Alkohol "Cointreau": opis, sestava, proizvajalec, ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sodobno življenje si je težko predstavljati brez alkohola. In zdaj ne govorimo o počitnicah ali mladinskih druženjih, ki le redkokdaj minejo brez alkohola. Alkohol se doda omakam in prelivom, tortam, pecivu in sladkarijam. Običajno so to najbolj rafinirane vrste alkohola, ki dajejo sladicam posebno noto in izraznost.

Sladkost in hmelj v enem trenutku

Likerji tradicionalno veljajo za ženske žgane pijače. Navsezadnje so dame tiste, ki včasih ne marajo grenkih in trpkih moških pijač, kot je viski. Vendar pa ne smete omejevati uživanja alkoholnih pijač le na dekliško zabavo – večino sladkarij ali sladic z alkoholom vsebujejo različne sorte alkoholnih pijač.

Razlog je v posebni kombinaciji sladkosti in moči v njih ter v bogastvu okusa, ki sladkim jedem dajeta izraznost in poudarjata individualnost sladice.

Tako na primer kavni liker poudari okus znamenitega vodnjaka tiramisuja, cheesecake ali slivova torta se bo na nov način zaiskrila, če ji dodate jajčni liker, inBožična sadna torta je preprosto nepredstavljiva brez likerja Cointreau.

Oranžni čudež prihaja iz Francije

Liker Cointreau sta leta 1875 v Franciji izumila slaščičarja Adolf in Edouard-Jean Cointreau. 26 let pred rojstvom legendarne pijače sta brata v majhnem francoskem mestu odprla destilarno, kjer sta proizvajala liker iz divjih češenj.

Njun podvig zelo dolgo ni bil uspešen, dokler niso leta 1875 prejeli kristalno čist pomarančni liker iz sladkih in grenkih citrusov. To je dobesedno revolucioniralo svet alkohola – v 10 letih po pojavu alkoholnih pijač je njegova prodaja narasla na 800.000 steklenic na leto.

Od leta 1989 liker Cointreau proizvaja Rémy Cointreau, ki ima edinstvene pravice do recepta.

Okus Karibov in Brazilije v eni steklenici

Sestava likerja "Cointreau" vključuje dve sorti pomaranč - grenke z Antilov in sladke, ki jih gojijo v Braziliji, Španiji in Franciji. Ročno jih poberemo in očistimo, lupino skrbno posušimo na soncu in šele nato pošljemo v tovarno.

V tovarni se pomaranče kombinirajo z alkoholom, pridobljenim z destilacijo pese. Produkt se dvakrat destilira v bakrenih deskah. Nastalo tinkturo razredčimo z izvirsko vodo in sladkornim sirupom v skladu z razmerji recepta. Po nekaterih poročilih po destilaciji v alkohol"Cointreau" dodaja zelišča, vendar to ni zagotovo znano, saj je recept korporativna skrivnost.

Celotna raznolikost "Cointreau"

Obstajajo tri vrste likerja Cointreau. Vse so narejene iz pomaranč vrhunske kakovosti, vendar se razlikujejo po sladkosti do grenkobe.

Klasični liker "Cointreau" ima bogat okus citrusov in sadno aromo. Prav on je sestavina številnih priljubljenih koktajlov.

"Cointreau Blood Orange" ali "Cointreau Blood Orange" ima še bogatejši okus pomaranče kot klasična različica. Narejen je iz lupine rdečih korziških pomaranč.

"Cointreau Noir" se proizvaja od leta 2012, od združitve družinskega podjetja Cointreau & Cie in koncerna Remi Martin. To je mešanica likerja in konjaka "Remy Martin".

Uporaba kulture

"Cointreau" - klasičen liker in se kot tak najpogosteje uporablja kot aperitiv in digestiv - velja, da majhna količina pred obrokom vzbudi apetit, po obroku pa poveča presnovo in izboljša prebava.

Koktajli z likerjem Cointreau so izjemno priljubljeni. Dobro se poda v skoraj vseh mešanicah z citrusi – poudarijo globino in bogastvo njegovega okusa.

Majhna količina "Cointreaua" se bo dobro zaigrala v pomarančni blancmange ali mandljevi piti in seveda si slavnih brez nje ni mogoče zamislitipalačinke "Crepe Suzette".

Pozdrav iz Pariza

Crêpe Suzette je pariška sladica z zanimivo legendo. Jed naj bi nastala zaradi nerodnosti mladega avtobusa.

Leta 1895 je v Monte Carlu šel mimo kavarne "De Paris" waleški princ, bodoči kralj Edward VII. Z njim je potovala lepo mlado dekle Suzette. Obisk je bil nenačrtovan, seveda pa je bilo celotno osebje kavarne zelo vznemirjeno. Preden je postregel s svojimi najljubšimi kraljevskimi palačinkami, je mladi pomočnik Henri Charpentier za sladico pomotoma prevrnil pomarančni liker in iz gorečega štedilnika so zagoreli.

