Palačinke s kremo na kefirju: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kako kuhati kremne palačinke na kefirju? zakaj so dobri? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku. Na kefirju so palačinke najbolj zračne. Obstaja veliko načinov in možnosti izdelave, vendar so najbolj znane tehnologije, kjer so vse komponente mešane. Recepti za ocvrtke na kefirju niso tako priljubljeni, a zaman. Ti izdelki po cvrtju ne odpadejo in so veliko bolj veličastni. Kako jih narediti, bomo izvedeli kasneje v članku.

Klasični recept

Le malo ljudi zna skuhati slastne palačinke na kefirju. Vzemite:

• pusto olje;
• pitna voda - 40 ml;
• 230 g moke;
• dve jajci;
• 5 žlic sladkorja;
• kozarec kislega kefirja z nizko vsebnostjo maščob;
• sol - ½ žličke;
• 20g masla;
• 0,5 žličke soda bikarbona.

Proizvodni proces:

1. Jajca razbijte v majhno skledo. Dodamo sol in sladkor, stepamo z metlico do gladkega. Pustite na stran.
2. Kefir vlijemo v ponev, dodamo vodo, premešamo. Na majhnem ognju ob stalnem mešanju zmes segrevamo, vendar ne zavremo. Nemogoče je, da se kefir, vzet v kosmičih, začne spreminjati v skuto.
3. Takoj, ko se kefir spremeni v kosmiče, odstavimo s štedilnika in zmešamo z jajčno maso. Kefir počasi vlivamo v sladko osnovo in močno mešamo.
4. V nastalo zmes vlijemo hitro sodo in dobro stepemo.
5. Sedaj dodajte presejano moko v majhnih porcijah, nenehno stepajte testo. Testo mora biti homogeno, ne redko, z največjo vsebnostjo zračnih mehurčkov. Žlica naj počasi kaplja.
6. V ponev vlijemo rastlinsko olje, plast 1 cm, dobro segrejemo na srednjem ognju. Vanj vlijemo testo in popečemo palačinke na obeh straneh do zlato rjave barve.

Palačinke s kefirjevo kremo položite na krožnik, namažite z maslom in postrezite.

Način hitrega kuhanja

Zdaj vam bomo povedali, kako hitro skuhate palačinke na kefirju. Ti izdelki imajo okus po kvasu in so zelo bujni. Vzemite:

• moka - 300 g;
• velika žlica sladkorja;
• kefir - 500 ml;
• nepolna žlica sode;
• pusto olje;
• vanilin - 1 žlička

Palačinke iz peciva na kefirju brez jajc kuhamo na naslednji način:

1. Kefir zmešajte s sladkorjem v majhni ponvi. Dodamo ščepec soli, premešamo in pustimo na majhnem ognju. Segrejte zmes.
2. Vroči jogurt vlijemo v skledo, dodamo sodo, premešamo. Ko se zmes širi in peni, bo pecilni prašek brcnil.
3. V maso v majhnih porcijah vnesite presejano moko. Prilagodite gostoto z mešanjem vsakega novega obroka. Če moke ni dovolj, dodamo. Konsistenca testa naj bo podobna domači kisli smetani.
4. V ponvi jo nalijte v vročo olje. Palačinke prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve.

S sirnim nadevom

Predstavljamo še en način ustvarjanja okusnih palačink. V tem primeru morate segreti že pripravljeno osnovo in ne kislo-mlečne hrane. Po tem boste morali samo zmešati sodo in moko. Takšne palačinke pripravimo s sirnim nadevom. Trdi sir lahko zamenjate s soljenim sirom, sirom Adyghe ali sulugunijem. Torej boste potrebovali:

• štiri jajca;
• tri skodelice moke;
• 0, 5 žlic. jogurt;
• sladkor - nekaj žličk;
• česen;
• sol - ½ žličke;
• dve vejici svežega kopra;
• soda - ½ žličke;
• 150 g trdega kremnega sira;
• kisla smetana - dve veliki žlici;
• pusto olje (za cvrtje).

