Palačinke (brez mleka): recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pancake je tradicionalna ameriška sladica, alternativa ruskim palačinkam ali palačinkam. Palačinka v prevodu iz angleščine pomeni "torta, kuhana v ponvi".

Ameriške palačinke so dejansko pečene v suhi ponvi (brez olja), kar je v primerjavi z ruskimi. Izkaže se bujno, mehko, rumeno, vendar brez skorje. Palačinka je kot nalašč za obilen zajtrk ali popoldanski prigrizek, pripravljena je hitro in ne zahteva posebnih veščin. Poleg tega je jed precej ekonomična.

Obstaja veliko receptov za palačinke. Ameriški kuharji poznajo več kot 100 načinov priprave te sladice: klasično z mlekom, palačinke brez mleka, s kefirjem, z vodo, čokolado, z bučo in jabolki, s cimetom, skuto itd.

Palačinka: energijska vrednost

Palačinke v Rusiji hitro pridobivajo na priljubljenosti. Številne gospodinje se zanimajo za preizkušanje novih receptov ljudstev sveta, vključno s palačinkami.

Klasične ameriške palačinke so narejene iz moke, mleka, jajc in sladkorja. Vsebujejo kar veliko ogljikovih hidratov.

Sto gramov klasične sladice vsebuje:

• ogljikovi hidrati - 49 odstotkov,
• beljakovine - 8 odstotkov,
• maščobe - 48 odstotkov.

Energijska vrednost - 223 kilokalorij na 100 gramov.

Tisti, ki iščejo nizkokalorično hrano, naj poskusijo recepte za palačinke brez mleka ali s polnozrnato moko.

recept za vodne palačinke

Palačinke brez mleka, katerih recept s fotografijo je predstavljen spodaj, je enostavno pripraviti. To zahteva minimalen nabor poceni izdelkov in željo, da sebi in svojim najdražjim privoščite okusne "ameriške" palačinke.

Za pripravo palačink brez mleka (na vodi) potrebujete naslednji nabor izdelkov:

• pšenična moka - en kozarec,
• piščančja jajca - en kos,
• kuhana voda - 3/4 skodelice,
• sol - na konici čajne žličke,
• granulirani sladkor - ena žlica (manj možno),
• vanilin - 1/2 čajne žličke,
• pecilni prašek - 3/4 čajne žličke (ali 1 žlica sode bikarbone in 1/2 čajne žličke citronske kisline),
• oljčno olje - dve žlici.

V skledi zmešajte moko s pecilnim praškom, sladkorjem, vanilijo. Vse dobro premešajte z ročno metlico.

Ločite beljakovine od rumenjaka. Rumenjak zmešajte z vodo.

V zmes moke vlijemo vodo z rumenjakom. Vse dobro pretlačite z mešalnikom.

Beljakovine stepemo s soljo do trde pene, peno nežno vmešamo v prej pripravljeno zmes moke. Mešajte z žlico.

V testo vlijemo dve žlici olivnega olja (lahkozamenjajte s stopljenim maslom ali katerim koli rastlinskim oljem), premešajte.

Testo mora biti gosto, pri pečenju se ne sme širiti.

Ponev dobro segrejte (ni je treba mazati), nanjo z žlico ali zajemalko po porcijah položite testo.

Na srednjem ognju pecite palačinke na obeh straneh. Palačinko obrnite na drugo stran, ko naj bo cvrtje po pojavu mehurčkov.

Pripravljene palačinke zložimo, postrežemo s kondenziranim mlekom, marmelado, medom, jagodami itd.

recept za palačinke na kefirju

V Kanadi so najraje recepti za palačinke brez mleka, vendar s kefirjem. Ta občutljiva sladica, enostavna za pripravo, je kot nalašč za zajtrk.

Zahtevani izdelki:

• pšenična moka - 1/2 kilograma;
• kefir - 1/2 litra;
• piščančja jajca - dva kosa;
• maslo - dve žlici;
• sol - 1/2 čajne žličke;
• pecilni prašek - 1/2 čajne žličke;
• soda bikarbona - 1//2 čajne žličke;
• limonina lupina - 2 čajni žlički;
• rozine - po okusu;
• granulirani sladkor - 2 žlici.

V skledi zmešajte moko s sodo in pecilnim praškom, zmes dobro premešajte z ročno metlico.

Jajca stepemo v drugi posodi, dodamo kefir, sol, sladkor in predhodno sesekljano lupinico.

Tekočo zmes vlijemo v pripravljeno moko. Vse dobro premešajte (lahko uporabite mešalnik).

V pripravljeno testododamo stopljeno maslo. Ponovno premešajte.

Palačinke pecite v "suhi" (brez olja), dobro segreti ponvi. Palačinke so ocvrte na obeh straneh, obrnite jih, ko se pojavijo mehurčki.

Dokončane palačinke brez mleka se zložijo, postrežejo z medom, javorjevim sirupom, želejem itd.

Sklep

Palačinke so trendovska jed, ki se v zadnjem času pojavlja tudi pri nas. Vsekakor si zasluži pozornost gospodinj, saj je iz preprostega nabora poceni izdelkov enostavno pripraviti okusno in zadovoljivo sladico, ki bo nadomestila zajtrk ali večerjo.

Nekaj nasvetov:

• Za palačinke se vzame visokokakovostna vrhunska moka.
• Mleko ali kefir naj bosta sveža, po možnosti z nizko vsebnostjo maščob.
• Testo za palačinke naj bo dobro pregneteno, brez grudic. Priporočljivo je, da uporabite mešalnik ali mešalnik.

Kuhajte z ljubeznijo in dobro voljo, razvajajte sebe in svoje najdražje z novimi jedmi!

Dober tek!