Češnjeva mascarpone torta: sestavine, recept, kuharski nasveti, dekoracija

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Češnjeva mascarpone torta je okusna sladica, primerna za pitje čaja s prijatelji in družino ter za praznovanje. Priboljšek je sestavljen iz več plasti. Češnje dajejo torti prijetno kislost, ki se odlično poda k sladkosti vseh pekovskih izdelkov.

Izdelki za torte

Sestavine za Cherry Mascarpone Cake so razdeljene na štiri dele.

biskvit:

• piščančja jajca - 3 kos;
• moka visoke kakovosti - 150 g;
• granulirani sladkor - 150 g.

Smetana:

• mascarpone sir - 250 g;
• granulirani sladkor - 150 g;
• smetana z najmanj 30% maščobe - 250 ml.

Impregnacija:

• filtrirana voda brez plina - 70 ml;
• granulirani sladkor - 60 g;
• konjak ali "Amaretto" - 10-15 ml.

polnjenje:

• zamrznjene ali konzervirane češnje brez koščic - 500 g;
• temna čokolada - 50g

Vse izdelke je najbolje takoj razdeliti na dele v zahtevani količini. To bo močno poenostavilopostopek kuhanja.

kuhanje

Češnjevo mascarpone torto lahko enostavno pripravite z navodili po korakih:

1. Jajca zmešamo s sladkorjem v globoki posodi in mešamo z metlico ali mešalnikom, dokler se slednji popolnoma ne raztopi. Masa po stepanju naj se približno podvoji.
2. Jajcem s sladkorjem dodamo presejano vrhunsko moko in na hitro zmiksamo z mešalnikom do gladkega. Hkrati v testu ne sme biti grudic in suhe moke.
3. Pekač (bolje je uporabiti snemljiv) obilno namastimo z maslom in napolnimo s testom. Segati mora približno 3 cm od dna.
4. Obrazec postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj za 25 minut. Pripravljenost lahko enostavno preverite z zobotrebcem. Če se testo pri preluku biskvita ne prime nanj, lahko torto odstranite in ohladite.
5. Vodo in sladkor zmešamo v majhni zajemalki. Vse segrevamo na majhnem ognju, dokler se zrna ne raztopijo in zavre. Končni sirup ohladimo in dodamo konjak ali Amaretto. Alkohol se ne bo čutil, ampak bo torti dal prijetno aromo in nenavaden okus.
6. Končana osnova je enakomerno namočena v sirup.
7. Češnje odtajamo (če je bila zamrznjena), prestavimo v cedilo. Ko tekočina odteče, jagodičje enakomerno razporedimo po torti in potresemo z malo naribane čokolade. Češnje ne morete odmrzniti do konca in jo dodati v torto, potem pa se bo tudi izkazalo"mokro".
8. Za pripravo kreme morate smetano ohladiti in stepati s sladkorjem, dokler ne dobite mase gosto kisle smetane. Dodamo mascarpone sir in ga z žlico temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene sestave.
9. Nastala krema se prenese na jagode in enakomerno razporedi po celotni površini.
10. Preostalo sesekljano čokolado enakomerno porazdelimo po smetani in po končani torti odstavimo na hladno za 3-4 ure.

Potem, ko ga je treba previdno vzeti iz kalupa, narezati na porcije in postreči.

Nasveti za kuhanje

Sveže jagode lahko zamenjate s konzerviranimi češnjami brez koščic. Mnogi uporabljajo sadje, ki je ostalo od kompota, ali pa posebej naredijo izdelke za peko.

Sveže češnje lahko enostavno in hitro izkoščičimo s koktajl slamico. Sadje mora preluknjati natančno na sredini od zgoraj navzdol. Zaradi tega bodo kosti dobesedno izskočile in to je mogoče storiti v samo 5 minutah.

Za pospešitev postopka kuhanja lahko uporabite že pripravljene torte, kupljene v trgovini ali v kuhalnici. Samo skrbno jih je treba izbrati. Morajo biti sveži. Je pa precej problematično kupiti preprost in veličasten piškot za torto.

