Klasični recept za sled pod krznenim plaščem: opis in značilnosti po korakih

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sled pod krznenim plaščem tradicionalno kuhamo s kuhanimi korenovkami (pesa, korenje in krompir) z majonezo. Tej solati so dodane tudi jajčne kocke, glavna sestavina pa je sled. Klasični recept za sled pod krznenim plaščem nakazuje, da bodo uporabljene rahlo soljene ribe ali marinirane v olju s čebulo in koprom.

Solato tradicionalno položimo na servirni pladenj ali v posodo, ki jo prevrnemo na velik krožnik. Kateri od receptov je izviren - spori se ne ustavijo že dolgo. Danes se več sort solate imenuje klasične. Spodaj so recepti za vsakega.

Varianta jajca in gorčice

Nenavadno je, da solata z gorčico velja za klasiko. Pravzaprav tukaj ni nič presenetljivega. Prava majoneza je narejena z dodatkom naravne gorčice v prahu, medtem ko večinagospodinje uporabljajo industrijski izdelek z nekoliko drugačno sestavo. Plasti v receptu za klasični sled pod krznenim plaščem so naslednje - sled, gorčična majoneza, krompir, čebula, jajca, korenje, pesa.

Torej, kar potrebujete, je to:

• 2 veliki celi pesi;
• 2 velika krompirja, cela;
• 3 velika korenja, neolupljena;
• 3 velika kuhana jajca;
• 2 čebuli, narezani na kocke;
• 3 čajne žličke čajne soli;
• file sleda - približno 300 gramov (ribe ne uporabljajte v vinski omaki ali kisu, vzemite soljene ali konzervirane v olju);
• 1 skodelica majoneze;
• 2 žlici naravne gorčice.

Kako to narediti?

Recept za klasični sled pod krznenim plaščem po korakih se začne takole. Segrejte 2 velika lonca osoljene vode. V eno damo krompir in korenje, v drugo peso. Zelenjavo kuhamo pri močnem vrenju, dokler ni mehka. Odstranite jih iz vode in popolnoma ohladite, preden naredite solato.

Po ohladitvi olupimo peso in krompir. Odstranite lupine iz trdo kuhanih jajc. S srednjim strganjem naribajte krompir, korenje, peso in jajca - vsako komponento v ločeno skledo. Tudi sled sesekljajte posebej.

V manjši posodi zmešajte majonezo in gorčico. Naribani pesi dodamo 1/3 skodelice nastale mešanice in žličko soli. Uporabite preostalo sol za krompir, korenje in jajca.

Za zbiranje solate "Sled pod krznenim plaščem" avtorklasični recept z jajcem, folijo za živila dajte v veliko ponev v eni plasti. Vzemite sestavine in jih enakomerno porazdelite v naslednjem vrstnem redu v enakomernih plasteh: pesa, korenje, jajca, čebula, krompir, majoneza z gorčico, sled. Solato postavimo v hladilnik za 30 minut. Za serviranje preprosto obrnite pekač na servirni krožnik in odstranite plastični ovoj. Okrasite z listi peteršilja. Postrezite s svežim kruhom.

Varianta z zeleno čebulo brez jajc

Sled pod krznenim plaščem je tradicionalna večplastna solata iz soljenega sleda, pese, krompirja in korenja. Druge sestavine te jedi se lahko razlikujejo, hkrati pa se več različic imenuje klasične. To jed običajno začinimo z majonezo, po želji pa jo lahko začinimo s sončničnim oljem. Spodaj je še en klasični recept za solato po korakih "Sled pod krznenim plaščem".

Ta različica zahteva naslednje sestavine:

• 200 gramov korenja;
• 200 gramov krompirja;
• 200 gramov pese;
• 1/3 šopek zelene čebule;
• nekaj svežih vejic kopra;
• 200 gramov nasoljenega fileta sleda;
• 1 žlica sončničnega olja (ali majoneze);
• mleti črni poper - po okusu;
• sol.

Kuhanje različice solate brez jajc

Recept za klasični sled pod krznenim plaščem je narejen v plasteh, kot sledi. Vso zelenjavo sperite pod tekočo vodo. V veliki ponvi zavrite vodo. Vanjo damo peso, korenje in krompir. Zelenjavo skuhajte do mehkega in jo ohladite. Očistite in zmeljte jihpoložene v različne jedi. Fileje sleda operemo in položimo v cedilo, da odteče odvečna tekočina. Ribo drobno sesekljajte z nožem ali sesekljajte v mešalniku.

Obroč vzmeti položite na servirni krožnik. Plasti v receptu za klasični sled pod krznenim plaščem so naslednje. Na dno položite plast krompirja, ga enakomerno razporedite po dnu in dodajte drobno sesekljano zeleno čebulo. Nato položite sled in ga zmešajte s preostalo čebulo. To bo krompirju omogočilo, da absorbira aromo in okus sleda. Na ribo položite plast korenja, nato dodajte peso, pomešano z majonezo. Če ga ne uporabljate, vanjo dajte samo peso in solato pokapajte s sončničnim oljem. Okrasite sled pod krznenim plaščem z vejami kopra in sesekljano svežo zeleno čebulo. Postrezite ohlajeno.

Varianta s krompirjevo blazino in jajci

Solata je sestavljena iz plasti krompirja, sleda, korenja, pese, veliko majoneze in naribanega jajca. Ta različica klasičnega recepta za krzneni plašč zahteva 3 plasti majoneze, nekateri pa se raje omejijo na dve. Priporočljivo je, da na sredino solate dodate sol in poper.

