Sinabon žemljice: recept in sestavine

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Med sprehodom po nakupovalnem središču lahko ujamete nežno in nenavadno očarljivo aromo cimeta. Mnogi takoj zaigrajo apetit. Verjetno ste že zadišali po francoskem pecivu, ki je zdaj zelo priljubljeno. Sinabon žemljice se zdaj prodajajo v vsakem večjem supermarketu, nakupovalnem središču in številnih pekarnah po vsem svetu. Kakšna je njihova skrivnost? In ali je mogoče doma obvladati recept za žemljice Sinabon? O tem bomo govorili v članku, delili pa bomo tudi nekaj skrivnosti.

blagovna znamka slaščic

Danes deluje 1100 pekarnih kavarn pod blagovno znamko Sinabon v več kot 50 državah po vsem svetu. To je že prava sladka kultura, ki kaže težnjo po širjenju in sistematično zajema države Bližnjega vzhoda.

Ali svetu res mar za navadne žemljice? Pravzaprav imajo res odličen okus. Klasična"Sinabon" s cimetom spominja na pecivo s kremnim sirom in glazuro. Za pripravo je uporabljen dišeči cimet sorte makara, ki se goji v gorah Indonezije.

Zgodovina podjetja se je začela leta 1985, ko se je družina Komen iz Seattla odločila zgraditi podjetje na najboljših cimetovih zvitkih na svetu. Recept za žemljico Sinabon je bil izumljen na podlagi številnih kulinaričnih skrivnosti.

Prva pekarna znamke se je odprla decembra 1985 v nakupovalnem središču v Seattlu. Sprva je bila v prodaji le klasična različica žemljice, tri leta pozneje pa se je pojavila žemljica Minibon. Po njem se je linija izdelkov začela hitreje polniti. Pojavila se je čokolada "Sinabon" - "Shokobon", "Pekanbon" - z pekani in karamelo, "Cinnabon Sticks" - iz listnatega testa in "Cinnabon Bytes" - miniaturne žemljice za en grižljaj. Plus seveda pijače z blagovno znamko, ob katerih je žemljice še prijetneje jesti. To so Mokcalata, Chillata, Frappe s cimetom in mnogi drugi.

presladko prepovedano sadje

Seveda škoda, vendar je povsem jasno, da je recept za žemljico Sinabon skrivnost, saj je uradno patentiran. Toda doma lahko skuhate bogate zvitke s kremnim sirom, ki ne bodo nič slabši od originalnih. Obstaja glavna skrivnost francoskih žemljic z blagovno znamko - uporaba moke z visoko vsebnostjo glutena. Doma lahko v testo dodamo pšenični gluten. Zs tem bonusom bo peka dobila dodaten sijaj. Če pa želite svoj dom presenetiti s svežo žemljico, ni dovolj, da dosežete le pomp. Tukaj potrebujete dolgočasno aromo cimeta, nežno kremasto glazuro. Za popoln rezultat boste morali v kuhinji preživeti vsaj tri ure, a te žemljice zagotovo ne bodo dolgo ostale.

Classic

Torej, poglejmo recept za "Sinabon" žemljice. Najprej pripravite potrebne sestavine. Testo je ključ do uspeha dobre peke. Prepričajte se, da so vsi izdelki dobre kakovosti. Tako lahko dobite vrhunske žemljice. Da bodo žemljice zračne, moko večkrat presejte skozi fino cedilo.

Za test boste potrebovali:

• 200 ml mleka;
• 50 gramov svežega kvasa;
• par piščančjih jajc;
• 70 gramov masla;
• 100 gramov sladkorja;
• 600 gramov vrhunske moke;
• ščepec soli;
• kozarec rjavega sladkorja;
• nekaj čajnih žličk cimeta.

S polnilom v klasični različici je vse preprosto:

• 50 gramov masla;
• dve žlici kakava;
• pol skodelice sladkorja.

Zdaj pripravite vse za kremo:

• 50 gramov kremnega sira;
• 100 gramov sladkorja v prahu;
• 3 žlice zmehčanega masla ali smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• malo vanilije.

Proces se je začel

Kako kuhati Sinabon žemljice domapogoji?

Začnite s kvasom - razredčite ga v toplem mleku s sladkorjem.

Jajca stepemo, postopoma dodajamo zmehčano maslo.

