Zajtrk za diabetike tipa 2: dovoljena hrana, okusni recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sladkorna bolezen tipa 2 je kronična endokrina bolezen, ki se razvije kot posledica insulinske rezistence, pa tudi disfunkcije beta celic trebušne slinavke. Njegovo zdravljenje ne vključuje le uporabe hipoglikemičnih zdravil, temveč tudi spoštovanje določene prehrane.

Za osebo s to boleznijo je zelo pomembno, da pozna vsa načela prehrane in sestavljanja svoje prehrane. Zdaj bomo govorili o zajtrkih za diabetike, saj je prvi obrok dneva glavni in vsi vedo za njegov pomen.

dovoljena hrana

Najprej morate ugotoviti, kaj je mogoče vključiti v prehrano za to bolezen. Seznam dovoljenih izdelkov je videti takole:

• Pusto meso (zajec, ribe, perutnina). Priporočljivo ga je kuhati, speči in dušiti.
• Nekaj morskih sadežev (zlasti pokrovače in kozice).
• Pekovski izdelki iz polnozrnate moke. Obogatene so z vlakninami, ki so potrebne za diabetike. Lahko tudijej rženi kruh.
• Ovsena kaša, ajda in biserni ječmen. Vsi diabetiki ne morejo jesti teh živil, imajo precej visok hipoglikemični indeks.
• Gobe in stročnice. Ta živila so odličen vir rastlinskih beljakovin. Še posebej koristni so leča, grah in fižol.
• Vroče predjedi. Morajo biti puste, idealno pripravljene v vegetarijanski različici.
• Mlečni izdelki. Ampak ne vsi! Dovoljeno je mleko z nizko vsebnostjo maščob, fermentirano pečeno mleko, skuta, jogurt in kefir. Včasih lahko jeste jajca.
• Zelenina in zelenjava. Najbolje jih je jesti surove. Dovoljena je vsa zelenjava razen bučk, korenja, pese in krompirja.
• Jagode in sadje. Večina jih je zakonitih, vendar morate paziti na njihov glikemični indeks.
• Testenine iz polnozrnate moke.
• Kava in čaj. Te pijače so praktično neškodljive, če jih zaužijemo zmerno. Vendar jim je prepovedano dodajati sladkor.
• Soda pijače. Dovoljeno tudi, če ne vsebujejo sladkorja.
• Semena in oreščki. Lahko jih jeste ocvrte in surove, vendar brez soli.

In, seveda, meni lahko vključuje posebne izdelke, namenjene diabetikom. To so prilagojeni izdelki s sladili.

Toda na splošno je zaželeno, da zajtrk za diabetike sestavljajo naravni izdelki rastlinskega izvora z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Priporočljivo je, da se naslanjate na oreščke, žita, polnozrnate izdelke, sadje in zelenjavo. Popestrite jedilniksledijo obroki, ki vsebujejo živalske beljakovine. Nekatere sladkarije so dovoljene - bolje je, če so diabetiki ali vegetarijanci.

Prepovedana hrana

Preden nadaljujemo z razpravo o možnostih zajtrka za diabetike, se moramo pogovoriti tudi o tistih izdelkih, ki so nesprejemljivi in nevarni. Seznam je naslednji:

• Vsa sladka in sladka hrana. Pri njegovih nadomestkih je treba paziti, še posebej, če ima bolnik prekomerno telesno težo.
• Izdelki iz sladkega ali listnatega testa.
• Korenje, krompir, pesa.
• Kisle kumarice in vložena zelenjava.
• Sveže stisnjeni sokovi, obogateni z ogljikovimi hidrati. Nesprejemljive so tudi tovarniške, kupljene v trgovini, saj vsebujejo preveč sladkorja in konzervansov. Naravni sokovi iz nekaterih vrst sadja in zelenjave so sprejemljivi, vendar le razredčeni (60 kapljic na 100 ml vode).
• Vsaka hrana, obogatena z maščobami. To so mast, maslo, ribje ali mesne juhe, nekatere vrste mesa in rib.

