Karamelna medena torta: sestavine, recept, kuharski nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Karamelna medena torta je rahlo spremenjen recept za znano sladico. Osnova bodo torte, namočene v omako na osnovi karamela. Prav tako se takšni torti pogosto doda raznovrstno sadje ali jagode, saj odlično dopolnjujejo okus sladkega testa. Osnova za številne recepte je enaka - to so torte s karamelnimi notami. Vendar pa raznolikost krem naredi vsako sladico edinstveno.

Okusna malinova torta

Ta recept za karamelno medeno torto bo všeč tistim, ki imajo radi svetle okuse. Prav maline rahlo omehčajo sladkobo kreme na osnovi karamela. Prav tako je bolje izbrati sorte jagod s kislostjo.

Če želite narediti okusno torto, morate vzeti naslednje sestavine:

• 60 gramov medu;
• 150 gramov sladkorja;
• dve jajci;
• 110 gramov masla;
• 2, 5 gramov citronske kisline;
• 9 gramov sode;
• 390 gramov moke.

Za okusno in bogato kremo morate pripraviti:

• 200 gramovsladkor;
• 4 beljaka;
• 4 žlice vode;
• 300 gramov malin;
• 250 gramov 20-odstotne kisle smetane

Pokriti boste morali tudi karamelno medeno torto. Za to potrebujete:

• par žlic sladkorja v prahu;
• 150 gramov kisle smetane;
• 80 gramov orehov;
• malo malin.

Ta torta je sočna in nežna.

Kako narediti sladico? Plasti torte

Začnite s testom. Če želite to narediti, nalijte sladkor v ponev z debelim dnom. Stopite na srednjem ognju. Mase ne morete mešati, ponev lahko le rahlo nagnete.

V drugi ponvi zmešajte maslo in med, ponovno segrejte. Masa mora biti vroča. Obe masi zmešamo in gnetemo do gladkega. Po ohladitvi na približno sedemdeset stopinj.

Ko vnesete jajca, premešajte. Vnesemo tretjino moke, ponovno pregnetemo. Dodajte sodo in citronsko kislino. S pomočjo mešalnika dobro in hitro premešamo. Posledično se bo masa za okusno medeno torto začela peniti. Nato dodamo preostalo moko in zamesimo mehko testo.

Testo razdelimo na deset kosov enake velikosti. Vsak kos je dovolj tanko razvaljen. Izrežite kroge s premerom oblike. Pekač obložimo s pergamentom, položimo torte za medeno torto. Torte pečemo pet minut pri temperaturi 160 stopinj.

Kateri so nasveti za pripravo karamelne medene torte? na primerTorte lahko prebodemo z vilicami, da ne vzhajajo. Prav tako je treba torte takoj odstraniti, sicer bodo postale trde, zato enakomerno rezanje stranic ne bo delovalo. Pustite ostanke torte za okras.

Pripravljene torte odstranimo, pustimo, da se ohladijo. Odrežite, če so nepravilnosti.

Smetana in dekoracija

Najprej pripravite meringue za torto. To je tisto, kar loči to sladico od mnogih drugih. Če želite to narediti, zmešajte sladkor in vodo v ponvi, zavrite sirup na približno 118 stopinj. Beljake stepamo z mešalnikom, da nastanejo mehki snegovi. Vanjo v tankem curku vlijemo vroč sirup, ne da bi ustavili mešalnik. Ko masa postane dvakrat večja in se ohladi na sobno temperaturo, prenehajte stepati.

Kislo smetano temeljito stepemo, previdno dodamo meringue, mešamo s silikonsko lopatko. Ko masa postane homogena, je krema pripravljena.

Začnite sestavljati karamelno medeno torto. Vsaka torta potrebuje približno dve žlici smetane, ki jo je treba enakomerno porazdeliti. Maline položimo na vrh na kaotičen način. Zberite celotno torto. Povrh samo s skorjo. Posodo za torto odstranite na hladnem za vsaj tri ure.