V to mešanico dodajte sladkor in razredčen kvas. Zmes temeljito pregnetemo z mešalnikom.

Presejano moko potresemo s soljo in jo dodamo v jajčno masleno gredico. Testo gnetemo toliko časa, da se neha lepiti na roke. Pustite ga v skledi, pokrito s čisto brisačo in pustite stati na toplem eno uro.

Ko testo vzhaja, poskrbite za nadev. Sladkor zmešamo s cimetom, kakavom in maslom. Ne pozabite občasno zamesiti testa.

Pečico segrejte na 200 stopinj.

Testo razvaljamo v tanko pravokotno plast in namažemo z oljem. Enakomerno potresemo s cimetovo mešanico in zvijemo v tesen zvitek. Zavitek z nitjo ali preprostim nožem narežemo na koščke in jih položimo na pekač. Dno je bolje obložiti s peki papirjem, da se žemljice ne zažgejo.

Žipke pokrijemo z brisačo za četrt ure, da malo vzhajajo. Zdaj je čas za peko. 20-30 minut v pečici je dovolj.

Medtem ko se doma pečejo žemljice Sinabon, je čas za kremo. Združite maslo s sirom in sladkorjem v prahu. Končane žemljice s silikonskim čopičem prelijte s kremo. Po vrhu lahko potresete cimet.

Okusni poskusi

Vsaka gospodinja ima vso pravico, da odstopa od originalnega recepta, saj se je odločila speči žemljice Sinabon. korak za korakomRecept je precej preprost in hkrati privlačen. Omogoča vam, da pokažete domišljijo pri kuhanju. Če na primer pustite testo počivati več kot eno uro in ga nekajkrat pregnetete, se cimetove žemljice Sinabon izkažejo za bolj puhaste in ne postanejo dlje zastarele.

Pri serviranju so žemljice idealno v kombinaciji s kavo, čajem ali vročo čokolado. Res je, z žemljicami in sladkimi napitki se ne smete preveč navdušiti, saj je sladica preveč kalorična. Tako so poskusi bolj relevantni zjutraj ali vsaj popoldne.

Navsezadnje so dišeče zračne cimetove žemljice "Sinabon" neverjetna slaščičarska sestava. Nič čudnega, da so uvrščeni na seznam najpomembnejših življenjskih užitkov po eni od uglednih mehiških revij.

Kaj je skrivnost?

Če bi vhod v tovarno odprli potrošnikom, bi bili jasno prepričani, da tovarniške žemljice ne morete narediti z lastnimi rokami. Tukaj je opazna stroga shema za zvijanje zvitka - vsak zvitek ne sme imeti več kot pet obratov, vsi rezi pa so narejeni strogo pravokotno na površino. Širina in višina žemljic sta enaki. Sladico pečejo v številnih restavracijah tik pred gosti, saj žemljice postrežejo vroče, prelite s kremno omako na mizo. Na mizo - naravnost iz pečice.

Testo v tem pecivu je kvašeno z visoko vsebnostjo glutena v moki. Klasični recept uporablja rjavi sladkor in mehki kremni sir. Takšne sestavine je mogoče najti v supermarketu, vendar se bo treba zadovoljiti s cimetomobičajno, saj izvirni recept uporablja preveč nedosegljivo možnost.

Za zgornji premaz lahko uporabite ne samo smetano za žemljice Sinabon, ampak tudi stopljeno čokolado ali katero koli drugo sadno omako ali karamelni sirup. Mimogrede, čokolada bo uspešno poudarila katero koli omako.

Če kuhate tradicionalno različico, lahko uporabite kateri koli mehki sir. Zelo dišeče žemljice "Sinabon" z "Mascarpone". Ta sir odlikujeta nežnost in lepota sence, tako da bo krema posledično dobila barvo pečenega mleka. Pri stepanju siru dodajte žličko sladkorja v prahu in vanilijo ter ščepec soli, da poudarite sladkobo. Mehko maslo vnašamo v kremo postopoma. Omaka mora biti dokaj tekoča. Na koncu lahko dodate porcijo stopljene čokolade. Če omako pripravljate vnaprej, jo pustite toplo, sicer bo sir omogočil, da se masa strdi. Najbolje je, da posodo hranite v bližini pečice. Za vsako žemljico zadostuje ena žlica omake. Mimogrede, žemljice lahko prelijete s stopljeno čokolado, glazuro na osnovi mleka, kakavom v prahu in naribano čokolado.

