Svinjski zavitek v pečici: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pri izbiri jedi za praznično mizo jo je vredno narediti v korist svinjskega zvitka. Izkaže se zelo okusno, dišeče in sočno. Jed je pripravljena na različne načine z dodatkom številnih nadevov. Postopek priprave zvitka je naporen in dolg, a če upoštevate nasvete, bo jed zagotovo okusna.

Izbor izdelkov

Jedi iz svinjskega trebuščka so zelo okusne le, če je glavna sestavina pravilno izbrana. Kupiti morate meso mlade živali, ki ima občutljivo barvo in belo maščobo. Ne uporabljajte zamrznjenega mesa, saj se izkaže, da ni preveč sočno. Tak mesni izdelek izgubi svojo gostoto. Prav tako je pomembno, da svinjski zavitek skuhate natančno po receptu. Ker po prepečenosti mesa v pečici dobijo suho in neokusno jed.

Classic kuhana svinjska zavitka

Upoštevajmo najbolj znan način. Takšna priprava svinjskega zavitka bo nadomestila škodljive klobase. To dobroto postrežemo za praznovanje, uporablja pa se tudi vdnevna prehrana za sendviče.

Komponente:

• 1,5 kg peritoneja;
• mešanica popra;
• sol;
• gorčica.

Navodila za kuhanje:

• Svinjskemu trebuhu odstranimo kožo in robove zgladimo, da se zvitek lepo zvije.
• Notranjost mesa je skrbno premazana z gorčico in začimbami.
• Meso zavijte v tesno "klobaso", zavežite z nitmi in zunanji del namažite z začimbami.



• V ponvi zavremo vodo, vanjo dodamo lavruško, poper v zrnu, začimbe in zavremo zvitek.
• Kuhamo dve uri.
• Potem sol po okusu.
• Izvlecite iz vode, odstranite niti, ohladite in prerežite.

Svinjski zavitek v čebulnih lupinah

Neverjeten način kuhanja, vendar je čebulna lupina tista, ki naredi svinjski zvitek lep in mu da čokoladno barvo. Ta jed je okusna tako vroča kot hladna.

Komponente:

• 1,5 kg peritoneja;
• 100 gramov čebulne lupine;
• 100 gramov soli;
• 10 listov Lavrushke;
• poprova zrna.

Podrobna navodila za kuhanje

• Pripravite meso: operite, odstranite filme, kosti in hrustanec ter posušite s prtičkom.
• Odstranite del kože, tako da se robovi spojijo, ko jih prepognete.
• Notranjost mesa premažemo z mešanico soli, popra in sesekljanega peteršilja.



• Zvijte "klobaso" invezan z nitjo.
• Zvitek damo v ponev, dodamo čebulo, poper, peteršilj, sol in vse prelijemo s hladno vodo.
• Postavite posodo na močan ogenj. Ko voda zavre, se plamen zmanjša in zvitek vre dve uri.
• Nato meso ohladimo, ne da bi ga odstranili iz juhe, da ohrani sočnost.
• Po dveh urah kuhano meso vzamemo iz ponve in za nekaj ur postavimo v hladilnik.
• Pred serviranjem odstranite nit in narežite na rezine.

Svinjski zavitek v pečici

Pečen svinjski zavitek v pečici - zelo sočna jed s čudovito porjavelo skorjo. In nenavadna marinada naredi zvitek okusen in dišeč.

Komponente:

• 1 kg peritoneja;
• 3 žlice. žlice olivnega olja;
• 3 stroki česna;
• 2 žlici. žlice sojine omake;
• 5 ščepec Worcestershire omake;
• Začimbe.

