Pita za diabetike: preprosti in okusni recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Tisti, ki trpijo za sladkorno boleznijo, morajo nenehno spremljati svojo prehrano. Prehrana takšnih ljudi mora vsebovati malo ogljikovih hidratov in brez sladkorja. Toda ali to pomeni, da jim je pečenje popolnoma prepovedano? Pravzaprav obstaja veliko pite za diabetike, ki jih je enostavno narediti doma. Kateri so ti recepti?

Najprej odgovorno pristopite k izbiri sestavin za pripravo testa. Nesladkana hrana je idealna kot nadev - oreščki, buče, borovnice, skuta, jabolka itd.

Osnovni dietni recept

Najprej je pomembno narediti pravo testo za pito za diabetike. Bolniki s to boleznijo naj se izogibajo običajnim pečenim izdelkom, saj pogosto vsebujejo preveč rafiniranih ogljikovih hidratov, kot sta bela moka in sladkor.

Na primer, krhko pecivo vsebuje približno 19-20 gramov ogljikovih hidratov na rezino, če ne štejemo dodanih prelivov. V drugih vrstahpri peki se ta številka lahko razlikuje, od 10 gramov na kos in več. Poleg tega takšno testo pogosto vsebuje malo ali nič vlaknin, kar ne zmanjša veliko količino rafiniranih ogljikovih hidratov, če sploh obstajajo.

Poleg tega morate biti zelo previdni pri izbiri polnila. Na primer, pekovski izdelki, polnjeni s suhimi marelicami in rozinami, lahko močno povečajo krvni sladkor.

Vendar si lahko privoščite številne diabetične pite. Glavno pravilo takšnih receptov je, da količina škodljivih ogljikovih hidratov ne sme biti večja od 9 gramov na porcijo.

Kuhanje osnove pite z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Ta recept za diabetično pito uporablja kombinacijo moke z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov: kokosa in mandljev. To pomeni, da bo takšno testo tudi brez glutena. Če ste alergični na oreščke, lahko namesto tega poskusite z moko iz lanenih semen. Vendar rezultat morda ne bo tako okusen in drobljiv.

Pomembno je, da pripravite pravo testo. Uporablja se lahko tako za en velik izdelek kot za več porcij. Osnovo za pito je najbolje speči na pergamentnem papirju. Mimogrede, to torto lahko shranite v zamrzovalnik in jo kasneje uporabite za pripravo sladic brez peke.

Najbolj zaželen nadomestek sladkorja v testu je tekoči ekstrakt stevije. Druge primerne možnosti vključujejo tagatozo, eritritol, ksilitol ali njihovo mešanico. Vse kar potrebujete je naslednje:

• mandljeva moka - približno ena skodelica;
• kokosova moka –približno pol skodelice;
• 4 jajca;
• 1/4 skodelice olivnega olja (približno 4 žlice);
• četrt žličke sol;
• 10-15 kapljic tekočega ekstrakta stevije (več, če želite);
• pergament (peki) papir.

Kako je to storjeno?

Pečico segrejte na 175°C. Vse sestavine damo v posodo kuhinjskega robota (z mešalnikom) in mešamo eno do dve minuti, da se vse poveže. Ko so vse sestavine združene, bodo videti kot tekoča zmes. Ko pa moka vpije tekočino, ta nabrekne in testo se začne počasi zgostiti. Če se zmes drži ob straneh posode, odstranite pokrov in jo z lopatico postrgajte. Ko so vse sestavine dobro premešane, bi morali imeti gosto, lepljivo testo.

26 cm pekač obložite s peki papirjem. Lepljivo testo odstranite iz posode kuhinjskega robota in ga položite v pripravljen pekač. Roke zmočite z vodo, da se testo ne sprime, nato pa ga z dlanjo in prsti enakomerno razporedite po dnu pekača in po robovih. To je nekoliko zapleten postopek, zato si vzemite čas in zmes enakomerno porazdelite. Ko se prepričate, da je podlaga dokaj ravna, z vilicami naredite nekaj lukenj.

Model postavite v pečico na srednjo rešetko za 25 minut. Izdelek bo pripravljen, ko bodo njegovi robovi zlati. Vzemi izpečico in pustite, da se ohladi, preden odstranite pergamentni papir. Tako boste dobili končno osnovo za diabetično pito.

Ta recept bo shranjen v hladilniku do 7 dni, tako da ga lahko pripravite vnaprej in shranite v hladilniku. Poleg tega ga lahko postavite v zamrzovalnik za največ tri mesece. Niti vam ga ni treba odmrzniti. Samo dodajte prelive in dajte v pečico ob pravem času.

Če nameravate uporabiti nadev, ki zahteva dolgo toplotno obdelavo, skrajšajte čas peke osnove na deset minut. Nato ga lahko po potrebi ponovno pečete še trideset minut.