To si je treba zapomniti. Kajti če diabetik zaužije nekaj z visoko vsebnostjo sladkorja in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov, se bo vsebnost sladkorja v njegovi krvni plazmi močno povečala. In to lahko privede do hipoglikemične kome.

Pomen zajtrka

Nekaj besed je treba povedati tudi o njej. Načrtovanje zajtrka za diabetike temelji na določenih načelih.

Dejstvo je, da se ponoči raven glukoze v krvi zmanjša, zjutraj pa poskoči. Podobna nihanjapomembno nadzorovati. In tu ni pomembna samo uvedba insulina in hipoglikemičnih zdravil. Jutranji obrok je zelo pomemben, saj uravnava krvni sladkor in se počuti dobro.

Diabetik tipa 2 ne sme preskočiti zajtrka. Poleg tega naj bosta dva, v intervalih 2-3 ure. Dejansko morate pri tej bolezni jesti 5-6 krat na dan.

Kaj pa s prehransko in energijsko vrednostjo? Enako mora biti – naj bo to zajtrk, kosilo, večerja ali popoldanski čaj. Vendar pa morate prehrano načrtovati vnaprej in za cel dan, da enakomerno porazdelite ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine. Ne morete se držati načela "jedel - nato prešteti." V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da boste zjutraj zaužili vse ogljikove hidrate, kar je polno neravnovesja v dnevni prehrani.

Štetje krušnih enot

Pri načrtovanju zajtrka ga mora voditi diabetik tipa 2. Dovoljena živila z vsebnostjo ogljikovih hidratov so izračunana v krušnih enotah, saj maščobe in beljakovine ne vplivajo na raven sladkorja.

Toda če ima oseba prekomerno telesno težo, bo moral upoštevati druge kazalnike. Zlasti maščobe, pri aterosklerozi pa tudi holesterol. Če so težave z žilami in srcem, je treba prešteti vsak gram soli.

Dovoljena norma za osebo s sedečim delom in neaktivnim življenjskim slogom je 18 krušnih enot na dan. Pri debelosti se kazalnik zmanjša na 13. Izkazalo se je, da prvi in drugi zajtrk predstavljata približno 2-3 XE.

Lahko je naveden primer. Na primer, kaj vsebuje eno krušno enoto:

• 2 žlici. l. pire ali kaša.
• 4cmoki.
• 2 majhni klobasi.
• Pol kozarca pomarančnega soka.
• 1 krompir v ovoju.
• 1 žlica medu.
• 3 sladkorja.

To je samo primer, za polovica naštetih živil je znano, da je prepovedana za diabetike. Prav tako je vredno vedeti, da v beljakovinskih izdelkih, kot v zelenjavi, praktično ni krušnih enot.

Možnosti zajtrka

Zdaj lahko dodate podrobnosti. Kaj diabetiki jedo za zajtrk? Tukaj je nekaj vzorčnih možnosti prvega obroka:

• Ovseni kosmiči, kuhani v vodi, kozarec čaja in majhen kos sira.
• Kava, en cheesecake in ajdova kaša.
• Nekaj kuhane ribe, zelenjave in čaja.
• 100 gramov skute z nizko vsebnostjo maščob z jagodami in kozarcem 1% jogurta.
• krožnik ajde in dve majhni jabolki.
• otrobova kaša in ena hruška.
• Skuta ali omleta z dvema jajcema.
• Prosena kaša in eno jabolko.
• Mehko kuhano jajce in 200 gramov piščanca na žaru.

Dve do tri ure po glavnem zajtrku je priporočljivo jesti naslednji komplet:

• Eno sadje - pomaranča, breskev ali jabolko.
• Kos popečenega kruha ali piškot (na splošno kreker).
• Kozarec kave ali čaja z mlekom ali sadnim kompotom.

Pravzaprav vprašanje, kaj skuhati za zajtrk diabetiku tipa 2, ni tako akutno. Mnogi navadni ljudje, ki ne trpijo za to boleznijo, jedo na ta način. Torej toDieta ne bi smela povzročati veliko nevšečnosti.

