Recepti za diabetike. Torta za diabetike: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ko od zdravnika slišijo diagnozo "diabetes mellitus", mnogi padejo v paniko in obup, saj verjamejo, da je njihov običajni način življenja popolnoma uničen, zdaj pa bodo morali jesti zelo skromno in brez dobrot. Vendar ta predstavitev ne drži. Za bolno osebo je dovolj okusnih in hkrati cenovno dostopnih jedi. Seveda je treba pri sestavljanju jedilnika za bolnika s takšno diagnozo upoštevati veliko omejitev, a kljub temu obstajajo primerni recepti za diabetike in veliko jih je.

Najprej mora človek razumeti, da lahko pravilno izbrane sestavine normalizirajo presnovo. Nekatera živila je treba popolnoma izločiti iz prehrane. Recepti za diabetike ne vključujejo uporabe mastnega mesa. Odpovedati se boste morali prekajenemu mesu in slaščicam, začinjenim jedem, velikodušno začinjenim z gorčico in poprom. Prepoved je uvedena tudi za uporabo medu, sladkarij, alkoholapijače. Glede na te omejitve so nutricionisti razvili zadostno število receptov za pripravo različnih jedi. Hkrati obstaja tudi torta za diabetika (recept boste prejeli malo nižje). In izkazalo se bo, da ni nič manj okusno kot prepovedane sladke sladice.

Prehrana za diabetike tipa 1 in tipa 2

Posebno pozornost je treba pacientu nameniti organizaciji prehrane. Recepti za diabetike vam bodo povedali, kako kuhati različne jedi, vključno z juhami, kuhanimi po posebni tehnologiji.

Recept za hranljivo fižolovo juho

1. 70 gramov fižola namočite 4 ure. Na mesu zavrite dva litra juhe, vanjo dajte fižol.
2. 10 minut po vrenju dodamo 500 gramov sesekljanega zelja, po nadaljnjih petih minutah pa 200 gramov krompirja.
3. Po nekaj minutah po preverjanju pripravljenosti krompirja v juho dodamo ocvrto korenje, čebulo, paradižnik (5 kosov).
4. Pet minut kasneje se juha izklopi, vztraja pod pokrovom nekaj več kot četrt ure.

Gobova juha z mesno juho

1. Dobro oprane šampinjone (več kosov) zdrobimo, malo posolimo in prepražimo.
2. Pol litra puste mesne juhe zavremo, vanjo potopimo gobe, kuhamo 20 minut.
3. V vrelo juho dodamo stepen rumenjaka, ob nenehnem mešanju kuhamo še pet minut.
4. Postrežemo z drobno sesekljano zelenjavo.

piščančja cvetačna juha za diabetike

1. Majhen piščanec, narezan na koščke, prelijte z vodo. Solimo, pristavimo na majhen ogenj.
2. Eno olupljeno čebulo damo v vrelo juho, dodamo dve žlici stopljenega masla, malo peteršilja.
3. Kuhamo, dokler meso ni kuhano, nato damo majhno glavo cvetače, kuhamo, dokler se zelenjava ne zmehča.

Kot vidite, se recepti za diabetike praktično ne razlikujejo od običajne prehrane. Tudi druge jedi se pripravljajo po posebnih receptih. Sestavine za kuhanje so izbrane ob upoštevanju obstoječih prepovedi. Pacientov jedilnik mora vsebovati zelenjavo, ribe in pusto meso.

recept za ribje torte

1. Iz 200 gramov ostriža pripravimo mleto meso, dodamo 50 gramov belega kruha, namočenega v mleku.
2. Jajce, sol po okusu, 10 gramov masla dodamo dobro premešanemu mletemu mesu.
3. Iz mešanega mletega mesa, kuhanega v parnem kotlu, se oblikujejo kotleti.

Zelena solata

1. Kumara narezana na kroge.
2. 300 gramov zelene solate, nekaj kopra, opranega peteršilja, drobno sesekljanega.
3. Zmešajte zelenjavo in kumare, začinite s kislo smetano (približno 70 gramov), posolite po okusu.

Začinjena solata "Vaše zdravje"

1. En list rdeče solate narezan na majhne koščke, zmešajte s sesekljano vodno krešo.
2. Ena na tanko narezana rdeča čebula.
3. Naredite solatni preliv z dvema žlicama vinskega kisa, pomarančnega soka in olivnega olja, dodajte malo soli in popra.
4. Prelijte zeleno in čebulo s prelivom, po vrhu potresite kocke kozjega sira.

