Alkohol "Benediktinec": sestava, zgodovina, ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V daljni in čudoviti deželi Normandiji, v mestu Fécamp, pridelujejo francoski zeliščni liker - benediktinec. Uveljavljeno sproščanje alkohola poteka v benediktinski palači, ki se nahaja v središču mesta. Alkohol ima izrazito zeliščno aromo, sladek okus in smaragdno barvo. Ima tudi zdravilne lastnosti in je poceni.

Zgodovina benediktinskega likerja

Uvod v čudovito pijačo se je zgodil leta 1510, ko je eden od menihov (iz samostana sv. Benedikta) trdo delal, da bi ustvaril eliksir mladosti. Svojega cilja ni dosegel, a je bil po okušanju njegovega "možgana" močno presenečen nad neverjetnim okusom pijače. Tako se je njegov izum premaknil v rang elitnih sort alkohola.

Recept za benediktinski liker je zavit v skrivnosti, le malokdo je vedel njegovo pravo skrivnost. Nekoč je bil popolnoma izgubljen, vendar ne za vedno. Leta 1863 je vinar Alexandre Legrand nepričakovano odkril stare zapise. Kot se je kasneje izkazalo,to je bil pravi način za pripravo pijače. Ko je razvozlal zapiske, se je odločil, da bo šel po isti poti kot ustvarjalec žganja. Legrand je začel eksperimentirati s kompozicijo in kmalu je bilo njegovo delo kronano z uspehom.

Čez nekaj časa je ustanovil svoje podjetje za proizvodnjo francoske pijače in jo poimenoval - "Benediktinec". Meniški red je dovoljenje odobril in podpisal.

Sestava benediktinskega likerja in proizvodne značilnosti

Znano je, da je recept za čudovito pijačo v najstrožji zaupnosti, vendar je o njem še malo podatkov.

Sestavine:

1. Juniper.
2. žafran.
3. Melissa.
4. Arnica.
5. cimet.
6. nagelj.
7. vanilija.
8. limona.
9. pomarančna lupina.
10. koriander.
11. timijan.
12. Draga.
13. čaj.
14. Aloe.
15. Angelica.

Če verjamete zgodovinskim dejstev, potem je skupnih sestavin (zelišča in začimbe) v alkoholu - 120 predmetov. Osnova benediktinskega likerja je čisto žganje iz pese, ki je šlo skozi več stopenj destilacije. Po dolgem infundiranju odvarka v hrastovih sodih dodamo vsa našteta zelišča, začimbe, čaj in med. Nato sode segrejemo na 55 stopinj, pustimo, da se ohladijo in ponovno pošljejo, da se infundirajo. Dva meseca kasneje se polizdelki filtrirajo in ustekleničijo.

Ustrezna porcija alkohola

Okusna in dišeča pijačaPriporočljivo je, da ga ne uporabljate v čisti obliki. Lahko mu dodate nekaj koščkov ledu, potem bo njegov okus postal še bolj izrazit in poln. Ta alkohol se odlično poda k kavi. So mešani ali izmenično. Najbolje je, da sladkorja ne mečete v kavo, saj je pijača precej sladka.

Recept za priljubljene mešane pijače

Obstaja veliko različnih benediktinskih koktajlov. Lahko se meša z različnimi sestavinami in alkoholom:

1. V kozarec žganja morate dodati "Schweppes" (lahko pomarančni sok), nekaj ledenih kock, rezino limete. Dobili boste dobro poznan koktajl - "Alkimist", ki vas bo presenetil s pikantnim in prefinjenim okusom.
2. Jasminov čaj. Na dno dekanta z mešano pijačo položimo cvet jasmina, ki naj cveti v vroči vodi.
3. Dva dela benediktinca in en del svežega grenivkinega soka naredita še en okusen koktajl. Razmerje lahko izberete po lastni presoji.
4. Mešana alkoholna pijača z dodatkom mleka bo prijetna in osvežilna na vroč dan. Za pripravo vzemite kozarec, benediktinski liker, mleko (iz hladilnika), 1 cimetovo palčko, med po okusu in limono. Vse sestavine zmešamo, kozarec okrasimo z rezino limone, po želji potresemo s cimetom.
5. škotska pijača "Bobby Burns", postrežena v kozarcu za koktajl. Toda njegova priprava poteka v ločeni skledi, kamor so dodani sam liker, škotski viski, martini in limonina lupinica.
6. Potrebno je zmešati (v shakerju) med, limonin sok,jajčni beljak in liker. Po vrhu potresemo z muškatnim oreščkom. Ta koktajl se imenuje Monk's Drink.

