Chicken Shurpa: recept za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Oboževalci uzbekistanske kuhinje ne bodo presenečeni, da govorimo o tako tradicionalni jedi, kot je šurpa. kaj je to? To je prva jed iz mesa in zelenjave. Z drugimi besedami, nasitna juha, ampak preprosto mesna juha. Na vzhodu se imenuje drugače. Kdo pravi, da je to šurpa, in kdo pravi, da je čorpo. Toda njegovo bistvo se od tega ne spremeni. Za njeno pripravo se običajno uporablja jagnjetina, zdaj pa so se začeli uporabljati vsi drugi izdelki: svinjina, govedina. Jed postrežemo vročo. Obstaja pa tudi piščančja šurpa. Tako se ta juha nenavadno imenuje, če se uporablja perutninsko meso. Ta jed ima posebno mesto v kulinaričnih receptih. Glede stroškov bo veliko ceneje.

Mimogrede, piščančja šurpa je na jedilniku številnih restavracij ne le na vzhodu. Lahko poskusite v ruskih mestih.

Zakaj je piščančja šurpa tako priljubljena? Ker ima odličen okus in prijetno aromo. Ta jed se dobro ujema z živili, kot sta meso in zelenjava.

Funkcije

Kako je pripravljena piščančja šurpa? Za njegovo pripravo uporabljajo, kot v starih časih na vzhodu, od koder prihaja ta jed, litoželezni ali bakreni kotel. Uporabite lahko ne samo pečico, ampak tudi poskusite kuhatišurpa na ognju. Ta juha ima neverjetno količino čebule. Glavna sestavina je krompir, včasih ga nadomestimo z rižem.

Chicken Shurpa. Prvi recept

Za jed se vzamejo naslednji izdelki: krompir - 600 gramov, 0,5 kilograma piščanca (bolje je uporabiti prsi). Potrebovali boste tudi 2 čebuli, 2 srednje velika korenja, 1-2 papriki, 2 žlici paradižnikove paste. Od zelenja je bolje uporabiti koper in peteršilj, dodajte sol in poper.

kuhanje

Kako je pripravljena piščančja šurpa juha? Zdaj vam bomo povedali. Najprej je treba piščančje prsi oprati in spustiti v ponev, preliti z dvema litroma hladne vode in postaviti na ogenj. Zavremo, dodamo črni poper, sol. Juha kuhamo 45 minut. Nato meso položite in ohladite, juho precedite in jo vrnite na ogenj. Medtem ko voda vre, morate pripraviti krompir: olupimo, narežemo na kocke, vlijemo v vrelo juho in kuhamo 15 minut.

Zdaj je čas za čebulo in korenje: prvega narežite na trakove, drugega na kolobarje. V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje in prepražimo čebulo. Piščancu odstranimo kožo in narežemo na velike kose. Čebulo rahlo prepražimo in dodamo korenje. Držite dve minuti na ognju, dajte piščanca. Nato je treba vse dobro premešati, povečati ogenj in počakati, da se piščanec porjavi. Zdaj morate dodati paradižnikovo pasto in nekaj žlic juhe. Kuhajte še 5 minut, pogosto mešajte. V tem času vkrompir se pripravlja v ponvi, tu je treba dodati vse, kar se je kuhalo v ponvi. Na majhnem ognju vse sestavine kuhamo še 10 minut. Zadnji korak bo dodajanje zelenja. Juha je pripravljena, vroča jo prelijemo in postrežemo.

Nasveti

Zdaj pa dajmo nekaj nasvetov za tiste, ki ne vedo, kako kuhati piščančjo šurpo. Količina zelenjave za kuhanje te jedi mora biti po teži enaka količini mesa. Šurpo je dobro začiniti z različnimi začimbami: lovorjev list, vse vrste paprike, žafran. Piščančje meso takoj narežemo na porcije. Korenje in čebula ne smete naribati, ker bo končna jed podobna kaši. Kuhanje bo trajalo približno dve uri in pol.