Poleg univerzalnih receptov, namenjenih diabetikom obeh vrst, nutricionisti pacientom ponujajo diferenciran pristop k načrtovanju jedilnika. V ta namen so bili razviti in uspešno preizkušeni različni recepti. Jedilnik za diabetike je torej mogoče sestaviti glede na vrsto bolezni. Vabimo vas, da se seznanite z nekaterimi recepti.

Prehrana za diabetike tipa 1

Recepti za diabetike tipa 1 vključujejo sestavine, ki najbolj pomagajo pri zniževanju ravni sladkorja v krvi. Prav tako naj bi uporabljeni izdelki normalizirali presnovo.

zelenjavna juha

1. Dve korenčki in nekaj krompirja, olupljena in narezana na kocke.
2. 200 gramov zelja, narezanega na trakove.
3. Pripravljeno zelenjavo dodamo v vrelo vodo, dodamo eno sesekljano čebulo, zelišča, kuhamo do mehkega.

Jušni pire

1. Nesoljeno piščančjo juho zavrite, dodajte nekaj krompirja.
2. Dve čebuli, korenje, 400 gramov buče so prepraženi na olju.
3. V juho s krompirjem dodamo zelenjavo, kuhano do mehkega.
4. Juha se pretlači z mešalnikom.

Recepti za diabetike tipa 1 vključujejo tudi druge jedi.

Bučke z gobami in ajdo

1. 150 gramov ajde, kuhane na ognju z eno čebulo 20 minut.
2. 300 gramov šampinjonov prekuhamo v rastlinskem olju zen nariban strok česna. Nato dodamo že pripravljeno ajdo s čebulo.
3. Oprane bučke očistimo s čolnom in jih napolnimo z ajdovo mešanico.
4. Meso bučk naribamo, dodamo kislo smetano in moko, pražimo v rastlinskem olju 7 minut.
5. Dobljeno omako prelijemo po bučkah, pošljemo v pečico, pečemo pol ure.

Obstajajo recepti za diabetike, ki so najbolj koristni pri bolezni tipa 1. Eden od njih je recept za kuhanje zelenjave.

grah s fižolom in čebulo

1. Na maslu prepražimo 500 gramov fižola in graha, pokrijemo in dušimo do mehkega.
2. 400 gramov čebule prepražimo na maslu, nato dodamo tri žlice moke, celotno zmes pražimo še tri minute.
3. 2 žlici razredčeni z vodo, vlijemo v skledo s čebulo in moko, dodamo žlico limoninega soka, dušimo tri minute.
4. Fižol in grah zmešamo s paradižnikovo mešanico, potresemo s sesekljanim česnom. Celotno zmes dušimo še 10 minut.

Ribe dušene s krompirjem

1. Olupimo in operemo 500 gramov krompirja, en korenček, čebulo, narežemo na kocke.
2. Na rastlinskem olju prepražimo malo korenine zelene s čebulo, dodamo zelenjavo in pol kozarca mleka, dušimo približno 20 minut.
3. 500 gramov ribjega fileja narezanega na koščke, dodajte zelenjavni mešanici, dušite še 20 minut.

Verjetno ni osebe, ki ne bi imela rada sladkarij. inda se diabetiki v tem pogledu ne počutijo prikrajšane, je bilo razvitih veliko sladkih receptov. Sladice niso samo okusne, ampak tudi neškodljive.

jagodni sladoled

1. 150 gramov poljubnega jagodičja se zmelje skozi sito s kozarcem jogurta brez maščobe in žlico limoninega soka.
2. Dobljeno zmes vlijemo v kalup za sladoled, zamrznemo v zamrzovalniku.

Prehrana za diabetike tipa 2

Recepti za diabetike tipa 2 se nekoliko razlikujejo glede na posebnosti izbire sestavin in tehnologije kuhanja. Najpogosteje imajo bolniki s to vrsto bolezni prekomerno telesno težo, zato obroki vsebujejo manj kalorij.

