Najokusnejši zavitek s češnjami: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Strudel je rdeč zvitek iz tankega hrustljavega testa, polnjen z veliko sočnih prelivov. Polnilo v takem pecivu je lahko dobesedno karkoli: sladko sadje, meso in celo zelenjava. Toda desertni zvitki so bili in ostajajo najbolj priljubljeni, vključno s češnjevim zavitkom.

To pecivo je res okusno: sočen nadev z rahlo kislostjo, ki se skriva v tankem hrustljavem testu. Sladkor in mandlji odlično poudarijo okus češenj, zaradi česar je nevsiljiv. Takšna poslastica bo zagotovo všeč tako odraslim kot otrokom.

Upoštevajte ta preprost recept za višnjev zavitek in nagrajeni boste z okusno, edinstveno sladico. Ne pozabite skuhati rudečega zvitka za svojo družino, saj je tako hitro, enostavno in ekonomično.

Funkcije

Kaj je tradicionalni avstrijski zavitek s češnjevim nadevom? To čudovito polnilo zapeljive rdeče barve, ki harmonično združuje ne samo jagode, ampak tudi vse vrste začimb. Najtanjše, kot papir, plasti razvlečenega testa, vlažne, nežne znotraj in hrustljave zunaj; zrakkremaste note, pa tudi puhasta blazina iz sladkorja v prahu v dekoraciji - vse to je neverjetno združeno v klasični dunajski zavitek.

Glavna značilnost tradicionalnega recepta za zavitek s češnjami je uporaba ekstraktnega testa. Tej sestavini dišečega zvitka je treba posvetiti največjo pozornost. Če ste ljubitelj baklave, štrudlja ali bureka, se vsekakor naučite narediti listnato testo. Tako nenavadno ime je dobil zaradi načina oblikovanja: običajno ga je najprej razvaljati in nato z rokami raztegniti do prozornega stanja. Če obvladate recept za češnjev zavitek, lahko v svojo kuharsko knjigo dodate še ducat sladic.

Kot nadev lahko uporabite sveže jagode, ki jih vnaprej napolnite s sladkorjem. Za pikantnost lahko češnje dopolnimo tudi z rumom, medom, cimetom, likerjem ali konjakom. Seveda so te sestavine neobvezne, vendar bo z njimi nadev le okusnejši in bolj aromatičen. Pravzaprav priprava polnila za štrudlje sploh ni težka, a je vseeno vredno razmisliti o nekaterih tankostih.

Recept po korakih s fotografijo češnjevega štruklja

Če se vseeno odločite razveseliti svoje gospodinjstvo z dišečim zvitkom, si založite dve uri prostega časa in vse potrebne sestavine. In v procesu kuhanja vam bo v pomoč klasični recept za štrudelj s češnjami s fotografijo.

Seznam izdelkov

Torej, najprej pripravite:

• 2 žlicirafinirano olje;
• 0,7 kg svežih ali zamrznjenih jagod;
• 250 g moke;
• jajce;
• ščepec soli;
• 2 žlici drobtin;
• 250 g sladkorja;
• 150 ml navadne vode;
• 50 g masla.

Kuhanje osnove

Korak 1. Postopek se seveda mora začeti s testom. Z njim lahko delate takoj na površini mize ali v skledi, primerni za gnetenje. Najprej presejemo moko in iz nje oblikujemo drsnik. Takoj ga posolite in na samem vrhu naredite majhno vdolbino, v katero morate vliti rastlinsko olje. Nato v majhnih količinah previdno dodajajte toplo vodo v več korakih.

Zdaj ročno ali z vilicami previdno vmešajte tekočino v moko, da dobite mehko testo. Maso gnetemo in jo občasno udarjamo ob površino, dokler se ne preneha lepiti na mizo.

Kot rezultat bi morali dobiti precej gladko, elastično, prijetno na otip testo. Upoštevajte, da v maso ni vredno dodati več moke, kot je navedeno v receptu. Če se preveč lepi na roke, ga morate le bolje pregneteti.

Iz mase oblikujte kroglico, jo obilno namažite z maslom in zavijte s polietilenom. V tej obliki pustite testo na toplem pol ure. Upoštevajte, da na mestu, ki ste ga izbrali, ne sme biti osnutkov.

češnjev nadev

Korak 2. Medtem ko testo počiva, lahko začnete pripravljati nadev za naprejštrudelj. Med toplotno obdelavo lahko sveže češnje sprostijo preveč soka. In da se to ne bi zgodilo in odvečna tekočina ne pokvari peciva, je treba jagode spremeniti v marmelado. Ampak ne bojte se, to bo hitra marmelada.