Ni bilo časa za predelavo palačink - princ in njegova očarljiva spremljevalka sta že predolgo čakala, zato so sladico postregli takšno, kot je. Kljub vsem nesrečam je bila jed zelo všeč kraljevim osebam, palačinke pa so dobile ime po mladi dami Suzette.

Za pripravo Crepe Suzette boste potrebovali:

Za omako:

• lupina ene pomaranče;
• sveže stisnjen sok 2 pomaranč;
• lupina 1/2 limete;
• svež sok 1 limete;
• 4 pomaranče;
• 70 gramov sladkorja;
• 100g nesoljenega masla;
• 20 gramov likerja Cointreau.

Za test:

• 1 žlica sladkorja;
• 4 jajca;
• 500 gramov pšenične moke;
• 50 mililitrov ruma ali piva;
• 400 ml mleka;
• 50g mandljeve moke;
• 30 gramov stopljenega masla.

Kuhanje:

1. V skledo mešalnika dajte vse sestavine za testo in jih pri srednji hitrosti 4-5 minut stepajte do gladkega.
2. Odstavimo testo za 20-30 minut.
3. Pomaranče olupite iz membran, koščic in olupite.
4. V ponvi zmešajte pomarančno in limetino lupinico ter sok, sladkor in maslo. Zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju 10-12 minut.
5. Iz testa spečemo tanke palačinke, vanje zavijemo rezine pomaranče in damo v ponev.
6. Prelijte z nastalo pomarančno omako in pustite pokrito 7-10 minut.
7. Palačinkom dodajte pijačo in zažgite.
8. Ko "Cointreau" zgori, lahko sladico postrežemo k mizi in jo okrasimo s kepico vanilijevega sladoleda.

Cointreau koktajli

Pomarančni liker je zelo priljubljen za pripravo vseh vrst alkoholnih in nizkoalkoholnih koktajlov. Če pričakujete zabavno zabavo, se založite s steklenico Cointreaua in se preizkusite kot natakar.

B-52

Koktajl je bil izumljen v Miamiju leta 1955 in poimenovan po ameriškem bombniku Boeing B-52.

Sestavine:

• 15 gramov kavnega likerja Kahlua;
• 15 gramov "irske smetane";
• 15 gramov likerja Cointreau.

Po mnenju stalnih obiskovalcev barov je treba ta koktajl piti hitro in zastrupitev se ne bo prisililadolgo čakati. Nalijte Kahlua na dno posnetka. V drugo plast z žlico vlijemo kremni liker. Zadnja plast je pomarančni liker. Prižgite in postrezite.

"Cosmopolitan"

Drugi najbolj priljubljen koktajl iz pomarančnega likerja za B-52.

Sestavine:

• limetin sok - 10 ml;
• brusnični sok - 50 ml;
• "Cointreau" - 20 ml;
• citrusna vodka - 40 ml;
• 200 gramov ledu;
• pomarančna rezina.

Dve vrsti soka, likerja in vodke zmešamo in prelijemo v kozarec z ledom. Okrasite z rezino pomaranče.

"Lady Killer"

Stresite v shakerju:

• Cointreau liker - 10 ml;
• mangov sok - 30 ml;
• ananasov sok - 30 ml;
• gin in tonik - 20 ml;
• 1/2 breskve;
• 1/2 banane;
• 1/4 manga.

Postrežemo v ohlajenem kozarcu, okrasimo s svežo jagodo.

Klasična sangrija

Še en zelo priljubljen koktajl. Potrebovali boste:

• rdeče vino - 120 ml;
• Cointreau liker - 20 ml;
• pomarančni sok - 40 ml;
• jagode - 40 gr;
• pomaranča - 100 gr;
• ščepec mletega cimeta;
• sladkorni sirup - 10 ml;
• limonin sok - 10 ml.

Ohladite kozarec za koktajl. Vanjo dajte pomaranče in jagode. Preostale sestavine zmešajte v stresalniku. V kozarec dodajte zdrobljen led in ga prelijte s koktajlom. Okrasite s cimetovo palčko in rezinolimona.

"Quanthropolitan"

Ta koktajl dopolnjuje lestvico najboljših. Obvezno ga morajo poskusiti tudi poznavalci alkoholnih mešanic.

• 50 gramov "Cointreau";
• 25 gramov brusničnega soka;
• 25 gramov limoninega soka;
• tanek trak pomarančne lupine.

Zmešajte v stresalniku, prelijte v širok ohlajen kozarec in dodajte lupinico.

Liker, ki je osvojil svet

"Cointreau" se je rodil pred več kot sto leti in še vedno ne izgubi svoje priljubljenosti. Njegov okus grenke pomaranče pritegne tako slaščičarje kot barmane. Skoraj vsak človek, včasih tudi ne da bi vedel, je že poskusil pijačo Cointreau v takšni ali drugačni obliki. Po mnenju ljubiteljev visokokakovostnega alkohola zaseda eno prvih mest glede na lastnosti okusa.