Kako kuhati doma?

Mnogi so poskušali sami narediti dobro znano pijačo. Res je, malo ljudi je vedelo, da je Alexandre Legrand uporabljal mešanice več destilatov, proizvodna tehnologija pa je bila "graciozno" izpopolnjena in težka. Kljub temu ljudje še vedno poskušajo poustvariti elitni alkohol. Izberejo poenostavljeno različico recepta. Za to boste potrebovali naslednje sestavine:

1. Čisti alkohol (1 liter).
2. Ingver v prahu.
3. nagelj.
4. vanilija.
5. žafran.
6. Koren angelike.
7. muškatni orešček.
8. lupina pomaranče ali limone (to bo tinkturi dalo prijeten okus in aromo).
9. Sladkor.
10. Voda.
11. Draga.

Koraki za pripravo alkohola:

1. Vse sestavine je treba zdrobiti in preliti s pripravljenim alkoholom.
2. Decoction naj se infundira (15 ali 30 dni) v temnem in hladnem prostoru.
3. Za pripravo sirupa zmešamo sladkor (300 gramov) in vodo (0,5 l), zavremo.
4. Ko se juha ohladi, morate dodati 40 ali 50 gramov medu.
5. Sedaj lahko sirup prelijete skozi filtrirni sistem in dodate pomarančno lupinico.
6. Naprej se alkohol ustekleniči, da se infundira 2 meseca.

Različice alkoholnih pijač

Danes obstajajo tri vrsteliker "Benediktinec". Vsak od njih ima svojo posebnost:

1. Benediktinec je najbolj znana zgodovinska pijača, katere proizvodnja se je začela leta 1510.
2. Benediktinski enojni sod. Ta vrsta alkohola je najbolj stara od vseh. Dolgo se stara v majhnih lesenih sodih. Na izhodu je okus alkohola bogatejši, vendar ne zelo sladek. Poleg tega se stopnja pijače dvigne na 45.
3. B&B ("Benediktinec in žganje"). Ta vrsta alkoholnih pijač se je pojavila v 20. stoletju (30-ih), ko se je en natakar odločil mešati žganje z benediktinci. Rezultat je bila še ena pijača z manj sladkim okusom, a suha. V prihodnosti so žganje zamenjali s konjakom, vendar se ime ni spremenilo.

koristne lastnosti

V prejšnjem stoletju so zdravniki ta liker predpisovali nosečnicam. Dejstvo je, da je zjutraj odlično pomagal pri toksikozi. Vendar to ni edina postavka na seznamu uporabnih lastnosti. Učinek zdravljenja se pojavi zaradi različnih zelišč, ki sestavljajo sestavo. Vendar je treba spomniti, da je še vedno alkohol, zato ga je treba jemati v določenem odmerku. Za zdravstvene namene je priporočljivo zaužiti 30 gramov alkoholne pijače na dan.

Angelka, trajna zeliščna rastlina, ki se uporablja pri pripravi žganja, izboljšuje delovanje prebavnega trakta, odlična pa je tudi pri prebavnih motnjah, napihnjenosti in driski. Naslednja pomembna sestavina pijače je med. Njegove zdravilne lastnosti pomagajo izboljšati stanje srca in ožiljažilni sistem, delovanje vranice in jeter.

Poleg tega je ta sladka sestavina priporočljiva za tiste z nizko imuniteto, živčnimi motnjami in nespečnostjo. Večina pregledov benediktinskega likerja pravi, da ima pomlajevalni učinek. Vendar se v to pijačo ni priporočljivo ukvarjati. Prej so vsa dekleta in ženske uporabljale to pijačo za zmanjšanje bolečin in obilne krvavitve med menstruacijo. In žafranova zelišča spodbuja obnovo cirkulacijskega sistema.

Kontraindikacije in škoda

Številni likerji imajo številne negativne učinke na zdravje, če jih zaužijemo brez navedene mere. Ta pijača vsebuje velik odstotek sladkorja in s tem kalorij. Tistim, ki spremljajo svojo težo in zdravje, ga seveda ne priporočamo.

Ker pijača vsebuje različna zelišča, je verjetnost alergijskih reakcij velika. Kot vsaka druga alkoholna pijača lahko tudi benediktin negativno vpliva na ledvice in jetra. Obstajajo tudi standardne kontraindikacije: starost do 18 let, nosečnost in dojenje.