Proces kuhanja ni težak:

1. Sir naribajte na srednjem strganju v manjšo skledo. Skozi stiskalnico zdrobite dva stroka česna. Dodamo sesekljan koper inzelena čebula, kislo smetano, premešamo in ohladimo.
2. Jajca razbijte v globoko ponev, dodajte sladkor in sol ter stepite z metlico. Jajčno maso združite s kefirjem, premešajte.
3. Kefirjevo osnovo dajte na nizek ogenj, segrejte, nenehno mešajte.
4. Ponev odstavimo z ognja, v porcije vmešamo moko. Na koncu dodajte sodo, premešajte in odstavite testo za 3 minute.
5. V ponev s plastjo debeline 5 mm vlijemo olje, segrevamo na zmernem ognju. S desertno žlico damo testo v olje, nanj položimo malo nadeva in pokrijemo z novim delom testa.
6. Palačinke prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Na vrelo vodo z jabolki

Le malo ljudi ve, kako narediti palačinke s kremo na kefirju z vrelo vodo. Potrebovali boste:

• par jajc;
• kozarec vode;
• 60g sladkorja;
• kefir - en kozarec;
• soda - ½ žličke;
• pusto olje - dve žlici;
• dve skodelici presejane moke;
• sol - ½ žličke;
• par jabolk.

Skuhaj te palačinke takole:

1. Jajca stepemo s sladkorjem do bele barve. Solimo, dodamo kefir in maslo, premešamo.
2. Nenehno mešanje mešanice vlijemo v vrelo vodo v tankem curku.
3. V kuhano osnovo vmešajte sodo bikarbono, pustite na strani 15 minut.
4. Po delih dodamo moko, zamesimo testo, pustimo stati še 15 minut.
5. Jabolka olupimo, odstranimo sredico, sesekljamo na grobo strgaloceluloza.
6. Zmešajte jabolčno kašo s testom, premešajte.
7. Palačinke dajte v vročo ponev z oljem. Popecite jih tako kot navadne.

Palačinke iz kvasa z zdrobom

Razmislite o receptu za bujne ocvrtke na kefirju z zdrobom. Vedno izpadejo bolj zračni. Njihova drobtina je porozna, vendar ne preveč bogata. To testo se bo kuhalo dlje, vendar je vredno. Potrebovali boste:

• tri velika jajca;
• pol kozarca zdroba;
• ena st. l. sladkor;
• kozarec jogurta;
• 250 ml pitne vode;
• 0,5 žličke "hitri" granulirani kvas;
• mleko - 100 ml;
• moko v / z (koliko testa bo "vsrkalo");
• štiri žlice. l. rastlinsko olje.

Skuhaj te slastne palačinke takole:

1. Da se zrna zdroba v testu ne čutijo, ga je treba vnaprej namočiti. Če želite to narediti, 6 ur pred proizvodnjo žito napolnite s kefirjem in ga pošljite v toplo sobo.
2. Mleko vlijemo v ponev, segrevamo na majhnem ognju. Vlijemo v globoko skledo, dodamo sladkor in kvas. Mešanico premešamo in pustimo na toplem 20 minut.
3. V skledo pošljite dve žlici moke in prelijte polovico rastlinskega olja. Z žlico dobro vtrite. Sem nalijte 100 ml vrele vode, premešajte z metlico.
4. Jajca stepite ločeno s sladkorjem in soljo.
5. Vrejeno moko združite z zmesjo kvasovk, ki se je povečala, stepena jajca in zdrob, nabrekel v kefirju. Vlijte ostalomaslo in dobro premešajte.
6. Zmes z moko pripeljemo do želene gostote. Moral bi biti nekoliko debelejši od običajnih palačink.
7. Testo pokrijemo z rjuho in pustimo na toplem. Ko se podvoji, premešamo in popečemo palačinke v vroči ponvi na olju.

Mimogrede, po vzhajanju vam testa ni treba dolgo mešati, sicer bo odpadlo in izdelki ne bodo bujni.

Zelo puhaste palačinke

Vzemi:

• dve jajci;
• 500 g kefirja;
• ščepec soli;
• soda - ena žlica;
• tri umetnine. moka;
• sladkor - nekaj žlic. l.

Način izdelave:

1. Jogurt segrejte, vendar ne zavrite. Dodajte sol, sodo bikarbono, rahlo stepena jajca, sladkor.
2. Počasi dodajajte moko, mešajte. Masa mora biti identična debeli kisli smetani.
3. Palačinke prepražimo na vroči ponvi z maslom do zlato rjave barve na obeh straneh.

Dober tek!