Okusne solate za diabetike tipa 2: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Med našimi bralci je veliko ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Izbira hrane zanje je žal omejena. V našem članku želimo govoriti o tem, katere solate lahko pripravimo za diabetike tipa 2. Kljub vsem omejitvam lahko nekatere izdelke uporabimo za pripravo precej okusnih jedi.

Solate so dobre, ker vsebujejo zelenjavo, ki je najbolj koristna živila za sladkorno bolezen. Imajo malo kalorij in so bogate z vlakninami, ki otopljajo občutek lakote, znižujejo raven sladkorja in upočasnjujejo absorpcijo glukoze. Obstaja veliko sort solat za diabetike tipa 2. Med njimi lahko najdete praznične in vsakdanje recepte.

Meni za diabetike

Ljudje s sladkorno boleznijo morajo biti bolj selektivni pri izbiri hrane in sestavin. Populacije, ki so odvisne od insulina, morajo nenehno nadzorovati raven glukoze, da ne bi prišlo do zapletov zaradi njene preobilice oz.pomanjkanje.

Posebnost druge vrste sladkorne bolezni je, da jo spremlja debelost. Nujno se ga je treba znebiti, da bi normalizirali raven sladkorja. Če želite to narediti, morate čim bolj zmanjšati količino ogljikovih hidratov v prehrani. Toda hkrati jih je tudi nemogoče popolnoma izključiti iz prehrane. Solate za diabetike tipa 2 lahko pripravimo iz mesa, rib, sadja, morskih sadežev, zelenjave, zelišč. Jedi lahko začinimo z omakami. Ne smemo pozabiti, da so nekatere sestavine kontraindicirane, ker povzročajo povišanje ravni sladkorja. Takšna nihanja zahtevajo prilagoditve odmerkov insulina, da se izognemo glikemični komi in debelosti. Zato morate za pripravo solat za diabetike tipa 2 izbrati le prave izdelke.

Katere izdelke lahko uporabim?

Seznam zelenjave, ki se lahko uporablja za pripravo okusnih solat za diabetike tipa 2, je precej obsežen. Med izdelki so tisti, ki vsebujejo veliko vitaminov, ogljikovih hidratov in vlaknin. Previdno izberite zelenjavo, ki vsebuje hitre ogljikove hidrate. Takšni izdelki zelo hitro nasitijo telo, vendar ne prinašajo sitosti.

Za pripravo pravih in okusnih solat za diabetike tipa 2 lahko uporabite znano zelenjavo in zmanjšate njeno stopnjo predelave ali količino.

Seznam dovoljenih izdelkov vključuje:

1. zelena. Zelenjava je priporočljiva za kuhanje ne samo solat, ampak tudi drugih jedi. Vsebuje veliko vitaminov in vlaknin. Zelena izboljšuje delovanje prebavnega sistema. Dobro se ujema s sojino omako, nesladkanimi jogurti in rastlinskim oljem.
2. Vse vrste zelja (brokoli, cvetača, belo zelje). Vsebuje veliko količino vitaminov: B6, K, C. Zelenjava je sestavljena iz vlaknin, ki se počasi spreminjajo v energijo za telo in dajejo dolgotrajno nasičenost. Toda surovo belo zelje je treba uporabljati previdno, če obstajajo težave s prebavili.
3. Krompir. Uporabljajo ga lahko tudi diabetiki, vendar v majhnih količinah, saj gomolji vsebujejo hitre ogljikove hidrate. Za solate lahko uporabite manjšo količino in v pečeni obliki.
4. Korenje je za diabetike dobro kuhano in surovo v poljubnih količinah.
5. Pesa. Zelenjava je povsem možna za uporabo, kljub visoki vsebnosti saharoze v njej. Da bi zmanjšali njeno količino, je treba zelenjavo skuhati ali speči, nato pa jo uporabiti za solato.
6. Paprike lahko uporabljate ne samo surove, ampak tudi pečene.
7. Kumare in paradižnik so dobri tudi za diabetike.

