Žemljice s česnom in sirom: recepti za kuhanje, skrivnosti kvašenega testa, recept brez kvasa

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Domače torte niso nič v primerjavi s kupljenimi izdelki. Če ima gostiteljica razpoloženje, čas in pogoje, potem ne morete zanemariti možnosti, da sami kuhate dobrote. Žemljice s česnom in sirom so narejene iz kvašenega testa, idealne za boršč in druge juhe, primerne pa so tudi kot prigrizek čez dan. Malo stvari se lahko primerja z užitkom svežih žemljic iz pečice.

Skrivnosti priprave kvašenega testa

Preden se naučite receptov za pripravo žemljic s česnom in sirom, se je pomembno naučiti nekaj majhnih skrivnosti, ki bodo gostiteljici pomagale pripraviti pravo testo. Priprava kvašenega testa doma je enostavna, če poznate nianse:

1. Če uporabimo suhi kvas, bo peka bolj dišeča.
2. Moko je treba presejati, to jo nasiči s kisikom in testo je zračno.
3. Moko vnesite po porcijah, ne vse naenkrat.
4. Ne uporabljajte živil neposredno iz hladilnika, pustite jih stati takratsobna temperatura.
5. Vodo, mleko ali kefir (odvisno od želje) je treba malo segreti, da bo kvas deloval bolj aktivno.
6. Masla je bolje, da ne stopite na ognju, ampak počakate, da se pri sobni temperaturi zmehča. Tako je struktura testa boljša.
7. Meni je, da jajc sploh ni mogoče dodati. Zaradi njih se pekovski izdelki hitreje zastajajo in preprečujejo, da bi testo postalo puhasto.

Ob poznavanju takšnih trikov lahko vsaka gospodinja doma enostavno skuha kvašene žemljice s česnom in sirom.

Recept za žemljice s česnom za boršč

Po ruski tradiciji se žemljice s česnom pogosto postrežejo z borščom, ki nadomešča navaden kruh. Vsaka gospodinja lahko pripravi takšno jed doma, in če jim dodate sir, se bo okus izkazal za bolj zanimiv in bogat.

Za pripravo žemljic s česnom in sirom potrebujete:

1. Kozarec vode.
2. Dve skodelici moke.
3. Maslo - približno 50 gramov.
4. Oljčno olje - 50 ml.
5. Eno jajce.
6. Trdi sir - 100 gramov.
7. Sol in sladkor - vsaka čajna žlička.
8. Česen in zelišča po okusu.
9. Suhi kvas.

Postopek kuhanja je razdeljen na več delov:

1. Prvi korak je izdelava testa. Da bi to naredili, vodo rahlo segrejemo, vanjo vlijemo kvas in sladkor. Nato dodajte malo moke (približno 0,5 skodelice). Po pol ure v zmes vlijemo olivno olje, dodamo sol in jajce. Vse previdnopremešamo, postopoma pa dodajamo preostalo moko. Posodo z nastalo maso pokrijemo s folijo za živila in pošljemo na toplo mesto. Testo mora vzhajati približno 1,5-2 uri, takrat bo kvas vplival na povečanje njegove prostornine.
2. Ko se testo vzhaja, lahko nadaljujete s pripravo nadeva. Maslo je treba stopiti pri sobni temperaturi. Zeleno drobno sesekljamo, zmešamo z drobno sesekljanim česnom. Dobljeno maso zmešajte z oljem in nežno premešajte do gladke konsistence. Trdi sir naribajte posebej.
3. Na zadnji stopnji morate končno testo razvaljati. Nadev iz zelišč in masla enakomerno nanesemo, od robov testa odmaknemo približno 1,5-2 cm, po vrhu potresemo sir. Za okrasitev žemljic je priporočljivo pustiti malo naribanega sira. Plast testa je treba zviti v tesen zvitek in razrezati na porcije. Dobljene kose damo na pekač, premažemo z oljem in potresemo s preostalim sirom.

Jed pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 20 minut. Priporočljivo je, da pripravljene žemljice malo ohladite, postrežite s čajem ali juho po želji. Aroma domačega peciva nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

Recept za česnove žemljice s krompirjem

Recept za žemljice s sirom in česnom lahko popestrite tako, da mu dodate krompir. Testo za takšne žemljice bo pripravljeno po zgoraj opisani tehnologiji, vendar je nadev oblikovan nekoliko drugače.

Sestavine:

1. Izdelki za testo(kot v prejšnjem receptu).
2. čebula.
3. Tri krompirji.
4. Trdi sir (neobvezno).
5. Koper in česen po okusu.
6. Rastlinsko olje.

Koraki kuhanja:

1. Ko smo testo poslali, da se napolni, je treba pripraviti krompirjev nadev. Krompir morate skuhati do kuhanja in ga pretlačiti v pire.
2. Hkrati v ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo.
3. Zdrobljen krompir pomešamo s prepraženo čebulo, dodamo sol in poper po okusu. Vse mešamo do homogene mase. V pire je dodan tudi nariban sir, ki okusu doda zanimive note.
4. Končano testo je treba razdeliti na enake dele. Vsak del razvaljajte in nanj položite krompirjev nadev, nato zaprite pito.
5. Takšne žemljice položimo na pekač, namažemo z maslom in pečemo pri temperaturi približno 190 stopinj 20 minut.
6. Končni izdelek prelijemo s česnovo in zeleno omako. Da dobite omako, morate drobno sesekljati koper, sesekljati česen, vse zmešati z malo olja in vode.

Ta recept za žemljice s česnom in sirom naredi končno jed bolj hranljivo, kar je odlično za mesne in zelenjavne juhe.

Recept za sirne žemljice brez kvasa

Obstaja hitrejši način za pripravo žemljic s česnom. Žemljice s sirom in česnom v pečici lahko pripravite brez kvašenega testa.

Zahtevani izdelki:

1. Moka - 150 gramov.
2. Mleko -120 ml.
3. Trdi sir - 100 gramov.
4. Maslo - 50 gramov.
5. Sol in sladkor po okusu.
6. Pecilni prašek - 2 čajni žlički.
7. Nekaj strokov česna.

Proces kuhanja je preprost in traja veliko manj časa:

1. V ločeni skledi zmešajte sol, sladkor, pecilni prašek in na kocke narezano maslo. Vse je dobro premešano do gladkega.
2. V nastalo maso vlijemo mleko (vendar ne hladno).
3. V ločeni skledi zmešajte nariban sir in sesekljan česen.
4. Naprej zmešamo vse sestavine in zamesimo testo.
5. Končano maso razdelimo na enake dele, ki jih razporedimo na pekač, zamaknjeno drug od drugega.
6. Žipke pečemo 15-20 minut pri 200 stopinjah.

Ta recept gostiteljici prihrani veliko časa, rezultat pa je okusen in pikanten. Količina česna se prilagodi glede na osebne želje po okusu.