nalogo spopadel tudi kuhar začetnik. Izkušene hostese verjetno že poznajo vse skrivnosti kuhanja, a za tiste, ki šele začenjajo svojo kulinarično pot, za tiste, ki poskušajo obvladati klasiko ruske kuhinje, bo naš nasvet zelo, zelo koristen..

Danes si bomo ogledali dve najbolj priljubljeni možnosti:

• sled pod kožuhom (klasični recept) brez jajc;
• jed, ki vsebuje piščančja jajca.

Oba recepta imata svoje mesto. Ni več mogoče natančno reči, katera možnost kuhanja velja za pravo klasiko žanra. Nekdo tej solati rad doda kuhana piščančja ali prepeličja jajca, saj dajejo solati poseben okus in nežno teksturo. Drugi jih temu prigrizku ne dodajajo, saj verjamejo, da so popolnomani čutiti, izgubljeno v ozadju okusa soljenega sleda ali čebule.

Možnost 1

Klasični recept za "sled pod krznenim plaščem" z jajcem je najbolj priljubljena solatna možnost. Okus predjedi je zelo sočen, nežen in zračen. "Plašč" te solate se zaradi uporabe kuhanih jajc izkaže za preprosto razkošno.

Sestavine za solato

Zahtevane sestavine:

• 4 veliki krompirji;
• 3 srednje pese;
• en velik sled;
• 3 korenja;
• 4 piščančja jajca;
• 9% kis - tri mize. žlice;
• majoneza - po okusu.

Kuhanje. "Sled pod krznenim plaščem" (klasični recept) korak za korakom

Ne pozabite, da je solata večplastna predjed. Izkušeni kuharji pravijo, da je prav pravilna razporeditev plasti v tej jedi ključ do kulinaričnega uspeha. Zato takšne solate ne bo sram ponuditi gostom.

Najprej pripravimo zelenjavo. Korenje, krompir in pesa je treba kuhati, dokler se ne zmehčajo. Kuhati zelenjavo je treba prenehati v trenutku, ko koža krompirja še ni razpočena in korenje ni imelo časa za prebavo. V nasprotnem primeru bo krompir premehak, da bi ga lahko naribali, korenje ali pesa pa bosta "zapustila vodo" in solata bo brezupno pokvarjena.

Medtem ko se zelenjava kuha, damo posodo z jajci na ogenj in jih kuhamo 5-7 minut. Čebulo narežemo na majhne kocke, damo v globoko posodo in prelijemo s tremi žlicamižlice kisa. Pustite deset minut, da grenkoba izgine. Jajca po kuhanju, kot običajno, prelijemo s hladno vodo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Enako storijo s kuhanim krompirjem, peso in korenjem.

Še vedno se je treba ukvarjati s sledom. Izkušene gospodinje odkrijejo skrivnost: sled pod krznenim plaščem z jajcem (klasičen recept) ne prenaša rastlinskega olja. Od tod sklep: kupljene konzerve s že pripravljenimi koščki sleda v rastlinskem olju niso vredni nakupa! Za recept je bolje vzeti cel trup sleda.

Rezanje rib ni napačno. Za začetek se znebijo ribje glave, raztrgajo trebuh in odstranijo notranjost. Po tem se ribe dobro operejo. Previdno odstranite kosti in odstranite kožo. Zdaj ostane le še razrezati ribji file na kose želene velikosti.

Kuhano zelenjavo in jajce naribamo v ločene posode. Čebulo pripravimo vnaprej. Ko je solata pripravljena, jo je treba sesekljati in vložiti. Kar zadeva majonezo, je idealna možnost domača kuhinja. Če ni časa ali želje, da bi se "mucali" s kuhanjem domače majoneze, potem vzamejo katero koli kupljeno.

Ostaja še, da pravilno zložite solatno "puzzle". Prva spodnja plast je vložena čebula. Nanjo se položi debela plast ribjega fileja. V nekaterih receptih je ugotovljeno, da je prva plast sled. Toda med jedjo solate se pogosto zgodi, da sled ostane na dnu, "krzneni plašč" pa pobere vilice. Zato mora biti pred ribami vsaj ena plast zelenjave.

Na sled dodajte malo majoneze in namažite kuhan krompir. Sledi korenje, nato jajca in majoneza. Ostaja le še zadnji sloj pese in ga premazati z majonezo. Solato lahko okrasite s polovico jajca ali vejico zelenice.

2. možnost

Sedaj pa skuhajmo "sled pod krznenim plaščem" brez jajc. Recept za solato po korakih je videti skoraj enak prejšnjemu. Zelenjavo skuhamo, čebulo mariniramo, sled narežemo na filete.

Sestava solate:

• kuhan krompir;
• sled;
• čebula;
• korenček;
• pesa.

Majoneza se nanese med plasti. Če je sled pod krznenim plaščem z jajcem (klasičen recept) pripravljen izključno v plasteh, potem je lahko druga različica solate, kot pravijo gospodinje, z "čupavim" ali "razbarušenim" krznenim plaščem. Ne bojte se mešati vseh sestavin za solato. Ne bo manj okusno.