Sladice brez peke: preprosti in okusni recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Najpreprostejše sladice brez peke so sadne in jagodičje solate z različnimi nežnimi prelivi: med, kefir, jogurt, sladoled. V naših receptih bomo uporabili koščke sadja in jagodičja. Ampak brez floskule. Samo avtorjevi edinstveni recepti za sladice.

Sorbets

Najlažje sladice brez peke so sorbet. Zdrav in vitaminski nadomestek za sladoled iz trgovine. Preprosto kuhati - okusno jesti!

Kaj vzeti za kuhanje sorbeta? Sveže sadje ali jagode - popolnoma vse. Izberite po svojem okusu in željah.

Torej, izbrali ste glavni izdelek. Na primer, grozdje. Jagode sperite in odstranite semena, če obstajajo. Nato jagode pretlačimo v pire v skledi mešalnika. Dodajte sladkor in poljubne začimbe ali začimbe (glejte Spodaj Začimbe za sladice).

Naprej stepamo maso, dokler ne dobimo homogene strukture. Postavite neposredno v skledo v zamrzovalnik za pol ure. Nato vzemite in ponovno premešajte. Zato zamrznite in pretepajte hrano 4-5 krat.

Po zadnjem stepanju je masa bolj podobna sladoledu - sladica je pripravljena. Oblikujte ga z žlicosladoled.

Dodajte svojo najljubšo hrano tem sadnim sladicam brez peke:

• narezana čokolada - temna, mlečna ali bela;
• oreški;
• mleta posušena zelišča - bazilika, meta.

Recept za piškote brez peke

Za recept lahko vzamete v trgovini kupljene piškote "Obletnica" ali "Marija", primerni bodo domači že posušeni piškoti, ki ste jih pozabili v kotu mize. Kmalu se bo spremenil v čudovit sladek prigrizek. Te enostavne sladice brez peke so odlične za pripravo z vašimi otroki. Skupaj z vami se bodo počutili vključeni v odličen slaščičarski posel. Preden se lotite kuhanja, jih lahko celo za šalo posvetite »Slaščičarjem okrogle mize«. Tako bo sladica s piškoti brez peke še leta vaš družinski recept.

Katere sestavine so potrebne:

• kratki ali dolgi piškoti - 300 g;
• maslo 82% maščobe – 150 g;
• sladkano kondenzirano mleko - 3 žlice. l.;
• sladkor v prahu - 2-3 žlice. l.;
• orehi - 8-9 jedrc;
• kakov prah - neobvezno.

Kako kuhati - recept po korakih:

1. Najprej opravite pripravljalno delo: olupite orehe. Jedrca je treba nekaj minut sušiti v vroči ponvi. Nato jih ohladite in olupite temno kožo. Odstraniti ga je treba, ker je grenak.
2. Oreščke sesekljajte v drobtine z mešalnikom ali kavnim mlinčkom.
3. Piškotki se prav tako vnesejobaby.
4. Za nekaj sekund stepite mehko maslo s sladkorjem v prahu in kakavom. Dodajte oreščke. V to maso vlijemo piškote in zmešamo v enotno maso.
5. Mešanico razdelite na kose enake teže. To je priročno narediti z majhno žličko, namenjeno oblikovanju sladoleda. Če želite zelo majhne kroglice, vzemite čajno žličko.
6. Vsak kos v rokah zvijte v kroglico in kruh s kakavom. Postavite na krožnik. Ko je pripravljen, ohladite, preden postrežete.

Kako popestriti piškotno sladico?

Sladico iz piškotov brez peke lahko panirate s sladkorjem v prahu, mletimi oreščki, začimbami, makom. Mnogi ljudje imajo radi sezamova semena, zdrobljena sončnična semena ali nasekljan kokos.

Take preproste sladice brez peke lahko popestrite z nadevom. Če želite to narediti, uporabite:

• grozdje brez semen;
• majhni koščki sadja ali svežih jagod;
• kandirano sadje;
• gosta kaša iz suhega sadja, zvita v majhno kroglico.

Kaj lahko nadomesti orehe v sladicah?

Če želite orehe v receptu zamenjati z mandlji, se ne znebite dela lupljenja jedrc. Ampak malo se bo spremenila. Če želite odstraniti temno kožo mandljev, bogato s cianovodikovo kislino, morate jedrca nekaj minut popariti z vrelo vodo. Nato jih položite na papirnato brisačo in olupite preostalo kožo. Tako bo sladica s piškoti brez peke postala bolj okusna in dišeča.

Oreščki, ki zahtevajo minimalno predhodno obdelavo:

• brazilski;
• pecan;
• arašidi;
• lešnik;
• cedra;
• pistacije;
• indijski orešček.

Lahko jih je treba sprati in posušiti v vroči ponvi. Tako se odstrani umazanija in poveča varnost hrane sladice. To je še posebej pomembno, saj so sladice narejene po naročilu brez peke ali druge toplotne obdelave.