Solata z jeruzalemsko artičoko in zeljem

Recepti za solato za diabetike tipa 2 so zelo preprosti. Še posebej koristne so tiste, ki vsebujejo veliko zdrave zelenjave. Ta hrana je nizkokalorična. Vsebuje koristne snovi, ki izboljšujejo prebavo.

Za diabetike lahko ponudite pripravo solate z zeljem in artičokami.

Sestavine:

1. šampinjoni – 70g
2. zelje– 320 g.
3. Čebula - dve glavi.
4. Peteršilj.
5. koper.
6. jeruzalemska artičoka – 240g

Gobe predhodno zavrite, dokler se ne zmehčajo. Zelje nasekljamo, dodamo sol. Jeruzalemsko artičoko olupimo in naribamo. Čebulo narežemo na pol obročke, gobe pa na rezine. Zeleno sesekljamo. Vse sestavine zmešamo v solatni skledi in začinimo z rastlinskim oljem ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Solata z jabolki in oreščki

Za pripravo zdrave zelenjavne solate za diabetike tipa 2 boste potrebovali minimalni nabor izdelkov:

1. Korenček - 120g
2. Limonin sok.
3. kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob – 80g
4. Orehi - 35 g.
5. sol.
6. Apple.

Jabolko operemo in olupimo, nato pa naribamo. Naribamo tudi korenje. Meso jabolka je treba posuti z limoninim sokom, sicer bo hitro potemnila. V ponvi posušimo malo orehov, jih drobno sesekljamo in dodamo solati. Izdelke zmešamo in začinimo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

jed s cvetačo

Zeljne solate za diabetike tipa 2 so zelo priljubljene.

Sestavine:

1. Cvetača - 320 g
2. Dve jajci.
3. laneno olje.
4. Zeleni koper.
5. čebulno perje.

Cvetačo skuhajte, dokler se ne zmehča. Po ohladitvi ga razstavimo na socvetja. Nato skuhajte jajca in jih sesekljajte. Zeleno sesekljamo. Vse izdelke zmešamo in začinimo z rastlinskim oljem. Preprosta vsakdanja solata je pripravljena zelo hitro in preprosto.

špinačna solata

S špinačo lahko pripravite preprosto solato za diabetike tipa 2.

Sestavine:

1. špinača - 220 g
2. 80 g kumar in paradižnikov.
3. zelena čebule.
4. Rastlinsko olje ali kisla smetana.
5. Dve jajci.

Skuhamo trdo kuhana jajca in jih drobno sesekljamo. Nato zmešamo s sesekljano čebulo in špinačo. Solati dodajte kislo smetano ali maslo. Dodamo tudi rezine svežega paradižnika in kumare.

grška solata

grška solata za diabetike.

Sestavine:

1. Sveži paradižnik - 220g
2. bolgarski poper - 240g
3. Česen - dva stroka.
4. Oljčno olje.
5. Sir - 230 g.
6. Peteršilj.

Paradižnik in poper narezan na rezine. Česen zmeljemo s stiskalnico. Peteršilj drobno sesekljamo. Vse sestavine zmešamo in dodamo nariban sir. Prelivanje solate z olivnim oljem.

Goveja solata

Predstavljamo vam recept za praznično solato za diabetike tipa 2. Za njegovo pripravo lahko uporabite pusto meso. Mimogrede, za pripravo prazničnih jedi se običajno uporabljajo ribe, morski sadeži in perutnina. Jedi na njihovi osnovi obogatijo telo s koristnimi elementi v sledovih in beljakovinami. V razumnih mejah jih je mogoče uporabiti.

Sestavine:

1. Pusta govedina - 40g
2. Paradižnikov sok - 20g
3. Kisla smetana za preliv.
4. redkvice - 20g.
5. Sveža kumara - 20g.
6. čebula - 20g.

Goveje meso je treba skuhati in po ohladitvi narezati na kocke. Kumare narežemo na rezine, redkvice pa na kolobarje. Za omako zmešamo paradižnikov sok in sesekljano čebulo. Goveje meso zmešajte z omako in dodajte preliv.

praznične solate

Novoletne solate za diabetike tipa 2 niso videti nič manj lepe kot navadne. In ja, prav tako dobrega okusa. Za posebne priložnosti lahko pripravite listnato solato iz cvetače in graha.

