Torta s kislo smetano in sadjem: sestavine, recept, kuharski nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sodobni slaščičarji pripravljajo najbolj neverjetne sladkarije. Med njimi vredno mesto zasedajo torte s kislo smetano in sadjem. Takšne slaščice vedno izpadejo zelo okusne in neverjetno nežne.

Sladica s sadjem je boljša…

Talilno testo iz preprostih izdelkov, ki se odlično prepoji - idealna osnova za pripravo kompleksnih slaščic. Torte s kislo smetano in sadjem so ena najboljših in najpreprostejših možnosti za uporabo piškotov. Vendar pa morate poznati nekaj trikov. Za pripravo tort s kislo smetano lahko uporabite vse vrste sadja. Takšni slaščičarski izdelki imajo bolj zanimiv in bogat okus. Posebej bogata je izbira sadja poleti: češnje, jagode, robide, maline, robide. Toda jabolka in hruške niso zelo primerni za takšne torte, ker imajo gosto strukturo, uporabljajo se le za peko.

Pozimi boste morali vzeti uvoženo tuje sadje. Nič manj okusne niso v slaščicah. Otroci inodrasli imajo zelo radi torte z bananami. Nič manj okusni niso izdelki s kivijem, ananasom in pomarančami.

Pridobite okusno sladico bodo pomagali majhni dodatki, ki bodo torti dali izvirnost. Kot takšna izdelka se lahko uporabljata med in kondenzirano mleko. In če želite narediti čudovito čokoladno torto s kislo smetano in sadjem, boste potrebovali kakav.

Sestavine za biskvit

Preprosto torto s kislo smetano in sadjem lahko naredite iz minimalnega nabora sestavin:

1. Moka - 140g
2. Enaka količina sladkorja.
3. Pet jajc.
4. Olje za mazanje posode - 30 g.

Za smetano:

1. Sladkor v prahu - 110g
2. kisla smetana – 340g
3. vanilin.
4. Banane, kivi, konzervirani ananasi.
5. pakiranje želeja.

recept za piškote

Recept za torto s kislo smetano in sadjem je precej preprost.

Pred kuhanjem ločite beljakovine od rumenjakov. Slednje lahko za nekaj časa odstranimo, beljakovine pa vlijemo v posodo mešalnika. Stepati jih je treba pri visoki hitrosti pet minut. Pena mora biti močna. Za dosego želenega učinka je priporočljivo, da jajca pred kuhanjem za deset minut postavite v zamrzovalnik.

Za pospešitev rezultata in posvetlitev kreme lahko uporabite ½ žličke. limonin sok. Pred stepanjem ga je treba vliti v beljakovine.

Ko nastane močna pena, nalijte sladkor okoli roba posode. Pri temPaziti je treba, da se masa ne usede. Nato ponovno vklopite mešalnik in obdelovanec stepite z veliko hitrostjo. Stopnjo njegove pripravljenosti je mogoče določiti ročno. Če v masi ne čutite kristalov sladkorja, je pripravljena za nadaljnjo uporabo.

V ločeni posodi z vilicami stepemo rumenjake do gladkega, nato jih zmešamo s pripravljenimi beljakovinami. Za mešanje mase morate uporabiti metlico, ne mešalnik.

Moko s sodo presejemo skozi cedilo in dodamo beljakovi masi. Testo gnetite z lopatko.

Za kuhanje lahko uporabite katero koli priročno obliko, ki jo namažete z oljem in potresete s krekerji ali zdrobom. Če je odvečno paniranje, ga lahko vlijemo na dno. Na vrh vlijemo testo in ga pošljemo v dobro segreto pečico. Biskvitno osnovo za torto s kislo smetano in sadjem pečemo 30-35 minut. Pečice ne odpirajte pred 30 minutami, ker se torta lahko usede.

Po peki biskvita ni mogoče takoj odstraniti iz modela. Peka se mora nekoliko ohladiti in šele nato torto obrniti na desko za rezanje.

smetana

Za torto potrebujemo žele. Za pripravo zrnca iz vrečke prelijemo z vrelo vodo, pri čemer zmanjšamo količino tekočine za približno 1,5-krat glede na navedeno na embalaži. V tem primeru bo žele gostejši, njegova barva pa bolj nasičena.

Kaj potrebujete za kislo smetano? Kislo smetano je treba uporabljati samo z maščobo- ne manj kot 20%. Najbolje je, da vzamete domač izdelek. V skledo mešalnika damo kislo smetano in jo stepamo sedem minut pri visoki hitrosti, postopoma dodajamo vanilino in sladkor.

Sestavljanje torte

Vse komponente so pripravljene, zdaj lahko začnete sestavljati biskvitno torto s kislo smetano in sadjem.

