Palačinke brez mleka: sestavine, preprosti in okusni recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Recepti za palačinke brez mleka, denimo na vodi ali kefirju, so primerni predvsem za tiste, ki imajo intoleranco za laktozo ali za tiste, ki so na dieti in tvegajo, da se "razrežejo", ker telo potrebuje nekaj škodljivega. Toda v tem primeru je priporočljivo, da poleg zamenjave mleka z vodo sladkor zamenjate tudi z drugim sladilom, prav tako pa uživate to jed izključno zjutraj. Kuhanje palačink brez mleka ne pomeni, da lahko uporabite samo vodo. Sestava pogosto vključuje sestavine, kot so skuta, kefir, fermentirano pečeno mleko.

Sestavine, ki se uporabljajo za pripravo testa, so v vseh receptih skoraj enake - v enem je nekaj dodano, v drugem zmanjšano, to ravnovesje sestavin ustvari svoj edinstven okus za vsako jed. Na primer, nekje se uporablja jagodičevje ali sadje, lahko se dodajo tudi rozine ali suho sadje. Nekateri recepti dodajo kvas,drugi imajo raje soda vodo, tretji najraje pečejo palačinke v vroči ponvi z veliko olja, nekateri pa zahtevajo, da jih spečemo v ponvi z neprijemljivim oljem z majhno količino olja.

Kako kuhati palačinke brez mleka, da bodo okusne in lepe? Upoštevajte naslednje preproste nasvete.

Nasveti za kuhanje

1. Za zračne palačinke je priporočljivo, da v testo dodamo penečo vodo, da bodo zračne in porozne.
2. Za dodajanje sijaja testu dodajte kvas, potem ko ga razredčite v topli vodi. Nato je treba testo odstraniti na vročini približno 10-15 minut.

Oglejmo si preproste recepte za palačinke brez mleka.

Palačinke s fermentiranim pečenim mlekom

Za test:

• 400 ml fermentiranega pečenega mleka 4%;
• 150 gramov ovsene moke;
• 150 gramov pšenične moke;
• dve umetnosti. l. granulirani sladkor;
• malo soli;
• 1 žlica žlica limoninega soka;
• soda bikarbona - 0,5 žličke;
• jajce - 2 kosa.

Ryazhenka, sol, sladkor in jajca stepemo z mešalnikom ali v mešalniku. V zmes presejemo moko, dodamo limonin sok in vse dobro premešamo. Po tem se doda soda. Nato naj testo stoji 10 minut, dokler se na površini ne pojavijo mehurčki. Palačinke ocvremo v segreti ponvi, v sončničnem olju. Postrezite s kislo smetano ali marmelado.

Puste palačinke brez kvasa z medom

Za pripravo testa boste potrebovali:

• 1 polni kozarec moke;
• kozarec plina. voda;
• 1 žlička soda bikarbona;
• med po okusu.

Za cvrtje uporabite rastlinsko olje (po možnosti rafinirano).

kuhanje

Palačinke se pripravijo na vodi na naslednji način.

Moko presejemo s pecilnim praškom, nato vanjo vlijemo vodo in vse dobro premešamo. V testo dodamo med in majhno količino sončničnega olja. Ponev je dobro segreta z oljem, vendar so palačinke ocvrte na srednji temperaturi. Palačinke je priporočljivo postreči s kislo smetano.

Palačinke na vodi z jabolki

Za pripravo testa boste potrebovali:

• suhi kvas - pol vrečke;
• 1 žlica voda;
• 2 sladki jabolki;
• 2 žlici. moka;
• malo soli;
• vanilin;
• dve umetnosti. žlice sladkorja.

Kuhanje palačink

Kvas razredčimo v topli vodi, zmešamo s sladkorjem, soljo, vanilijo in moko. Jabolka je treba olupiti in naribati, najbolje fino. Po dodajanju jabolk naj testo stoji pol ure. Po tem ga z žlico položimo v ponev, ne mešamo več. Palačinke ocvremo na obeh straneh. Končano jed lahko postrežete na mizi s poljubno marmelado, marmelado, kislo smetano, medom ali potresete s sladkorjem v prahu.

Palačinke iz kvasa na vodi

Za testpotrebovali boste:

• 1 kozarec vode;
• 200 gr. moka;
• 0,5 žličke kvas;
• sol;
• tri žličke granuliranega sladkorja.

