2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Fižol je zelo zadovoljiva hrana, v starih časih je med postom uspešno nadomestil meso. Kuhanje jedi iz stročnic ni posebej težko.
Občasno jemo fižol, fižol, sojo, grah in lečo, vendar to ni popoln seznam družine stročnic (obstaja več kot 20.000 vrst). Večina jih ni užitnih, a za splošni razvoj velja vedeti, da so stročnice na primer arašidi, lucerna, akacija, detelja, mimoza, graša, volčji bob.
koristi stročnic
Tisti, ki jih jemo, vsebujejo veliko vitaminov, ogljikovih hidratov, železa, kalcija, kalija, škroba. Stročnice so koristne pri slabokrvnosti, škodljive pa pri boleznih srca in žolčnika. Nutricionisti so prepričani, da bi moral biti njihov delež v naši prehrani vsaj 10%. Jedi iz fižola se odlično kombinirajo z rastlinskim oljem, zelišči, kislo smetano, surovo in predelano zelenjavo, vendar ne prenašajo soseščine škrobnih (koruza, krompir) in moke.
Kako kuhati fižol
Najbolj rad kuhamo fižol. Najboljši so stročnice, od stročnic pa šparglji. Ima zelo nizko kalorično vsebnost inveliko število vitaminov in drugih koristnih snovi.
In kako okusno! Tak fižol pa tako kot druge jedi iz stročnic kuhamo z bučkami, jajčevci, sladko papriko, vsemi vrstami zelja, korenčkom in paradižnikom. Pozimi veliko kisli stročji fižol, čeprav je bolj verjetno, da bodo uporabljali zamrznjene. To je čudovita priloga k mesu in ribam. Sama lahko nadomesti meso. V obliki omake za testenine npr. Jedi iz fižola, katerih recepti so navedeni spodaj, lahko uvedemo v vsakodnevno prehrano.
Solata iz zelenega fižola
Za solato potrebujemo:
- pol kilograma svežega ali zamrznjenega zelenega fižola;
- drobno sesekljana rdeča čebula.
Za omako:
- pol skodelice olivnega olja;
- žlica gorčice;
- strok česna;
- rumenjak;
- ena in pol čajna žlička vinskega kisa;
- poper in sol.
Kako ga kuhati
Najprej morate pripraviti omako za jed iz fižola. V blender naložite gorčico, kis, česen, sol, poper, rumenjak, dosežete enotnost in v curku prilijte olivno olje. Stepajte minuto ali dve na srednji hitrosti. Zdaj pripravite fižol: če niso šparglji, potem je treba ločiti povezavo med krili stroka, odrežite repke. V vreli vodi ga kuhamo pol ure, obvezno solimo. Decoction lahko uporabite za juho. Fižol odstranimo v cedilo, speremo s hladno vodo, rahlo posušimo, prelijemo z omako, potresemo z zelišči in čebulo.
fižolova solata
Za fižolovo solato potrebujemo:
- 200 g suhega fižola flageolet;
- pol skodelice sesekljanih oliv;
- veliko na kocke narezano korenje;
- veja češnjevega paradižnika, razrezana na polovice;
- 3 žlice. žlice olivnega olja, 3 žlice. žlice vinskega kisa;
- sesekljan strok česna;
- pol skodelice drobno sesekljanega peteršilja, listi bazilike;
- sol in mleti črni poper.
Kako ga kuhati
Fižol čez noč namočite v mrzli vodi. Po namakanju vodo odlijemo in dobro speremo. Lonec za kuhanje naj bo velik in z luknjo v pokrovu, fižol prelijemo pet centimetrov nad nivojem in vedno z vrelo vodo. Med kuhanjem ne dodajajte soli – trde bodo, bolje jih je soliti nekaj minut preden so pripravljene. "Flageolet" - velik fižol, ki ga je treba kuhati do mehkega približno eno uro na srednjem ognju, po potrebi dodajati vrelo vodo. Medtem ko se glavna sestavina jedi iz stročnic kuha, sesekljajte olive, korenje ter druga zelišča in zelenjavo. Zalijemo s kisom in olivnim oljem, premešamo. Fižol odcedimo in speremo v zelo mrzli vodi. Vmešajte omako, pustite, da se skuha in postrezite.
Priporočena:
Kaj skuhati na tešče? Odlična objava: recepti za postne jedi. Okusne postne jedi - recepti
Najpomembnejše je, da se pri postu ne morate le držati določene prehrane, ampak se tudi duhovno očistiti: ne preklinjajte, ne jezite se, ne ponižujte drugih. Kaj torej skuhati na hitro, da ostanete siti? Pojdimo k receptom
Kakšna je kalorična vsebnost jedi: tabela vsebnosti kalorij juh, glavnih jedi, sladic in hitre hrane
Pravilna prehrana je nemogoča brez izračuna energijske vrednosti prehrane. Na primer, odrasla oseba potrebuje od 2000 do 3000 kcal na dan, odvisno od njegove vrste dejavnosti. Da ne bi presegli priporočenega dnevnega vnosa 2000 kcal in se s tem ne bi zredili, je priporočljivo poznati kalorično vsebnost obrokov. Tabela kalorij juh, glavnih jedi, hitre hrane in sladic je predstavljena v našem članku
Ruske ljudske jedi: imena, recepti, fotografije. Narodne jedi ruskega ljudstva
Ruska hrana, in to nikomur ni skrivnost, je že dolgo pridobila izjemno priljubljenost po vsem svetu. Ali se je to zgodilo zaradi množičnega izseljevanja državljanov Ruskega cesarstva v številne tuje države s kasnejšim vključevanjem v kulturo teh ljudstev (vključno s kulinarično). Ali se je to zgodilo še prej, v Petrovem času, ko so nekateri Evropejci tako rekoč "čutili" ruske ljudske jedi s svojim želodcem
Sojin izdelek: koristi in škode stročnic
Kontroverzne govorice se vrtijo okoli soje. Po eni strani ta izdelek koristi telesu: pomaga zniževati holesterol, preprečuje prostatitis, rak dojk, osteoporozo in pomaga pri izgubi teže. Toda obstaja mnenje, da so vse pozitivne lastnosti soje le dober reklamni trik za poslovneže
Mash - recept za kuhanje eksotičnih stročnic
Mash, katerega recept ne poznajo vsi, je redek obiskovalec naših tržnic. To je stročnica, ki se goji v Srednji Aziji - pogosteje v Azerbajdžanu in Uzbekistanu. V Rusiji je njegova priljubljenost precej nižja od, recimo, leče, in to je velika opustitev, saj je mungov fižol le skladišče rastlinskih beljakovin