Sestavine:

1. Fižol - 230g
2. Cvetača – 230g
3. polka pike - 190g
4. Dva paradižnika.
5. solata.
6. Limonin sok.
7. sol.
8. Apple.
9. Rastlinsko olje.

Stročji fižol predhodno skuhamo tako, da vodo solimo. Enako naredimo s cvetačo in grahom. Vso zelenjavo je treba kuhati ločeno. Jabolka olupimo, narežemo na kocke in začinimo z limoninim sokom, da meso ne potemni. Paradižnik narežite na kroge. Po želji jih lahko predhodno očistite. Liste solate razporedite po krožniku. Nato položite paradižnikove kolobarje, fižol in socvetja zelja. V sredino položimo grah. Vrhunsko solato lahko okrasimo z jabolčnimi kockami in sesekljanimi zelišči. Na koncu kuhanja jed ponovno napolnimo.

Lignjeva solata

Praznična solata za diabetike tipa 2 lahko pripravite z lignji in zelenjavo.

Sestavine:

1. File lignjev - 230g
2. kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob.
3. krompir - 70g
4. Zeleni grah - 40 g.
5. Limonin sok.
6. Korenček.
7. Apple.
8. zelena čebule.

File lignjev je treba najprej skuhati, nato pa narezati na koščke. Krompir in korenje skuhamo v lupini, potem ko se ohladi, olupimo in narežemo na koščke. Čebulo sesekljamo. Jabolko narežite na trakove in pokapajte z limoninim sokom. Sestavine zmešamo in dodamo grah. Po jedi začinite s kislo smetano.

Solata z oreščki in kozjim sirom

Recepti za božično solato za diabetike tipa 2 so vedno preprosti. Vendar pa morajo biti tudi praznični obroki izjemno zdravi.

Sestavine:

1. kozji sir - 120g
2. listna solata.
3. Poklon.
4. Orehi - 120g

Za omako:

1. Svež pomarančni sok, vinski kis, olivno olje - po dve žlici.
2. sol.
3. Črni poper.

Liste solate natrgajte z rokami in dodajte sesekljano čebulo. V posodi zmešajte pomarančni sok, kis in olivno olje. Maso premešamo in z njo začinimo solato. Jed prelijemo z sesekljanimi oreščki in sesekljanim sirom.

Avokado in piščančja solata

Predvajamo vam še en recept za novoletno solato za diabetike tipa 2. Jed iz avokada in piščanca bo odlična možnost za praznično mizo.

Sestavine:

1. piščančji trup.
2. Apple.
3. Avokado.
4. kreša.
5. špinača.
6. Sveža kumara.
7. Limonin sok.
8. Oljčno olje.
9. Jogurt - štiri žlice.

Piščanec je lahko kuhan ali pečen. Po tem je treba odstraniti kožo in ločiti meso od kosti. Piščanec narezan na majhne koščke.

Za kuhanje morate vzeti mlado kumaro. Odstranite mu kožo in narežite na kocke. Očistimo tudi jabolko in avokado, nato pa narežemo na rezine. Jabolčno kašo je treba rahlo posuti z limoninim sokom, sicer bo izgubila privlačen videz. In v solatni skledi zmešamo vse sestavine in jih začinimo z jogurtom.

V ločeni posodi zmešamo sesekljano vodno krešo in špinačo, ki ju začinimo z mešanico olja in limoninega soka. Oba dela solate združimo skupaj.

Nianse kuhanja

Za pripravo solat za diabetike je zelo pomembno, da uporabljate ne le prave izdelke, ampak tudi enake prelive. Če uporabljate kis, je najbolje uporabiti kislino z nizkim odstotkom. Najbolje deluje sadni ali limonin kis.

Limonin sok je odličen preliv. Njegova prednost je, da zanesljivo ščiti telo pred mikrobi in izboljšuje prebavo, poleg tega pa spodbuja razgradnjo holesterola, pospešuje celjenje ran in regeneracijo tkiv.

