Sočna dietna govedina: recept, značilnosti kuhanja in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Dietni obroki so lahko tudi okusni in zanimivi, ne le zdravi. In to je natanko znano ljudem, ki so seznanjeni s pravilno prehrano iz prve roke. Vzemite na primer dietni goveji sufle, katerega recept je predstavljen v našem članku. To jed lahko zagotovo imenujemo izvrstna, medtem ko je pripravljena skoraj brez maščobe, vendar se izkaže tako nežno, da jo lahko postrežemo tudi otrokom. Naš članek predstavlja druge recepte za dietne jedi, ki niso nič manj okusne in zdrave.

Dietna kuhana govedina

Po spodnjem receptu lahko skuhate zelo sočno, mehko, kuhano govedino, ki ohrani večino hranilnih snovi v mesu. Primerno je meso katerega koli dela trupa živali, vendar z minimalno količino maščobe. Samo v tem primeru boste dobili resnično dietno govedino.

Recept za kuhanje je naslednji:

1. Goveje meso natremo s soljo in poprom ter damo v vrečko za peko (ne navaden polietilenski, ampak posebej zasnovan za visoketemperature). Mesu dodamo grobo sesekljane koščke korenja, čebule in nekaj strokov česna. Po tem je paket skrbno zavezan.
2. Naprej morate vrečko za peko z nitjo privezati na ročaje širokega pekača, potem ko vanjo nalijete vodo. Posledično mora biti meso v vodi, vendar se ne dotika dna in stranic ponve.
3. Meso dušimo približno tri ure. Po potrebi lahko dodamo vročo vodo. Izkaže se zelo sočno in mehko, saj ves sok, ki običajno pride v juho, ostane v vrečki in meso je z njim nasičeno.

goveji sufle

Puhasti sufle je odlična možnost za otroško hrano. Pripravljen je iz poljubne govedine, bolj nežna pa je iz puste mlade teletine. V receptu so navedene sestavine za pripravo ene porcije govejega sufleja (dieta).

Recept je naslednji:

1. Pusto goveje meso narežemo na majhne koščke, potopimo v hladno vodo in dušimo na majhnem ognju 50 minut.
2. Meso zmeljemo v mešalniku z majhno količino juhe do pireja.
3. Sesekljani govedini dodamo rumenjak jajca, 20 g masla, žličko kisle smetane in 1/3 čajne žličke soli. Maso temeljito premešamo.
4. Pečica segreje na 180 stopinj.
5. V ločeni skledi stepite beljakovine z mešalnikom do goste pene.
6. Z lopatko nežno vmešajte beljak v meso.
7. Pekač premažemo z maslom, po katerem se položi mleto meso.
8. Soufflé se peče 45 minut.

Govedina dušena v kislo smetanovi omaki

Za kuhanje govedine po tem receptu najprej rahlo dušimo čebulo v ponvi z debelim dnom, nato pa meso (0,5 kg), narezano na majhne koščke. Po okusu dodamo sol in poper. Goveje meso pražimo na močnem ognju 2-3 minute, nato zalijemo z vodo in dušimo na majhnem ognju 1,5 ure.

Nekaj minut pred koncem kuhanja pripravimo omako iz kisle smetane (200 ml), vode (50 ml) in žličke moke. Končano meso prelijemo s pripravljenim prelivom, pokrijemo s pokrovom in dušimo še 15 minut.

Dietna govedina, katere recept je predstavljen zgoraj, se po okusu odlično ujema s pire krompirjem, rižem in različnimi žiti. Jed je primerna za otroke in odrasle.

Recept za dietne goveje kotlete

Sočne in okusne kotlete z minimalno količino maščobe dobimo tako, da jih skuhamo v pečici po tem receptu. Zahvaljujoč dodatku krompirja mletemu mesu so izdelki mehki, zdrob pa jim omogoča, da ohranijo obliko in ne razpadejo. Rezultat so skoraj popolni goveji kotleti (dieta).

Recept za kuhanje je naslednji:

1. Pusta govedina (1 kg), čebula in česen (2 stroka), mleto v mlinčku za meso.
2. Dodano mletemu mesudrobno nariban surov krompir (300 g), jajce, ¼ skodelice smetane in žlica zdroba.
3. Nazadnje dodamo sol, poper po okusu in peteršilj ali koper.
4. Dobro premešajte in stepajte v skledi 2-3 minute. Po tem ga morate pustiti 10-15 minut.
5. Naprej se pečica segreje na 220 stopinj. Pekač ali pekač obložite s folijo in nato pokapajte z rastlinskim oljem iz razpršilnika.
6. Kotlete oblikujemo iz mletega mesa, položimo v kalup in pošljemo v pečico za 25 minut. Če želite, da so tako rožnati zgoraj kot spodaj, morate 3 minute preden so pripravljeni, vklopiti ventilator (zgornji puhalnik).