Pri pripravi testa ne mešamo mase dlje časa. V nasprotnem primeru se bo usedlo in torta ne bo izpadla puhasta in mehka.

Da bodo jagode videtiapetitne in ohranijo obliko, jih je treba kuhati. Da bi to naredili, jih prestavimo v ponev, prekrijemo s sladkorjem in postavimo na počasen ogenj. Ko plodovi dajo sok, jim dodamo mešanico 3 žlic škroba in vode. Vse nežno premešamo in rahlo zavremo. Ko sirup postane bister, posodo odstavimo z ognja in ohladimo.

Da bo krema bolj zračna, lahko uporabite ne sladkor v prahu, ampak prah. To bo dalo rahel sladek okus, torta pa ne bo nasičena. Vse sestavine za torto Cherry Mascarpone morajo biti sveže.

Da bo končna poslastica bolje obdržala svojo obliko, jo je treba dlje hraniti na hladnem. Idealno bi bilo, če bi ga čez noč postavili v hladilnik.

Ti preprosti nasveti za pripravo torte s češnjami Mascarpone bodo olajšali in naredili bolj okusno.

Možnosti impregnacije za torte

Pravzaprav lahko uporabite ne samo impregnacijo konjaka. Belo vino ali kavni sirup je kot nalašč za to torto.

Z belim vinom

Za sirup morate vzeti:

• belo sadno vino - 30 ml;
• sladkor - 40 g;
• češnjev sok - 50 ml.

Belo vino, pomešano z jagodnim sokom in sladkorjem. V emajlirani posodi jo rahlo segrejemo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in enakomerno prelijemo po biskvitu.

kavarna

Za pripravo impregnacije je potrebno:

• sveže mleta kava - 14 g;
• sladkor - 90 g;
• voda brezplin - 200 ml.

Vodo (100 ml) zmešamo s kavo in skuhamo, nato pa jo infundiramo 15 minut na toplem. Preostalo vodo zmešamo s sladkorjem in na majhnem ognju zavremo sirup. Po tem oba dela združimo, premešamo in ohladimo na sobno temperaturo. Torto lahko namočite s tem sirupom.

Če je torta pripravljena za otroke, je treba uporabiti brezalkoholno impregnacijo. Za odrasle sta popolna tako konjak kot vinski sirup.

dekoracija

Preprosta priporočila in domišljija bodo pripomogli, da bo poslastica ne le okusna, ampak tudi lepa. Okrasitev torte iz češnjevega mascarponeja je lahko povsem drugačna. V klasični različici se uporabljajo preprosti čokoladni koščki. Preprosto ga potresemo po dobrotah in v tej obliki postrežemo na mizo. Toda ta pogled ni primeren za praznovanje in srečanje prijateljev, čeprav je zelo dober za nedeljsko čajanko.

Za praznovanje lahko uporabite češnje, meto, koščke čokolade in slamice. Na sredino je položen krog jagodičja, ki je okrašen z listi mete, tako da so rahlo dvignjeni. Kosi čokolade in cevi so položeni po robovih.

Če so stranice premazane s smetano, lahko okrog torte s češnjevim mascarponejem (na kremo) nalepite čokoladne ali vafelj.

M&M's lahko uporabite tudi za dekoracijo. Lahko jih na primer postavite v kaotičnem vrstnem redu ali postavite čudovit mozaik barv.

Obstaja še ena lepa možnost. Torto lahko okrasitesveže jagode ali sadje. Na primer, češnje, jagode, borovnice ali ribez. Tudi rezine banan so odlične.

Na splošno, če ni težav z domišljijo, lahko torto okrasite tako, da si jo boste dolgo zapomnili.

Češnjev mascarpone torto je kljub velikemu številu sestavin precej enostavno pripraviti. Njegov okus je lahko drugačen in je odvisen od impregnacije in dekoracije. A vedno se izkaže neverjetno okusno, sladko in z malo kislosti. Torta je kot nalašč za srečanja s prijatelji, rojstne dneve in preprosta družinska srečanja ob skodelici čaja.