2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Vsakič, ko se odločim kuhati svojega najljubšega “sleda pod krznenim plaščem”, sem pred dilemo: kupiti cel trup ribe ali že pripravljene kose fileja. Zdi se, da znam očistiti sleda in vem, kako to storiti, vendar želim prihraniti svoj čas in se ne obremenjevati z izbiro semen. Po drugi strani pa v trgovinah prodajajo fileje sleda v rastlinskem olju ali z dodatkom vseh vrst začimb, kar ne more vplivati na okus solate. Tako (večino časa) prevlada zdrav razum nad lenobo in kupim cel soljen sled.
Kaj drugega poleg rib potrebujete za solato? Sestavine so naslednje:
- dve srednji pesi;
- dva velika korenja;
- pet krompirjev;
- štiri piščančja jajca;
- majoneza.
Zelenjavo in jajca je treba oprati, skuhati do mehkega, ohladiti, olupiti in naribati na drobno strgano v ločene plošče.
Čas za ribolov. Kako očistiti sled? Vzemite desko za rezanje, jo pokrijte s prozorno folijo ali plastično vrečko, nato s papirnato brisačo. Tako si bomo prihranili težave s pranjem deske pred ribjimi ostanki.
Vzamemo sled, odpremo njen trebuh - od glavedo repa - z ostrim nožem odstranite notranjost. Kaviar ali mleko lahko pustite, če jih vaša družina poje, ali pa ga zavržete. Odstranimo črevesje in tanek črn film, ki prekriva sled od znotraj. Ribi odrežite glavo. Zdaj morate narediti globok zarez vzdolž grebena in izrezati hrbtno plavut. Odstranimo tudi plavuti na trebuhu in blizu repa. S strani glave z nožem odtrgajte kožo in jo nežno potegnite proti repu. Če ne naredite ostrih sunkov, se koža zlahka loči. Riba je očiščena, vendar rezanje sleda ni končano. Ostaja nam, da ločimo file, kar naredimo: najprej na eni strani, nato na drugi strani. Glavnina kosti bo ostala na hrbtenici, nekatere obalne kosti pa bo treba izbrati ročno. Naredite to previdno: nihče ne potrebuje kosti v grlu. Kako vam ni bilo všeč očistiti sleda? Poskusite v ta proces vključiti svojo drugo polovico, saj je že dolgo znano, da skupno kuhanje združuje.
File narežite na majhne koščke, začnite zbirati solato. Vzamemo ravno in po možnosti podolgovato solatno skledo, kamor razporedimo vse sestavine v naslednjem vrstnem redu: pesa, fileti sleda, krompir, jajca, korenje, pesa. Vsako plast, razen najnižje, premažemo z majonezo. Pri pripravi solate ne uporabljam soli, zadostuje tista v ribah in majoneza.
Ali veste, da obstaja legenda o nastanku solate "sled pod krznenim plaščem", po kateri je "SHUB" okrajšava? Označuje "šovinizem in zaton - bojkot in anatema." Solato so izumili leta 1918 v moskovski gostilni.trgovec Anastas Bogomilov, da bi pomiril predstavnike različnih družbenih slojev. Ribe so simbolizirale proletariat, katerega najljubša hrana so bile jedi s sledom, pesa - revolucionarje Rdeče armade, zelenjava - kmete. Kuhar, ki je dobro znal olupiti sled in kuhati zelenjavo, se je odločil, da vse sestavine združi in začini s francosko majonezo. Nova jed, ki je bila poleg tega odličen prigrizek za pitje, je bila obiskovalcem gostilne zelo všeč. Več so jedli, manj se napili, temu primerno se je zmanjšalo tudi število prepirov in prepirov. In solato so predstavili ravno na predvečer novega leta in od takrat so začeli "sled pod krznenim plaščem" povezovati s tem praznikom.
Priporočena:
Klasični recept za sled pod krznenim plaščem: opis in značilnosti po korakih
Sled pod krznenim plaščem tradicionalno kuhamo s kuhanimi korenovkami (pesa, korenje in krompir) z majonezo. Tej solati so dodane tudi jajčne kocke, glavna sestavina pa je sled. Klasični recept za sled pod krznenim plaščem kaže, da bodo uporabljene rahlo soljene ribe ali marinirane v olju s čebulo in koprom
Sled pod krznenim plaščem: sestava solate, recepti za kuhanje
Sestava sleda pod krznenim plaščem je verjetno znana vsem. To solato tradicionalno pripravljamo za številne praznike in pogostitve. Vključuje sled, zelenjavo, na vrhu jed je okrašena s peso, kar daje solati nežno rožnato barvo. Majoneza se uporablja kot omaka za to vrsto prigrizka. Lahko ga kupite ali izdelate sami
Kako narediti sled pod krznenim plaščem: recept po korakih s fotografijo
Sled pod krznenim plaščem je jed, ki krasi tudi najbolj veličastne pogostitve. Njena priljubljenost je v pravilni izbiri sestavin, pa tudi v posebnem okusu, ki je značilen za že pripravljeno solato. Kako narediti sled pod krznenim plaščem? Recept za to jed z opisom tehnologije po korakih bo obravnavan spodaj. Kakšne so značilnosti postopka za ustvarjanje prave kulinarične mojstrovine? Vsi so tudi opisani spodaj
Solata "Sled pod krznenim plaščem": plasti, razmerja sestavin, klasični recept
Vsi poznajo in zelo ljubijo solato "Sled pod krznenim plaščem". Poznale so jo naše babice in je ena glavnih jedi na sodobni mizi. Toda iz leta v leto kulinarični strokovnjaki pripravijo nove recepte za polaganje plasti
Solata "Meso pod krznenim plaščem": kako jo kuhati
Vsak izkušen kuhar ve, da je solata lahko ne le lahek prigrizek, ampak služi tudi kot glavna jed. Na primer, solata "Meso pod krznenim plaščem" je zelo zadovoljiva in okusna. Z lahkoto lahko nadomesti polno večerjo. Kako kuhati to jed in kakšne možnosti obstajajo? V tem članku bomo obravnavali najboljše recepte s fotografijo solate "Meso pod krznenim plaščem"
