Zvitek iz kvašenega testa s skuto: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sladka rolada pri nekaterih asociira na babičino pecivo z oreščki, marmelado ali makom, drugi se spomnijo čudovitega jabolčnega zavitek, tretjim pa se pred očmi pojavi piškot s kremo ali pudingom. Slaščičarji so pripravili številne sladice. V vsaki državi zagotovo obstajajo recepti za njihove tradicionalne sladke pite ali žemljice. Ta članek vsebuje informacije o tem, kako narediti zvitek iz kvašenega testa s skuto. Spodaj najdete fotografijo priprave po korakih.

Prvi korak kuhanja

Zvitek iz kvašenega testa s skuto je pripravljen v nekaj korakih. Postopek se začne s pripravo testa. Za to boste potrebovali naslednje sestavine:

• 0,5 kilograma moke;
• 1 jajce;
• 230 ml mleka;
• 70 gramov granuliranega sladkorja;
• 30gram suhega kvasa;
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja;
• 50 gramov margarine;
• ščepec soli.

Vzemite srednjo skledo, vanjo presejte moko. Tako je torta bolj nežna, mehka in zračna. Poleg tega se presejanje pomaga znebiti nepotrebnih grudic. Za testo se uporablja samo moka najvišjih razredov, finega mletja in po možnosti dobro uveljavljene blagovne znamke.

V majhno ponev nalijte mleko in ga na srednjem ognju dobesedno eno minuto, nato pa odstavite. Vsebino vlijemo v globoko posodo in preverimo temperaturo. Mleko v nobenem primeru ne sme biti vroče, sicer se lahko kvas sesiri in testo ne bo uspelo.

Kvas narežite na koščke in pošljite k mleku, nežno mešajte z žlico, popolnoma razredčite.

Margarino damo na desko za rezanje in jo z nožem narežemo na majhne porcije. Da bo kvašen zvitek s skuto uspešen, margarino odstavimo, da se segreje na sobno temperaturo (to je pomemben pogoj za peko).

V skledo z mlekom in kvasom dodajte sladkor, sol, jajce. Tja bomo poslali tudi že segrete koščke margarine. Vse dobro premešamo z ročno metlico do gladkega. Nato v majhnih porcijah dodajamo moko in testo takoj stepemo, da ne nastanejo grudice. Ko masa postane gosta, odstranimo inventar in z rokami gnetemo testo, dokler ni gosto in se neha lepiti. Potemdajte mu obliko krogle in pokrijte s krpo. Posodo s testom postavite na toplo mesto za približno 1 uro.

Kuhanje nadeva

Prva faza kuhanja je končana. Za pripravo zvitka kvašenega testa s skuto morate pripraviti nadev. Za pripravo potrebujete skuto (z domačim pecivom se bo izkazalo okusnejše), sladkor in jajca. Po želji lahko v nadev dodamo suho sadje, vanilino, cimet ali oreščke.

500-600 gramov skute v funtu s sladkorjem (po okusu) z leseno žlico. V nastalo maso dodamo 2 jajci, dodatke, vse dobro premešamo.

Iz kvašenega testa oblikujemo zavitek s skuto

Kuhinjsko mizo rahlo potresemo z moko in nanjo položimo pripravljeno testo. Z rokami ga še nekajkrat pregnetemo, da se znebimo ogljikovega dioksida, ki nastane kot posledica kvasnega vrenja. Vzamemo valjar in testo razvaljamo v torto debeline 1 centimeter. Nanj z žlico položite končni nadev.

Nato testo zavijte z zvitkom, lahko začnete s katerega koli roba. Ne mudi se, da ga takoj pošljemo v pečico, najprej ga položimo na pekač, predhodno namaščen z rastlinskim oljem (lahko ga pokrijemo s peki papirjem) in pustimo na toplem 30-40 minut.

Ponudili so vam recept za zavitek s skuto iz kvašenega testa, ki se peče od 45 do 55 minut pri temperaturi 180 stopinj. Ko se pojavi zlata skorja in nepozabna aroma, lahko svojo kulinarično kreacijo varno vzamete iz pečice.

Kako postreči zvitek iz kvašenega testa s skuto

Rumeno sveže pečeno pecivo narežite na koščke. Zvitek s skuto iz kvašenega testa postrezite tako toplega kot hladnega in ga dopolnite s skodelico vroče kave, kozarcem kompota, želeja, mleka ali kefirja.

Mali triki

• Ali je pecivo pripravljeno, lahko ugotovite z navadnim zobotrebcem. Zvitek je pripravljen, ko na njem ne ostane nobenih grudic testa.
• Vse sestavine, potrebne za pripravo testa, morajo biti pri sobni temperaturi.
• Margarino lahko zamenjate z maslom.
• Ta recept za kvašeno testo ni primeren samo za žemlje, ampak tudi za žemljice, pletenice in pite.