Za rastlinska olja so pri sladkorni bolezni tipa 2 priporočena naslednja živila:

1. koruzno olje. Njegova vrednost je v vsebnosti fosfatidov in nasičenih maščobnih kislin, ki lahko nadomestijo živalske maščobe.
2. Oljčno olje je zelo koristno za sladkorno bolezen. Povečuje občutljivost človeškega telesa na inzulin, izboljšuje perist altiko, znižuje holesterol, pospešuje celjenje želodčnih razjed in izboljšuje stanje krvnih žil.
3. Sezamovo olje ni nič manj uporabno. Normalizira težo, tonizira, izboljšuje stanje kože, las, nohtov, znižuje krvni tlak.
4. Laneno olje je bogato z nenasičenimi maščobami, ki so zelo pomembne za telo. Prispeva k normalizaciji teže, izboljša presnovo, znižuje holesterol. Olje lahko varno imenujemo snov za preprečevanje ateroskleroze in hipertenzije. Preprečuje nastanek krvnih strdkov.

Zelo pogosto se jogurt in kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob uporabljata za preliv solat.

sled pod krznenim plaščem za diabetike

Nobene praznične mize si ni mogoče zamisliti brez sleda pod krznenim plaščem. Ne glede na to, kako banalna je jed, jo mnoge gospodinje obožujejo. Klasična različica temelji na uporabi velike količine majoneze. Za solato iz sladkorne pese tipa 2 je treba uporabiti samo kislo smetano ali jogurt z nizko vsebnostjo maščob. Vsa zelenjava ne sme biti kuhana, ampak pečena. Poleg tega je treba uporabiti rahlo soljen sled. Najbolje je, da ga skuhate sami.

Pred kuhanjem je treba korenje, peso in krompir oprati in speči v pečici. Nato narežemo sled in pripravimo omako tako, da po okusu zmešamo kislo smetano, sol, gorčico in poper. Trdo kuhana jajca.

Potrebna je čebulapoparite v vrelo vodo z dodatkom majhne količine kisa, da se znebite grenkobe. Zdaj lahko začnete oblikovati solato. Zbiramo ga na običajen način, ne pozabimo mazati plasti s prehranskim prelivom. Kalorična vsebnost solate je znatno zmanjšana, a tudi v tej obliki je diabetiki ne bi smeli zlorabljati.

File s slivami

Piščančji file je prehranski izdelek. Vsebnost maščobe v njej je minimalna, vendar je veliko beljakovin. V procesu hujšanja pri sladkorni bolezni je zelo pomembno zmanjšati raven maščobne plasti in zgraditi mišično maso za krepitev telesa.

Za pripravo solate morate file kuhati do kuhanja, potem ko odstranite morebitno maščobo. Po ohladitvi meso narežemo na kocke ali razstavimo na vlakna. Pred uporabo je treba suhe slive temeljito oprati v tekoči vodi in nato popariti v vreli vodi. Po dvajsetih minutah lahko slive narežemo na rezine. Za pripravo jedi lahko uporabimo tudi drugo suho sadje. Solati dodajte rezine sveže kumare.

Jed je treba napolniti z domačo omako iz kisle smetane, limoninega soka in gorčice. Za aromo in okus lahko uporabite drobno sesekljano zeleno.

Na dno solatne sklede položimo rezine fileja, prelijemo z omako. Nato morate položiti kumare in suhe slive. Solato lahko preprosto premešamo ali položimo v plasteh. Jed lahko okrasite s sesekljanimi oreščki.

sadne solate

Če imate sladkorno bolezen, lahko jeste tudi sadne solate. Izdelke zanje je mogoče izbrati glede na sezono. Vendar pa sadje morabiti sveža in brez škodljivih snovi. Za kuhanje morate izbrati živila z najnižjo vsebnostjo sladkorja, da ne bi izničili vseh prizadevanj za normalizacijo glukoze v telesu. Sadne solate začinite z lahkimi dietnimi jogurti ali kislo smetano.

Kot vidite, je izbira solat za diabetike precej pestra. Po želji lahko kuhate ne le vsakodnevne možnosti, ampak tudi praznične. Osnova za pripravo dietnih obrokov naj bodo vedno le pravi izdelki.