Kako narediti jogurt z nizko vsebnostjo maščob doma?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Za pripravo jogurta z nizko vsebnostjo maščob morate kupiti sveže ali pasterizirano mleko z minimalno vsebnostjo maščob. Omeniti velja, da danes obstaja veliko možnosti za pripravo takšne dobrote. Izdelan je z jogurtom, mikrovalovno pečico, multicookerjem in drugimi napravami. Toda v tem članku smo se odločili, da razmislimo o najpreprostejši in najhitrejši poti, ki jo lahko uporabi celo kuhar začetnik.

Kako narediti jogurt z nizko vsebnostjo maščob?

To vprašanje danes ni tako pomembno, kot je bilo pred nekaj desetletji. Konec koncev, če želite kupiti tako okusen in sladek izdelek, morate samo iti v trgovino. Niso pa vsi jogurti, ki se prodajajo v supermarketih, dobri za naše telo. Zato nekatere gospodinje še vedno kuhajo takšno poslastico doma.

Poglejmo, katere izdelke morate kupiti, če želitenaredite svoj jogurt z nizko vsebnostjo maščob:

• sveže ali pasterizirano mleko z minimalno vsebnostjo maščob (do 1,5%) - 1 l;
• posneto mleko v prahu - ¼ skodelice;
• pesek sladkor (za "hranjenje" mlečnokislinskih bakterij) - 1 velika žlica;
• drobna sol - ščepec;
• naravni jogurt z živimi kulturami (brez dodatkov ali barvil) - 2 polni veliki žlici (lahko uporabite tudi liofilizirano suho kislo testo).

Priprava podlage

Domači jogurt brez maščob je narejen v treh korakih. Najprej morate pripraviti podlago. Če želite to narediti, vlijte pasterizirano mleko v kovinsko posodo in ga postopoma segrejte na temperaturo 45 ° C. Če uporabljate svežo pijačo, je priporočljivo, da jo najprej zavrite, odstranite folijo in šele nato ohladite na navedene številke. To je treba narediti v hladni vodi, vanj spustiti dno ponve in temeljito premešati vsebino. Takemu napitku je priporočljivo dodati tudi ¼ skodelice posnetega mleka v prahu. Jogurt bo postal gostejši, okusnejši in bolj hranljiv.

Dodajanje začetnika

Medtem, ko se kuhano mleko ohladi, je treba predjed segreti na sobno temperaturo. Če želite to narediti, ga morate samo vzeti iz hladilnika in hraniti nekaj ur v zaprtih prostorih. Nato topel jogurt, brez maščobe ali suhe liofilizirane bakterije v steklenici, dajte v mleko in dobro premešajte (lahko uporabite mešalnik).

Zaključna faza -ohranjanje toplote

Ko je osnova za bodočo poslastico popolnoma pripravljena, jo je treba vliti v trilitrski kozarec in ohlapno zapreti s steklenim pokrovom. Nato je treba posodo z mešanico zaviti v bombažno odejo in jo postaviti blizu katerega koli vira toplote. Na primer, pozimi lahko kozarec z mlečno maso postavite blizu baterije ali vlijete v navaden termos. Glavna stvar je hkrati, da ne pozabite, da je treba naravni jogurt brez maščobe hraniti pri temperaturi, ki ni višja od 50 in ne nižja od 30 ° C.

Po 4-7 urah bi morali imeti izdelek, ki ima konsistenco kreme, vendar z vonjem po siru in z malo zelenkaste ali rumenkaste tekočine na površini. Točno to je masa, ki jo potrebujemo. Omeniti velja, da dlje ko je jogurt brez maščobe topel in dozorel, debelejši in okusnejši bo postal. Pri izdelavi takšnega izdelka je izjemno pomembno, da posode z mlečno formulo ne premikate, saj se s tem bistveno zmanjša hitrost njenega zgoščevanja.

Ustrezno serviranje

Ko se jogurt zgosti in je popolnoma pripravljen, ga damo direktno v steklen kozarec v hladilnik, kjer ga lahko hranimo do dva tedna. Takšno pijačo je priporočljivo postreči k mizi skupaj z granuliranim sladkorjem in jagodami. Po želji lahko tej dobroti dodamo par žlic tekočega medu, pa tudi ščepec cimeta.

koristni nasveti

Če vikot predjed je treba uporabiti nekaj domačega jogurta, potem je priporočljivo, da to počnete prvih 5-8 dni, dokler so mlečnokislinske bakterije sposobne preživeti. Poleg tega je treba sirotko, ki je nastala na površini izdelka, ki ima zelenkasto rumen odtenek, takoj odcediti ali uporabiti za gnetenje testa, pripravo solat ipd.

Proizvajalci praviloma številnim jogurtom, ki se prodajajo v supermarketih, dodajajo različna zgoščevalna sredstva (škrob, pektin, želatina itd.). Zato se ne smete zaman čuditi in skrbeti, če se je mlečni izdelek, ki ste ga skuhali, izkazal za voden.