Koper je neobvezen, vendar doda okus in izgleda lepo. Še en uporaben nasvet je, da lahko pospešite čas hlajenja zelenjave tako, da jo preprosto postavite v zamrzovalnik. Lahko jih pripravite vnaprej, jih naribate in razdelite v različne sklede, nato pa solato po potrebi zložite.

koristni nasveti in seznam sestavin

Večina receptov za klasični sled pod krznenim plaščem priporoča, da najprej skuhate celotno zelenjavo, nato pa jo po ohladitvi olupite. Vendar pa je luščenje mehkega korenja lahko neprijetno. Po mnenju nekaterih kuharjev je bolje, da ga vnaprej očistite, nato pa zavrite in podrgnite. Pri pesi to žal ne bo šlo. Torej potrebujete naslednje:

• file sleda v olju - približno 400 gramov;
• 3 velike pese, olupljene;
• 3 veliki krompirji, olupljeni;
• 1 ½ skodelice majoneze;
• 2 velika korenja, olupljena;
• ½ bela čebula, sesekljana (uporabite manj čebule, če želite);
• 2 trdo kuhana jajca;
• sol in poper;
• koper za dekoracijo.

Kuhanje praznične solate

Recept po korakih za klasični sled pod krznenim plaščem je naslednji. Olupljen krompir in korenje kuhamo v srednji ponvi 20 minut. Pustite, da se ohladi in odstavite. V ločeni posodi kuhamo neolupljeno peso približno 45 minut. Ta čas bo odvisen od velikosti pese. Ohladimo in odstavimo.

Jajca kuhamo tako, da jih kuhamo 10 minut. Pustite, da se ohladi, odstranite lupine in odložite.

File sleda narežite na majhne koščke (palice ali kocke). Belo čebulo drobno sesekljamo. Za 2 minuti ga položite v vrelo vodo, nato pa pred uporabo precedite. To bo zmanjšalo njegovo pikantnost in odvzelo grenak okus.

Na servirnem pladnju ali globoki stekleni posodi začnite razlagati pripravljene sestavine. Njihovo zaporedje v receptu za klasični sled pod krznenim plaščem je v tem primeru nekoliko drugačno. Enakomerno razporedite polovico krompirja in z žlico zgladite površino.

Dodamo drobno sesekljano čebulo, ki jo razporedimo po krompirju. Na vrh položite sesekljan sled. Dodajte nekaj žlic majoneze, na tanko razmažite z ročajem žlice, pritiskajte na ribe. Preostali krompir razporedite po majonezni plasti. Po okusu potresemo s soljo in poprom. Po vrhu namažite korenje in rahlo prekrijte z drugo plastjo majoneze.

Na koncu razporedite naribano peso in jo premažite s preostalo majonezo. Po vrhu potresemo plast naribanih jajc. Klasični solatni sled hranite pod krznenim plaščem v hladilniku, dokler ga ne postrežete. To jed je najbolje pripraviti dan pred serviranjem. Vsekakor naj v hladilniku stoji vsaj 3 ure, da se plasti čas prepojijo. Postrezite s sesekljanim koperjem na vrhu.

Apple varianta

Razširjen je tudi klasičen recept za sled pod krznenim plaščem z jabolki. Za to različico jedi boste potrebovali:

• file sleda - približno 400 gramov;
• mleko za namakanje;
• 900 gramov krompirja, olupljenega, kuhanega in narezanega na kocke;
• 400 gramov kuhane pese, olupljene in naribane;
• 2 veliki zeleni jabolki,nariban;
• 1 skodelica majoneze;
• 2 korenja, olupljena in naribana;
• 3 trdo kuhana jajca, drobno sesekljana;
• 1 velika čebula, drobno sesekljana;
• 1 1/2 do 2 skodelici drobno sesekljanega svežega peteršilja.

Kako je narejena ta različica?

Recept za klasično solato s sledom pod krznenim plaščem je naslednji. Sled dajte v veliko skledo in vmešajte mleko, tako da popolnoma prekrijete ribe. Namočite 30 minut v hladilniku, nato odcedite in sperite. Slad na drobno sesekljamo in ga odstavimo.

Na sredino srednje velike posode razporedite polovico sesekljanega krompirja v krogu s premerom približno 20 cm, drugo plast položite polovico sesekljane pese in nato polovico jabolk. Na te sestavine namažite tanko plast majoneze. Dodajte plasti korenja, jajc in čebule, prav tako polovico vsake pripravljene sestavine. V naslednjo plast položite ves sesekljan sled.

Ribe prekrijte s plastjo preostale čebule, nato pa nanesite na jajca in korenje. Nanj namažite tanko plast majoneze. Vse skupaj prekrijte s plastjo preostalih jabolk, pese in krompirja. Celotno solato premažite z majonezo. Okrasite z enakomerno plastjo zelo drobno sesekljanega peteršilja.

Slato "Sled pod krznenim plaščem" po klasičnem receptu zavijte z jabolki s folijo in ohladite za nekaj ur ali čez noč. Narežite na rezine in postrezite z rezinami kruha.

Možne različice serviranja

Prav tako lahko postrežete katero koli od zgornjih različic jediv kakršni koli obliki. Najpogosteje je serviranje v prozorni globoki solatni skledi ali v obliki, katere vsebino obrnemo na servirno posodo. Če pa želite, lahko uredite katero koli porcijo - tako v posameznih majhnih solatnih skledah kot v obliki nadeva za tartlete. Obstaja tudi valjana različica solate. Če ga želite narediti, morate na folijo za živila položiti plasti sestavin, tako da je sled na sredini. Nato folijo vzamemo za robove in vse komponente zvijemo v enakomeren zvitek, ohladimo nekaj ur in narežemo na porcije.