Synabon žemljice iz kvašenega testa se zelo hitro "razkropijo", še posebej, če jih dopolnimo z jagodnimi in sadnimi sirupi, medom, zdrobljenimi orehi, arašidi ali orehi. Če nameravate pecivo preliti s čokolado, ne pozabite, da se bo popolnoma strdila. Zato glazuri dodajte smetano in košček masla.

Vse gre za testo

Zakaj te žemljice razletijo narazenDobesedno "kot vroče torte"? Da, saj so narejeni iz najkakovostnejših sestavin in pečeni tik pred serviranjem. Testo za žemljice "Sinabon" je puhasto in zračno, zahvaljujoč glutenu v moki pa postane elastično in enotno. Gluten ali gluten je rastlinska beljakovina, bogata v žitih. Je vezivo. Če ni dovolj, potem testo ne vzhaja dobro in peka se izkaže za trdovratno. Gluten, mimogrede, lahko dodamo testu v končni obliki. Ne predstavlja nevarnosti za zdravje.

Testu lahko dejansko dodate gluten. Če želite to narediti, gnetite testo iz moke in vode, nato pa kepo sperite pod vodo. To je gluten, ki ga je treba dodati v testo za žemlje. Mimogrede, najbolj nežne so žemljice Sinabon iz listnatega testa. Maso pa je treba večkrat razvaljati in med gnetenjem dodajati več olja. Je pa na koncu bolj bujno z značilno nevsiljivo kislostjo in lastno prijetno aromo.

Za kuhanje boste potrebovali:

• tri skodelice moke;
• kozarec polnomastnega mleka;
• vrečka suhega kvasa;
• paket masla;
• eno jajce;
• sladkor in sol v razmerju 3/1.

V sobni vodi morate raztopiti žličko sladkorja in ves kvas. Pustite na toplem četrt ure. Moko dobro presejemo in zmešamo s soljo in sladkorjem. Maslo naribamo in ga dodamo moki. V kvas razbijte jajce in dodajte toplo mleko. Vse premešamo in zmešamo z mokinimi drobtinami. Zdaj lahko zamesite plastično mehko testo, ga zavijte v prozorno folijo in ga za nekaj ur pošljete v hladilnik.

čokoladna čokolada

Če si res želite sladkarije, izberite Sinabon žemljice s čokolado ali tako imenovani "Shokobon". Tukaj recept in način priprave testa nista predmet posebnih sprememb. A čokoladni preliv in nadev sta lahko izvirna. Pravzaprav je vse odvisno od preferenc gostiteljice hiše, saj je vsaka žemljica pridobljena na svoj način.

Za nadev boste potrebovali:

• pol kozarca sladkorja;
• dve žlici kakava;
• četrt paketa masla.

Za glazuro:

• kozarec mleka;
• 50 gramov masla;
• pol kozarca sladkorja in kakava.

To je klasičen seznam sestavin, vendar ga lahko domiselni kuharji prilagodijo. V nadev na primer vrnite kremni sir ali pa odvečni sladkor nadomestite s kondenziranim mlekom. Zelo okusno je v nadevu, da se čutijo koščki naribane čokolade. Mimogrede, doma lahko uredite sladico s presenečenjem in cele koščke čokolade zavijete v zvitek. Tisti, ki so sladkosnedi, ki najdejo strdek čokolade v žemlji, lahko zahtevajo dodatno porcijo sladkosti.

Če ste naredili preveč žemljic, jih zavijte v plastično folijo ali pergamentni papir in ohladite. A naj vas ne zanese, tudi v mrazu žemljice ostanejo mehke le nekaj dni. Pohitite in naslednjič jejte sveže!

karamelne sanje

Ko obvladate recept za klasične čudežne žemljice, je čas, da se lotite bolj zanimivih receptov. Za praznično pojedino si privoščite domačo različico najbolj nežnih francoskih žemljic. Imajo neverjetno prijeten okus, očarljivo aromo, vendar visoko vsebnost maščobe, zato bodite previdni. Obilna večerja s takšno sladico se lahko odraža v figurah vaših gostov.