Jabolčna pita

Ta diabetična jabolčna pita je kot nalašč za vse, ki imajo nadzor nad glukozo v krvi. Poleg tega je dobra rešitev za tiste, ki iščete sladilo brez kalorij brez vseh umetnih sestavin. Ta torta je preprosto neverjetna in okusna. Sodeč po ocenah je nemogoče ugotoviti, da je narejen brez sladkorja, ki ga mnogi poznajo. Tudi stepena smetana, narejena s stevijo, ima zelo dober okus in izgleda.

Poleg tega stevia v svoji sestavi nima nobenih umetnih sestavin, konzervansov ali arom. Ne vsebuje kalorij, nima glikemičnega indeksa in je popolnoma varen za ljudi s sladkorno boleznijo.

Za pripravo diabetične jabolčne pite potrebujete eno ali dve porciji surovega testa, pripravljenega po zgornjih navodilih:

• 8 jabolk, olupljenih in narezanih na kolobarje;
• ena in pol st. žliceekstrakt vanilije;
• 4 l. Umetnost. nesoljeno maslo;
• 6 kapljic tekočega ekstrakta stevije;
• 1 l. Umetnost. moka;
• 2 l. h. cimet.

Kako narediti to jabolčno pito?

V ponvi stopite maslo. Dodamo vanilijev ekstrakt, moko in cimet ter dobro premešamo. Na isto mesto položimo jabolčne rezine, dobro premešamo, da jih prekrije mešanica masla in vanilije. Mešanico prelijte s tekočim ekstraktom stevije. Ponovno premešamo, dodamo malo vode in jabolka na majhnem ognju kuhamo pet minut. Odstranite ponev z ognja.

Prvo serijo testa položite na dno pekača. Pritisnite ga na dno in robove. Če uporabljate predhodno oblikovano podlago, lahko ta korak preskočite. Vanj dajte nekaj nadeva. Odločite se, ali želite na vrh dodati drugo serijo testa ali speči odprto diabetično dietno torto.

Če želite, na vrh položite drugo plast testa. Robove stisnite, da zaprete nadev v notranjosti izdelka. Poskrbite, da boste na vrhu naredili nekaj rež, da lahko zrak priteka v nadev, pa tudi para, ki uhaja med kuhanjem.

Za okrasitev torte lahko storite naslednje. Drugi kos testa razvaljamo v tanko plast. Dajte ga za nekaj časa v zamrzovalnik neposredno na pekač ali list pergamentnega papirja, da ne bo več mehak in lepljiv. Nato z modelčki za piškote izrežite različne oblike in jih položite na nadev. Da bodo dobrozataknjene in ne odpadejo, jih na tangentni strani namažite z vodo. Njihovi robovi se morajo rahlo dotikati drug drugega. Druga zanimiva možnost je, da testo narežemo na trakove in ga razporedimo v obliki rešetke.

Stranice pite pokrijte s folijo, da se ne zažgejo. Izdelek postavite v ogreto pečico. Najboljše je pečenje pri temperaturi 200 stopinj 25 minut. Čas se lahko razlikuje glede na nastavitve pečice. Predpriprava jabolk v prejšnjem koraku omogoča, da se izdelek peče manj časa, saj se bo sadje že zmehčalo.

Vzemite torto iz pečice, ko je pripravljena. Pustite, da se izdelek popolnoma ohladi, narežite na rezine in prelijte s stepeno smetano, pripravljeno s stevijo.

bučna pita

To je dober recept za pito za diabetike tipa 2. Bučni nadev, sladkan s stevio, je zelo nežen. Tak izdelek lahko postrežete samo za čaj in ga ponudite tudi na praznični mizi. Ta recept lahko uporabite za tiste, ki se iz kakršnega koli razloga izogibajo sladkorju. Za pripravo te poslastice boste potrebovali naslednje:

• 4 velika jajca;
• 840 gramov bučnega pireja;
• pol skodelice granulirane stevije;
• 2 l. žlička mletega cimeta;
• pol l. h. mleti kardamom;
• četrt l. žlička mletega muškatnega oreščka;
• en l. h. morska sol;
• kozarec polnomastnega mleka;
• več polovic pekanovza dekoracijo;
• 2 porciji testa, pripravljenega po zgornjem receptu.

Kako narediti diabetično bučno pito?

Pečico segrejte na 200°C in pekač obložite s peki papirjem. Vanjo damo zamrznjeno testo. Ohladite, medtem ko pripravljate nadev.

Jajca in sladkor stepamo z mešalnikom eno minuto, da postaneta rahla in puhasta. Dodamo bučni pire, cimet, kardamom, muškatni orešček in sol ter stepamo še minuto. Prilijemo mleko in močno mešamo, dokler ne dobimo popolnoma homogene mase. To bo trajalo približno trideset sekund. Zmes vlijemo v ohlajeno osnovo za pito.

