2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Pilaf je ena najstarejših jedi. V nekaterih azijskih državah velja za praznično jed, v njih pa velja posebna tradicija oziroma obred za njeno pripravo. Ne samo ženske, tudi moški znajo kuhati pilaf. Na vzhodu ga izdelujejo samo iz jagnjetine. Sodobna interpretacija tega recepta je nekoliko razširila njegove zmogljivosti. Najboljši kuharji sveta povedo, kako kuhati pilaf iz katerega koli mesa, z morskimi sadeži, zelenjavo in celo sladko.
V domovini te jedi so pozorni na kakovost riža. To je glavna sestavina pilafa in od nje je odvisen končni rezultat. Bolje je vzeti riž durum (devzira, chungara, basmati, laser, alanga in drugi). Potreboval bo približno en kilogram. Naslednja sestavina je jagnjetina. Trajalo bi približno kilogram. Bolje je, če je meso na kosti (ena tretjina celotne mase). Prav tako je treba pripraviti 100 gramov maščobe repne ali jagnječje maščobe. Vzemi še en kilogramkorenje, sočno in rdeče, tri čebule, dve glavi česna, rastlinsko olje in kumina (dve žlički). Po želji lahko v receptu uporabite tudi pekoče paprike. Zdaj, preden kuhate pilaf, je pripravljeno vse, kar potrebujete, in lahko začnete sam postopek.
Vzamemo litoželezni kotel. V njem se običajno izvaja priprava uzbekistanskega pilafa. Mesu odrežemo kosti, vendar ga ne zavržemo. Jagnjetino narežite na srednje velike kose. Salo narežemo na majhne kocke. Čebulo sesekljamo na pol obroče, korenje pa na trakove. Glavic česna ne lomimo in jih ne delimo na stroke, ampak jim le odstranimo zgornjo lupino. Riž sortiramo in ga večkrat operemo, dokler voda ne postane bistra. Priporočljivo je, da ga dve uri pred kuhanjem namočite v vodi.
Postavite kotel na ogenj in vanj nalijte olje. Moralo bi biti zelo vroče. Najprej v kotel damo maščobo. Ko se stopi, ga vzemite ven in zavrzite. Nato kosti spustimo v kotel in zelo dobro prepražimo. Bolj ko so ocvrti, lepša bo barva bodočega pilafa. Sledi lok. Postati mora zlate barve. Po tem položite meso. Pražimo ga približno 10 minut. Zdaj je na vrsti korenje. Vse sestavine zmešamo. Zdaj dodamo vodo. Za to prostornino potrebuje 1,2 litra. Ko tekočina zavre, damo v kotel česen (cel) in pekočo papriko (celo). Pustimo, da zavre (30 minut). Posolite, da tekočina rahlo postanepresoljeno. Odstranimo poper in česen, položimo riž in ga poravnamo, vendar ne mešamo z drugimi sestavinami. Ko se voda vpije, zmanjšajte ogenj. Nekaj minut pred kuhanjem na sredino damo česen in poper ter ju potresemo z rižem. Kotel zapremo s pokrovom in ga zavijemo z brisačo. Ugasnemo ogenj. Tukaj je opisano, kako pravilno kuhati pilaf. Izkaže se dišeče, okusno in drobljivo.
Lahko vzamete poljubno meso ali morske sadeže. Na enak način kuhamo pilaf z školjkami. Prepražimo jih skupaj s čebulo in korenjem, nato pa jih položimo v kotel. Po tem se jim doda voda in riž. Začimbe damo po želji. Ta jed lahko okrasi katero koli mizo.
Priporočena:
Kako kuhati kuhan riž. Kako kuhati kuhan riž na drobno
V trgovini vas lahko zmede pestrost predstavljenega blaga. Tudi riž, ki smo ga vajeni, je drugačen: poliran, parjen, divji. Ko kupujejo novo sorto zase, gospodinje razmišljajo o tem, kako skuhati to žito, da se izkaže za drobljivo in okusno, saj riž ne bo le odlična priloga k mesu ali ribam, ampak tudi primeren za pripravo solat, prigrizkov in pilafa
Kako kuhati zamrznjene morske sadeže. Kako kuhati zamrznjene morske sadeže
Kako kuhati zamrznjene morske sadeže, da s soljo in začimbami ne pokvarite njihovega nežnega nežnega okusa? Tukaj morate upoštevati več pravil: upoštevajo se svežina izdelka, temperaturni režim med kuhanjem in drugi različni kazalniki
Kaj skuhati z ajdo? Kako kuhati ajdo s piščancem? Kako kuhati omako za ajdo?
Ena izmed najbolj priljubljenih žit v Rusiji je bila ajda. Danes so ga nadomestila druga žita in izdelki. In recepti za številne jedi z njim so preprosto pozabljeni ali izgubljeni. Toda naši predniki so vedeli, kaj kuhati z ajdo. Zanje je bilo bolj običajno jesti kot za nas testenine in krompir. Seveda vsega ni mogoče narediti na običajnem štedilniku ali v pečici, vendar je veliko receptov precej dostopnih. Ostaja le, da se naučimo kuhati samo žito, nato pa jedi z njim
Uzbekistanski pilaf: recept. Kako kuhati pravi uzbekistanski pilaf
V tem članku se bomo naučili kuhati uzbekistanski pilaf. Obstaja veliko receptov za to jed. "Pilaf" se kuha na Bližnjem in Bližnjem vzhodu. In v samem Uzbekistanu ima vsako mesto in celo majhna regija svoje različice te okusne in krepke jedi. Najprej poglejmo, kako se pilaf razlikuje od drugih riževih kaš
Kaj kuhati s korenčkom? Kako kuhati korenje za zimo? Kako kuhati korenčkove kotlete?
Korenček je v vseh pogledih dragocena zelenjava, hranljiva in zdravilno deluje na človeško telo, povečuje imuniteto in odstranjuje toksine, po vsebnosti karotena pa mu ni para. To je božji dar za poznavalce zdrave in dietne hrane