S posebnim orodjem ali navadnim žebljičkom izrežite semena iz vseh jagod. Nato jih prelijte z 200 g sladkorja, postavite na počasen ogenj in kuhajte 5 minut. Seveda je treba mešanico nenehno mešati. Nato češnjo odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Na koncu jagode odcedimo v cedilu, da odteče odvečna tekočina.

Oblikovanje zvitka

Korak 3. Po določenem času začnite z obdelavo testa. Pravzaprav v tem procesu ni nič težkega, pomembno je le eno - natančno upoštevati priporočila recepta za štruklje s češnjami. Mizo najprej pokrijemo s prtom ali brisačo, najbolje s kakšnim vzorcem, da lažje določimo prosojnost testa. Potresemo ga s pestjo moke in položimo pripravljeno kroglico.

Testo razvaljamo v plast s premerom približno 25-30 cm. To torto vzemite v roke in jo nežno raztegnite, tako da jo premikate po členkih od sredine do robov. Ko se sredina plasti tanjša, jo položite nazaj na blago in potegnite na obeh straneh robov. Previdno obdelajte testo kos za kosom, dokler ni jasno viden vzorec na tkanini. Preostale debele dele testa samo odrežite s škarjami.

Poskusite čim hitreje raztegniti maso, da se ne bo imela časa posušiti in postala preveč krhka. Če po nesreči raztrgate testo, ne poskušajte začeti postopka od začetka. V tem primeru samo odrežite majhen kos od roba in z njim zaprite luknjo. Če pa se po vsakem odmoru znova začnete raztezati, bo masa postala pretrda.

Korak 4. Ko se nadev ohladi in je pripravljeno osnuto testo, lahko začnete oblikovati rolado. Raztegnjeno plast namažemo s stopljenim maslom. Na vrh stresemo preostali sladkor, drobtine in dejanski nadev, pri čemer odmaknemo nekaj centimetrov od roba. Z brisačo previdno zvijte zvitek, tako da je prosti rob testa na vrhu.

Korak 5. Zdaj ostane le še pravilno speči pripravljen štrudelj. Pekač namastite s poljubnim oljem in nanj položite obdelovanec s šivom navzdol. Zvitek pošljemo v ogreto pečico za pol ure na 180 stopinj.

Ta okusen recept za višnjev štrudelj je najbolje postreči vroče. Lahko ga okrasimo s sladkorjem v prahu in kepico vanilijevega sladoleda. Vendar bo tudi brez dodatnih okraskov ta sladica nenavadno okusna. Dejansko je kljub preprostosti to najbolj okusen recept za zavitek s češnjami. Če želite, ga lahko popestrite tako, da nadevu dodate mandljeve kosmiče, čokolado, sesekljane oreščke ali ščepec cimeta.

Recept iz listnatega testa s češnjevimi štrudelji

To vam je všečpeko, a nimate dovolj časa, da bi jo kuhali? Obstaja izhod! Pravzaprav je tvorba izpušnega testa precej dolgotrajen proces. Zato, če imate malo časa za pripravo sladice, uporabite kupljene listnate liste. Tako boste znatno pospešili postopek in prihranili vsaj eno uro.

Zahtevane sestavine

Za pripravo listnatega zavitek s češnjami po receptu boste potrebovali:

• 0,5 kg testa brez kvasa;
• 50g masla;
• 0, 4 kg jagod;
• 50g drobtin;
• 200 g sladkorja;
• jajce.

Tem naboru sestavin lahko dodate tudi izdelke po vaši izbiri: pomarančno ali limonino lupinico, različne oreščke, sadne rezine, med, vanilijo ali alkohol.

Zbornik

Testo predhodno dajte iz zamrzovalnika - ko je kuhano, naj se popolnoma odmrzne. Razvaljajte dva čim tanjša pravokotnika, od katerih bo eden nekaj centimetrov večji od drugega.

Češnje previdno razvrstite, iz njih iztisnite vsa semena in jih dajte v cedilo, da odstranite odvečno tekočino. Nato mu dodajte sladkor in drobtine.

Majhno plast testa namažemo s stopljenim maslom in po njem enakomerno porazdelimo nadev. Pri tem se prepričajte, da se na vsaki strani odmaknete nekaj centimetrov od roba.

Velik kos testa tudi namažite z oljem innato na vsakih nekaj centimetrov naredite prečne reze. Nato nadev pokrijemo z namazano stranjo in previdno stisnemo robove.

Jajce stepemo in z njim premažemo vrh zvitka. Štrudelj pečemo 40-45 minut pri 180 stopinjah. Pripravljenost sladice lahko določite vizualno - po rdečkasti skorjici.

Češnjev štrudelj je ena izmed najbolj priljubljenih dunajskih dobrot, ki lahko osvoji tako prefinjenega gurmana kot muhastega malčka. Morda se vam bo njegov recept sprva zdel zelo zapleten, a verjemite mi, trud in porabljen čas ne bosta zaman.