Dobljeni biskvit s pomočjo kulinarične niti razrežemo na več tort. Prvo plast položite na krožnik in ga namažite s kislo smetano. Tako postopoma zberemo vse torte. Na zgornji sloj nanesemo tudi malo kreme. Nato položite sadje, narezano na kroge ali rezine, tako da ustvarite svojo kompozicijo. Če nameravate uporabiti ananas v pločevinkah, jih morate odcediti.

Za nadaljnjo oblikovanje torte potrebujemo pergament. Od njega smo odrezali enakomeren širok trak, katerega dolžina naj presega obseg našega izdelka. Toda višina papirnega traku mora biti 7-10 centimetrov višja od torte. Torte s kremo ovijemo s trakom in stičišče pritrdimo s sponkami.

Sadje prelijemo na površino torte z ohlajeno žele maso. Žele je treba vliti v tankem curku, ki enakomerno pokriva vse rezine. Nato torto postavite v hladilnik.

Priporočila izkušenih kuharjev

Katere nasvete dajejo izkušeni slaščičarji za pripravo torte s kislo smetano in sadjem?

Strokovnjaki priporočajo:

1. Za gnetenje testauporabljajte samo suho posodo.
2. Beki in rumenjake stepemo ločeno v puhasto maso, nato pa jih zmešamo brez nenadnih gibov.
3. Porozni biskvit je pripravljen na osnovi sladkorja v prahu, saj se bolje raztopi.
4. Pečice ne odpirajte med peko, da preprečite, da bi se torta usedla.
5. Za kislo smetano je treba kislo smetano uporabljati samo z maščobo. Stepati ga je treba z mešalnikom ali mešalnikom.
6. Za pripravo kreme je bolje vzeti prah, ne sladkorja. Poleg tega lahko masi dodamo bananino kašo.
7. Za dišavo lahko uporabite esenco ali vanilijo.

Sestavine za oranžno bananino torto

Predvajamo vam še en recept za okusno torto s kislo smetano in sadjem.

Sestavine za piškote:

1. Tri jajca.
2. Kozarec moke.
3. Enaka količina sladkorja.
4. Pecilni prašek.

Za smetano:

1. Liter kisle smetane.
2. Dve 25g pakiranja želatine
3. Kozarec sladkorja.

Za okrasitev: dve banani in dve pomaranči.

Za impregnacijo: češnjev, jagodni ali malinov sirup.

Za glazuro:

1. 2 žlici vsak l. kakav in sladkor.
2. Maslo – 40g

Recept za oranžno bananino torto

V suhi in čisti posodi stepite predhodno ohlajena jajca. Maso na visoki hitrosti stepamo z mešalnikom deset minut, nato pa postopoma dodajamo sladkor. Postopek lahko ustavite po popolnem raztapljanju kristalov. Nadalje v posodoprimešamo mešanico moke in pecilnega praška. Nežno gnetite testo.

Končano maso vlijemo v s pergamentom obloženo obliko. Pečico segrejemo in vanjo damo posodo. Biskvit pečemo štirideset minut. Stopnjo pripravljenosti torte lahko preverite z leseno palico. Po izklopu pečice piškota ne smete takoj vzeti ven. Lahko odprete vrata in pustite, da se kalup hladi štirideset minut.

Zdaj se lotimo priprave kreme. Kislo smetano zmešamo s sladkorjem in stepamo s sladkorjem, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.

Želatino prelijte z vročo vodo in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Želatinsko maso vlijemo v kislo smetano. Banane narežite na kroge, pomaranče pa na rezine.

Ohlajen biskvit razrežite na dva dela. Spodnjo torto damo v snemljivo obliko in namočimo s sirupom. Nato položite plast banan in pomaranč. Na vrh prelijemo polovico kisle smetane. Obdelovanec pošljemo v hladilnik za strjevanje približno eno uro. Po drugi torti namočimo s sirupom in ga namažemo na žele. Prelijte torto z drugo polovico kreme. Po popolnem strjevanju lahko odstranite obrazec. Torta je pripravljena. Od zgoraj ga po želji lahko prelijemo z glazuro.

Čokoladno maso pripravimo iz masla, kakava in sladkorja. Sestavine zmešamo in ponev pošljemo na ogenj. Glazuro segrejte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nastalo maso pošljemo v slaščičarsko vrečko. Z njim narišemo čokoladno mrežico. Glazuro lahko nanesete na celotno zgornjo in stransko površinotorta.

Namesto pogovora

Torte s kislo smetano so mehke in nežne. Obstaja veliko možnosti za njihovo pripravo. Vsaka gostiteljica lahko vnese svoje spremembe v recept. Uporaba različnih vrst sadja vam omogoča, da vsakič znova dobite nov okus vaše najljubše sladice.

Ljubitelji čokolade lahko naredijo čokoladno torto s kislo smetano. Ta sladica ima nenavaden okus. Sadje za torto se lahko uporablja ne le kot okras zgornje plasti, ampak tudi kot plast med plastmi torte.