Pečemo deset minut pri 200°C, nato zmanjšamo temperaturo na 170°C in pečemo torto še eno uro (oz. dokler sredina ni več tekoča). Če začnejo robovi testa goreti, jih pokrijemo s folijo.

Pito vzamemo iz pečice in okrasimo zunanjost s polovicami pekanov. S temi oreščki ustvarite preprost cvetlični dizajn v središču. Izkazalo se bo zelo lepo in okusno.

diabetična arašidova pita

Kako narediti pite za diabetike, da bodo videti izvirno? Za to je dovolj, da uporabite polnjenje brez sladkorja, ki vključuje zanimive sestavine. Za ta namen so pekani idealni. Imajo dober okus in vonj, glikemični indeks tega izdelka pa je majhen. Vse kar potrebujete je:

• 2 l. Umetnost. nesoljeno maslo;
• 2 veliki jajci;
• kozarec lahkega stevijinega sirupa;
• 1/8 l. h. sol;
• 1 l. Umetnost. moka;
• 1 l. h. ekstrakt vanilije;
• ena in pol skodelice pekanov;
• 1 nekuhana skorja za pito iz zgornjega recepta;
• pol l. Umetnost. mleko.

Kuhanje pekanove pite za diabetike: recept s fotografijo

Rastopite maslo in odstavite, da se rahlo ohladi. V posodo kuhalnika izmenično dodajte jajca, sirup, sol, moko, vanilijev ekstrakt in maslo. Zmes stepajte pri nizki hitrosti, dokler ni gladka.

Dodamo pekane in enakomerno premešamo z vilicami. To zmes vlijemo v zamrznjeno skorjo za pito, ki jo položimo v naoljen model. Robove testa namažemo z mlekom. Pečemo pri 190 stopinjah 45 minut do ene ure.

diabetična jajčna pita

To je zelo okusna torta za diabetike z nekoliko nenavadnim nadevom. Izkaže se zelo nežno in mehko. Za pripravo boste potrebovali naslednje:

• 1 pita, pripravljena po zgornjem receptu, ohlajena;
• 4 jajca;
• kozarec stevijinega sirupa;
• 1 l. h. sol;
• 2 skodelici mleka;
• pol l. h ekstrakt vanilije;
• pol l. h. muškatni orešček.

Priprava nežne poslastice

Kako speči torto za diabetike? To sploh ni težko narediti. mestoohlajeno testo v pomaščen pekač in ohladimo, medtem ko pripravljamo nadev.

V globoki skledi zmešajte jajca, stevijin sirup, sol, ekstrakt vanilije in mleko, dokler se popolnoma ne povežejo. Vlijemo v osnovo za testo in potresemo z muškatnim oreščkom. Robove osnove ovijte z aluminijasto folijo, da ne porjavi. Pečemo pri 190 stopinjah približno 40 minut oziroma dokler nadev ne teče več.

pita z arašidovim pudingom

To je edinstven recept za pito za diabetike, ki ne potrebuje testne osnove. Sladica se izkaže za zelo okusno, hkrati pa ima majhen glikemični indeks. Za pripravo boste potrebovali naslednje:

• kozarec naravnega (brez dodanega sladkorja) gostega arašidovega masla;
• 1 l. Umetnost. srček;
• skodelica in pol nesladkanih riževih kosmičev, pečenih v pečici;
• vrečka želatine (brez sladkorja);
• paket diabetičnih karamele (približno 30 gramov);
• 2 skodelici posnetega mleka;
• mleti cimet, neobvezno.

Kako narediti diabetično pito brez peke?

Zmešajte 1/4 skodelice arašidovega masla in medu v majhni posodi, postavite v mikrovalovno pečico. Ogrevajte pri visoki moči trideset sekund. Mešajte, da se te sestavine povežejo. Dodajte riževe kosmiče in ponovno premešajte. Z povoščenim papirjem to zmes vtisnemo na dno okroglega pekača. Med kuhanjem postavite v zamrzovalniknadev.

Želatino namočimo v nekaj žlicah mleka. Preostalo mleko vlijemo v globoko posodo, vanjo damo karamele in jih popolnoma stopimo tako, da mešanico v več fazah po 40-50 sekund postavimo v mikrovalovno pečico. Dodajte arašidovo maslo, ponovno pecite v mikrovalovni pečici 30 sekund. Nalijte mešanico želatine in mleka in dobro premešajte. Ohladimo na sobno temperaturo. To zmes vlijemo v prevlečeno osnovo za pite. Hladite, dokler se popolnoma ne strdi.

Pred serviranjem naj diabetična pita počiva 15 minut pri sobni temperaturi. Po želji ga lahko potresemo z mletim cimetom in riževimi kosmiči.