Skutna sladica z želatino

Skutno sladico z želatino brez peke lahko pripravite s katerim koli mlečnim izdelkom. Poleg skute so primerni smetana, kisla smetana, mleko, nesladkan jogurt ali nežen nekisli biokefir.

Katere sestavine so potrebne:

• kruh (kupljeni ali domači) - 500 g;
• maslo 82% - 100 g;
• skuta - 300 g;
• kisla smetana - 4-5 žlic. l.;
• sladkor v prahu - 4-5 žlic. l.;
• želatina v prahu - 1 žlica. l.;
• voda - 4 žlice. l.;
• sveže jagode za dekoracijo.

Kuhanje po korakih:

1. Želatino zmešajte z vodo in pustite stati nekaj minut. Nato segrevajte, dokler se delci ne raztopijo. Mešanice ne zavrite. Nato precedite in ohladite.
2. Skuto zdrgnite skozi cedilo in zmešajte s kislo smetano, sladkorjem v prahu. Vse zmešamo in z mešalnikom malo stepemo v penasto maso. Vnesite ohlajeno želatino in premešajte. Mešanico zaenkrat pustite na pultu.
3. Shortbread piškoti v blenderju vdrobtina. Mešajte z zmehčanim maslom do gladkega.
4. Vzemite majhen, okrogel pekač z nizkimi stranicami in vanj položite testo za piškote. Stisnite in oblikujte stranice. Potem lahko takšno torto za nekaj minut postavite v zamrzovalnik.
5. Na skorjo piškotov vlijemo kislo smetano-želatino maso. Poravnajte vrh. Hladite, dokler se ne strdi.
6. Jagode sperite in osušite, uporabite za okrasitev sladice pred serviranjem.

Ta skutna torta je primerna tudi za pripravo porcionirane sladice v majhnih modelčkih.

Skutna sladica z želatino brez peke bo še bolj okusna, če:

• v kislo smetano dodajte kondenzirano mleko namesto sladkega prahu;
• uporabite cele jagode ali koščke marmelade namesto svežih.

Z malo prilagoditvijo tega recepta lahko ustvarite pravo torto. Samo nadomestne plasti piškotne skorje in kremaste želatinske mase.

Sadna sladica s sladkim sirom

Sladice brez peke sadja niso le nizkokalorične in vitaminske solate. To so torte, peciva, petit fours in še veliko več.

Katere sestavine so potrebne:

• sveže jagode - 200 g;
• sladkor - 200 g;
• vanilija - nekaj ščepcev;
• želatina - 1 žlica. l.;
• voda - 4 žlice. l.;
• muškatni orešček - ščepec;
• temna čokolada - 40 g;
• sladka skuta (kot Mascarpone) - 600 g;
• sladkor v prahu - 5-6 žlic. l.

Kako kuhati:

1. Naribajte čokolado.
2. Sveže jagode sperite in posušite. Zmešajte s sladkorjem in pustite stati četrt ure. Ko dajo sok, dodamo muškatni orešček in pristavimo na tih ogenj. Zavremo in premešamo. Dodamo čokolado in premešamo. Kuhajte do gosto, vendar ne pustite, da masa zagori.
3. Želatino skupaj z vodo pustimo, da nabrekne. Nato na majhnem ognju razredčimo, dokler se ne raztopi, vendar ne zavre. Precedite in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
4. Skuto zmešajte s sladkim prahom in vanilijo. Lahko malo stepete v puhasto maso - ne več kot nekaj sekund. Dodajte želatino in premešajte.
5. Jagodovno marmelado s čokolado prelijte v silikonsko posodo in ohladite za 10-15 minut. Nato prekrijemo s plastjo skutno-želatinske mase in plast izravnamo. Pustite, da se ohladi v hladilniku. Nato kalup obrnite in ga odstranite iz sladice.

Za lažje oblikovanje želatinskih sladic, še posebej velikih, uporabite navaden pekač, snemljiv. Pokrijte ga s prozorno folijo in ko se sladica v njem strdi, boste obliko enostavno odstranili.

Začimbe za sladice

Recepti za sladice brez peke nujno vključujejo začimbe, namenjene sladkim jedem in pijačam. Kako jih izbrati? Po vašem okusu in željah. Če se odločite poskusiti kakšno novo začimbo ali začimbo, je dodajte kar malo – ščepec ali pa vzemite na konico noža. Tako boste pri naslednji pripravi zagotovo vedeli, ali je bila ta začimba dovolj ozne dovolj. Torej, sladica brez peke bo okusnejša z:

• vanilija (prah, ekstrakt ali semena);
• muškatni orešček;
• posušena meta;
• bazilika;
• timijan;
• kumina;
• kardamom.

Dodatki k receptom

Sladice brez peke je treba dopolniti z aromatičnimi in aromatičnimi snovmi ter izdelki. Ta preprosta niansa bo vaše jedi, vključno s sladicami, naredila individualne in izvirne. Ena od teh sestavin se šteje za kapljico alkohola. Rum, konjak, belo namizno vino, liker so popolna dopolnitev.