Mehka govedina v sladko-kisli omaki: značilnosti kuhanja, recepti in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Eksotična azijska kuhinja je postala rodbina mesa v sladko-kisli omaki. Danes se uporabljajo recepti, prilagojeni običajnim sestavinam. Uspešna kombinacija okusov govejega mesa in sladko-kisle omake naredi jed slano in se dobesedno topi v ustih.

Klasični recept

6 porcij - za toliko je namenjen ta recept. Kuhanje govedine v sladko-kisli omaki z zelenjavo traja 45 minut.

Potrebne so naslednje komponente:

• 300 gramov mehkega govejega mesa;
• 1 majhna čebula;
• 2 jajčevca;
• 2 korenja,
• 2 papriki (1 paprika in 1 čili);
• 1 paradižnik;
• paradižnikova pasta (3-4 žlice bodo dovolj);
• jabolčni kis (da ne pokvarite jedi, ne dodajte več kot 2 žlici);
• 1 žlica vsak moka in krompirjev škrob;
• sojina omaka (odvisno od tega, kako začinjena bo vaša jed, ni treba dodati več kot 70 ml);
• 2 žlici. l. sladkor;
• zelenjavoolje.

Koraki kuhanja govejega mesa po klasičnem receptu

Recept za sladko-kislo goveje meso vključuje naslednje korake kuhanja:

1. Prvi korak je, da pripravite vse potrebne izdelke, tako da zelenjavo in meso temeljito operete pod tekočo vodo. Meso je treba razrezati na ne zelo velike podolgovate kose. Zahvaljujoč takšnemu rezanju se bo jed izkazala za zelo nežno.
2. V ločeni posodi zmešajte škrob in moko, nato pa s pripravljeno mešanico prelijte govedino. Nato morate govedino preliti s sojino omako in temeljito premešati, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Pustite 20 minut, da se meso marinira.
3. Ta čas lahko porabite za pripravo zelenjave. Najprej morate jajčevce narezati na kocke, nato pa jih prepražiti v ponvi z majhno količino olja. Jajčevce občasno premešajte, da se ne zažgejo.
4. Narežite papriko. Uporaba te zelenjave je nujna, da dobi omaka poseben okus.
5. Priprava korenčka pomeni, da ga narežemo na trakove.
6. Čebula mora biti drobno sesekljana. Uporaba te sestavine naredi meso bolj sočno in ga nagradi z neverjetno bogatim okusom.
7. Pomembno je, da so paradižniki narezani več kot druge zelenjave, saj si tako zagotovite, da bodo dlje časa ohranili prvotni videz. Čili poper, narezan na tanke pol obroče.
8. Jajčevcem, ki so že pridobili želeno zlato barvo, morate dodati poper, korenček,pripravljeno čebulo, sesekljan paradižnik in čili papriko. V tem času bo zelenjava spustila sok in se tudi malo popekla.
9. Naslednji korak je kuhanje mesa. Če želite to narediti, v ponvi segrejte olje in vanj dajte meso, ki ste ga predhodno marinirali v sojini omaki. Goveje meso morate zelo dobro skuhati, da dobi lepo rdečkasto barvo.
10. Popečeno meso združite z dušeno zelenjavo in nadaljujte s praženjem še približno 10 minut. Za bogatejši okus jed začinite s paradižnikovo pasto. Hkrati jedi ne smete soliti, saj je meso že prejelo pravo količino soli iz sojine omake. Ponev prelijemo z govedino v sladko-kisli omaki in dušimo 10 minut.

Riž, špageti ali pire krompir so odlični kot priloga.

kitajska govedina

Ta začinjena govedina na kitajski način v sladko-kisli omaki je odličen dodatek k vaši dnevni prehrani ali praznični pogostitvi.

Za 6 obrokov boste potrebovali naslednje sestavine:

• 0,4 kg govejega mesa;
• 2 majhni čebuli (ali 1 velika);
• 70 gramov suhih sliv (to je približno 11-12 kosov);
• 120 gramov suhih marelic;
• srednja paprika;
• 50 gramov masla;
• 1 kozarec jabolčnega soka;
• zelena (običajno se uporablja peteršilj);
• črni poper (izberite sveže mlet).

postopki kuhanja kitajskega govejega mesa

ZaPriprava te okusne jedi bo trajala uro in pol.

1. Sprva morate začeti pripravljati suho sadje tako, da ga eno uro prelijete s hladno vodo. Po preteku tega časa morate vodo odcediti in jagode, ki so že zbrali vodo, posušiti s papirnato brisačo. Nato narežite suhe marelice s suhimi slivami na majhne koščke.



2. Papriko temeljito sperite, olupite iz semen in nato narežite na tanke trakove. V tem času je treba peteršilj dobro oprati, nato posušiti in drobno sesekljati.
3. Goveje meso temeljito sperite in ga nato osušite s papirnato brisačo. Po tej manipulaciji ga je treba razrezati na porcije. Za kuhanje govedine v sladko-kisli omaki po tem receptu je treba meso precej stepti, naribati s poprom in soljo po okusu.
4. Meso in drobno sesekljano čebulo damo v vročo ponev. Ko meso dobi zlato skorjo, ga prestavimo v pekač, dodamo pripravljene sestavine in prelijemo s sokom. Kuhajte približno eno uro in prižgite majhen ogenj.

Meso z ananasom v dišeči sladko-kisli omaki

To je zelo okusna kitajska jed. Poleg tega meni tradicionalnih kitajskih restavracij vedno vključuje goveje meso z ananasom v sladko-kisli omaki. Njegov recept je tako preprost, da se z njim zlahka spopade vsaka gospodinja.

Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• 800g govejega mesa;
• 0,3 kgkonzervirani ananas;
• paradižnikova pasta (ne več kot 5 žlic);
• žlica škroba;
• 2 žlički kis;
• sojina omaka;
• začimba po okusu (običajno se uporablja sol in poper);
• rastlinsko olje.

Koraki kuhanja mesa z ananasom

1. Priprava mesa je najpomembnejši korak, kar pomeni, da ga je treba temeljito oprati in odstraniti film z njegove površine. Po tem morate goveje meso narezati na majhne koščke, vsaka približno 2-3 cm. V ločeni posodi zmešajte meso z moko, škrobom in sojino omako. Pustite 20 minut, da se marinira.
2. Odcedite sok iz kozarca ananasa in koščke sadja malo sperite, nato jih pražite 2-3 minute.
3. Zdaj pa začnimo peči meso. Takoj, ko se na govedini pojavi okusna skorja, ugasnite ogenj.
4. Naslednji korak pri kuhanju sladke in kisle govedine vključuje pripravo omake. Če želite to narediti, morate v ločeni posodi zmešati sladkor, paradižnikovo pasto in količino kisa, ki je navedena v komponentah, nato pa to maso prelijte čez meso in dodajte ocvrte ananase. Po dodajanju začimb dušite meso približno 15 minut.

Majhno priporočilo za tiste, ki imajo radi pikantno omako: ji morate dodati drobno sesekljano papriko. V kitajskih restavracijah je zelo pogosto meso potresemo s sezamovimi semeni, lahko uporabite tudi ta preprost nasvet.

mnenja

Po ocenah ima govedina v sladko-kisli omakiedinstven okus. Jemo ga lahko kot samostojno jed, postrežemo s prilogo ali zavijemo v pita kruh. Gospodarice svetujejo uporabo goveje lopatice za kuhanje. Potem bo jed bolj nežna.