Muškatno vino - opis, vrste, značilnosti in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Muškatno vino ali preprosto muškat je desertno vino iz grozdja muškat, ki ga odlikuje izvrstna aroma in nenavaden okus. Značilnost postopka izdelave muškatnega oreščka je zbiranje rahlo posušenih jagod, pa tudi uporaba tehnologije umetnega sušenja.

Kaj je vino

Vino iz grozdja muškat upravičeno velja za eno najstarejših pijač, saj so Grki in Rimljani nekoč uživali v njegovem prefinjenem okusu in aromi. Zaradi precej visoke vsebnosti sladkorja in jakosti so bila ta vina zelo dolgo shranjena, ne da bi izgubila svoje lastnosti. Pijača je ohranila prijetno in obstojno aromo ter okus po jagodičevju.

Sčasoma se je muškatni orešček razširil po vsem svetu in pridobil veliko popularnost. Posebno pozornost zahteva muškatno vino. Namenjen je večernim pogovorom. Marsikdo misli, da se muškatni orešček dodaja pri pripravi vina, vendar to absolutno ni tako. Zaradi uporabljene sorte grozdja dobimo posebno trpko aromo in nenavaden pookus.

glavne sorte grozdja

Obstaja veliko sort muškatnega grozdjarastejo v določeni regiji pridelave. To določa posebnost sorte. Vendar pa je običajno razlikovati med sortami muškatnega grozdja, kot so:

• Belo drobnozrnato.
• Muscat Ottonel.
• Muškat iz Aleksandrije.

Beli drobnozrnati muškat je ena najstarejših sort, ki se gojijo v Evropi. Povzročil je številne druge sorte grozdja muškat in je znan po svoji sposobnosti, da vsako leto spremeni barvo svojih jagod.

Muscat Ottonel odlikuje zgodnje zorenje in prilagodljivost hladnemu podnebju. Vendar pa ni tako plodna kot druge sorte, aroma pa ni tako očitna. Aleksandrijski muškat spada med toplotno ljubeče sorte. Ima bogat sladek okus, zato se pogosto uporablja v vinarstvu.

Proizvodna funkcija

Muškatno vino je nežno, odlikuje ga posebna svetla in nepozabna aroma s pridihi vrtničnega olja, klinčkov, akacije. Izdelan je iz posebej vzgojenih sort grozdja. Z dolgo izpostavljenostjo se edinstven okus in aroma še bolj razkrijeta, postane bogata in harmonična.

Pri proizvodnji tega vina morate čim bolj izluščiti edinstveno aromo. Hkrati je treba omejiti čas za prehod mošta v končni izdelek vinskih izvlečkov, saj bo to zagotovilo nežnost in lahkotnost okusa. Značilnost muškatnih vin je sposobnost kopičenja številnih aromatičnih snovi.

Te komponente,ki dajejo pijači poseben šopek, so del vsebovanih eteričnih olj. Proizvajalci muškata so zelo kritični do sort, ki gredo v predelavo. Tehnologija vključuje uporabo samo visokokakovostnih jagod z značilno aromo.

Prvo pripravljen mošt je podvržen procesu fermentacije, tako da se vino lahko obogati s fenolnimi spojinami. Nato sledi pritrditev in izpostavljenost. V tem primeru je pijača v tesno zaprtih sodih. Včasih se izpostavljenost izvaja v kovinskih rezervoarjih. V nekaterih primerih traja celo več desetletij.

Okus in barva

Muškatno vino ima lahko popolnoma različne odtenke, odvisno od uporabljene sorte grozdja. Zato je lahko barva pijače:

• svetlo zlata;
• roza;
• bogata jantarna;
• temno rdeča.

Okus tega vina je sladek, nekoliko žameten in celo rahlo masten. Staran muškat ima rahlo smolnat okus. Muškat, temne barve, ima lahko odtenek suhih sliv ali čokolade. V njegovi aromi lahko ujamete note vrtnice, mandljev in klinčkov.

Kakšno je vino

Vino iz vrtnice in belega muškata je v svetu precej razširjeno, zato ima vsaka vinorodna dežela svojo pijačo. Obstajajo takšni muškati, kot so:

• lahka;
• alkohol;
• sladica;
• utrjeno;
• peneče.

To vino je večinoma sladkega okusaproizvaja se več suhih sort. Da bi uživali v polnosti in prefinjenosti okusa, je treba to vino pravilno postreči, saj se kombinira le z nekaterimi izdelki.

Najboljši muškat za različne države

Vsaka država ima svoje polsladko muškatno vino, ki ga cenijo pravi ljubitelji te neverjetne pijače. Francija je znana po izdelavi Muscat de Beaumes de Venise, okrepljenega aromatičnega vina iz drobnozrnatega belega muškata. Najbolj znan je Muscat de Frontignan, ki je pripravljen brez alkoholnih dodatkov.

Na jugu Francije izdelujejo predvsem suhe, neokrepljene muškate. Imajo izrazit okus, v katerem se jasno čuti sadna in sadna cvetica suhih vin. Za njihovo pridelavo se uporablja muškat Ottonel, kljub temu, da ne izraža polnosti okusa, kot je drobnozrnat.

V Italiji se za pridelavo vina uporablja predvsem drobnozrnato grozdje. Najbolj priljubljena je lahka penina "Asti" in belo polsladko muškatno vino "Moscato d'Asti". Poleg tega se v Italiji muškat iz Aleksandrije uporablja za ustvarjanje vin bogate jantarne barve Moscato in Passito di Pantelleria.

Druga sorta grozdja muškat je "Moscato Giallo", ki mu pravijo tudi rumeni muškat. Prideluje lahka zlata vina s prijetno in obstojno aromo.

V Španiji izdelujejo zelo dišeč Moscatel, ki uživa v ogromnempriljubljenost. Krimski muškati veljajo za enega najboljših na svetu, saj so večkrat prejeli visoke nagrade na mednarodnih tekmovanjih. Najboljši velja za "Beli muškat rdečega kamna", o čudovitem okusu, o katerem so govorili pesniki.

S čim postreči

Muškat priporočamo serviranje ohlajenega na temperaturo 10-12 stopinj. Še posebej je dober kot aperitiv, lahko pa ga postrežemo tudi z različnimi jedmi. Zraven se odlično podajo sladice, pudingi, gobove jedi, pikantni siri, divjačina, zelenjava. Cvetača, artičoke in šparglji se dobro obnesejo. Na osnovi muškatnih vin lahko kuhate punče in hrustljave na zabavah.

Omeniti velja, da tobačni dim lahko negativno vpliva na njegov okus. Ne morete ga zaužiti z agrumi, saj vino ne bo razkrilo polnosti okusa. Mastne sorte rib niso primerne, saj dajejo muškatnemu oreščku kovinski okus. Prav tako tega vina ne smete postreči s čokolado in čokoladnimi izdelki.

Mnenja strank

Mnenja o muškatnih vinih so precej mešana, a večinoma pozitivna. Mnogi opažajo odličen okus in aromo vina muškat White Red Stone. Okus je precej sladek in bogat, pookus pa dolg in prijeten.

Zelo cenjen je bil tudi "črni muškat", ki ga proizvaja tovarna "Massandra". Ima bogat češnjev odtenek, lepo se lesketa v očalih. Ima sladek okus s pridihom čokolade, češenj in sliv. Lahko postane prava praznična dekoracija ali dobradarilo.

Precej dobro vino "Muscat" podjetja "Vingor", proizvedeno v Rusiji. Ima dober okus, uravnoteženo vsebnost sladkorja in dostopno ceno.