Zelenjavo in meso lahko kuhate na dva načina. Prva možnost vključuje ločeno cvrtje zelenjave in mesa, druga pa omogoča kuhanje vseh sestavin v eni posodi. Še en nasvet za kuharje začetnike: šurpa se kuha z rahlo odprtim pokrovom na majhnem ognju. Pripravljeno juho postrežemo vročo, vendar ne takoj. Dobro ga je treba zaviti in pustiti 20 minut.

Druga možnost

Postopek kuhanja ne bo povzročal težav niti mladim gospodinjam. Zato je naslednja navodila po korakih za začetnike. Sestavine jedi: piščanec (dovolj bo, da vzamete kilogram in pol), dve korenčki, 4 čebule, kilogram krompirja, dva paradižnika, začimbe, zelišča, sol po okusu.

Kuhanje piščančje šurpe

Najprej morate pripravljenega piščanca narezati na večje kose. V kotel nalijte vodo, dajte piščanca, po vrenju odstranite peno, kuhajte eno uro. Korenje narežemo na rezine, čebulo pa na pol obroče. Kuhajte 10 minut, nato dodajte zelenjavo, po 5 minutah - krompir. Zelenje zvežite v snop in pošljite v kotel. Zdaj je polnjenje pripravljeno. Paradižnik sesekljamo in damo v vsebino kotla. Vse zmešajte. Ko je krompir pripravljen, vzamemo šopek zelenja (opustilo je že vse svoje hranilne lastnosti) in pustimo, da se juha skuha.

V počasnem kuhalniku

Na začetku pogovora o tej nenavadni jedi uzbekistanske kuhinje je bilo omenjeno, da lahko šurpo kuhamo tako na ognju kot v počasnem kuhalniku. Ogenj bo vonju in okusu dodal izvirnost. Navsezadnje ne smemo pozabiti, da so naši daljni predniki vso hrano pripravljali na ta način. Toda nova naprava, imenovana počasi kuhalnik, bo močno olajšala proces ustvarjanja te izvirne in okusne jedi.

Za spremembo vam lahko ponudimo, da poskusite, kako okusna bo kuhana piščančja šurpa v počasnem kuhalniku.

Za kuhanje boste potrebovali:

• piščančje meso - pol kilograma;
• krompir - trije kosi;
• korenje - 1 kos;
• 2 žarnici;
• 2 papriki;
• 2 paradižnika;
• sol;
• poper;
• zeleni.

Ta znesek je za 5 obrokov.

Kot v prvem receptu skuhamo piščanca, dodamo zelenjavo in začimbe. Način v počasnem kuhalniku je izbran najpreprostejši - "Multi-cook" (30 minut - za piščanca). Še 30 minut kasnejedodamo zelenjavo. Nato po popolni pripravljenosti nastavite isti način za 10 minut. Preden postrežete, dodajte drobno sesekljano zeleno.

Kako postreči?

In končno nekaj koristnih priporočil. Kako servirati šurpo k mizi? Ne smemo pozabiti, da je ta jed prišla z vzhoda, zato jo je treba postreči v skledah ali globokih krožnikih s podstavki. Jedo z žlicami. Na mizi naj bo drobno sesekljana zelenjava, domača kisla smetana, sesekljana limona in domači kruh. Zdaj imajo trgovine velik izbor orientalskega kruha. Ljudje pogosto jemljejo lavaš. To je tudi tradicionalni kruh vzhodnih ljudstev. Od pijač lahko ponudite mineralno vodo, sokove grozdja, jabolka, paradižnik. Čeprav se tukaj morate voditi po okusih tistih, ki bodo za mizo. Če so povabljeni odrasli, bi bilo koristno ponuditi alkoholne pijače.

Sklep

Kuhinje ljudstev sveta so tako raznolike, da lahko zadovoljijo tudi najbolj prefinjene okuse. Otroci imajo še posebej radi nove jedi. Cenijo novost in izvirnost. Zabavajte se in uživajte v apetitu!