Zdrave sladkarije

Proučevanju receptov bi morali posvetiti malo pozornosti. Zajtrk za diabetike tipa 2 ne sme biti le uravnotežen, ampak tudi okusen. Ljubitelji sladkega lahko pripravite enolončnico iz črnega ribeza. Tukaj je tisto, kar potrebujete:

• skuta z nizko vsebnostjo maščob - 100 g;
• piščančje jajce - 1 kos.;
• črni ribez - 40 g;
• med - 1 žlica. l. (če dovoljuje zdravnik).

Vse sestavine je treba stepti z mešalnikom, nato pa v nastalo maso vliti instant ovsene kosmiče (20 g). Pustite stati 30 minut, nato vlijte v model in pecite na majhnem ognju 40 minut.

Če želite pripraviti okusen hiter zajtrk za diabetike, lahko naredite tudi skutino bananin sladoled. To je preprosto! 100 gramov skute morate samo zmleti z eno banano, nato pa v nastalo mešanico dodati smetano (3 žlice) in naravni kakav (1 čajna žlička). Nato vse to vlijemo v kalup in pošljemo v zamrzovalnik za 40-50 minut.

močno in okusno

Obstaja veliko preprostih in jasnih receptov. Zajtrk za diabetike tipa 2 mora biti okusen in zadovoljiv, zato je včasih priporočljivo, da zjutraj kuhate naslednje jedi:

• Zelenjavna solata iz zelja, kumar in paradižnika z domačimi kuhanimi piščančjimi klobasami s smetano.
• Nasitna omleta. Pripravljen je na elementarni način: 2 jajci je treba stepti s posnetim mlekom (3 žlice) in jih zmešati z drobno sesekljano zelenjavo, predhodno ocvrto v rastlinskem olju. kuhanjeomleta 10-15 minut na nizkem ognju.
• Sendviči s čajem. Lahko bi rekli, da je klasika! Sendviči so narejeni iz diabetičnega sira, skute z zelišči in posebej dovoljenega masla. Dobro se ujema z zeliščnim čajem.

Te jedi niso dobre le zaradi okusa, ampak tudi zaradi energijske vrednosti. Ti zajtrki so hranljivi, zdravi in jih telo zlahka absorbira. Glavna stvar je, da porcija ne presega 200-250 gramov. Vsebnost kalorij mora biti tudi v območju 180-260 kcal.

Morska solata

Zgoraj je bilo navedenih nekaj preprostih receptov za zajtrk za diabetike. Malo pozornosti je treba nameniti "kompleksnim" jedem. Sem spadajo solata z morskimi sadeži in zelenjavo, začinjena z naravnim jogurtom ali olivnim oljem. Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:

• Srednje velika kumara.
• Dva lignja.
• Šopek zelene čebule.
• Kuhano jajce.
• Nekaj limoninega soka.
• 150 gramov kremne skute ali naravnega jogurta.
• 1-2 žlici. l. olivno olje.

Ta zdrav zajtrk za diabetike se dejansko hitro skuha. Lignje je treba skuhati v rahlo osoljeni vodi, nato jih olupiti iz filma in narezati na trakove. Na enak način sesekljajte kumare. Nato jajce narežemo na kocke, čebulo sesekljamo. Vse sestavine zmešajte, pokapajte z limoninim sokom, nato začinite z mešanico masla in skute.

Po tem lahko solato postrežemo. Ta jed je točnopopestri, celo okrasi diabetični meni. Zajtrk se izkaže za okusen, zadovoljiv, bogat in zdrav, ki daje energijo za več ur.

Mesni zajtrk

V prehrani morajo biti prisotne živalske beljakovine. In medtem ko se pogovarjamo o tem, kaj skuhati diabetiku za zajtrk, se moramo pogovoriti o nekaterih posebej »mesnih« možnostih.