Govedina v pečici: recepti za zdravo prehrano

Govedina je sočna, nežna in dišeča, predvsem zahvaljujoč česnu, idealna za vsakodnevno prehrano. Pri pečenju v foliji meso spusti precej soka, ki ga ob koncu kuhanja lahko prelijemo po govedini, da dobi zlato skorjico. Meso lahko postrežemo kot samostojno jed ali pa ga uporabimo za pripravo sendvičev.

1. Za kuhanje govedine po prvem receptu boste potrebovali kos lopatice, ki tehta 1,2-1,5 kg. Treba ga je sprati pod tekočo vodo in posušiti s papirnato brisačo. Nato morate v mesu narediti globoke "žepe" in vanje dati polovico stroka česna. Skupaj boste potrebovali 5-8.strok česna. Nato meso podrgnemo s soljo, poprom in namažemo z rastlinskim oljem in limoninim sokom (½ limone). Zdaj je goveje meso zavito v folijo za živila in poslano v hladilnik za 2 uri. Po določenem času meso prestavimo v folijo, zavijemo in pošljemo v pečico za 2 uri pri temperaturi 230 stopinj.
2. Drugi recept za kuhanje dietne govedine je, da v pečici spečete majhne ali porcionirane koščke fileja. Pred kuhanjem je treba meso natreti z mešanico soli, popra in česna, stisnjenega skozi stiskalnico. Nato koščke položimo na folijo tesno drug na drugega, zavijemo in pošljemo v pečico za 1 uro 40 minut pri 200 stopinjah.

Dietna govedina s krompirjevim okrasom

Prednost te dietne jedi je, da je pripravljena hkrati s prilogo. Pred kuhanjem goveje meso dobro podrgnemo z začimbami in gorčico, ki ju lahko ob strogem upoštevanju prehrane izpustimo. Rezultat je prava dietna govedina.

Recept vključuje naslednjo pripravo po korakih:

1. Velik kos (vsaj 1 kg) govejega mesa operemo pod hladno tekočo vodo, natremo s soljo, poprom in drobno sesekljanim česnom ter namažemo s francosko gorčico.
2. Naredite globoke "žepe" v mesu in vanje nadenite korenčkove trakove.
3. 2-3 čebule narežite na pol obroče. Polovico čebule razporedite na dno toplotno odporne ponve, nanjo položite kos govejega mesa in na vrhpotresemo s preostalimi kolobarji čebule. To se naredi tako, da se meso nikjer ne zažge, ne zgoraj ne spodaj. Olupljen krompir položimo vzdolž roba toplotno odporne oblike (ne režemo).
4. Ponev pokrijemo s pokrovom in pošljemo v pečico, da se peče 40 minut pri 200 stopinjah (dokler sproščeni mesni sok ne zavre), nato pa še 1,5 ure pri 150 stopinjah.

Dukan Diet Goveje kotlete

Kdor želi shujšati, naj si resno ogleda naslednji recept za kotlete na Dukanovi dieti. V parnem kotlu se kuhajo približno 40 minut.

Zaporedje kuhanja dietnih govejih kotlet:

1. V mleto goveje meso (0,5 kg) dodajte drobno sesekljano čebulo in 1 jajce.
2. Mleto meso soli in popra po okusu. Po želji lahko dodate sveža ali posušena zelišča.
3. Oblikujte polpete in jih dajte v soparnik.
4. Nastavite želeni način. Čas kuhanja kotlet v parnem kotlu je 40 minut.

Po potrebi lahko namesto dvojnega kotla uporabite počasen štedilnik ali ponev z rešetko za kuhanje na pari.

Govedina v počasnem kuhalniku: dietni recepti

Če nikakor ne morete kuhati sočnega mesa, si priskrbite počasen kuhalnik. S to tehniko lahko kuhate popolne dietne goveje jedi. Recepti za njihovo pripravo so predstavljeni spodaj.

1. Prvi recept vključuje kuhanje govedine s prilogo. Za začetek v žlici rastlinskega oljaprepražena čebula in korenje, grobo sesekljana. Nato dodamo sesekljano meso in pražimo še 10 minut. Po tem je treba način multicookerja spremeniti iz programa "Pečenje" v "Dušarenje". Govejemu z zelenjavo dodamo sol, poper, vročo vodo (2 žlici), kislo smetano 50 ml. Čas kuhanja mesa je nastavljen na 50 minut. Medtem ko se meso kuha, na posodo postavimo soparnik s koščki krompirja (prej sol in poper).
2. Po drugem receptu lahko kuhate govejo kračo. Da bi to naredili, meso podrgnemo s soljo, poprom in začinjenimi začimbami po okusu. Nato palico cvremo v skledi v načinu "Cvrtje" približno pol ure. Po tem meso zalijemo z vodo in dušimo približno 3 ure na programu "Duša". Če je goveje meso mlado, se lahko čas kuhanja skrajša.

Dietna govedina, katere recept vključuje uporabo pri pripravi počasnega kuhalnika, se vedno izkaže za zelo sočno. Po želji lahko mesu dodate katero koli zelenjavo, ne samo čebulo in korenje.