Podrobna navodila za kuhanje

Oglejmo si podrobneje recept za svinjski zavitek v pečici:

• Meso temeljito operemo in posušimo s prtičkom.
• Naredite globoke zareze čez pravokotnik, da boste plast celuloze bolj priročno zložili v zvitek.
• Marinado zmešamo v ponvi: stroke česna zdrobimo skozi stiskalnico, dodamo olivno olje in obe omaki. Maso temeljito premešamo in vanjo vlijemo začimbe. Po želji dodamo adjiko, zdrobljeno papriko in suneli hmelj.
• Kuhana marinada temeljito premažite celulozo na obeh stranehz rokami, da se zmes enakomerno in na gosto položi. Obdelovanec zavijte v zvitek in ga zavežite z debelo nitjo.
• Po tej manipulaciji položite meso v pekač in pritrdite konec. Z iglo ali zobotrebcem prebodite nekaj majhnih lukenj, da med peko sprostite vročo paro.
• Tukav z zvitkom položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo 1,5 ure.
• Potem vzamejo pekač s svinjskim zvitkom iz pečice in naredijo zarezo na rokavu. Razvijejo ga ob straneh in spet postavijo v pečico, da se peče pol ure. V tem času se površina zvitka pokrije s čudovito porjavelo skorjo.
• Po tem se ogenj v pečici ugasne, hrana pa se ne vzame iz pečice.
• Tako ohlajeno jed razporedimo na krožnik, narežemo niti, narežemo na lepe porcionirane kose in postrežemo k mizi, okrašeno z vejicami zelenja.

zvitek iz stebla

Rolada svinjskih kolenov s korenčkom in piščančjimi prsi se izkaže za zelo okusna, dišeča in sočna. Nadevu lahko dodate svoje najljubše sestavine in začimbe. Jed bo okusna tako topla kot ohlajena. Ta prigrizek se uporablja kot sestavina za sendviče in ga lahko dolgo časa hranimo tudi v zamrzovalniku.

Komponente:

• en svinjski ročaj;
• pol piščančjih prsi;
• 3 litre vode;
• 3 žarnice;
• 2 korenja;
• 2 vejici zelene;
• 2 lista lavruške;
• 5 sladkega grahapoper;
• en ščepec mletega črnega popra;
• 4 žlice. žlice soli.

Kuharski zvitek

• Najprej pripravite dišečo zelenjavno juho. V veliko ponev nalijte nekaj litrov vode.
• Tja vrzite vse sestavine in začimbe. Čebulo operemo in skupaj z lupino prepolovimo. Korenje olupimo in prav tako razdelimo na dve polovici. Stebla zelene prerežemo. Namesto stebel se vzame tudi 50 gramov korenin zelene. Vržejo poper v zrnu, lavruško in sol.
• Postavite posodo na ogenj, zavrite in kuhajte 30 minut.



• Med tem pripravite členek. Operite, kožo dobro postrgajte z nožem. Zarežite vzdolž kosti, zarežite v meso. Kost se izreže, kaša z zaseko na koži pa se položi na desko za rezanje. Meso poravnamo z nožem, da ni štrlečih mest, ali pa meso rahlo potolčemo s kuhinjskim kladivom. Sol in poper.
• Drugi korenček je olupljen in narezan na dolge trakove.
• Korenje v eni plasti razporedite po mesu.
• Nato piščančja prsa narežemo na plasti in jih namažemo na korenje. Sol in poper.
• Sedaj previdno zvijte polnjeno meso v tesen zvitek.
• Nato zvitek zavežite z nitjo.
• V tem času se je kuhala zelenjavna juha.
• Iz juhe potegnejo zelenjavo in začimbe in vanjo dajo zvitek, prižgejo in zavrejo. Ogenj zmanjšamo na minimum in zvitek kuhamo pod pokrovom 3 ure. Med kuhanjem zalijemo z vrelo vodo, da je zvitek prekrit z juho.



• Nato zvitek vzamemo iz posode in pustimo, da se malo ohladi. Odstranite nit, narežite zvitek na koščke.

Svinjski zavitek, pečen v pečici iz različnih ledjnih delov svinjskih trupov, bo čudovit okras praznične mize. In tudi hrana prinaša pestrost v vsakodnevno prehrano. Pripravljen je s poljubnimi nadevi ali preprosto z začimbami. Dober tek.