Okusna pita iz kvašenega testa z marmelado: hiter recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pita iz kvašenega testa z marmelado je lahko odprta in zaprta - vse je odvisno od razpoloženja gostiteljice. Priprava takšnega sladkega peciva zahteva najmanj časa in materialnih stroškov z najbolj okusnim izdelkom. To je ravno tisto, kar je potrebno, ko se čas izteka in oh, kako se želiš razveseliti z nečim domačim.

Lepa odprta torta

Vedno nam je všeč, ko vidimo, kaj jemo. Strinjam se, veliko bolj prijetno je postreči ne prašiča v torbi, ampak lepo okrašeno pito z marmelado. Kvasno testo lahko kupite v trgovini, to ne bo vplivalo na videz peciva. Toda koščki sadja in jagodičja, vidni pod pletenim pujsom zlatega testa, bodo povsem dodali čar na videz običajnemu kuhanju.

Katero marmelado izbrati?

Seveda tekoča marmelada za peko sploh ni primerna. Zato se najpogosteje uporabljajo marmelada iz hrušk, jabolk, marmelado, marmelado iz jagodičja.ali samo jagode iz jagod ali češnjeve marmelade brez koščic.

Za tiste, ki imate čas za gnetenje testa

Seveda je testo iz trgovine primerno za peko, a tisti, ki uporabljajo domače testo, trdijo, da je razlika očitna. In ta razlika pravi, da lahko okusno pito z marmelado spečemo samo iz testa lastne serije. Za pripravo bogate osnove potrebujemo naslednje sestavine:

• pšenična moka - 3 skodelice;
• voda (toplo mleko) - 1 skodelica;
• suhi instant kvas - 1 čajna žlička;
• margarina za peko - 200 g;
• granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
• sol - pol čajne žličke.

Skrivnosti kvasovk

Pita iz kvašenega testa z marmelado bo še posebej bogata, če testo damo na testo. Če želite to narediti, v kozarec tople vode nalijte sol, sladkor in kvas in pustite stati pri sobni temperaturi 20 minut. V tem primeru se bo kvas (tudi če je suh in instant) pravilno prilegal in hitro naredil testo obsežno in bogato. Včasih se gospodinje trudijo narediti mafin še bolj okusen in vodo nadomestijo s toplim mlekom ali znesejo jajce. To lahko storite, le v tem primeru bo treba povečati delež suhega kvasa. Več kot je tujih (razen vode in moke) sestavin, več kvasa je potrebno za gnetenje.

Quick Jam Pie: kaj storiti, ko kvas zori?

Naša pita je tako hitra, da ne bomo izgubljali niti minutein narežemo margarino. Za testo je najbolj primerna pekovska margarina, včasih pa jo nadomestimo z maslom. Optimalno mesto za drobljenje koščkov margarine v moki je deska za peko. Vendar pa to lahko storite na veliki deski za rezanje ali na čisti, suhi mizi ali v globoki skledi. Ko je mehka margarina že dobro sesekljana z moko, lahko vse vlijemo v ponev in dodamo nastalo testo.

Recept: testo za pito z marmelado. Sladka osnova

Mafin lahko gnetete kar z rokami, saj se bo testo kmalu nehalo lepiti na roke in tvorilo elastično in voljno kepo. Da se podlaga za pito dokončno prilega, je treba pekač pokriti s pokrovom in maso stati eno uro pri sobni temperaturi. Če je hiša dovolj hladna, se določen čas ustrezno poveča. Podlaga, iz katere bo zelo kmalu izšla pita iz kvašenega testa z marmelado, naj se dobro oprime. Zato še enkrat s silo in dušo zdrobimo moko kepo in pustimo, odvisno od vrednosti sobne temperature, spet 30-50 minut.

Testo razdelite na dva dela

Kot razumete, deli ne smejo biti enaki. 3 četrtine testa bodo šle pod osnovo pite, preostalo četrtino pa bomo uporabili za okrasitev marmelade v obliki tankih pletenic. Večino lahko že razvaljate v okrogel pekač, tako da je dovolj za robove.

Jam ima tudi skrivnosti

Ko pri peki uporabljamo marmelado, vedno malo tvegamo. Vsaka hostesasploh če se pričakujejo gostje, ga skrbi, a bo marmelada iztekla iz pite? Da se to ne bi zgodilo, lahko malo goljufate in nadevu dodate malo škroba (približno 1 žlica na kozarec). Odmerek škroba se lahko poveča ali zmanjša, odvisno od gostote sladkega polnila.

Izdelava torte

Dobre debele strani pite so malokdo všeč med jedjo, so pa varuhi sladkega nadeva. Zato ne bomo prihranili testa za ustvarjanje visokih stranic. Naša marmelada je zdaj precej gosta, zato jo bomo v pito dali iz srca. In za varnost zgornje plasti bomo odgovorni za nekakšno mrežo dolgih flagel testa. Sedaj lahko odprto pito iz kvašenega testa z marmelado postavimo v ogreto pečico za približno pol ure. Neverjetno občutljiva aroma sama po sebi bo signalizirala skorajšnji zaključek postopka. Temperatura pečice ne sme biti višja od 180 stopinj, da se ne zažge. Zdaj bodo gostje zagotovo zadovoljni.

Nekaj nasvetov za peko

• Še posebej bujno testo dobimo, če testu dodamo presejano moko in stopljeno maslo ali margarino.
• Silikonski kalupi za peko niso naoljeni. Da ne bi uporabljali olja v toplotno odpornih oblikah, so obloženi s posebnim papirjem, kar bo znatno zmanjšalo proces čiščenja.
• Včasih v odprtih pitah so namesto mreže kot okras narejeni pravi pleteni pujski. Tako je torta, ko vzhaja, skoraj zaprta.
• Če s osnovo ni mogoče oblikovati trdne strani pite, jo lahko naredite iz ločenega dolgega in debelega podvezja.
• Da bo vrh peciva lepo porjavel, ga lahko namažete s stepenim jajcem z eno žlico kisle smetane, preden ga pošljete v pečico.

Vesel čaj!