Zračne palačinke brez mleka pripravimo na naslednji način. V topli vodi zmešamo kvas, granulirani sladkor in sol, nato jim dodamo moko in ponovno dobro premešamo. Nato testo pokrijemo s prtičkom ali brisačo in prestavimo na toplo mesto za približno eno uro. V ponvi, segreti z oljem, prepražimo do zlato rjave barve. Priporočljivo je postreči na mizi posuto s sladkorjem v prahu.

Preproste palačinke s citronsko kislino

Za test za palačinke brez mleka morate pripraviti:

• 2 žlici. voda;
• 4 žlice. moka;
• 2 jajci;
• 1 čajna žlička sode bikarbone in citronske kisline;
• 2, 5 žlic. l. sladkor.

V večji posodi zmešajte moko, vodo, sodo, jajca in sladkor, nato zmesi dodajte citronsko kislino, razredčeno v vodi, in vse dobro premešajte. Pečemo v dobro segreti ponvi.

Palačinke na vodi z jabolki (druga pot)

Za test:

• 2 skodelici moke;
• 1 jajce;
• 2 jabolki;
• 1 žlica voda;
• sladkor - 2, 5 žlice. l.;
• malo soli;
• soda - pol čajne žličke.

Jabolka olupimo in naribamo. Nato zmešajte jabolka z jajcem, soljo, sodo in sladkorjem. Zalijemo z vodo, previdno dodamo moko in dobro pregnetemo testo. Konzistenca testa za palačinke mora biti podobnakisla smetana 20% maščobe. Če so jabolka dala veliko soka, potem morate dodati malo več moke. Testo mora stati nekaj časa (10 minut), po katerem morate dodati 1 žlico. žlico sončničnega olja. Pecite palačinke kot običajno.

Skutne palačinke z marelicami

Za pripravo testa morate vzeti:

• 300 gr. skuta;
• pol skodelice sladkorja;
• dve jajci;
• 1 čajna žlička pecilnega praška;
• 200 gr. moka;
• sol;
• 8-10 kosov (polovic) marelic v pločevinkah.

Skuto dobro premešajte z jajci, soljo in sladkorjem. Moko presejemo s pecilnim praškom in dodamo skuti. Posušite marelice, narežite in pošljite v testo. Popečemo v vroči ponvi, najbolje postrežemo s kislo smetano.

Skutne palačinke z jagodami

Izdelki za test:

• 300 gr. skuta;
• 6 jagod;
• dve umetnosti. žlice sladkorja;
• dve piščančji jajci;
• 2 žlici. žlice moke;
• pol čajne žličke pecilnega praška;
• vanilin.

V mešalniku zmešajte jajca, skuto, moko, sladkor, vanilin in pecilni prašek. Jagode sesekljamo in dodamo v testo. Popečemo v ponvi proti sprijemanju s kapljico olja. Postrezite posuto s sladkorjem v prahu in koščkom kisle smetane.

Palačinke na kefirju

Če želite zamesiti testo za palačinke brez mleka, morate pripraviti:

• 1-2, 5% kefir - 400 ml;
• dve umetnosti. žlice sladkorja;
• soda bikarbona - 1/3 žličke;
• dve skodelici moke;
• sol.

Kefir je priporočljivo jemati pri sobni temperaturi ali segreti v mikrovalovni pečici. Soda pogasimo s kisom, zmešamo s kefirjem, soljo in sladkorjem. Dodamo moko, mešamo, tako da testo postane gosto kislo smetano. Prepražimo v segreti ponvi na sončničnem olju. Postrezite s kislo smetano, marmelado ali marmelado.

Palačinke s sadjem

Za test:

• 2 žlici. voda;
• 450 gr. moka;
• dve umetnosti. žlice sladkorja;
• 1 vrečka kvasa;
• sol - čajna žlička;
• ribez (črni);
• 1-2 jabolka;
• ena banana.

V globoki skledi zmešajte sladkor, kvas in sol. Dodamo toplo vodo in premešamo. Nato presejemo moko, počasi vlijemo v vodo in premešamo. Testo pustimo 15 minut na toplem, nato premešamo in pustimo stati še 35 minut. Sadje olupimo, sesekljamo. Na segreto ponev damo testo. Nato na eno palačinko položite banano, na drugo jabolko in na tretjo ribez. Na sadje in jagode namažemo še nekaj testa. Palačinke pečemo brez mleka, kot običajno, na obeh straneh. Postrezite s kislo smetano, poljubno marmelado ali medom po okusu.