Borš s fižolom

1. Fižol namočimo v vodi. Piščančji file, narezan na koščke, kuhan s fižolom do polovice kuhanega.
2. Eno naribano peso dodamo juhi.
3. 200 gramov zelja narežemo na trakove, en korenček naribamo, dodamo juhi skupaj s tremi žlicami paradižnikove paste.
4. Nazadnje dodajte tri strte stroke česna in eno čebulo. Zeleno dodamo na koncu kuhanja.

zelenjavna juha

1. 50 gramov bisernega ječmena, namočenega v vodi tri ure.
2. Piščančja juha je kuhana iz enih piščančjih prsi.
3. En paradižnik, korenček in čebulo drobno sesekljamo, prelijemo z juho, pokrijemo, dušimo pet minut.
4. Meso vzamemo iz juhe, položimo ječmen in kuhamo približno pol ure.
5. 100 gramov vsaksesekljajte brokoli, cvetačo, navadno zelje, topinambur, dajte v vrelo juho, sol po okusu, kuhajte do konca.

Dietetiki so razvili tudi posebne recepte za diabetike tipa 2 za pripravo drugih jedi. Priporočljivo jih je kuhati za par ali dušiti v lastnem soku.

mesne kroglice v paradižnikovi-zelenjavni omaki

1. 500 gramov piščančjega fileja in artičoke se nasekljamo na mleto meso, dodamo sesekljano zeleno, jajce, dve žlici paradižnikove omake, sol.
2. Iz mletega mesa oblikujemo mesne kroglice, damo v lonec, pustimo do kuhanja.
3. Omaka je narejena iz drobno sesekljanih 200 gramov bučk, jajčevcev, ene paprike, dveh jabolk, ki jih prepražimo v rastlinskem olju. Mešanici dodamo paradižnikovo omako, malo vode, dušimo 20 minut. Dodamo sol, začimbe, zelišča, dušimo še 5 minut, nato zmes zmeljemo z mešalnikom.
4. Pripravljene mesne kroglice pred serviranjem prelijemo z omako.

Sladice bodo okusen dodatek k jedilniku, kljub temu, da takšna bolezen popolnoma izključuje uporabo sladkarij in slaščic. Recepti za sladkorne bolnike (s fotografijo so videti še bolj privlačni) za sladkarije lahko vključujejo veliko sadja.

Jabolčna in bučna sladica

1. Naključno število jabolk in buč se zdrobi, zavije v folijo za peko in pošlje v pečico.
2. Pripravljeno sadje je pire, posuto s cimetom.

Najbolj uporaben in enostaven za pripravobodo enolončnice. Takšnim sladicam lahko dodamo žitarice. Uporabljajo se ne le kot sladice, ampak tudi kot samostojne jedi za zajtrk ali večerjo. Večina enolončnic je narejenih iz skute, saj je ta izdelek dobrodošel gost v dnevni prehrani pacienta.

Sladka skutna enolončnica

1. Paket skute zmešamo z jajcem in tremi žlicami fruktoze.
2. Skutino mešanico zmešamo z žlico otrobov in ovsenih kosmičev, vanilije in cimeta.
3. Jabolko naribamo, dodamo skuti, zmes premešamo, spečemo v pečici.

krema s skuto in ajdo

1. Paket skute zmešamo z jajcem, naribanim korenjem, pol kozarca kisle smetane, 200 gramov kuhane in ohlajene ajde.
2. Mešanico damo v model, po vrhu potresemo s sesekljanimi orehi, zapečemo v pečici.

Za praznični meni so na voljo recepti za torte in piškote. In tukaj je obljubljena diabetična torta. Recept je izjemno preprost, vendar to ne vpliva na okus jedi.

torta s kislo smetano

1. Tri jajca razbijemo v kozarec moke in dodamo malo več kot pol kozarca sladila.
2. Enemu kozarcu kefirja dodajte pol čajne žličke sode, zmešajte z moko in jajci, zamesite testo.
3. Porte so pečene, premazane s smetano iz kisle smetane in sladila.

Pecivo za diabetike (recepti so tudi številni in raznoliki) se po okusu praktično ne razlikujejo od navadnih žemljic.

Skutahitre žemljice

1. Paket skute, eno jajce, žlico sladila, sol, pol čajne žličke sode zmešamo.
2. 250 gramov moke dodamo v majhnih porcijah. Iz nastalega testa oblikujemo žemljice in jih spečemo.

Kot vidite, obstajajo recepti za diabetike, ki lahko naredijo hrano okusno in popolno. Upamo, da vam bo naš izbor pomagal. Ostanite zdravi!