Kako pripraviti znamenito karamelo "Pekangbong"? Pravzaprav so to vse iste žemljice, vendar prepojene s karamelno omako. Za lažjo pripravo lahko kremno glazuro kombinirate s karamelnim prelivom.

Za kremo boste potrebovali približno:

• 100 gramov oreščkov;
• 50 ml karamela;
• 50g kremnega sira;
• 40 gramov masla;
• vanilijeva vrečka;
• 100 gramov sladkorja v prahu.

Pekani so zelo mehke teksture, vendar jih je treba pred uporabo rahlo prepražiti v suhi ponvi in nato ohladiti. Pekane ni prepovedano zamenjati z orehi.

Karamelni preliv je enostavno narediti s kuhanim sladkorjem in maslom. Prijetna barva je odvisna od stopnje kalcinacije sladkorja. Dlje ko se kuha, bolj rjavo postane.

Domača karamela je občutljivega okusa, vendar vam je tukaj ni treba prekuhati na ognju. Trgovine ponujajo izdelek iz kondenziranega mleka, vode, sladkorja in zgoščevalcev.

Kremasto glazuro združite s karamelo in mešajte s krožnimi gibi. V kremi bodo jasno vidne niti kremastih in karamelnih barv. tolena ohlajene žemljice nanesite najbolj okusno glazuro, po vrhu pa sladico okrasite z rezinami popečenih oreščkov in sliko dopolnite z mrežo karamelnega sirupa. Te "Sinabon" žemljice brez sira lahko naredite, če želite sladico malo popestriti. V tem primeru lahko kremni sir preprosto zamenjate z jabolčno omako ali združite marmelado in skuto.

Za tiste na dieti

Če sledite številki, potem se izkaže, da lahko žemljicam naredite konec? Kljub temu pa Sinabon žemljice veljajo za morda najbolj škodljivo hitro hrano. Ena žemljica vzame do polovice dnevnega vnosa kalorij odrasle osebe, torej približno 1000. Hkrati na porcijo pride 15 kock sladkorja. Še bolj grozljivi so podatki, po katerih lahko človek z uživanjem ene žemljice na dan pridobi do 44 kilogramov maščobe! Kako se torej pomiriti in uživati v okusni sladici?

Jesti žemljico vsak dan se res ne splača, včasih pa si lahko privoščite. Poleg tega lahko doma skuhate bolj dietno različico žemljic. Na primer z jabolki. Hkrati se bo vsebnost kalorij v žemlji Sinabon zmanjšala na 443 kalorij na 100 gramov. Preveč, a številka ni tako zastrašujoča.

Priprava bo trajala približno štirideset minut in potrebovali boste približno:

• 300 gramov sesekljanih jabolk;
• 20 gramov masla;
• 20 gramov cimeta;
• 200 gramov sladkorja.

Po želji lahko sladkor zamenjate z medom.

Za glazuro:

• 10 gramov krompirjevega škroba;
• ščepec cimeta;
• kozarec jabolčnega soka;
• 3 skodelice debele jabolčne omake;
• kozarec sladkorja.

Jabolka je treba olupiti in narezati na rezine. V mikrovalovni pečici jih malo segrejemo in nato zmešamo z maslom in sladkorjem. Jabolka se odlično podajo k cimetu. Na žemljice namažite ohlajeno glazuro.

Žipke lahko postrežete takoj ali pa jih pripravite dan pred prihodom gostov in jih pred serviranjem nekoliko pogrejete v mikrovalovni pečici. Spet bodo sveže. Ne zlorabljajte, a vseeno si to možnost sladice lahko privoščite precej pogosto.

Z nekaj prilagoditve lahko žemljice še vedno "olajšate" tako, da se znebite bele moke, sladkorja in masla, vendar to ne bodo več "Sinabon" žemljice, ampak njihov bolj zdrav dvojnik. Če je vaš cilj "lahke" žemljice, eksperimentirajte še naprej.

Ampak, če vam je všeč izdelek Sinabon, se razvajajte z dobrotami. Konec koncev, hkrati dvignete raven endorfinov v krvi, izboljšate svoje razpoloženje. Zgodaj zjutraj si poleg sveže kave ali mleka privoščite žemljice. Mimogrede, to je zelo izdatna sladica, zato lahko nadomesti celoten obrok. Dober tek!