Mnogi imajo radi piščančjo solato. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• piščančje prsi - 200g;
• paprika - 1 kos.;
• trda hruška - 1 kos.;
• sir - 50 g;
• listi solate - 50 g;
• oljčno olje - 3 žlice. l.;
• mleta paprika in sol po okusu.

File je treba oprati in preliti z vročo vodo. Nato zavremo in malo ohladimo. Nato narežite na majhne koščke. Narežemo tudi sir, hruško in poper. Temeljito oprane liste solate damo na krožnik in nanj prelijemo sestavine. Mešajte po lastni presoji, vendar obvezno pokapajte z olivnim oljem.

Energijska solata

Obstaja še ena zanimiva jed, ki lahko popestri jedilnik diabetika tipa 2. Zajtrk zanj mora biti okusen in toničen, zato je včasih vredno pripraviti solato iz naslednjih sestavin:

• belo zelje - 300g;
• kumare - 2 kos;
• paprika - 2 kos.;
• oljčno olje - 3-4 žlice;
• nadomestek sladkorja - 1 žlička;
• peteršilj - pol šopka;
• Kis - 0,5 žlice. l.;
• brusnice - 50 g.

Najprej nasekljajte zelje, nato ga posolite in dajte v solatno skledo. Papriki odstranimo semena in zelenjavo narežemo na pol obročke. Kumare olupimo in narežemo na kocke. Vse sestavine zmešamo, začinimo z drobno sesekljanim peteršiljem, nato pa začinimo z marinado, ki jo sestavljajo kis, sladilo in olje. Po vrhu okrasite z brusnicami.

Cheesecakes

To je najljubša jed za diabetike tipa 2, vendar ne več kot dvakrat na teden. Najlažje jih kuhamo v pečici. Zahtevano:

• sveža skuta - 400 g;
• jajca - 2 kos.;
• sveže jagode - 100g;
• ovsena moka - 200g;
• naravni jogurt - 2-3 žličke;
• fruktoza po okusu.

Postopek kuhanja je elementaren. Jajca je treba razbiti in zmešati s skuto in ovsenimi kosmiči. Če želite, sladkajte. Nato testo vlijemo v modelčke in pošljemo v pečico, segreto na 180 °C za 20 minut.

Jed postrezite z jagodno peno ali želejem. Za pripravo morate sveže jagode zmleti z naravnim jogurtom. Lahko uporabite mešalnik.

Okusna kaša

Zdaj bomo govorili o najpreprostejši jedi. Ovsena kaša je kaša, ki bo človeka dolgo napolnila z močjo in energijo. Za kuhanje boste potrebovali:

• mleko - 120 ml;
• voda - 120 ml;
• zdrob - pol kozarca;
• maslo - 1 žlička;
• sol po okusu.

Ovsene kosmiče vlijemo v vrelo vodo in rahlo solimo. Kuhajte za zelonizek ogenj, po 20 minutah lahko dodate mleko. Nadaljujte s kuhanjem - prenehajte, ko se zgosti. Zelo pomembno je, da kašo nenehno mešamo.

Ko je pripravljen, lahko dodate nekaj masla.

žele iz mandarine

O pijači je treba povedati nekaj besed. Za pripravo okusnega in zdravega želeja morate pripraviti naslednje sestavine:

• mandarinska lupinica.
• Sladilo, če je dovoljeno.
• Planena moka.
• 200 gramov raznovrstnega sadja.

Priprava pijače ne bo trajala dolgo. Lupino morate sesekljati in jo preliti z majhno količino vrele vode, da se infundira. 15 minut bo dovolj.

Sadje hkrati zalijemo z vodo (400 ml) in dušimo, dokler ne nastane bogat kompot. Ko zmes zavre, ji dodamo laneno moko, ki smo jo predhodno razredčili v topli vodi.

Zadnji korak je dodajanje poletja. Vlije pa v že pripravljeno, rahlo ohlajeno pijačo.

In vse to je le majhen del znanih receptov. Sladkorna bolezen tipa 2 ni stavek, tudi s to boleznijo lahko jeste okusno in zadovoljivo.