Medena luna: sestavine, recepti, nasveti in triki

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Honey moonshine je alkoholna pijača, proizvedena doma z uporabo ustreznega izdelka. Med čebelarji je pogosta, vendar mnogi lunarji, daleč od dela s čebelami, z veseljem naredijo takšno žganico. Obstaja več receptov, od katerih vsak daje pijači lasten okus in aromo.

Pravi zaljubljenci si delijo medico in medeno luno. Recepti za pripravo obeh napitkov se razlikujejo in to precej. Glavne razlike so v okusu, trpkosti in tehnologiji proizvodnje. Medica je enostavnejša za pripravo, ne potrebuje destilacije, zato je njena stopnja majhna - 5-10 enot.

Klasična medena luna

Klasična medica iz 4 sestavin:

1. Med - 3 kg.
2. Sladkor - 3 kg.
3. Voda - 20 l.
4. kvas - 300g

Priprava lune iz medu je, da vse izdelke damo v limetov ali hrastov sod, nato pa dobro premešamo. Prvič, prihodnji domači pivo potrebujestati približno en teden na toplem in temnem mestu, nato pa pijačo destiliramo. Če slednjega ne storite, potem dobite medico, če pa na ta način oplemenite alkohol, potem bo izhod klasična medena luna. Možno je dobiti 6 litrov končnega izdelka.

Medica brez sladkorja

Zakaj dodati sladkor v luno iz medu? Konec koncev so prvotne surovine že precej sladke. A tudi najboljši med ne začne vedno fermentirati, če mu dodamo le kvas. Drogo lahko kuhate brez sladkorja, vendar le, če kuhate veliko več časa.

Za to boste potrebovali sestavine:

• Med - 3 l.
• Voda - 10 l.
• kvas - 200g

Najprej morate v ponvi zmešati vodo z medom in to mešanico zavreti na močnem ognju. Nato zmanjšajte dovod toplote, kuhajte, mešajte 20 minut, pri čemer odstranite nastalo peno. Ko posodo odstranite s štedilnika, morate tekočino ohladiti na 30 stopinj.

Kvas zmešamo s toplo vodo in dodamo dobljeni mešanici. Nato vso tekočino vlijemo v drugo posodo, namenjeno fermentaciji. Bolje je, če je sod iz limete ali hrasta. Tukaj morate biti pozorni na temperaturo, ne sme pasti pod 25 in se dvigniti nad 30 stopinj. Na koncu fermentacije se pijača destilira z ustreznim aparatom.

Medica s sladkorjem

Če mešanici ne dodajate sladkorja, je veliko težje narediti luno iz medu. Recepti zuporaba obeh sestavin je veliko lažja, končno pijačo pa je mogoče dobiti hitreje. Zato je ta recept najpogostejši med proizvajalci domačega alkohola. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• Med in sladkor - po 3 kg.
• Voda - 20 l.
• Alkoholni kvas - 200g

Najprej morate v topli vodi zmešati sladkor in med, nato razredčite kvas in ga dodajte glavni mešanici. Nato posodo pokrijemo z odejo, če bo stala na hladnem. Če je njegova lokacija sprva osredotočena na visoko temperaturo, potem lahko storite brez pregrinjala. Po 10 dneh je pijača pripravljena za destilacijo, saj je ta čas dovolj, da fermentira.

Ker sladkor vsebuje usedlino, je treba tekočino najprej odcediti v drugo posodo, da v luno ne pridejo majhni delci. Priporočljivo je, da izvedete dve destilaciji, nato pa pijačo očistite z manganovimi ali ogljikovimi filtri. To bo odstranilo fuzelna olja iz pranja, kar bo povečalo kakovost nastalega alkohola.

sladkanje lune

Včasih delavci lune delajo pogoste napake v procesu priprave drozge. Kot rezultat, je pijača močna, lepa, vendar ima grozen okus. Lahko ga zgladiš z medom.

Za sladkanje drozge uporabite sladkor ali med (1 kg). Katere koli od teh izdelkov je treba zmešati z litrom vode in kuhati, dokler ne preneha nastajati pena. Nato je treba nastalo zmes postaviti na hladno mestonekaj tednov, da se znebite usedline. Po tem ga lahko dodate k luni.

Pri dodajanju, če je bila tekočina pravilno kuhana, se bodo začeli sproščati plini in kot posledica kemične reakcije se bo drozga segrela. Za olajšanje in pospešitev postopka morate dodati 2 tableti aktivnega oglja.

V tem primeru se izkaže, da ni medica, ampak tinktura lune z medom. Pijača pridobi prijeten okus, vendar se alkoholnega odtenka ne bo mogoče popolnoma znebiti, tudi če dodate veliko sladke mešanice.

Napake moonshiners

Kljub dejstvu, da je luno iz medu precej enostavno narediti, začetniki, pa tudi izkušeni domači destilarni, naredijo več pogostih napak. Prvič, ne prenesejo vedno temperaturnega režima. Če skoči ali se zlomi, potem pivina izgubi številne lastnosti. Da se to ne bi zgodilo, je priporočljivo uporabljati le tiste toplotne nosilce, ki niso odvisni od elektrike, nivoja plina in podobno. Bolje je sode pokriti z odejami, jih postaviti v tople lesene prostore, kot pa se zanašati na aparate.

Drugič, lunarji pogosto dodajo preveč kvasa. Seveda to ne bo pokvarilo moči pijače, vendar bo močno vplivalo na njen okus. Poleg tega obilica kvasa povzroči, da pivina fermentira dlje, kot je bilo predvideno.

In zadnja stvar: luna se pogosto pokvari neposredno med destilacijo. To se zgodi samo iz enega razloga - neenakomerno ogrevanje. ogenjlahko skače skozi nivoje, zaradi česar lahko celo med gori. Zato je pred nadaljevanjem destilacije priporočljivo preveriti napravo.

Priporočila

Da bi bila luna iz medu popolna po moči, trpkosti in okusu, morate upoštevati nekaj pravil:

1. Pravino pred destilacijo obvezno precedite. Tudi najčistejše sestavine puščajo ostanek, ki ga luna slabo zazna, majhni delci se zažgejo, kar daje neprijeten priokus.
2. Dvojna destilacija je prednostna za odstranjevanje strupenih olj. Hkrati je treba prvih in zadnjih nekaj gramov odcediti ločeno, saj se v njih zbirajo smeti iz aparatov in posod.
3. Po destilaciji morate pijačo očistiti s premogom ali kalijevim permanganatom.

Če upoštevate ta pravila, se pijača ne bo izkazala nič slabša od najdražjega elitnega alkohola.

Ko govorimo o tem, kako narediti luno iz medu, ne moremo prezreti posod in naprav. Priporočljivo je, da pivino infundirate v hrastove ali lipove sode, kot aparat uporabite bakreni alambik in dobljeno pijačo prelijete v steklenice.