Orehe zdrobimo v drobtine. Posebej lahko uporabite obrezke iz torte in jih tudi zdrobite. Kislo smetano stepemo s sladkorjem. Celotna torta je premazana s to kremo, posuta z oreščki in tortnimi drobtinami, okrašena z malinami.

Karamelna medena torta s pomarančno kremo

Ta medena torta je lahko všeč vsem ljubiteljem pomaranč. Za okusno kremo morate vzeti naslednje sestavine:

• 180 gramov sveže stisnjenega pomarančnega soka;
• toliko sladkorja;
• 240 gramov jajca;
• 150 gramov masla;
• lupina nekaj pomaranč.

Potrebovali boste tudi torte za karamelno medeno torto. Potrebne sestavine so naslednje:

• 390 gramov moke;
• 155 gramov sladkorja;
• 110 gramov moke;
• 90 gramov jajca;
• 60 gramov medu;
• 9 gramov sode;
• 2, 5 gramov citronske kisline.

Za kremo vzemite naslednje izdelke:

• 150 gramov 30-odstotne kisle smetane;
• 360 gramov kremnega sira;
• 50 gramov sladkorja v prahu;
• ena banana.

Paketi za slastno medeno torto pripravimo na enak način kot v prejšnjem receptu.

Priprava kreme

Najprej pripravite kremo na osnovi pomaranče. Če želite to narediti, v ponvi zmešajte sok, sladkor, lupinico in jajce. Vse skupaj stepemo z metlico, nato pa damo v vodno kopel. Pri tem mešajte smetano, dokler ne postane gosta.

Ko pekač vzamete, rahlo ohladite, dodajte stopljeno maslo, ponovno gnetite do gladkega. Z mešalnikom stepemo, da dobimo homogeno gladko kremo. Po hlajenju spusta za karamelno medeno torto v hladilniku.

Ko ohlajeno kremo zmešamo s kremnim sirom, sladkorjem v prahu, dobro pregnetemo. Dodamo kislo smetano, stepemo z metlico. Odstavimo približno šest žlic smetane. Banano narežemo na koščke, skupaj s rezervirano smetano stepemo v blenderju. S to kremo lahko torto namažete približno po sredinitorta.

Za sestavljanje torte vsako torto premažemo s kremo. Zgornji del je tudi premazan, posut z drobtinami iz ostankov tort. Pustite čez noč v hladilniku.

torta z mascarponejem in belo čokolado

Ta torta bo zagotovo všeč vsem sladkosnedim, saj se izkaže, da je nasičena. Torte so pečene po istem receptu, iz istih sestavin. Ampak vzamejo drugo kremo. Za okusno kremo morate vzeti:

• trije rumenjaki;
• 60 gramov sladkorja;
• 180 gramov mleka;
• 200 gramov 33-odstotne smetane;
• 15 gramov koruznega škroba;
• 250 gramov mascarponeja;
• sto gramov bele čokolade.

Čokolado za torto je bolje vzeti brez dodatkov.

Kuhanje torte

Rumenjake s sladkorjem in škrobom skrbno zmeljemo v skledi. Mleko zavremo, približno polovico vlijemo v jajca, premešamo z metlico. To zmes vlijemo v preostalo mleko, postavimo na majhen ogenj. Mešajte, dokler krema ne postane gosta, odstranite v skledo.

Ko je krema še vroča, dodamo čokolado, narezano na koščke, premešamo, da se začne topiti. Krema je prekrita s folijo za živila, da ne pride v stik z izdelkom. Odstranimo za nekaj časa, da se masa ohladi.

Smetano temeljito stepemo, dodamo ji mascarpone. Smetano dodajamo kremi po delih, po porcijah, maso mešamo.

Na vsako torto damo približno poldrugo žlico smetane. Del gotove kreme pustimo, da se po vrhu namaže instranska torta. Končano torto potresemo z drobtinami iz ostankov tort. Torto čez noč odstranimo v hladilnik.

Medena torta s karamelno kremo v ponvi

Izkazalo se je, da je nežno. Takšna medena torta v ponvi je priročna za tiste, ki nimajo pečice. Kljub temu, da torte ne vsebujejo karamele, ima zaradi smetane svoj svetel okus.

Za okusno kremo morate vzeti:

• 800 gramov goste kisle smetane;
• štiri žlice slane karamele.

Za domačo pripravo karamele vzemite:

• 300 gramov sladkorja;
• 75 ml vode;
• 50 gramov masla, predhodno zmehčano;
• čajna žlička morske soli;
• 300 gramov 33-odstotne smetane.

Kaj je potrebno za slastne torte? Pripravite se nanje:

• sto gramov masla;
• 60 gramov medu;
• 150 gramov sladkorja;
• par žlic kisle smetane, brez tobogana;
• 400 gramov moke;
• pol čajne žličke sode bikarbone;
• tri jajca.

Tisti, ki imajo radi slane kombinacije okusov, kot sta sladkost in sol, bodo navdušeni nad to torto.

Kako speči torte?

V ponev s debelim dnom dajte maslo, sladkor in med. Postavite v vodno kopel, segrejte, dokler se med in maslo ne stopita. Vendar ne zavrite. Po odstranitvi posode se doda soda. Temeljito premešajte, pustite pet minut, da soda reagira.

Ko se zmes nekoliko ohladi,dodamo eno za drugim jajce, premešamo. Ko dajo kislo smetano, jo spet s pomočjo metlice pretvorijo v homogeno maso.

Presejano moko, dodamo jajcem in medu, zamesimo mehko testo. Posodo pokrijte s prozorno folijo in ohladite za nekaj ur.

Končano testo bo postalo gostejše, ga položite na mizo, posuto z moko, razdelite na približno šest delov. Vsako zaokrožite, razvaljajte v krog s premerom pekača.

Zvaljani krog ocvremo v suhi ponvi z debelim dnom. Popecite najprej na eni strani do zlato rjave barve, nato na drugi strani. Končana torta se prenese na desko, robovi so takoj odrezani. To naredite z vsemi testi. Po obrezovanju ponovno segrejte v ponvi in nato pretvorite v drobtine.

Priprava slane karamelne kreme

Ta možnost ustvari zelo občutljivo karamelo s slanimi notami. Sladkor vlijemo v ponev z debelim dnom, prelijemo z vodo. Smetano vlijemo v drugo posodo. Vodo in sladkor pošljemo na štedilnik, kuhamo, vendar ne mešamo. Sirup kuhamo, dokler ne postane mehke jantarne barve. Smetano zavremo.

Ko sirup odstavimo s štedilnika, dodamo sol in maslo, dobro premešamo z leseno žlico. Spet pošljemo na srednji ogenj, prelijemo z vročo smetano. Po tem se tekočina začne peniti, zato morate maso previdno premešati, da se ne opečete.

Kuhajte še približno deset minut. Ko se karamela ohladi, jo prestavimo v steklen kozarec. Uporablja se lahko ne samo kot krema za torte, ampak tudisamo kot dodatek žemlji ali kruhu. V hladilniku bo shranjen približno petnajst dni.

Zmešata kislo smetano in slano karamelo. Vsako torto namažemo s smetano in pustimo ob straneh torte. Vse pošljejo v hladilnik za vsaj eno noč.

Okusna medena torta je prava poslastica za vso družino. Pripravljen je po različnih receptih. Na primer, karamelna različica je zelo nežna in sladka. Seveda se v vsakem od teh receptov uporablja med. Boljša kot je njegova kakovost, bolj dišeče in nežne bodo torte. Prav tako je treba pripravljeno sladico vsaj čez noč pustiti v hladilniku. Potem so torte res nasičene s smetano. Lahko jih naredimo tudi po različnih receptih, tisti, ki vsebujejo kislost, na primer z malinami ali pomarančami, so odlično kombinirani. Sicer pa si lahko sladkosnedi privoščijo tudi kremo na osnovi bele čokolade. Tudi tisti, ki nimajo pečice, lahko spečejo torto v ponvi.